Карась в сметане сколько калорий в

Содержание статьи

Рецепт Карась запеченый со сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Карась запеченый со сметаной».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	110.9 кКал	1684 кКал	6.6%	6%	1518 г
Белки	18.6 г	76 г	24.5%	22.1%	409 г
Жиры	3.4 г	56 г	6.1%	5.5%	1647 г
Углеводы	1.6 г	219 г	0.7%	0.6%	13688 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0.5%	20000 г
Вода	73.9 г	2273 г	3.3%	3%	3076 г
Зола	0.979 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	35.9 мкг	900 мкг	4%	3.6%	2507 г
Ретинол	0.035 мг	~
бета Каротин	0.005 мг	5 мг	0.1%	0.1%	100000 г
Витамин В1, тиамин	0.054 мг	1.5 мг	3.6%	3.2%	2778 г
Витамин В2, рибофлавин	0.153 мг	1.8 мг	8.5%	7.7%	1176 г
Витамин В4, холин	10.4 мг	500 мг	2.1%	1.9%	4808 г
Витамин В5, пантотеновая	0.049 мг	5 мг	1%	0.9%	10204 г
Витамин В6, пиридоксин	0.031 мг	2 мг	1.6%	1.4%	6452 г
Витамин В9, фолаты	0.774 мкг	400 мкг	0.2%	0.2%	51680 г
Витамин В12, кобаламин	0.028 мкг	3 мкг	0.9%	0.8%	10714 г
Витамин C, аскорбиновая	0.75 мг	90 мг	0.8%	0.7%	12000 г
Витамин D, кальциферол	0.008 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	125000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.519 мг	15 мг	3.5%	3.2%	2890 г
Витамин Н, биотин	0.273 мкг	50 мкг	0.5%	0.5%	18315 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	6.5952 мг	20 мг	33%	29.8%	303 г
Ниацин	2.01 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	219.51 мг	2500 мг	8.8%	7.9%	1139 г
Кальций, Ca	70.97 мг	1000 мг	7.1%	6.4%	1409 г
Магний, Mg	21.55 мг	400 мг	5.4%	4.9%	1856 г
Натрий, Na	29.58 мг	1300 мг	2.3%	2.1%	4395 г
Сера, S	212.61 мг	1000 мг	21.3%	19.2%	470 г
Фосфор, P	173.9 мг	800 мг	21.7%	19.6%	460 г
Хлор, Cl	1.3 мг	2300 мг	0.1%	0.1%	176923 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.813 мг	18 мг	4.5%	4.1%	2214 г
Йод, I	0.39 мкг	150 мкг	0.3%	0.3%	38462 г
Кобальт, Co	0.39 мкг	10 мкг	3.9%	3.5%	2564 г
Марганец, Mn	0.0351 мг	2 мг	1.8%	1.6%	5698 г
Медь, Cu	5.63 мкг	1000 мкг	0.6%	0.5%	17762 г
Селен, Se	0.615 мкг	55 мкг	1.1%	1%	8943 г
Цинк, Zn	0.0442 мг	12 мг	0.4%	0.4%	27149 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.126 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.4 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	66.11 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.4 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Карась запеченый со сметаной составляет 110,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт КАРАСЬ В СМЕТАНЕ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Карась (Жарка)	2000 г
Пшеничная мука, высшего сорта	100 г
Укроп, свежий	50 г
Петрушка, сырая	50 г
Масло подсолнечное	100 г
Лук репчатый	300 г
Морковь, желтая	200 г
Сметана 15,0% жирности	500 г
Сок лимонный	20 г

Всем хороши караси, только много у них костей-вилочек в спине. Как приготовить карасей, чтобы кости доставляли меньше хлопот? Можно сделать вот такие надрезы на спине, косточки разрежутся и должны в процессе приготовления стать более мягкими, попробуйте. Складываю рыбу в кастрюлю, пересыпаю ее солью, перцем, выдавливаю сок из половины лимона. и аккуратно перемешиваю, чтобы все караси покрылись и солью и перцем и соком. Оставляю мариноваться на 15-20 минут. Дальше мою и мелко рублю зелень, помидоры нарезаю тонкими ломтиками. Кладу в каждую рыбку ломтик помидора и немного зелени. Жареные помидоры вообще обожаю, а вот рыбу фарширую ими впервые. Теперь чищу морковку и натираю ее на крупной терке. Карасей слегка обваливаю с двух сторон в муке. и обжариваю на растительном масле почти до готовности, чтобы румяными были. А рядом на сковороде в растительном масле уже и морковка пассеруется. Жарить ее слишком не надо, станет мягче — и готово. Очередных карасей на сковороду, а сам чищу лук, нарезаю полукольцами и тоже на сковородку его. Немного обжариваю, как становится мягким и прозрачным — смешиваю с морковкой и выключаю огонь. Форму для выпечки смазываю кусочком сливочного масла. Половину морковки с луком выкладываю слоем на дно. Сверху укладываю карасей. Накрываю их оставшимися овощами, посыпаю зеленью. И наконец-то заливаю сметаной. Жирность сметаны — на ваш вкус, но мне кажется, здесь жидкая будет более уместна. Все, караси в сметане отправляются в горячую (180-200) градусов духовку примерно на полчаса. У меня духовка греет неравномерно, поэтому форму периодически поворачивал. За неимением формы, используйте глубокую сковороду без ручки. В крайнем случае, должно неплохо получиться и без духовки просто в сковородке на открытом огне. https://q99.it/VZ1h6ep

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

КАРАСЬ В СМЕТАНЕ богат такими витаминами и минералами, как: витамином E — 13,8 %, витамином K — 25,6 %, витамином PP — 21,6 %, фосфором — 16,6 %

Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Как приготовить

КАРАСЬ В СМЕТАНЕ

, калорийность 132,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления КАРАСЬ В СМЕТАНЕ, рецепт, калории, нутриенты

Источник

Рецепт Карась в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Карась в сметане».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	127.8 кКал	1684 кКал	7.6%	5.9%	1318 г
Белки	14.9 г	76 г	19.6%	15.3%	510 г
Жиры	6.7 г	56 г	12%	9.4%	836 г
Углеводы	1.9 г	219 г	0.9%	0.7%	11526 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	2%	4000 г
Вода	74.1 г	2273 г	3.3%	2.6%	3067 г
Зола	1.517 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	43.2 мкг	900 мкг	4.8%	3.8%	2083 г
Ретинол	0.041 мг	~
бета Каротин	0.011 мг	5 мг	0.2%	0.2%	45455 г
Витамин В1, тиамин	0.055 мг	1.5 мг	3.7%	2.9%	2727 г
Витамин В2, рибофлавин	0.147 мг	1.8 мг	8.2%	6.4%	1224 г
Витамин В4, холин	9.32 мг	500 мг	1.9%	1.5%	5365 г
Витамин В5, пантотеновая	0.067 мг	5 мг	1.3%	1%	7463 г
Витамин В6, пиридоксин	0.026 мг	2 мг	1.3%	1%	7692 г
Витамин В9, фолаты	2.003 мкг	400 мкг	0.5%	0.4%	19970 г
Витамин В12, кобаламин	0.079 мкг	3 мкг	2.6%	2%	3797 г
Витамин C, аскорбиновая	1.28 мг	90 мг	1.4%	1.1%	7031 г
Витамин D, кальциферол	0.017 мкг	10 мкг	0.2%	0.2%	58824 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.183 мг	15 мг	7.9%	6.2%	1268 г
Витамин Н, биотин	0.849 мкг	50 мкг	1.7%	1.3%	5889 г
Витамин К, филлохинон	0.4 мкг	120 мкг	0.3%	0.2%	30000 г
Витамин РР, НЭ	4.2386 мг	20 мг	21.2%	16.6%	472 г
Ниацин	1.626 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	264.42 мг	2500 мг	10.6%	8.3%	945 г
Кальций, Ca	78.26 мг	1000 мг	7.8%	6.1%	1278 г
Кремний, Si	0.787 мг	30 мг	2.6%	2%	3812 г
Магний, Mg	23.92 мг	400 мг	6%	4.7%	1672 г
Натрий, Na	43.05 мг	1300 мг	3.3%	2.6%	3020 г
Сера, S	157.47 мг	1000 мг	15.7%	12.3%	635 г
Фосфор, P	206.3 мг	800 мг	25.8%	20.2%	388 г
Хлор, Cl	16.7 мг	2300 мг	0.7%	0.5%	13772 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	71.7 мкг	~
Бор, B	31.5 мкг	~
Железо, Fe	0.794 мг	18 мг	4.4%	3.4%	2267 г
Йод, I	1.81 мкг	150 мкг	1.2%	0.9%	8287 г
Кобальт, Co	0.822 мкг	10 мкг	8.2%	6.4%	1217 г
Марганец, Mn	0.0367 мг	2 мг	1.8%	1.4%	5450 г
Медь, Cu	17.28 мкг	1000 мкг	1.7%	1.3%	5787 г
Молибден, Mo	0.874 мкг	70 мкг	1.2%	0.9%	8009 г
Никель, Ni	0.472 мкг	~
Олово, Sn	2.27 мкг	~
Рубидий, Rb	74.9 мкг	~
Селен, Se	0.139 мкг	55 мкг	0.3%	0.2%	39568 г
Стронций, Sr	2.97 мкг	~
Фтор, F	7.85 мкг	4000 мкг	0.2%	0.2%	50955 г
Хром, Cr	0.66 мкг	50 мкг	1.3%	1%	7576 г
Цинк, Zn	0.1816 мг	12 мг	1.5%	1.2%	6608 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.016 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.9 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.227 г	~
Сахароза	1.136 г	~
Фруктоза	0.21 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.05 г	~
Аргинин*	0.028 г	~
Валин	0.004 г	~
Гистидин*	0.002 г	~
Изолейцин	0.007 г	~
Лейцин	0.009 г	~
Лизин	0.01 г	~
Метионин	0.002 г	~
Метионин + Цистеин	0.003 г	~
Треонин	0.007 г	~
Триптофан	0.003 г	~
Фенилаланин	0.007 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.012 г	~
Заменимые аминокислоты	0.116 г	~
Аланин	0.01 г	~
Аспарагиновая кислота	0.012 г	~
Глицин	0.007 г	~
Глутаминовая кислота	0.038 г	~
Пролин	0.005 г	~
Серин	0.005 г	~
Тирозин	0.005 г	~
Цистеин	0.002 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	54.11 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	3.497 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.6 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.108 г	~
18:0 Стеариновая	0.072 г	~
20:0 Арахиновая	0.005 г	~
22:0 Бегеновая	0.012 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.477 г	min 16.8 г	8.8%	6.9%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.414 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.299 г	от 11.2 до 20.6 г	11.6%	9.1%
18:2 Линолевая	1.045 г	~
Омега-6 жирные кислоты	1.2 г	от 4.7 до 16.8 г	25.5%	20%

Энергетическая ценность Карась в сметане составляет 127,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник