Куриный окорочок сколько калорий в

Содержание статьи

Куриные окорочка

Курица — это небольшая домашняя птица, мясо которой можно приобрести в любой стране. Птицу разделяют на три вида: мясную, яичную и мясояичную. Мясные породы отличаются своей скороспелостью, и нежным белым филе. При выборе молодой птицы, смотрят, чтоб ножки были светлыми и с нежной кожей, а не жёлтые с наростами.

Куриные окорочка, как определение части куриной тушки, вошли в наш обиход не так давно. По ГОСТу куриное мясо может выпускаться как целая тушка, полутушка, четвертина задняя и передняя, грудка, крылья, голень, бедро и окорочок. По большому счёту окорочка — это куриные бёдра и голени, самые сочные части курицы, так называемое «тёмное» мясо. Куриные окорочка часто называют «ножками Буша», потому что появились они в начале 90-х годов прошлого столетия из Америки, где традиционно большим спросом пользуются куриные грудки, а остальные части курятины не востребованы.

Свежие куриные окорочка имеют серо-розовый цвет (кожа), мякоть чуть темнее. Приготовленные окорочка светло коричнево-серого цвета, сочные, имеют явно выраженную упругую слоистую структуру мясной мякоти.

Калорийность куриных окорочков

Калорийность куриных окорочков составляет примерно 158 ккал на 100 грамм продукта, в зависимости от жирности и возраста самой курицы.

Состав и полезные свойства куриных окорочков

Куриные окорочка являются поставщиком высококачественного легкоусвояемого белка, необходимого для строительства и роста клеток. Особо нуждаются в белке мышечные ткани, именно поэтому спортсмены употребляют курицу для сохранения и наращивания мышечной массы (calorizator). Витамины и минералы присутствуют в окорочках в таком же объёме, как и в остальных частях куриной тушки.

Состав и полезные свойства куриных окорочков

Вред куриных окорочков

Куриные окорочка — одни из самых жирных частей курицы, особенно, приготовленные с кожей, в которой содержится большое количество холестерина. Куриное мясо — известный продукт-аллерген, поэтому с осторожностью нужно вводить куриные окорочка в пищу детям и людям, склонным к появлению аллергических реакций.

Выбор и хранение куриных окорочков

Куриные окорочка продаются в замороженном и охлаждённом виде. Приобретая замороженный продукт, следует обратить внимание на цвет кожи, которая не должна быть с жёлтым оттенком, что говорит о некачественном сырье. Хранить замороженные окорочка следует в морозильной камере согласно сроку годности, указанному на упаковке. Перед использованием разморозить, на несколько часов оставив при комнатной температуре. Охлаждённые куриные окорочка производят с кожей и без, поэтому внимательно нужно осмотреть целостность кожи и её цвет, отсутствие механических повреждений и тёмных пятен. Предпочтение следует отдать продукту, упакованному в заводских условиях и прошедшему проверку качества. Хранить охлаждённые окорочка в холодильнике не дольше трёх дней.

Выбор и хранение куриных окорочков

Куриные окорочка в кулинарии

Куриные окорочка — универсальный продукт, из них готовят множество блюд — супы, горячие блюда, плов и жульены. Окорочка запекают в духовке, отваривают, тушат с овощами, жарят на сковороде или гриле, мясо используют как начинку в блины, пирожки и пельмени. Куриные окорочка готовятся быстро, всегда получаются сочными и аппетитными. Для уменьшения жирности готового блюда перед приготовлением можно снять с окорочков кожу.

Интересные идеи и необычные рецепты ищите в нашей статье «Что приготовить из окорочков».

Больше о пользе и вреде куриных окорочков смотрите в видео-ролике «Куриные окорочка охлажденные. Советы диетолога» телепередачи «Контрольная закупка».

Специально для Calorizator.ru

Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Источник

Калорийность Куриный окорочок. Химический состав и пищевая ценность.

Куриный окорочок богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 11,1 %, витамином PP — 21,5 %, фосфором — 17,5 %, железом — 11,1 %, кобальтом — 100 %, молибденом — 22,9 %, хромом — 56 %, цинком — 14,2 %

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Источник

Калорийность Куриные окорочка. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Куриные окорочка».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	184.6 кКал	1684 кКал	11%	6%	912 г
Белки	21.3 г	76 г	28%	15.2%	357 г
Жиры	11 г	56 г	19.6%	10.6%	509 г
Углеводы	0.1 г	219 г	219000 г
Вода	66.6 г	2273 г	2.9%	1.6%	3413 г
Витамины
Витамин А, РЭ	40 мкг	900 мкг	4.4%	2.4%	2250 г
Витамин В1, тиамин	0.1 мг	1.5 мг	6.7%	3.6%	1500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.2 мг	1.8 мг	11.1%	6%	900 г
Витамин РР, НЭ	7.8358 мг	20 мг	39.2%	21.2%	255 г
Макроэлементы
Калий, K	260 мг	2500 мг	10.4%	5.6%	962 г
Кальций, Ca	16 мг	1000 мг	1.6%	0.9%	6250 г
Магний, Mg	20 мг	400 мг	5%	2.7%	2000 г
Натрий, Na	85 мг	1300 мг	6.5%	3.5%	1529 г
Фосфор, P	140 мг	800 мг	17.5%	9.5%	571 г
Микроэлементы
Железо, Fe	2 мг	18 мг	11.1%	6%	900 г

Энергетическая ценность Куриные окорочка составляет 184,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Калорийность куриный окорочок. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «куриный окорочок».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	184.6 кКал	1684 кКал	11%	6%	912 г
Белки	21.3 г	76 г	28%	15.2%	357 г
Жиры	11 г	56 г	19.6%	10.6%	509 г
Углеводы	0.1 г	219 г	219000 г
Вода	66.6 г	2273 г	2.9%	1.6%	3413 г
Витамины
Витамин А, РЭ	40 мкг	900 мкг	4.4%	2.4%	2250 г
Витамин В1, тиамин	0.1 мг	1.5 мг	6.7%	3.6%	1500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.2 мг	1.8 мг	11.1%	6%	900 г
Витамин РР, НЭ	7.8358 мг	20 мг	39.2%	21.2%	255 г
Макроэлементы
Калий, K	260 мг	2500 мг	10.4%	5.6%	962 г
Кальций, Ca	16 мг	1000 мг	1.6%	0.9%	6250 г
Магний, Mg	20 мг	400 мг	5%	2.7%	2000 г
Натрий, Na	85 мг	1300 мг	6.5%	3.5%	1529 г
Сера, S	213 мг	1000 мг	21.3%	11.5%	469 г
Фосфор, P	140 мг	800 мг	17.5%	9.5%	571 г
Микроэлементы
Железо, Fe	2 мг	18 мг	11.1%	6%	900 г

Энергетическая ценность куриный окорочок составляет 184,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник

Калорийность куриный окорочок. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «куриный окорочок».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	214 кКал	1684 кКал	12.7%	5.9%	787 г
Белки	16.4 г	76 г	21.6%	10.1%	463 г
Жиры	16 г	56 г	28.6%	13.4%	350 г
Углеводы	0.17 г	219 г	0.1%	128824 г
Вода	67.3 г	2273 г	3%	1.4%	3377 г
Витамины
Витамин А, РЭ	28 мкг	900 мкг	3.1%	1.4%	3214 г
Витамин В1, тиамин	0.1 мг	1.5 мг	6.7%	3.1%	1500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.1 мг	1.8 мг	5.6%	2.6%	1800 г
Витамин В4, холин	41.6 мг	500 мг	8.3%	3.9%	1202 г
Витамин В5, пантотеновая	1 мг	5 мг	20%	9.3%	500 г
Витамин В6, пиридоксин	0.3 мг	2 мг	15%	7%	667 г
Витамин В9, фолаты	4 мкг	400 мкг	1%	0.5%	10000 г
Витамин В12, кобаламин	0.6 мкг	3 мкг	20%	9.3%	500 г
Витамин D, кальциферол	0.1 мкг	10 мкг	1%	0.5%	10000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.2 мг	15 мг	1.3%	0.6%	7500 г
Макроэлементы
Калий, K	203 мг	2500 мг	8.1%	3.8%	1232 г
Кальций, Ca	9 мг	1000 мг	0.9%	0.4%	11111 г
Магний, Mg	19 мг	400 мг	4.8%	2.2%	2105 г
Натрий, Na	84 мг	1300 мг	6.5%	3%	1548 г
Фосфор, P	155 мг	800 мг	19.4%	9.1%	516 г
Микроэлементы
Селен, Se	18 мкг	55 мкг	32.7%	15.3%	306 г
Цинк, Zn	1.5 мг	12 мг	12.5%	5.8%	800 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.136 г	~
Валин	0.768 г	~
Гистидин*	0.466 г	~
Изолейцин	0.742 г	~
Лейцин	1.306 г	~
Лизин	1.438 г	~
Метионин	0.439 г	~
Треонин	0.729 г	~
Триптофан	0.171 г	~
Фенилаланин	0.631 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.001 г	~
Аспарагиновая кислота	1.544 г	~
Глицин	0.981 г	~
Глутаминовая кислота	2.55 г	~
Пролин	0.761 г	~
Серин	0.663 г	~
Тирозин	0.574 г	~
Цистеин	0.189 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	93 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	0.1 г	max 1.9 г

Энергетическая ценность куриный окорочок составляет 214 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник