Картофель без кожуры калории

Содержание статьи

Калорийность картофель сырой. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «картофель сырой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	77 кКал	1684 кКал	4.6%	6%	2187 г
Белки	2 г	76 г	2.6%	3.4%	3800 г
Жиры	0.4 г	56 г	0.7%	0.9%	14000 г
Углеводы	16.3 г	219 г	7.4%	9.6%	1344 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	9.1%	1429 г
Вода	78.6 г	2273 г	3.5%	4.5%	2892 г
Зола	1.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	3 мкг	900 мкг	0.3%	0.4%	30000 г
бета Каротин	0.02 мг	5 мг	0.4%	0.5%	25000 г
Витамин В1, тиамин	0.12 мг	1.5 мг	8%	10.4%	1250 г
Витамин В2, рибофлавин	0.07 мг	1.8 мг	3.9%	5.1%	2571 г
Витамин В4, холин	11 мг	500 мг	2.2%	2.9%	4545 г
Витамин В5, пантотеновая	0.3 мг	5 мг	6%	7.8%	1667 г
Витамин В6, пиридоксин	0.3 мг	2 мг	15%	19.5%	667 г
Витамин В9, фолаты	8 мкг	400 мкг	2%	2.6%	5000 г
Витамин C, аскорбиновая	20 мг	90 мг	22.2%	28.8%	450 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.1 мг	15 мг	0.7%	0.9%	15000 г
Витамин Н, биотин	0.1 мкг	50 мкг	0.2%	0.3%	50000 г
Витамин К, филлохинон	1.9 мкг	120 мкг	1.6%	2.1%	6316 г
Витамин РР, НЭ	1.8 мг	20 мг	9%	11.7%	1111 г
Ниацин	1.3 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	568 мг	2500 мг	22.7%	29.5%	440 г
Кальций, Ca	10 мг	1000 мг	1%	1.3%	10000 г
Кремний, Si	50 мг	30 мг	166.7%	216.5%	60 г
Магний, Mg	23 мг	400 мг	5.8%	7.5%	1739 г
Натрий, Na	5 мг	1300 мг	0.4%	0.5%	26000 г
Сера, S	32 мг	1000 мг	3.2%	4.2%	3125 г
Фосфор, P	58 мг	800 мг	7.3%	9.5%	1379 г
Хлор, Cl	58 мг	2300 мг	2.5%	3.2%	3966 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	860 мкг	~
Бор, B	115 мкг	~
Ванадий, V	149 мкг	~
Железо, Fe	0.9 мг	18 мг	5%	6.5%	2000 г
Йод, I	5 мкг	150 мкг	3.3%	4.3%	3000 г
Кобальт, Co	5 мкг	10 мкг	50%	64.9%	200 г
Литий, Li	77 мкг	~
Марганец, Mn	0.17 мг	2 мг	8.5%	11%	1176 г
Медь, Cu	140 мкг	1000 мкг	14%	18.2%	714 г
Молибден, Mo	8 мкг	70 мкг	11.4%	14.8%	875 г
Никель, Ni	5 мкг	~
Рубидий, Rb	500 мкг	~
Селен, Se	0.268 мкг	55 мкг	0.5%	0.6%	20522 г
Стронций, Sr	9.28 мкг	~
Фтор, F	30 мкг	4000 мкг	0.8%	1%	13333 г
Хром, Cr	10 мкг	50 мкг	20%	26%	500 г
Цинк, Zn	0.36 мг	12 мг	3%	3.9%	3333 г
Цирконий, Zr	3.03 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	15 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.3 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.6 г	~
Сахароза	0.6 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.72 г	~
Аргинин*	0.1 г	~
Валин	0.122 г	~
Гистидин*	0.03 г	~
Изолейцин	0.086 г	~
Лейцин	0.128 г	~
Лизин	0.135 г	~
Метионин	0.026 г	~
Метионин + Цистеин	0.05 г	~
Треонин	0.097 г	~
Триптофан	0.028 г	~
Фенилаланин	0.098 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.19 г	~
Заменимые аминокислоты	1.172 г	~
Аланин	0.097 г	~
Аспарагиновая кислота	0.25 г	~
Глицин	0.1 г	~
Глутаминовая кислота	0.262 г	~
Пролин	0.092 г	~
Серин	0.128 г	~
Тирозин	0.09 г	~
Цистеин	0.023 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.088 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.071 г	~
18:0 Стеариновая	0.015 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.166 г	min 16.8 г	1%	1.3%
16:1 Пальмитолеиновая	0.005 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.16 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.082 г	от 11.2 до 20.6 г	0.7%	0.9%
18:2 Линолевая	0.08 г	~
18:3 Линоленовая	0.082 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.093 г	от 0.9 до 3.7 г	10.3%	13.4%
Омега-6 жирные кислоты	0.08 г	от 4.7 до 16.8 г	1.7%	2.2%

