Молочные продукты лишний вес

Мифы о вреде молочных продуктов для похудения

Существуют распространённые мифы, о том, что молочные продукты мешают худеть и корректировать фигуру. В результате этих мифов появились многочисленные советы и рекомендации отказаться от тех или иных молочных продуктов для похудения, вплоть до полного отказа.

Согласно этим мифам есть несколько причин «вредности» молочной продукции:

1. «Молочная продукция содержит молочный сахар (лактозу), который якобы провоцирует повышение сахара в крови, что способствует накоплению жира.

2. У молочной продукции высокий инсулинемический отклик, т.е. организм реагирует на молочные продукты высокой скоростью секреции инсулина и производит его в достаточно большом объеме, а инсулин мешает худеть.

3. Молочные продукты задерживают воду, т.е. способствуют появлению отеков».

Молочные продукты и лишний вес

У молочных продуктов, действительно, достаточно высокий инсулемический индекс, т.е. когда мы едим молочные продукты, то в организме вырабатывается инсулин. Но никакой связи между употреблением «молочки» и набором веса не обнаружено.

С точки зрения процесса жиросжигания не имеет значения с каким инсулиновым/ гликемическим индексом употребляются продукты. (Инсулиновый/гликемический индекс продуктов важен только для людей с метаболическим синдромом, для программ Локальное жиросжигание, Липосакция, «Сушка», при диете в период менопаузы и экспресс-диете).

Молочный сахар — лактоза расщепляется на глюкозу и галактозу (примерно 50/50). При этом галактоза не оказывает значительного влияния на секрецию инсулина.

В 100 мл/г молочной продукции примерно 2-5 г углеводов. Даже если мы не будем брать в расчет, что 50% приходится на галактозу, то все-равно получаем мизерное количество углеводов, которым можно пренебречь в условиях диеты, и не переживать о том, что они приведут к жиронакоплению.

После любого приема пищи происходит инсулиновая реакция, но если нет избытка калорий, то не будет осуществляться накопление жира.

Исследования взаимосвязи молочных продуктов и избыточного веса

Проводился ряд исследований, в результате которых не обнаружилось взаимосвязи между потреблением молочных продуктов и увеличением веса.

Было проведено исследование взаимосвязи между потреблением молочных продуктов и увеличением ИМТ у женщин в Японии, которые не выявило такой взаимосвязи. «Также не обнаружилось взаимосвязи между увеличением потребления молочных продуктов и ростом веса у мужчин в США. У женщин в период менопаузы потребление молочных продуктов и вес вообще находятся в обратной зависимости (чем больше молочных продуктов в питании, тем меньше набор веса).

Проводилось также исследование, при котором увеличения потребления молочных продуктов не повлияло на состав тела (композицию жира и сухой массы). В третьем исследовании, увеличение потребления молочных продуктов не замедлило снижение веса. В исследовании, продолжавшемся целый год, рост потребления молочных продуктов не привел к увеличению жировой массы. При дальнейшем шестимесячном наблюдении за участниками этого исследования, выяснилось, что значительное потребление молочных продуктов было явно связано с меньшим уровнем жировой массы.»

Таким образом, употребление молочных продуктов не приводит к накоплению лишнего веса. Более того, молочные продукты, как часть сбалансированной диеты ускоряют потерю лишних килограммов. Такой эффект связывают с высоким содержанием кальция, который положительно влияет на жировой обмен клеток, способствует сжиганию жиров и замедляет усвоение жиров в кишечнике; а также с большим количеством незаменимых аминокислот и других биоактивных веществ, содержащихся в них.

Возникновение отеков

Отеки возникают из-за присутствия в тканях избыточного количества жидкости. Когда в клетке или межклеточном пространстве возникает слишком большая концентрация солей, вода перемещается туда, чтобы восстановить равновесие системы. В большинстве случаев развитие отеков связано с внеклеточной жидкостью, однако в данный процесс может вовлекаться и внутриклеточная жидкость.

Внутриклеточные отеки

Развитию внутриклеточных отеков способствуют две причины: угнетение обменных процессов в тканях и ухудшение питания клеток. Это приводит к перемещению ионов натрия из внешней среды внутрь клеток. Из-за чего концентрация натрия в клетках повышается и это «заставляет» воду чрезмерно накапливаться в клетках.

