Мастика для торта калории

Содержание статьи

Мастика сахарная

Мастика – это изобретение 16 века, которое изначально получило популярность в виде конфет, и лишь в начале 20 века стала частым украшением для тортов. На сегодняшний день она активно применяется кондитерами в сочетании с другими видами украшения (например, с айсингом).

Её текстура эластична, тестообразна и позволяет придать требуемую форму. Она играет роль основы-покрытия, обеспечивая гладкую основу для дальнейшего украшения торта, с её помощью можно сделать также окантовку и изготовить различные украшения (вырезая формы и фигуры, рисуя на ней сиропом или шоколадом).

Следует отметить, что только крепкие торты могут выдержать вес мастики, а для более лёгких тортов (с недостатком структурной целостности) её использование невозможно.

Рецептур приготовления сахарной мастики множество, поэтому такую пластичную массу можно изготовить даже в домашних условиях, выбрав понравившийся вариант (калоризатор). При отсутствии времени можно приобрести готовую мастику, но только иностранного производства, так как в России она не изготавливается. Она, как правило, имеет следующие названия: желатиновая или пластичная масса, фондант, паста для моделирования, сахарная паста, gum paste, sugar paste.

Важно знать, что эта масса очень быстро застывает, поэтому требует хранения в плотно закрытой ёмкости.

Калорийность мастики сахарной

Калорийность мастики сахарной составляет 393 ккал на 100 грамм продукта.

Состав мастики сахарной

Состав мастики характеризуется разнообразием, но основа всегда одна – это сахарная пудра. Дополнительными компонентами служат: крахмал, желатин, белок, марципан, маршмеллоу. Кроме того, зачастую используются различные ароматизаторы и красители.

Полезные свойства и вред мастики сахарной

Польза мастики сахарной зависит от ее дополнительных составляющих, например желатин и марципан.

Желатин выполняет функцию восстановления хрящей и защиты суставов. Благодаря высокому содержанию коллагена, он улучшает состояние волос и ногтей; приводит в норму работу центральной нервной системы и головного мозга; содействует хорошему обмену веществ; укрепляет сердечную мышцу.

Марципан также обладает полезными свойствами. Он содержит витамин Е, помогающий в борьбе со стрессом и выполняющий функцию защиты клеток от повреждения.

Но не стоит употреблять мастику сахарную в больших количествах. Этот продукт состоит из сахара, что отрицательно отражается на фигуре, зубах и организме в целом.

Рецепт мастика из Маршмелоу крашеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «мастика из Маршмелоу крашеная».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	380.7 кКал	1684 кКал	22.6%	5.9%	442 г
Белки	1.7 г	76 г	2.2%	0.6%	4471 г
Жиры	5 г	56 г	8.9%	2.3%	1120 г
Углеводы	82 г	219 г	37.4%	9.8%	267 г
Вода	1 г	2273 г	227300 г
Витамины
бета Каротин	0.021 мг	5 мг	0.4%	0.1%	23810 г
Витамин В2, рибофлавин	0.008 мг	1.8 мг	0.4%	0.1%	22500 г
Макроэлементы
Калий, K	1.38 мг	2500 мг	0.1%	181159 г
Кальций, Ca	0.96 мг	1000 мг	0.1%	104167 г
Магний, Mg	0.01 мг	400 мг	4000000 г
Натрий, Na	0.47 мг	1300 мг	276596 г
Сера, S	0.01 мг	1000 мг	10000000 г
Хлор, Cl	0.01 мг	2300 мг	23000000 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.138 мг	18 мг	0.8%	0.2%	13043 г
Медь, Cu	0.01 мкг	1000 мкг	10000000 г
Фтор, F	0.92 мкг	4000 мкг	434783 г

Энергетическая ценность мастика из Маршмелоу крашеная составляет 380,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник