Карась в сметане сколько калорий

Содержание статьи

Рецепт КАРАСЬ В СМЕТАНЕ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Карась (Жарка)	2000 г
Пшеничная мука, высшего сорта	100 г
Укроп, свежий	50 г
Петрушка, сырая	50 г
Масло подсолнечное	100 г
Лук репчатый	300 г
Морковь, желтая	200 г
Сметана 15,0% жирности	500 г
Сок лимонный	20 г

Всем хороши караси, только много у них костей-вилочек в спине. Как приготовить карасей, чтобы кости доставляли меньше хлопот? Можно сделать вот такие надрезы на спине, косточки разрежутся и должны в процессе приготовления стать более мягкими, попробуйте. Складываю рыбу в кастрюлю, пересыпаю ее солью, перцем, выдавливаю сок из половины лимона. и аккуратно перемешиваю, чтобы все караси покрылись и солью и перцем и соком. Оставляю мариноваться на 15-20 минут. Дальше мою и мелко рублю зелень, помидоры нарезаю тонкими ломтиками. Кладу в каждую рыбку ломтик помидора и немного зелени. Жареные помидоры вообще обожаю, а вот рыбу фарширую ими впервые. Теперь чищу морковку и натираю ее на крупной терке. Карасей слегка обваливаю с двух сторон в муке. и обжариваю на растительном масле почти до готовности, чтобы румяными были. А рядом на сковороде в растительном масле уже и морковка пассеруется. Жарить ее слишком не надо, станет мягче — и готово. Очередных карасей на сковороду, а сам чищу лук, нарезаю полукольцами и тоже на сковородку его. Немного обжариваю, как становится мягким и прозрачным — смешиваю с морковкой и выключаю огонь. Форму для выпечки смазываю кусочком сливочного масла. Половину морковки с луком выкладываю слоем на дно. Сверху укладываю карасей. Накрываю их оставшимися овощами, посыпаю зеленью. И наконец-то заливаю сметаной. Жирность сметаны — на ваш вкус, но мне кажется, здесь жидкая будет более уместна. Все, караси в сметане отправляются в горячую (180-200) градусов духовку примерно на полчаса. У меня духовка греет неравномерно, поэтому форму периодически поворачивал. За неимением формы, используйте глубокую сковороду без ручки. В крайнем случае, должно неплохо получиться и без духовки просто в сковородке на открытом огне. https://q99.it/VZ1h6ep

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

КАРАСЬ В СМЕТАНЕ богат такими витаминами и минералами, как: витамином E — 13,8 %, витамином K — 25,6 %, витамином PP — 21,6 %, фосфором — 16,6 %

Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Как приготовить

КАРАСЬ В СМЕТАНЕ

, калорийность 132,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления КАРАСЬ В СМЕТАНЕ, рецепт, калории, нутриенты

