Карп запеченный сколько калорий

Рецепт Карп запеченный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Карп запеченный богат такими витаминами и минералами, как: холином — 14,8 %, витамином B12 — 58,7 %, витамином D — 280,3 %, витамином PP — 30,2 %, калием — 12 %, фосфором — 32,6 %, хлором — 49,8 %, кобальтом — 408,8 %, медью — 16 %, селеном — 20,7 %, хромом — 127,6 %, цинком — 20,8 %

• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник

Карп запеченный калорийность

Диетические свойства:

Какую имеет калорийность карп запеченный в духовке, какие есть у него диетические свойства, все это очень интересно тем, кто ведет здоровый образ жизни и следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Так вот:

В рыбном белке мало соединительных тканей и жира (всего около 30 % в самых жирных видах), поэтому он быстрее и легче усваивается. Рыба переваривается в желудке за 1,5-2 часа, а, например, говядина за 5 часов.

Процент усвояемости рыбы нашим организмом составляет 94-98 %, в то время как мясо усваивается только на 85-89 %. Калорийность рыбы также меньше, чем у мяса. В 100 г. говядины можно обнаружить более 160 ккал, а в речной рыбе их не более 90.

Помимо этого, рыба является весьма ценным продуктом питания еще и потому, что в ней содержится достаточно большое количество полиненасыщенных жирных кислот омега-6 и омега-3 и бета-каротин. Эти вещества участвуют в межклеточных процессах и просто незаменимы для организма.

Кроме того, регулярное употребление в пищу рыбы, в том числе и карпа, препятствует возникновению онкологических заболеваний.

Карп запеченный калорийность на 100 грамм — Про рыбалку

ВАЖНО ЗНАТЬ! Рыбаки поймали 25 кг рыбы с помощью активатора клева Fish XXL! Читать далее

Духовка сегодня — незаменимая помощница хозяйки. Она не требует постоянного присутствия на кухне — можно задать необходимую программу и отойти делать что-то ещё.

Браконьеры выловив 317 кг рыбы не понесли наказания

Группа рыболовов на допросе раскрыла название секретной приманки.

Рубрика: региональные новости.

ПОДРОБНЕЕ →

Среди специалистов приготовление пищи в духовке, особенно при небольших относительно температурах, считается не только быстрой, безопасной, но и здоровой тепловой обработкой. А наличие в ней многочисленных опций позволяет сотворить поистине чудеса с любыми продуктами.

Выбор карпа для запекания в духовке

Лучше покупать крупные экземпляры, у которых меньше мелких костей. При выборе рыбы в магазине или на рынке обращайте внимание на следующее:

За 7 лет активного увлечения рыбалкой мною найдены десятки способов улучшить клев. Приведу самые эффективные:

• Активатор клева. Эта феромоновая добавка сильнее всех приманивает рыбу в холодной и теплой воде. Обсуждение активатора клева «Голодная рыба».
• Повышение чувствительности снасти. Читайте соответствующие руководства по конкретному типу снасти.
• Приманки на основе феромонов.

• для приготовления блюд подходит и зеркальный карп, и его обычный собрат;
• жабры яркие — от бордового до алого оттенка;
• глаза не мутные;
• при покупке стоит принюхаться к жабрам; хороший запах отдаёт рыбой, но не тухлятиной;
• необходимо проверять упругость тушки; у свежего товара, после нажатия пальцев, вмятин оставаться не должно.

Запечённый в фольге с луком и сметаной

Нужна тушка, 2 лимона, 2 крупные головки белого репчатого лука, 50 граммов сметаны или майонеза, рыбные специи, соль.

Порядок действий по приготовлению блюда такой:

• почищенную тушку промывают, солят, натирают специями; последние также помещают в брюшко;
• ставят на 23 часа в холодильник для маринования;
• нарезают: белый лук и лимоны полукольцами;
• вынимают из маринада рыбу, дают стечь жидкости;
• делают поперечные частые разрезы (до костей) на боках тушки на обеих сторонах;
• берут противень, кладут на него пищевую фольгу, а сверху карпа;
• смешивают со сметаной (можно с майонезом) специи и смазывают рыбу;
• внутрь кладут, сколько поместится, нарезанный полукольцами лук;
• вставляют в прорези на тушке дольки лимона;
• духовку разогревают до 180 °C и запекают блюдо полчаса;
• разворачивают фольгу и продолжают печь при той же температуре ещё 1520 минут.

