Молоки кеты в калориях

Содержание статьи

Калорийность молоки кеты. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «молоки кеты».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	99 кКал	1684 кКал	5.9%	6%	1701 г
Белки	16 г	76 г	21.1%	21.3%	475 г
Жиры	2.9 г	56 г	5.2%	5.3%	1931 г
Углеводы	0.5 г	219 г	0.2%	0.2%	43800 г
Вода	70 г	2273 г	3.1%	3.1%	3247 г
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.185 мг	1.5 мг	12.3%	12.4%	811 г
Витамин В2, рибофлавин	0.33 мг	1.8 мг	18.3%	18.5%	545 г
Витамин В6, пиридоксин	0.177 мг	2 мг	8.9%	9%	1130 г
Витамин В12, кобаламин	27 мкг	3 мкг	900%	909.1%	11 г
Витамин C, аскорбиновая	0.042 мг	90 мг	214286 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.866 мг	15 мг	5.8%	5.9%	1732 г
Витамин РР, НЭ	0.407 мг	20 мг	2%	2%	4914 г
Макроэлементы
Калий, K	134 мг	2500 мг	5.4%	5.5%	1866 г
Кальций, Ca	125 мг	1000 мг	12.5%	12.6%	800 г
Магний, Mg	11 мг	400 мг	2.8%	2.8%	3636 г
Натрий, Na	28 мг	1300 мг	2.2%	2.2%	4643 г
Фосфор, P	280 мг	800 мг	35%	35.4%	286 г
Микроэлементы
Железо, Fe	2.9 мг	18 мг	16.1%	16.3%	621 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.4 г	min 16.8 г	2.4%	2.4%
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.8 г	от 11.2 до 20.6 г	7.1%	7.2%

Энергетическая ценность молоки кеты составляет 99 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник

Калорийность Молоки кеты жареные. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Молоки кеты жареные».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	165.1 кКал	1684 кКал	9.8%	5.9%	1020 г
Белки	14.2 г	76 г	18.7%	11.3%	535 г
Жиры	9.3 г	56 г	16.6%	10.1%	602 г
Углеводы	6.3 г	219 г	2.9%	1.8%	3476 г
Витамины
Витамин В1, тиамин	185 мг	1.5 мг	12333.3%	7470.2%	1 г
Витамин В2, рибофлавин	330 мг	1.8 мг	18333.3%	11104.4%	1 г
Витамин В6, пиридоксин	711 мг	2 мг	35550%	21532.4%
Витамин В12, кобаламин	27 мкг	3 мкг	900%	545.1%	11 г
Витамин C, аскорбиновая	4.2 мг	90 мг	4.7%	2.8%	2143 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.866 мг	15 мг	5.8%	3.5%	1732 г
Витамин РР, НЭ	407 мг	20 мг	2035%	1232.6%	5 г
Макроэлементы
Калий, K	134 мг	2500 мг	5.4%	3.3%	1866 г
Кальций, Ca	125 мг	1000 мг	12.5%	7.6%	800 г
Магний, Mg	11 мг	400 мг	2.8%	1.7%	3636 г
Натрий, Na	28 мг	1300 мг	2.2%	1.3%	4643 г
Фосфор, P	280 мг	800 мг	35%	21.2%	286 г
Микроэлементы
Железо, Fe	2.9 мг	18 мг	16.1%	9.8%	621 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.37 г	max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.4 г	min 16.8 г	2.4%	1.5%
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.8 г	от 11.2 до 20.6 г	7.1%	4.3%

Энергетическая ценность Молоки кеты жареные составляет 165,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник

польза и вред, калорийность на 100 грамм

Молоки лососевых рыб нечасто используют в кулинарных целях из-за своеобразного вкуса. Тем не менее данный продукт способен восполнить нехватку ценных компонентов в организме человека и помочь в решении многих проблем со здоровьем. Молоки сродни с икрой, только берутся у самцов, поскольку являются семенными железами, включающими рыбную сперму. А название произошло от молочного окраса. Продукт практически не имеет противопоказаний, поэтому полезен для всех категорий людей.