Источник

Рецепт Карась запеченый со сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Карась запеченый со сметаной».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	110.9 кКал	1684 кКал	6.6%	6%	1518 г
Белки	18.6 г	76 г	24.5%	22.1%	409 г
Жиры	3.4 г	56 г	6.1%	5.5%	1647 г
Углеводы	1.6 г	219 г	0.7%	0.6%	13688 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0.5%	20000 г
Вода	73.9 г	2273 г	3.3%	3%	3076 г
Зола	0.979 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	35.9 мкг	900 мкг	4%	3.6%	2507 г
Ретинол	0.035 мг	~
бета Каротин	0.005 мг	5 мг	0.1%	0.1%	100000 г
Витамин В1, тиамин	0.054 мг	1.5 мг	3.6%	3.2%	2778 г
Витамин В2, рибофлавин	0.153 мг	1.8 мг	8.5%	7.7%	1176 г
Витамин В4, холин	10.4 мг	500 мг	2.1%	1.9%	4808 г
Витамин В5, пантотеновая	0.049 мг	5 мг	1%	0.9%	10204 г
Витамин В6, пиридоксин	0.031 мг	2 мг	1.6%	1.4%	6452 г
Витамин В9, фолаты	0.774 мкг	400 мкг	0.2%	0.2%	51680 г
Витамин В12, кобаламин	0.028 мкг	3 мкг	0.9%	0.8%	10714 г
Витамин C, аскорбиновая	0.75 мг	90 мг	0.8%	0.7%	12000 г
Витамин D, кальциферол	0.008 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	125000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.519 мг	15 мг	3.5%	3.2%	2890 г
Витамин Н, биотин	0.273 мкг	50 мкг	0.5%	0.5%	18315 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	6.5952 мг	20 мг	33%	29.8%	303 г
Ниацин	2.01 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	219.51 мг	2500 мг	8.8%	7.9%	1139 г
Кальций, Ca	70.97 мг	1000 мг	7.1%	6.4%	1409 г
Магний, Mg	21.55 мг	400 мг	5.4%	4.9%	1856 г
Натрий, Na	29.58 мг	1300 мг	2.3%	2.1%	4395 г
Сера, S	212.61 мг	1000 мг	21.3%	19.2%	470 г
Фосфор, P	173.9 мг	800 мг	21.7%	19.6%	460 г
Хлор, Cl	1.3 мг	2300 мг	0.1%	0.1%	176923 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.813 мг	18 мг	4.5%	4.1%	2214 г
Йод, I	0.39 мкг	150 мкг	0.3%	0.3%	38462 г
Кобальт, Co	0.39 мкг	10 мкг	3.9%	3.5%	2564 г
Марганец, Mn	0.0351 мг	2 мг	1.8%	1.6%	5698 г
Медь, Cu	5.63 мкг	1000 мкг	0.6%	0.5%	17762 г
Селен, Se	0.615 мкг	55 мкг	1.1%	1%	8943 г
Цинк, Zn	0.0442 мг	12 мг	0.4%	0.4%	27149 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.126 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.4 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	66.11 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.4 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Карась запеченый со сметаной составляет 110,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт Караси в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Караси в сметане».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	109.7 кКал	1684 кКал	6.5%	5.9%	1535 г
Белки	19 г	76 г	25%	22.8%	400 г
Жиры	3.5 г	56 г	6.3%	5.7%	1600 г
Углеводы	0.5 г	219 г	0.2%	0.2%	43800 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Вода	74.4 г	2273 г	3.3%	3%	3055 г
Зола	2.256 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	33.7 мкг	900 мкг	3.7%	3.4%	2671 г
Ретинол	0.033 мг	~
бета Каротин	0.01 мг	5 мг	0.2%	0.2%	50000 г
бета Криптоксантин	0.08 мкг	~
Ликопин	0.024 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	3.85 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.06 мг	1.5 мг	4%	3.6%	2500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.174 мг	1.8 мг	9.7%	8.8%	1034 г
Витамин В4, холин	4.24 мг	500 мг	0.8%	0.7%	11792 г
Витамин В5, пантотеновая	0.026 мг	5 мг	0.5%	0.5%	19231 г
Витамин В6, пиридоксин	0.01 мг	2 мг	0.5%	0.5%	20000 г
Витамин В9, фолаты	1.132 мкг	400 мкг	0.3%	0.3%	35336 г
Витамин В12, кобаламин	0.039 мкг	3 мкг	1.3%	1.2%	7692 г
Витамин C, аскорбиновая	0.8 мг	90 мг	0.9%	0.8%	11250 г
Витамин D, кальциферол	0.009 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	111111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.449 мг	15 мг	3%	2.7%	3341 г
Витамин Н, биотин	0.348 мкг	50 мкг	0.7%	0.6%	14368 г
Витамин К, филлохинон	2.9 мкг	120 мкг	2.4%	2.2%	4138 г
Витамин РР, НЭ	5.3985 мг	20 мг	27%	24.6%	370 г
Ниацин	2.085 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	297.99 мг	2500 мг	11.9%	10.8%	839 г
Кальций, Ca	88.71 мг	1000 мг	8.9%	8.1%	1127 г
Магний, Mg	28.24 мг	400 мг	7.1%	6.5%	1416 г
Натрий, Na	252.72 мг	1300 мг	19.4%	17.7%	514 г
Сера, S	190.6 мг	1000 мг	19.1%	17.4%	525 г
Фосфор, P	251.2 мг	800 мг	31.4%	28.6%	318 г
Хлор, Cl	317.69 мг	2300 мг	13.8%	12.6%	724 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	4.3 мкг	~
Железо, Fe	0.992 мг	18 мг	5.5%	5%	1815 г
Йод, I	0.78 мкг	150 мкг	0.5%	0.5%	19231 г
Кобальт, Co	0.104 мкг	10 мкг	1%	0.9%	9615 г
Марганец, Mn	0.0254 мг	2 мг	1.3%	1.2%	7874 г
Медь, Cu	6.17 мкг	1000 мкг	0.6%	0.5%	16207 г
Молибден, Mo	1.009 мкг	70 мкг	1.4%	1.3%	6938 г
Олово, Sn	1.13 мкг	~
Селен, Se	0.06 мкг	55 мкг	0.1%	0.1%	91667 г
Стронций, Sr	1.48 мкг	~
Фтор, F	1.49 мкг	4000 мкг	268456 г
Хром, Cr	0.17 мкг	50 мкг	0.3%	0.3%	29412 г
Цинк, Zn	0.0367 мг	12 мг	0.3%	0.3%	32698 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.3 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	58.42 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.334 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.4 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.004 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.004 г	~
18:0 Стеариновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.511 г	min 16.8 г	3%	2.7%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.084 г	от 11.2 до 20.6 г	0.8%	0.7%
18:2 Линолевая	0.003 г	~
18:3 Линоленовая	0.003 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	1.9%

Энергетическая ценность Караси в сметане составляет 109,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник