Калория производитель молочная продукция
О фирме
Общество с ограниченной ответственностью фирма «Калория» является одним из крупнейших молокоперерабатывающих предприятий юга России. Оно расположено в благодатной сырьевой зоне — Каневском районе Краснодарского края. По данным Центра изучения молочного рынка, Краснодарский край занимает одно из ведущих мест по производству товарного молока среди регионов России, а Каневской район лидер по производству молока-сырья в крае, что позволяет не испытывать дефицита в сырьевых ресурсах. Так же хотим отметить, что в районе отсутствуют факторы, влияющие на внешнюю среду, благодаря чему закупаемое у ведущих местных предприятий молоко-сырье отличается безопасностью и высоким качеством . На предприятии действуют физико-химическая и микробиологическая лаборатории, которые обеспечивают контроль качества и безопасности сырья, ингредиентов, оборудования, готовой и отгруженной продукции. Лаборатории круглосуточно осуществляют строжайший контроль за процессом производства молочной продукции, в результате ни один готовый продукт не отправляется к покупателю без подтверждения его отличного качества. Для обеспечения безопасности продукции на заводе действует сертифицированная система менеджмента безопасности пищевой продукции, соответствующая требованиям ГОСТ Р ИСО 22000, включающая принципы ХАССП (Сертификат соответствия № 08400, октябрь 2013 года) . В целях постоянного наращивания производства, проводится поэтапная реконструкция предприятия, вводятся новые мощности, модернизируются старые, благодаря чему продукция фирмы «Калория» конкурентоспособна не только на российском рынке, но и на межгосударственном. Сегодня фирма «Калория» принимает и перерабатывает около 50 тыс. тонн молока в год, а ассортиментный перечень составляет более 250 наименований молочной продукции. Полезное разнообразие натуральных продуктов фирмы представлено следующими группами: — Традиционные продукты, изготавливаемые из молока высокого качества под маркой «Калория»: сметана, творог, ряженка, масло, сливки, сыры полутвердые и другие. — Под брендом «Залог здоровья» выпускаются молоко и кефир лечебно-профилактической направленности. — Бренд «Из Старой деревни» объединяет рассольные сыры (6 видов), творог, творожные пасты, творожки, сметанный продукт, сырный рулет- это авторский продукт группы технологов предприятия, разработанный по собственной рецептуре. — Питьевая вода, обогащенная ионами серебра, газированные напитки на сахаре и сахарозаменителях (для больных сахарным диабетом), напиток из сухофруктов. — Немолочные продукты: майонез, соусы, горчица, желе. Традиции производства сыров с плесенью в России начали возрождать именно в Каневском районе на фирме «Калория» еще в 2003 году, объем реализации составлял 1-1,5 тонны в месяц. Выполняя Указ Президента Российской Федерации на момент введения санкций, предприятие обеспечило импортозамещение исчезнувших с прилавков сыров, увеличив объем их реализации до 40-50 тонн в месяц. Но и сегодня фирма «Калория» сохраняет свою уникальность в том, что грамотно внедряет научные разработки собственных кадров, в числе которых доктор технических наук и кандидат технических наук и выпускает шестнадцать видов элитных сыров как с белой, так и с голубой плесенью одномоментно: 4 вида с голубой плесенью − «Кубанский блюз», «Royal cheese», «Picante» (единственный в России!), «Горгонзола» 12 видов с белой − «Кубань-Плезир», «Рависман» (запатентованная технология!), «Колорит», «Edel», «Delice», «Сливочное удовольствие», «Реблошон», «Gusto perfetto», «Кубань-элит», «Черная жемчужина» (единственный в России!), «Бри», «Камамбер». Все сыры произведены по оригинальным рецептам, с учетом французских технологий и на основе кубанского отборного молока-сырья только высшего сорта с повышенным содержанием белка. Другое не менее важное направление предприятия заключается в производстве ультрапастеризованного молока «Супермилк» для питания детей дошкольного и школьного возраста, молочных коктейлей «Супермикс» с четырьмя вкусами. Фирма «Калория» с первой минуты старта государственной программы «Школьное молоко» активно подключилась к ее реализации и обеспечивает более 50% поставок в бюджетные учреждения Краснодарского края продолжительное