Энергетическая ценность картофель сырой составляет 77 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник

????Как правильно употреблять картофель при похудении

Это авторский канал диетолога-нутрициолога Инны Зориной. Здесь публикуется только проверенная практикой информация. Подписывайтесь на канал (нажмите сюда), чтобы получать достоверную информацию о здоровье и снижении веса!

Скорее всего, многие диетологи вздрогнут и покачают головами в знак неодобрения: использовать картофель для диеты – невозможно! Однако, моя практика показывает, что употреблять картофель при похудении — очень даже можно. Просто необходимо понимать, как правильно употреблять этот полезный овощ.

Картофель богат витаминами группы В, селеном, магнием, кремнием, фосфором, кальцием, хромом. Особенно богат картофель калием, незаменимым для сердца микроэлементом. Также есть в картофеле полезные аминокислоты.

Калорийность картофеля

????Как правильно употреблять картофель при похудении

Многие думают, что картофель — калорийный продукт. Однако, это не совсем так. Картофель можно приготовить по-разному, и его калорийность будет зависеть от способа приготовления.

Например, в отварном картофеле всего 82 калории на 100 гр продукта. Запеченный — чуть больше, но не намного, 93 калории. А вот сваренный в мундире — всего 79 калорий.

Если продукт имеет калорийность ниже 100 калорий на 100 гр, этот продукт считается диетическим. А значит, что картофель вполне можно отнести к диетическим продуктам.

Но не все так просто. Картофельное пюре с маслом и молоком имеет уже другую калорийность — 113 калорий. А вот жареный картофель — уже почти 200 калорий.

Несмотря на такую разницу в калорийности картофеля, его гликемический индекс достаточно высок. Поэтому, с осторожностью следует употреблять картофель при диабете.

Но и гликемический индекс зависит от способа приготовления:

Картофель в мундире — 65
Отварной картофель — 70
Картофельное пюре — 80
Жареный картофель — 95
Картофель фри — 95

Таким образом, если вы хотите похудеть, вполне можете позволить себе 2-3 раза в неделе употреблять отварной или запеченный картофель, но все же лучше всего — сваренный в мундире.

Особенности употребления картофеля

Если вы хотите, чтобы картофель приносил организму пользу и не прибавлял лишних килограммов, необходимо знать некоторые тонкости при его употреблении:

1. Картофель допустимо есть в первой половине дня — на завтрак или на обед.

????Как правильно употреблять картофель при похудении

В вечернее время углеводные продукты необходимо исключить из рациона, так как поджелудочная железа вечером снижает свою активность. А для переработки углеводных (крахмалистых) продуктов необходим, как известно, инсулин, выработка которого вечером снижается. Поэтому чаще всего, употребление углеводов на ужин приводит к набору веса.

2. Картофель сочетается только с овощами. Не употребляйте картофель в качестве гарнира к мясу, это два несовместимых продукта. Салат из свежих овощей, квашенная капуста — лучшее дополнение к картофелю.

????Как правильно употреблять картофель при похудении

3. Картофель следует есть в остывшем виде. Не то чтобы совсем в холодном, но главное — не в горячем. И вот почему. Крахмал, который содержится в картофеле, бывает двух видов — обычный и резистентный.

Именно обычный крахмал повышает уровень сахара в крови и может быть причиной лишнего веса, так как он достаточно легко и быстро расщепляется в кишечнике.

Резистентный крахмал расщепляется гораздо медленнее, так как устойчив к ферментам нашего организма. И такой крахмал никак не принесет вреда в виде жировых отложений.

Сырой картофель содержит именно такой, резистентный крахмал. А вот при термической обработке превращается в обычный крахмал. Как только картофель остывает, обычный крахмал вновь принимает резистентную форму.

Если вы любите картофель, но при этом хотите похудеть — никогда не ешьте картофель в горячем виде, ждите, когда он остынет.

Какая польза при употреблении картофеля для худеющих

1. Нет чувства голода.

2. Нет усталости и нервных срывов.

3. Продукт можно купить в любом продуктовом магазине.

4. Картофель недорогой.

5. Вкус картофеля универсален, он нравится практически всем.

6. Готовится картофель для диеты просто.

????Как правильно употреблять картофель при похудении

Надеюсь, после прочитанного вы не будете отказывать себе в любимых картофельных блюдах и сможете питаться вкусно, правильно, при этом не беспокоясь о лишнем весе.

Источник

польза и вред жареной, вареной картошки, пюре для здоровья человека

Картофель — один из самых распространенных овощей, из которого готовится множество различных блюд. Стоит отметить, что овощ обладает не только полезными свойствами, но может оказаться и вредным для организма. В данном случае все зависит от того, в каком виде он приготовлен. Чтобы избежать набора лишнего веса и правильно рассчитывать порцию, важно знать, сколько калорий содержится в том или ином блюде из картофеля.

Калорийность и пищевая ценность картофеля

Картофель является достаточно калорийным продуктом, так как в нем большое содержание крахмала. Энергетическая ценность, полезность овоща и его калорийность варьируются в зависимости от способа приготовления. Показатели БЖУ самых популярных блюд из корнеплода:

Продукт	Калорийность на 100 г продукта	Белки	Жиры	Углеводы
Картофель в сыром виде	81 ккал	2,1 г	0,41 г	18,2 г
Картофель отварной без кожуры	83 ккал	2,0 г	0,42 г	16,68 г
Картофель жареный на подсолнечном масле или сале	193 ккал	2,9 г	9,5 г	23,4 г
Картофель тушеный	251 ккал	6,6 г	0,32 г	71,6 г
Картофель молодой	60 ккал	2,31 г	0,4 г	12,4 г
Картошка фри	504 ккал	8,0 г	26,11 г	66,1 г
Чипсы	522 ккал	5,3 г	30,1 г	53,2 г
Картошка в мундирах	85 ккал	2,38 г	0,73 г	15,89 г
Картофель запеченный в духовке	98,8 ккал	4,89 г	1,47 г	13,6 г
Драники	130, 8 ккал	2,4 г	6, 1 г	17,4 г
Картофель жареный на растительном масле с луком и грибами	144. 75 ккал	2,08 г	10,52 г	11. 12 г
Картофель вареный на воде с солью	127 ккал	2,1 г	0,45 г	17 г

Расчет калорийности одной порции картофельного блюда осуществляется с учетом его веса. Неочищенный клубень среднего размера весит 192 г, после чистки овощ теряет 20 г веса, а после варки он приобретает калорийность в 142, 76 ккал.

Пюре, в состав которого входит сливочное масло и молоко имеет калорийность равную 133 ккал. Уменьшить данный показатель возможно, если приготовить блюдо с добавлением отвара, без масла и с минимальным количеством молока. Таким образом, калорийность толченой картошки без жировой добавки составит 126 ккал на 100 грамм продукта.

Химический состав картофеля

Полезные свойства картофеля обусловлены его химическим составом. В нем содержатся:

витамины группы В (1, 2,3,4,5,6,9), E, К,РР, Д, C;
минералы: Са, Fe, Mg, Р, Са, Na, Zn, Cu, Mn, Se;
органические кислоты: яблочная, кофейная, лимонная, хлорогеновая;
вода;
зола;
сахара;
крахмал.

Полезные свойства

Картофель относится к категории диетических продуктов, который благотворным образом сказывается на состоянии ЖКТ. Его целесообразно включать в рацион при расстройствах пищеварения, гастритах и т. д.

Сырой картофельный сок помогает при изжоге, устраняет тошноту,снимает головную боль, способствует купированию воспалительных процессов при язве желудка.

При помощи калия, входящего в состав картофельной мякоти, обеспечивается нормальная деятельность сердца. Продукт обладает мочегонными свойствами и помогает справиться с отеками при почечной недостаточности.

Благодаря аскорбиновой кислоте продукт выводит токсины из организма, повышает иммунитет и применяется как общеукрепляющее средство. Несмотря на то что витамина С в картошке меньше, чем в яблоках, цитрусовых, болгарском перце и смородине, в рацион его включают гораздо чаще, чем витаминизированные продукты. Стоит учитывать, что зрелые корнеплоды, которые на протяжении длительного времени хранились в погребе, утрачивают некоторую часть полезных веществ, в том числе и витамина С.

Блюда из картошки достаточно хорошо усваиваются организмом. Крахмал предотвращает склероз сосудов, помогает справиться с болезнями печени и проблемами с желчным пузырем.

Сок из корнеплодов применяется для лечения воспалений горла при фарингите, ларингите, ангине и т. д. Из картофеля в мундирах делают лепешки для обертывания при воспалении легких и используют его для ингаляций при лечении простуды.

Вред и противопоказания

В некоторых случаях картофель может нанести здоровью вред. Основная опасность овоща заключается в накоплении солонина. Вещество токсично и способно вызвать сильнейшую интоксикацию организма. Причиной данного явления считается длительное нахождение картофеля на свету. Обычно такое происходит, если хранить овощи в незакрытом помещении на протяжении трех месяцев.

О выделении и увеличении количества тератогена свидетельствует появление ростков и позеленение проросших клубней. Признаками отравления при употреблении старого некачественного картофеля являются:

головокружение;
расстройство стула;
тошнота, сопровождающаяся рвотой;
кратковременное впадение в бессознательное состояние;
общее недомогание;
возникновение одышки;
судороги.

Особенно внимательным при употреблении блюд из картофеля следует быть беременным женщинам, так как соланин может вызвать развитие врожденных пороков у плода.

Используя позеленевший картофель, нужно полностью счищать участки мякоти вместе с кожурой, хотя лучше всего не употреблять в пищу испорченные клубни.

Относительными противопоказаниями к употреблению картошки считаются:

наличие лишнего веса;
сахарный диабет.

Данный продукт из-за содержания крахмала обладает способностью повышать уровень глюкозы в крови.

Жареный картофель и картошку фри запрещено употреблять людям c функциональными нарушениями органов пищеварительной системы, страдающим заболеваниями печени и почек.

Картофель для похудения

Несмотря на то что клубни имеют высокую энергетическую ценность, правильно употребляя их в пищу, похудеть можно достаточно быстро.

В составе картофеля содержится большое количество витаминов, микроэлементов и белка. Поэтому во время лечения можно не только избавиться от лишних килограммов, но и восстановить нервную систему, укрепить иммунитет, нормализовать деятельность сердца и ЖКТ. Чтобы добиться похудения, картошку лучше всего не жарить, а варить, так как молодые корнеплоды имеют обыкновение распадаться.

Основными принципами картофельной диеты являются: использование исключительно молодых корнеплодов и приготовление блюд из них без соли, приправ, майонезов и соусов.

Преимущества такой диетотерапии:

отсутствие голода, апатии, слабости и усталости;
параллельное укрепление нервной и иммунной систем;
простота приготовления блюд;
доступность и польза продукта.

К недостаткам картофельной диеты можно отнести лишь отсутствие разнообразия в рационе питания.

Диета, рассчитанная на пять дней:

Завтрак — стакан кефира.
Обед — пюре из молодых клубней на молоке без масла и соли.
Ужин — одно вареное яйцо, 4 запеченных картофелины среднего размера с растительным маслом и солью.
Второй ужин — стакан минералки без газа или компот.

В данном случае предполагается потеря в весе до 5 кг за курс.

Источник