Книга рецептов с подсчетом калорий

ПП-рецепты с калорийностью и БЖУ | Яндекс Дзен

Новых публикаций пока нет

КБЖУ: 132ккал, б-13.4, ж-8.2, у-1.1 Что понадобится: Бедро индейки без кости — 800г Перец болгарский -100г

КБЖУ: 132ккал, б-13.4, ж-8.2, у-1.1 Что понадобится: Бедро индейки без кости — 800г Перец болгарский -100г

КБЖУ 100 грамм: 205,66 ккал, Б-8,78, ж-5,63, у-29,22. Что нам понадобится: 220 г цельнозерновой пшеничной муки 30 г отрубей

КБЖУ 100 грамм: 205,66 ккал, Б-8,78, ж-5,63, у-29,22. Что нам понадобится: 220 г цельнозерновой пшеничной муки 30 г отрубей

Кбжу на 100 грамм: 157 ккал, Б-6, Ж-3, у-23 Что понадобится: 300 мл молока 2,5% 3 шт яйца

Кбжу на 100 грамм: 157 ккал, Б-6, Ж-3, у-23 Что понадобится: 300 мл молока 2,5% 3 шт яйца

Всего 113 ккал на 100гр! Забудем о колбасе. Что понадобится: Куриная грудка-250 г

Всего 113 ккал на 100гр! Забудем о колбасе. Что понадобится: Куриная грудка-250 г

КБЖУ на 100 грамм: 190 ккал, Б-7,32, Ж-8,86, У-9,93 Хачапури по-аджарски без вреда для фигуры! Нам понадобятся (на 2 порции): Для теста:

КБЖУ на 100 грамм: 190 ккал, Б-7,32, Ж-8,86, У-9,93 Хачапури по-аджарски без вреда для фигуры! Нам понадобятся (на 2 порции): Для теста:

Лепешка из творога с сыром. Кбжу на 100 грамм: 170 ккал, Б-14,7, ж-5,5, у-15,4 Вес готового блюда: 350г Что нам понадобится:

Лепешка из творога с сыром. Кбжу на 100 грамм: 170 ккал, Б-14,7, ж-5,5, у-15,4 Вес готового блюда: 350г Что нам понадобится:

Куриная грудка больше никогда не будет прежней. Кбжу на 100 грамм: 135 ккал, Б-24, ж-3.2, у-0,7. Что нам понадобится: Куриное филе — 800 г (грудка+бедро)

Куриная грудка больше никогда не будет прежней. Кбжу на 100 грамм: 135 ккал, Б-24, ж-3.2, у-0,7. Что нам понадобится: Куриное филе — 800 г (грудка+бедро)

КБЖУ на 100 грамм: 64.02 ккал, Б-3.95, Ж-3.36, У-4.38 Сливочный, свежий, мягкий, это мой самый любимый рецепт адыгейского сыра в домашних условиях. Что нам понадобится: 1 л. молока (у меня 1,5%)

КБЖУ на 100 грамм: 64.02 ккал, Б-3.95, Ж-3.36, У-4.38 Сливочный, свежий, мягкий, это мой самый любимый рецепт адыгейского сыра в домашних условиях. Что нам понадобится: 1 л. молока (у меня 1,5%)

Популярный во Франции десерт, что-то среднее между запеканкой и пирогом. Сложное в нем только название.=) Кбжу на 100 грамм: 139 ккал, Б-6.6, ж-3.8, у-19.2 Готовить легко и просто, а главное, десерт подойдет тем, кто следит за фигурой…

Популярный во Франции десерт, что-то среднее между запеканкой и пирогом. Сложное в нем только название.=) Кбжу на 100 грамм: 139 ккал, Б-6.6, ж-3.8, у-19.2 Готовить легко и просто, а главное, десерт подойдет тем, кто следит за фигурой…

Куриные блинчики с шампиньонами и сыром, тают во рту! Подойдут для диеты Дюкана. Кбжу на 100 грамм: 124.94 ккал, Б-16.85, ж-4.57, у-3.31 Нам понадобятся:

Куриные блинчики с шампиньонами и сыром, тают во рту! Подойдут для диеты Дюкана. Кбжу на 100 грамм: 124.94 ккал, Б-16.85, ж-4.57, у-3.31 Нам понадобятся:

Котлеты из капусты! Прекрасно подойдут для обеда. Кбжу на 100 грамм: 73.72 ккал, Б-3.52, ж-0.9, у-12.54 Нам понадобятся:

Котлеты из капусты! Прекрасно подойдут для обеда. Кбжу на 100 грамм: 73.72 ккал, Б-3.52, ж-0.9, у-12.54 Нам понадобятся:

Пирог или как его еще называют «киш» с семгой, шпинатом и сыром фета. КБЖУ: 169 ккал, Б-12.6, ж-8.1, у-10.9 Простой в приготовлении, низкокалорийный, но такой вкусный и изысканный! Данный пирог точно станет вашим фирменным блюдом и подойдет, как для праздничного стола, так и для будничного меню…

Пирог или как его еще называют «киш» с семгой, шпинатом и сыром фета. КБЖУ: 169 ккал, Б-12.6, ж-8.1, у-10.9 Простой в приготовлении, низкокалорийный, но такой вкусный и изысканный! Данный пирог точно станет вашим фирменным блюдом и подойдет, как для праздничного стола, так и для будничного меню…

Источник

Составление рецептов готовых блюд. Калькулятор рецептов. Анализатор рецептов.

Подсчитывать калорийность готовых блюд, а также количество витаминов и минералов не такое простое дело, как может показаться на первый взгляд.

Ряд факторов должны учитываться при подсчете калорийности готовых блюд, а именно:

1. Изменение калорийности при тепловой обработке продуктов.

   Если не учитывать изменение калорийности продуктов при различных видах их кулинарной обработки, то можно неправильно подсчитать калории в готовом блюде.

   Например, рассмотрим свинину.

   Калорийность свежей свинины на 100 грамм продукта составляет 491 кКал.

   При жарке без добавления жира свинина теряет 44% калорий(жир»вытапливается»), т.е. калорийность стограммового куска уменьшится до 275 кКал. Разница составит ни много ни мало 216 кКал.

   Если вы не будете учитывать для каждого готового блюда тепловую обработку, это может привести к неправильному подсчету потребленных калорий в дневном рационе, что приведет к несоблюдению диеты и принципов сбалансированного питания.

   Вот для примера маленький список продуктов, у которых меняется калорийность при приготовлении:

   • Печень утиная — при жарке без добавления жира калорийность уменьшается на 48%
   • Курица — 41%
   • Индейка 32%
   • Треска 26%

   Изменение калорийности происходит за счет разложения белков, жиров и углеводов на воду и другие составляющие элементы в процессе нагревания, за счет вытапливания жира из продукта и «улетучивания» его с парами воды.

   Для того чтобы правильно просчитать изменения калорийности блюд при приготовлении, вам просто необходимо использовать калькулятор рецептов приложения «Мой здоровый рацион».

2. Потеря витаминов и минералов при кулинарной обработке продуктов.

   В процессе приготовлении пищи теряется огромное количество витаминов и минералов. И учесть эти потери без помощи приложения «Мой здоровый рацион» не представляется возможным.

   Например, 100 грамм свежего укропа удовлетворяют вашу потребность в витамине С на 100%. Но если укроп нарезать, тогда потеря витамина С составит 25% от исходного его количества. Если же укроп подвергнуть тепловой обработке, то потеряется уже 50% витамина С.

   Вот еще другие примеры:

   • При варке говядины, почек, телятины потеря витамина B2 составит более 40%
   • При жарке картофеля теряется 40% железа, а при жарке рыбы и мяса — 20%

   Учесть все потери по всем элементам при составлении рациона вы сможете в приложении «Мой здоровый рацион».

3. Потеря массы готового блюда и использование воды при приготовлении блюд.

   Давайте рассмотрим все на примерах.

   Спросите на любом форуме какова калорийность гречки?

   Вам ответят порядка 308 кКал на 100 грамм.

   Вы можете посчитать гречку очень калорийным продуктом и не станете готовить из нее вкусную и полезную кашу, а совершенно напрасно так как гречка богата железом, магнием, кремнием фосфором, витамином PP и является диетическим продуктом.

   Давайте определим какова же на самом деле калорийность гречневой каши. Для этого воспользуемся нашим приложением «Мой здоровый рацион».

   Составим рецепт: 100 грамм гречки и 250 грамм воды.

   Результатом расчета калькулятора рецептов программы калорийность 100 г гречневой каши будет всего 102 кКал.

   Почему возникает такая большая разница? Да потому, что не учитывалась в составе рецепта каши добавляемая при варке вода. Наличие воды уменьшает калорийность готового блюда.Чем ее больше, тем калорийность на 100 г каши меньше. Каши бывают и рассыпчатые, и вязкие. Даже если вы сливаете воду после варки, то всё равно некоторые продукты, например макароны и крупы, значительно развариваются, т.е. впитывают в себя воду и увеличиваются в объёме и массе, поэтому их калорийность на 100 грамм готового блюда в разы меньше калорийности сырого продукта. Поэтому при подсчете калорийности готовой каши, либо любого гарнира из круп и макаронных изделий лучше всего воспользоваться калькулятором рецептов приложения «Мой здоровый рацион». Другой пример. В процессе тепловой обработки многих продуктов заметно изменяется их масса в сторону уменьшения. Потери массы в основном связаны с потерей воды. Так говядина при варке теряет около 50% содержащийся в ней воды. Масса картофеля при варке практически не изменяется, однако при жарке она уменьшается на 30-60 % в зависимости от измельчения и способов жарки. И в этом случае программа «Мой здоровый рацион» лучший помощник.

Все эти факторы, влияющие на изменения калорийности, состава витаминов и минералов и т.д. в процессе приготовления блюд, теперь вам может помочь учесть приложение «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецептов в приложении «Мой здоровый рацион» не имеет аналогов среди других программ распространяемых в Интернете, так как:

• При подсчете калорийности готовых блюд (рецептов) учитываются её изменения при различных видах кулинарной обработки: варка, жарка, припускание, тушение, кипячение и др.
• Учитывается в обязательном порядке потеря белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов при тепловой обработке и даже при нарезке продуктов.
• Учитывается потеря массы готового блюда и использование воды при приготовлении.
• И самое главное — вы можете сами указать массу готового блюда и тогда его химический состав будет определён максимально точно! Ведь кто-то варит суп 1 час, а кто-то — 30 минут, и соответственно при этом потери массы при испарении воды будут разными, то есть меняется и калорийность супа и его химический состав.

Метки: калорийность, калькулятор рецептов, калькулятор продуктов.

Источник