время, имея только положительные отзывы и, благодаря качественному молоку, все больше и больше детей школьного возраста начинают потреблять весь класс молочных продуктов, впервые попробовав наше молоко в школе. Продукция торговой марки «Калория», с недавнего времени, представлена в Администрации Президента Российской Федерации, Государственной думе Федерального собрания Российской Федерации, Совете Федерации Федерального Собрания Российской Федерации, Счетной палате Российской Федерации, Колонном зале Дома Союзов, Большом театре и других торговых точках управления делами Президента Российской Федерации. С целью ознакомления покупателей с вкусовыми характеристиками продукции в вышеперечисленных торговых точках были проведены дегустации, которые позволили не только в два раза увеличить объемы реализации, но и собрать большую коллекцию отзывов благодарных покупателей . Ежегодно наше предприятие принимает участие в престижных Международных выставках: «Продэкспо» и «World food», конкурсах «Молочная гордость России», «Лучший продукт» и другие. Только за последние три года было получено более 45 наград, включая самые высшие — Гран При. А всего их в копилке более 350! Так на Международной молочной неделе в Угличе на базе Всероссийского научно-исследовательского института маслоделия и сыроделия 2018 года наградами были отмечены: · сыр с голубой плесеневой культурой «Royal cheese» — Гран При; · сыр с белой плесневой культурой и винной корочкой «Gusto Perfetto»-золото; · сырный снек «Мистер Хруст»-золото. в 2017 году: · сыр с голубой плесневой культурой «Picante» — Гран При; · сыр с голубой плесневой культурой «Royal cheese» — золото; · сыр с белой плесневой культурой «Эдель» — золото. На конкурсе «Лучший продукт 2018» в рамках выставки «Продэкспо 2018» в Москве золотыми медалями были награждены: · йогурт со злаками — золото; · ряженка — золото; · сыр с белой плесневой культурой «Сливочное удовольствие» — золото. Всероссийском смотре-конкурсе «Молочные продукты — 2017» в рамках Всероссийской научно-практической конференции «Молочная отрасль России в условиях импортозамещения» получили свои награды: · масло сливочное «Крестьянское» — Гран При; · сыр с голубой плесеневой культурой «Royal cheese» — Гран При; · сыр Сухие сыры «Мистер Хруст» — золото; · сыр с белой плесневой культурой «Кубань-элит» — золото;
- сыр с голубой плесеневой культурой «Picante» — золото;
- сыр с голубой плесеневой культурой «Кубанский блюз» — золото;
· сыр с белой плесневой культурой «Делис» — золото;
- творог 300 гр., 9% — золото.
Всероссийском смотре-конкурсе качества «Молочные продукты-2019» в рамках XV Всероссийской научно-практической конференции «Кубаньмолоко» в г. Сочи были отмечены:
- ГРАН ПРИ в номинации «СЫРЫ ПОЛУТВЕРДЫЕ» награжден Сыр с голубой плесенью «Royal cheese» 60%.
- ЗОЛОТОЙ медалью награждены:
- Ряженка 2,5% и Молоко питьевое ультрапастеризованное 2,5%.
- СЕРЕБРЯНАЯ медаль у Творога «Из Старой деревни» 9%.
Но фирма «Калория» не только переработчик, производитель высококачественных продуктов питания, предприятие давно служит в районе и крае ярким примером социально направленного бизнеса. Как хозяйствующий субъект фирма никогда не стоит в стороне от решения задач администрации в области строительства или реконструкции жизненно необходимых объектов села.
Источник
История
Фирма «Калория» создана на базе небольшого маслосырзавода, который был построен в 1928 г. Молоко подвозилось подводами, для подогрева использовались печи, отапливаемые соломой, охлаждалось молоко льдом, для сохранения которого в летний период было построено хранилище для льда. Заготовки льда велись зимой всем коллективом, насчитывающим в то время около 40 человек. Главной вырабатываемой продукцией был сыр «Пошехонский» и масло «Крестьянское». Сепараторы, маслоизготовители, — все было на ручных приводах. Позднее, в начале 50-х годов, была построена котельная на твердом топливе, появилось электричество.
В 60-е годы завод вошел в состав Брюховецкого молочно-консервного комбината. Ассортимент продукции расширился, для жителей района начали выпускать молоко и кисломолочную продукцию, творог.Во время перестройки завод пришел в полнейший упадок, оборудование износилось и устарело, работники увольнялись.