Простой рецепт запекания карпа в фольге

Потребуется тушка рыбы, 2 головки репчатого лука, 3 лавровых листа, небольшая горсть перца горошком, ложка (столовая) растительного масла, крупная соль.

Порядок запекания такой:

• лук чистят, режут кольцами, которые делят на четвертинки; кладут в миску, немного солят, мнут руками; добавляют перец горошком, лавровый лист (разломанный на части); все перемешивают;
• карпа внутри и снаружи натирают солью;
• на фольге и в брюшке размещают слой лука; на эту «подушку» кладут тушку;
• сверху покрывают луком, потом сбрызгивают оливковым маслом;
• заворачивают в фольгу и ставят на 23 часа в холодильник мариноваться;
• в разогретую (180 °C200 °C) духовку помещают противень с положенным на него свёртком; через час достают готовое блюдо.

Рецепт карпа запечённого в рукаве кусочками

Требуется килограммовая тушка рыбы и 300 гр. сметаны.

Порядок готовки такой:

• карпа режут на стейки, солят, взбрызгивают соком лимона, перчат; 10 минут маринуют;
• запихивают всё в рукав, вливают сметану;
• встряхивают для равномерного распределения соуса; кладут на противень, который помещают в горячий (~200 °C) духовой шкаф.

Время приготовления — до получаса.

Рецепт запечённой в рукаве тушки

Нужен карп весом 1,52 кг, один сладкий болгарский перец, головка репчатого лука, лимон, петрушка (зелень), соль, майонез, молотый перец.

рыбу моют, очищают от чешуи, потрошат;

• делают поперечные надрезы через 3 см по обоим бокам тушки; натирают специями;
• нарезают пол-лимона, лук и болгарский перец кольцами;
• соком второй половины цитруса поливают тушку;
• рыбу внутри фаршируют овощами, сверху смазывают майонезом;
• вставляют в надрезы дольки лимона;
• карпа держат 34 часа в холодильнике для маринования;
• рыбу перекладывают в рукав, плотно завязывают его концы; зубочисткой делают с десяток отверстий;
• помещают в нагретую (180 °C) духовку, запекают; рыба готовится примерно час;
• чтобы карп подрумянился, за 1015 мин. до конца процесса рукав разрезают.

Фаршированный перцем и луком

Для рецепта берут 1,52 кг карпа, подготавливают также: 50 хлеба пшеничного (без корки); 60 мл молока; головку репчатого лука; зубчик чеснока; зелень петрушки; ст. л. сливочного и 2 ст. л. растительного масла; перец молотый чёрный и несколько стручков сладкого; соль.

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Мороженое шоколадное калорийность

Готовят так:

• карпа чистят, удаляют жабры;
• тушку надрезают вдоль спины и рёберных костей от хвоста до головы;
• аккуратно вынимают хребет и рёбра;
• рыбу снаружи и внутри промывают, солят, перчат;
• снимают с костей оставшееся филе; пропускают его, вместе с луком, замоченным хлебом (в молоке), через мясорубку; добавляют в фарш сливочное масло, яйцо, кубики сладкого перца, раздавленный чеснок, петрушку; солят, перчат, взбивают;
• полученной смесью фаршируют тушку карпа; спинку соединяют зубочистками или зашивают нитками;
• рыбу на противне помещают внутрь разогретой до 180 °C духовки; запекают примерно 40 мин.

Рецепт «По-праздничному»

Для блюда необходимо заготовить среднего (1,31,4 кг) карпа, по две штуки яичного желтка, морковки и луковицы, 100 гр. чёрствого белого хлеба, чёрный перец (молотый), соль.