Описание

Молоки кеты в калориях

К лососевой разновидности причисляются рыбы с красным мясом. Их размер разнится, иногда тушка достигает двух метров в длину. Имеют мощное тело, сплющенное по бокам и с высоким чешуйчатым хребтом. К таковым (?) относятся:

горбуша;
хариус;
кета;
лосось;
семга;
нерка;
форель.

Преимущественно обитают в морских глубинах, но встречаются и в крупных речных водоемах.

Если самки мечут икру, то для оплодотворения самцы накапливают в специальных мешочках сперму. У зрелых особей молоки практически белого цвета. По питательности данный продукт ценится не меньше рыбьего мяса.

Состав и пищевая ценность

Молоки лососевых рыб уникальны по своему биохимическому составу веществ, в который входят:

витамины: группы В, С, Е, РР;
полиненасыщенные жирные кислоты и Омега-3 кислоты;
протамины;
глицин;
аминокислоты;
микро- и макроэлементы: фосфор, кальций, калий, магний, натрий, железо.

Для сохранности полезного состава рыбные молоки не рекомендуется подвергать высокой температурной обработке. В сыром виде их не употребляют, так как велик риск заразиться паразитами.

Пищевая ценность продукта довольно высока и определяется следующим распределением БЖУ: белков — 12–17 г, жиров — 1,7-2,2 г, углеводов — 0,2-0,8 г. В силу низкой калорийности на 100 грамм (95–100 ккал) проудкт подходит для включения в диеты по похудению.

Полезные свойства

Благодаря насыщенному составу молоки рыб полезны для всех: мужчин, женщин, детей, подростков, беременных и кормящих, пожилых. Употребление семенных желез препятствует раннему старению. Детям они необходимы для укрепления костей и зубов, поддержки иммунитета и усиления мозговой активности.

Прежде всего молоки показаны людям, страдающим сахарным диабетом и нуждающимся в инсулиновой поддержке. Протамины растягивают действие лекарственных препаратов, тем самым сокращая число уколов в день. Тем самым улучшается функционирование всех внутренних органов. Насыщенность Омега-3 и мононенасыщенными жирными кислотами превращает продукт в эффективное профилактическое средство против атеросклероза, инсультов и инфарктов.

Польза для организма молок:

повышают иммунитет;
оказывают противовоспалительное воздействие;
способствуют быстрой регенерации кожных покровов;
омолаживают на клеточном уровне;
положительно влияют на кроветворную функцию;
нормализуют работу нервной и сердечно-сосудистой системы;
понижают уровень «плохого» холестерина;
контролируют уровень сахара в крови;
обеспечивают защиту клеток от гамма-излучений и препятствуют окислительным процессам;
улучшают репродуктивные возможности;
восстанавливают здоровый метаболизм.

В составе лососевых молок содержится много аминокислот (в основном незаменимые), которые особо важны для растущего детского организма и в период вынашивания ребенка. Из-за малого количества калорий рекомендуются для включения в обыденный рацион худеющих людей.

Противопоказания и возможный вред

Молоки не содержат вредных веществ и токсинов, если рыбу выловили в экологически чистых водах. Основным противопоказанием считается аллергия на морепродукты.

Не рекомендуется давать молоки детям до 3 лет, а в дальнейшем вводить в рацион понемногу и отслеживать реакцию организма. Во время беременности соблюдают осторожность, в период грудного вскармливания — полностью исключают продукт из рациона, чтобы не нанести вред новорожденному.

Жареные молоки довольно жирные и уже не являются диетическим продуктом, поэтому для людей с ожирением и нарушенным обменом веществ следует употреблять продукт в ограниченном количестве. В подобных случаях допустимая суточная норма — 120–150 грамм.

Использование в кулинарии

Существует немало рецептов вкусных и полезных блюд из молок. Их можно тушить, жарить, отваривать, мариновать, запекать с овощами. Вкусными получаются пироги с такой начинкой, уха, омлеты, салаты, паштеты. Тем более что для этого не потребуется особых кулинарных навыков и много времени.

Продукт универсален в кулинарном плане, может выступать и как самостоятельная закуска, так и добавка к основным блюдам.

Молоки в кляре

Молоки кеты в калориях

Ингредиентный состав жареных молок:

рыбьи молоки — 450 грамм;
куриные яйца — 1–2 шт.;
мука — 3–4 ст. л. ;
растительное масло — 30–35 мл;
специи и соль — по вкусу.

Приготовление:

Тщательно промывают молоки под краном и слегка обсушивают на бумажных полотенцах.
Взбивают в отдельной миске яйца и муку, с добавлением соли и специй. Должна получиться сметанообразная консистенция.
Обмакивают молоки по одной в полученный кляр и обжаривают на раскаленной сковороде с двух сторон, до образования золотистой корочки.

Перед подачей посыпают рубленой зеленью. Подают как в горячем, так и холодном виде.

Тушеные со сметаной

Молоки кеты в калориях

Ингредиенты:

молоки лососевых рыб — 600 грамм;
морковь и репчатый лук — по 1 шт.;
пшеничная мука — 60–70 г;
сметана — 200 мл;
соль, молотый перец — по желанию;
нерафинированное масло — для жарки.

Как готовить:

Лук мелко шинкуют, морковку натирают. Обжаривают вместе на сковороде, около 3–4 минут.
Молоки промывают и нарезают на порционные куски.
Добавляют их в овощную поджарку и посыпают мукой, затем перемешивают.
Продолжают тушить на малом огне минут 10.
Заливают сметану.
После закипания отключают.

Перед употреблением сверху посыпают порубленным укропом. Идеальным гарниром послужит отварной картофель.

Источник

Калорийность кета молоки. Химический состав и пищевая ценность.

кета молоки богат такими витаминами и минералами, как:

витамином B1 — 22 %, витамином B2 — 11,1 %, витамином B5 — 20 %, витамином B6 — 25 %, витамином B12 — 136,7 %, витамином D — 163 %, витамином PP — 42,5 %, калием — 13,4 %, фосфором — 25 %, йодом — 33,3 %, кобальтом — 200 %, медью — 11 %, хромом — 110 %

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт Молоки кеты на пару. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Полкило полуразмороженных молок я готовила в мультиварке в режиме «на пару» 30 минут (моя мультя включает отсчет только после закипания воды, внимание!). Но, полагаю, хватило бы и меньшего.
Не могу нормально ввести массу готового блюда, но вышло где-то 420 г.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав «Молоки кеты на пару».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	131 кКал	1684 кКал	7.8%	6%	1285 г
Белки	21.8 г	76 г	28.7%	21.9%	349 г
Жиры	4.5 г	56 г	8%	6.1%	1244 г
Вода	58.3 г	2273 г	2.6%	2%	3899 г
Витамины
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.031 мг	15 мг	6.9%	5.3%	1455 г
Макроэлементы
Калий, K	159.52 мг	2500 мг	6.4%	4.9%	1567 г
Кальций, Ca	148.81 мг	1000 мг	14.9%	11.4%	672 г
Магний, Mg	13.1 мг	400 мг	3.3%	2.5%	3053 г
Натрий, Na	152.38 мг	1300 мг	11.7%	8.9%	853 г
Фосфор, P	333.3 мг	800 мг	41.7%	31.8%	240 г
Микроэлементы
Железо, Fe	3.452 мг	18 мг	19.2%	14.7%	521 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.476 г	min 16.8 г	2.8%	2.1%
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.952 г	от 11.2 до 20.6 г	8.5%	6.5%

Энергетическая ценность Молоки кеты на пару составляет 131 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Пищевая ценность на 100 г

Содержание в порции			% от РСП
Калории	131 кКал	-%
Белки	21.8 г	-%
Жиры	4.5 г	-%
Углеводы	0 г	-%
Пищевые волокна	0 г	-%
Вода	58.3 г	-%

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Молоки кеты на пару богат такими витаминами и минералами, как:

кальцием — 14,9 %, фосфором — 41,7 %, железом — 19,2 %

Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить

Молоки кеты на пару

, калорийность 131 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Молоки кеты на пару, рецепт, калории, нутриенты

Источник