Причиной внутриклеточных отеков могут быть:

• Недостаток пищевого белка.
• Углеводные отеки — чаще наблюдаются при высокоуглеводных диетах или при значительном поступлении углеводов на фоне низко- или безуглеводных диет.
• Инсулиновые отеки.
• Гормональные отеки — возникают в случаях гиперсекреции задерживающих натрий гормонов, а также в условиях чрезмерной̆ физической̆ активности и стрессов.
• Проблемы с работой почек и сердечно сосудистой системы. Нарушения, при которых почки не выделяют избыток воды и соли. Чаще всего находятся в связке с сердечной недостаточностью.

Внеклеточные отеки

Появление внеклеточных отеков возникает по причине возрастания фильтрации в капилляре или в результате нарушения лимфооттока, который способствует возврату жидкости из межклеточного пространства в кровь.

Причин возникновения отеков может быть множество: острая или хроническая почечная недостаточность, высокое венозное давление и сужение венозных сосудов, сердечная недостаточность, нарушение проходимости вен, снижение сосудистого сопротивления, перегревание организма, использование сосудорасширяющих препаратов; снижение содержания белков в плазме при нефротический синдроме или при повреждении кожи (ожоги, раны); нарушение синтеза белка при заболеваниях печени или выраженном нарушении питания с дефицитом белка в пище; иммунные реакции, токсины, бактериальные инфекции, авитаминоз, онкологические заболевания, паразитарная инфекция, хирургические вмешательства и многое другое.

Может ли молочная продукция быть причиной отеков?

Молочная продукция может способствовать задержанию воды в организме, но происходит это в достаточно редких случаях. Это может случаться при наличии вышеперечисленных заболеваний или же из-за нарушения гомеостаза натрия и калия в организме (например, при отказе или существенном ограничение пищевой соли). При недостатке соли организм старается удерживать имеющийся натрий. Задержка натрия ведет к задержке воды, увеличению массы тела, отекам.

Молочная продукция содержит натрий (так в порции творога до 500 мг натрия) и, если такие молочные продукты поступают в организм на фоне сильного дефицита натрия (например, на фоне бессолевой диеты), может возникнуть вышеописанный эффект. Однако если употребление натрия в пределах нормы, ничего подобного не произойдет.

Удержание определенного количества воды на фоне приема молочной продукции возможно только в случае дисбаланса нутриентов — питательных веществ.

Поэтому при подозрении на «задержку воды» и возникновении отеков, не стоит исключать из рациона молочные продукты. Важно выявить объективные причины появления отеков и нормализовать водно-солевой и электролитный баланс в организме.

Существуют также индивидуальные проблемы, связанные с молочными продуктами, такие как непереносимость лактозы и аллергия на молочные протеины. Они могут сказываться на самочувствии, вызывать вздутие живота, расстройство желудка и прочее. Но данные процессы не связаны с жиронакоплением или приостановкой жиросжигания.

Еще одна проблема — некачественный творог, в который производители могут добавлять крахмал, не указывая его наличие на этикетке. В этом случае неучтенная углеводная составляющая может вносить неожиданный эффект, но это не связано со свойствами натурального творога.

Молочные продукты — важный источник витаминов и минералов, белков, аминокислот и биоактивных веществ, они являются отличным источником хорошо усваиваемого кальция, необходимого для поддержания здоровья костей, особенно это важно для женщин, и особенно на диете. Поэтому молочные и кисломолочные продукты — важная составляющая не только здорового сбалансированного питания, но эффективной диеты для коррекции веса.

(4 оценок, среднее: 3,50 из 5)

Загрузка…

Источник

Молочные продукты и похудение: что говорит наука?

Еще в детстве нас учили, что здоровые дети пьют молоко. Внезапно молоко стало новым белым ядом для организма в целом. И врагом стройного тела. В статье рассмотрим факты о влиянии молочных продуктов на похудение.

Последние несколько лет разные источники призывают отказаться от молока и продуктов на его основе. Главные аргументы:

• Молоко способствует набору лишнего веса
• Молоко вызывает отеки

Но как часто рядом с такими заявлениями блогеров или СМИ вы видели ссылку на научный источник?

Молоко и уровень инсулина

Есть мнение, что высокий инсулиновый индекс способствует набору килограммов. Когда мы съедаем молочный продукт — инсулин повышается, а он мешает худеть.

После каждого приема пищи происходит инсулиновая реакция. Но на похудение это не влияет. Инсулиновый индекс — важный показатель для людей борющихся с различными заболеваниями, а не с лишними килограммами. У здоровых людей эта реакция не вызывает проблем.

Результаты длительных исследований не подтверждают взаимосвязи молочки и лишнего веса. Результаты были либо нейтральные, либо показывающие снижение веса от молочных продуктов.

Необходимо исследовать тему дальше: сегодня у ученых нет доказательств, что молочные продукты мешают похудеть.

Молоко и отеки

Отеки — следствие нарушения водно-солевого баланса в организме.

Компонент столовой соли натрий поддерживает уровень жидкости организме. Чем больше натрия, тем больше воды он удерживает.

На бессолевой диете организм находится в «стрессе» и стремится восполнить дефицит. Когда человек начинает употреблять продукты с натрием, организм максимально задерживает его. Жидкости становится резко больше. Поэтому и создается ощущение, что тело «залило».

Причем здесь молочные продукты?

«Молочка» богата натрием. В 100 граммах натурального йогурта в среднем 37 мг. От молочки «заливает» так же, как и от других продуктов, с высоким содержанием натрия.

Также сам молочный белок может задерживать натрий. Но это незначительные объемы жидкости, которые не заметны на теле.

Употребление молока — не причина отеков. Первопричина — нарушения водно-солевого баланса. Восстанавливайте уровень элементов в крови.

Аллергия и непереносимость на молочные продукты

Необходимо различать аллергию и непереносимость молока.

При аллергии иммунная система производит антитела и активизирует воспалительный процесс. Следует полностью исключить молочку из рациона.

Непереносимость лактозы не вызывает ответ иммунной системы, как при аллергии. Обычно в небольших количествах люди потребляют молоко без последствий. Реже встречается непереносимость другого элемента молока — казеина.

Самостоятельно отличить три состояния сложно. Обращайтесь к врачу за консультацией. Врач проанализирует симптомы или назначит генетический тест на лактозную непереносимость. И после анализов составит план питания. Диета поможет сохранить здоровье.

Влияет ли непереносимость и аллергия на лишний вес?

В журнале Obesity and Weight loss Therapy опубликовали результаты эксперимента. Ученые наблюдали за 120 людьми с лишним весом. У каждого выявили, какие именно продукты вызывают непереносимость и аллергию.

Коровье молоко вызывало проблемы у 66.7% человек. По словам ученых, результаты научной работы распространяются на иные группы продуктов. На втором этапе эксперимента эти продукты исключили из рациона испытуемых. Через 90 дней ученые зафиксировали снижение веса, объёма тела.

При пищевой непереносимости достаточно сложно сбросить вес. Она провоцирует воспалительные реакции, которые замедляют расщепление жира и задерживают жидкости.

Доктор Джон Мэнсфилд говорит также о влиянии пищевой аллергии на вес. Реакция аллергического типа нарушает связь мозга и кишечника. По его теории, к набору весу ведет нарушение работы кишечника

Заключение

Эксперименты не подтвердили, что молочные продукты влияют на увеличение веса. Худеют от дефицита калорий, а не от какого-либо продукта. Хотя есть данные, когда люди худели от увеличения потребления молочки. Ученым сложно делать однозначные выводы, ведь на организм оказывают действие многочисленные заболевания, стресс, экология, иные продукты. Человек может не только пить много молока, но и есть много сахара.

Отеки — всегда симптом. Проверьте свое здоровье, и водно-солевой баланс в организме. Пока нет доказательств, что молочные продукты — причина лишней жидкости.

Молоко и продукты на его основе опасны при непереносимости и аллергии. И как показывают исследования, влияют на лишний вес из-за воспалительных реакций и нарушений функций кишечника.

Главное, осознанно подходить к питанию: рассматривать проблемы комплексно, консультироваться со специалистами. Будьте внимательны к своему организму.

Источник