Готовят блюдо в таком порядке:

• карпа чистят, отрезают голову, убирают жабры; брюхо не вспарывают, а аккуратно вынимают внутренности;
• с тушки снимают чулком кожу, оставляя примерно 2 см до начала хвоста; обрезают ножом хребет с мясом; шкуру выворачивают назад;
• из филе, размоченного хлеба в молоке, желтков, чёрного перца и соли готовят фарш, используя мясорубку; в него добавляют обжаренный лук; все перемешивают;
• смесью заполняют пустую шкуру;
• на противне устраивают подстилку из колец моркови; сверху крадут брюшком вниз тушку, прикладывают голову;
• запекают — время 40 мин., температура 190 °C200 °C.

Запечённый с картошкой и сыром

В приготовлении блюда используется тушка карпа, 2 ст. л. растительного масла, по 100 гр. сметаны и твёрдого сыра, 4 отварных картофелины, перец чёрный, сок лимона и соль.

Последовательность:

• на тушке делают поперечные, частые — через 5 мм, глубокие надрезы; натирают специями и соком лимона;
• взбивают сметану, добавив соль, перец;
• из фольги складывают коробочку, смазывают маслом, помещают на дно тушку рыбы, а вокруг кружочки отваренного картофеля;
• наносят щедро сметанный соус; сверху посыпают тёртым сыром;
• ставят все в духовку; готовят полчаса при температуре 190 °C200 °C.

После аккуратно кладут на блюдо, рядом размещают картофель. Вкусу добавит малосольный огурец.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Рыбаки поймали 25 кг рыбы с помощью активатора клева Fish XXL! Читать далее

Запечённый с картошкой и луком

Для блюда вам понадобится килограммовый карп, морковь, половина лимона, до 10 картофелин, полдесятка головок лука, рыбная приправа, соль и перец, майонез и растительное масло.

Действия для запекания карпа такие:

• с рыбы удаляют чешую, внутренности; хорошо промывают, дают стечь воде;
• на тушку натирают солью, перцем, обсыпают приправой делают, от спины к брюху, нечастые надрезы и вставляют в них дольки лимона;
• несколько долек поместите внутрь;
• лук и морковь шинкуют кружочками;
• картофель надрезают поперёк — не до конца, несколько раз; солят, взбрызгивают маслом, перчат; вставляют в разрезы морковь;
• противень смазывают, выкладывают оставшиеся овощи; сверху помещают карпа;
• вокруг тушки располагают картофелины;
• все закрывают фольгой, заворачивая её за края противня;
• запекают в разогретой духовке при 180 °C; время — полчаса;
• снимают фольгу и ещё 30 мин. держат в шкафу.

Готовность проверяют по картошке.

В сметане с предварительной обжаркой

Для такого блюда необходим большой карп — до 2 кг, полкило лука, 2 помидора, стакан сметаны, рыбная приправа 2 ч. л., масло подсолнечное 3 ст. л., специи: имбирь, шафран, паприка, карри, кориандр молотый, соль.

Для приготовления блюда:

Браконьеры выловив 317 кг рыбы не понесли наказания

Группа рыболовов на допросе раскрыла название секретной приманки.

Рубрика: региональные новости.

ПОДРОБНЕЕ →

• чистят рыбу, потрошат, моют, обсушивают;
• солят и обжаривают, добавляя подсолнечное масло;
• переворачивают, выкладывают по бокам кольца репчатого лука; присоединяют специи, подсаливают;
• переносят карпа в форму, накидывают колечки помидоров;
• на рыбу и овощи наливают сметану;
• помещают блюдо в духовку, нагретую до 220 °C, запекают окончательно до готовности.

Запечённый кусочками в сметане

Ингредиенты: рыба — примерно 800 гр., стакан сметаны, крупная луковица, два зубчика чеснока, сушёный укроп, соль, перец, растительное масло.

Порядок приготовления:

• рыбу чистят, потрошат, нарезают порционными кусками;
• укладывают на противень, смазанный предварительно маслом;
• лук шинкуют, обжаривают до прозрачности;
• сметану солят, добавляют укроп, перец, раздавленный чеснок, обжаренный лук; перемешивают и заливают смесью рыбу;
• запекают в духовке на противне 25 мин., температура примерно 220 °C.

Источник: https://udochka.rybalkanasha.ru/ryibyi/karp-zapechennyj-kalorijnost-na-100-gramm/

Карп: калорийность на 100 грамм

Вкусно поесть — это не только потребность, но и наше повседневное желание, которое во многом определяет настроение на день и результативность проделанной работы. Но вот беда, многие вкусности не вполне положительно сказываются на нашем здоровье, обмене веществ и пищеварении.

Многие диетологи настоятельно советуют исключить из рациона быстрые углеводы, в частности мучное, жирное и сладкое. Зато можно без ограничений кушать рыбу. К примеру, вкусен и полезен карп. Калорийность этой рыбки позволяет с легкостью вписать её в любое меню.

В магазинах почти всегда имеется карп. Калорийность его позволяет включить рыбу в любое меню. Блюда из карпа могут быть очень разнообразными, так как эта рыба благодарно воспринимает любую форму тепловой обработки. Конечно, в тушке достаточно костей, но чем больше сама рыба, тем больше и кости. Так что не стоит мельчить, выбирайте рыбку покрупнее.

Кстати, это жирная еда, но очень нежная и почти сладковатая. Если вы на диете, то настоящим лакомством будет карп. Калорийность его достигает 112 калорий в сыром виде. У вареного карпа этот показатель снижается до 102 калорий на 100 г, а у жареного возрастает до 196 калорий. Кажется, что цифра велика? Отнюдь, ведь это очень сытная рыба, которая богата витаминами и макроэлементами. В ней содержится большая концентрация белков и жиров.

Если заменить некоторую долю мяса в вашем рационе на рыбу, то никакого прироста в весе не возникнет, а вот процесс пищеварения наладится. На редкость прост в приготовлении карп.

Калорийность его высоковата, поэтому на гарнир лучше подать овощи или крупы, но и карп в кляре будет очень легким для желудка. Рыбка сочная и нежная, она очень чувствительна к соли и перцу, а потому со специями лучше не перебарщивать.

Помимо упомянутых жиров и белков, в этой рыбе очень много витаминов и полезных химических соединений. В мясе есть почти все витамины группы В, РР, Е, С и провитамин А. Помимо того, что вкусен карп, калорийность на 100 грамм позволяет его внедрить в диетическое меню без риска для фигуры, но с огромной пользой для организма. Ведь в рыбе много йода, калия, магния, фосфора, натрия, хлора, железа, марганца, цинка и фтора.

В нашем меню карп может положительно влиять на состояние спинного и головного мозга. В нём есть витамин В12, который относится к антиоксидантам. Он участвует в метаболизме жиров и синтезе ДНК. Карп успокаивает нервы, налаживает пищеварение и регулирует уровень сахара в крови.

Мясо его полезно при заболеваниях щитовидки. Надо отметить, что в нём содержится фосфорная кислота, без которой не обойтись.

Диетологи рекомендуют варить рыбу не меньше четверти часа, а жарить небольшими кусочками примерно 25 минут. Если печь пироги с рыбой, то потребуется не менее часа. Для засолки — 2-3 недели и пара суток для замораживания.

Выбираем, как готовить карпа

Наиболее «тяжелым» для организма будет карп жареный. Калорийность его почти достигает 200 ккал на 100 грамм. А если добавить ещё тот факт, что жирная рыба повышает холестерин, то может её употребление являться нежелательным. Но ведь рыбий жир намного ценнее свиного либо говяжьего. За счёт наличия минералов и витаминов мясо карпа становится полезным для стабилизации работы организма в целом и костно-мышечной системы в частности.

Так что для худеющих употребление карпа в пищу полезно, ведь это мясо стимулирует метаболизм.

Лучше всего покупать карпа живым и не засматриваться на очень большие тушки. Идеалом будет рыба в 1-1,5 кг с красно-розовыми жабрами, упругим мясом и влажным ровным хвостом. До трех дней может находиться в холодильнике купленный карп.

Только не забудьте его выпотрошить, положить в стеклянную емкость и накрыть пленкой. В морозилке не теряет своих качеств карп. Калорийность на 100 грамм у рыбы при этом не меняется.

Источник