Ситуация начала меняться с 1991 года, когда директором Стародеревянковского завода стала Наталья Боева, которая руководит предприятием по сей день. Наследство, доставшееся новому директору, напоминало графские развалины. Тем не менее, коллектив помог предприятию не просто выжить, сотрудникам удалось повысить объемы производства и расширить ассортимент продукции. Полностью реконструированы и оснащены новым оборудованием приемное отделение, аппаратный цех, сырцех. Цех фасовки кисломолочной продукции, фасовки масла, отделение по производству плавленных сыров. Оборудована заквасочная для производства заквасок на стерилизованном молоке, вся продукция предприятия выпускается в удобной потребителю мелкой фасовке, современного дизайна.Сегодня фирма «Калория» производит более 270 видов молочной продукции и реализует около 200 тонн молока в день. Имеет 44 фирменных магазина, и продает свою продукцию не только в Каневском, но и в других районах края,а также за его пределами . Мы поставляем свою продукцию в следующие регионы: Волгоградская область, Астраханская область, республика Казахстан, Ростовская область, республика Абхазия, г. Москва и Московская область, г. Санкт- Петербург, а в летний период мы обслуживаем все черноморское побережье.
Особое внимание на предприятии уделяют качеству продукции, ведется постоянный контроль, проводятся ежедневные дегустации, при участии ведущих специалистов фирмы. Отдельному тестированию подвергаются смывы с оборудования. В лаборатории молоко, а также смеси для изготовления молочной продукции и уже готовые продукты проходят тщательную проверку по химическим и бактериологическим показателям. Поэтому некачественной, нестандартной продукции фирма «Калория» не производит. Выпуск качественной продукции — основная стратегия нашего предприятия. Пожалуй, с этим согласятся многие жители края, которые покупают молоко, сметану, масло и другие вкусные и полезные натуральные продукты в знакомой сине-желтой упаковке с коровкиным портретом. Кстати, наши сотрудники никогда не останавливаются на достигнутом. Они придумывают все новые и новые виды продукции, которые неизменно находят своего покупателя.
Так, на столах кубанцев появились йогурты и взбитые сливки, напиток из груши-дички и высококачественный творог, адыгейский сыр и газированные напитки. Наше предприятие является первым заводом в России, выпускающим сыры с белой и голубой плесенью, а таких у нас уже 16 видов.
За 26 лет своего существования, фирме «Калория» удалось сделать свое имя известным, завоевать прочные позиции среди других молокоперерабатывающих заводов края. При личном участии директора, в целях наращивания производства, проводится постоянная реконструкция предприятия, вводятся новые мощности, модернизируются старые. Благодаря четкой технолого — экономической политике, предприятие крепко стоит на ногах и непрестанно модернизируется.
Администрация фирмы постоянно нацеливает свою работу на решение одной из острейших социальных проблем, характерной для любой территории — повышение занятости населения. Сегодня в фирме «Калория» трудится 395 человек, которые имеют круглогодичную занятость. Ведется работа по сохранению профессиональных кадров, повышению их профессионального уровня. На предприятии создана команда высококлассных специалистов, с высшим образованием и большим опытом работы.
С 1997 г. фирма участвует в специализированных российских и международных выставках и конкурсах. За эти года получено более 350 дипломов и медалей, которые подтвердили эффективность основного принципа работы предприятия: производить только качественную натуральную продукцию. Среди наград — 12 знаков «100 лучших товаров России», дипломы победителей выставок «Золотая осень» в Москве , «Зеленая неделя» в Берлине , «Дни Краснодарского края» в Ганновере , специализированных смотров качества «Молоко» и «Качество» в Адлере и Сочи , награды американо-российской Торгово — промышленной палаты «Золотая галактика», «Бизнес-лидер» 2000г.», «Признание». С 2002 г. фирма ежегодно становится обладателем диплома «1000 лучших предприятий России». 2017 год стал ознаменован сразу тремя Гран — При за выдержанный сыр с голубой плесенью «Picante», за сыр с голубой плесенью «Royal cheese» и за Масло сливочное «Крестьянское» 72,5%.
Добрым именем, качественной продукцией на фирме дорожат особенно, ведь в этом залог успеха продаж.
Предприятие имеет свой фирменный флаг, постоянный утвержденный логотип, свой гимн и жизнеутверждающий девиз:
В любых делах, при максимуме сложностей,
Подход к проблеме всё-таки один:
Желанье — это максимум возможностей,
А нежеланье — множество причин.
Источник
Новости
Приглашаем Вас посетить наш стенд FF- 160, павильон «ФОРУМ»
г.Москва, ЦВК «ЭКСПОЦЕНТР», Краснопресненская наб.14
Квалифицированный персонал проконсультирует по всем интересующим вопросам касательно фирмы, продукции и условий сотрудничества. Посетителям так же представится возможность провести оценку качества продукции в ходе организованной дегустации.
Вашему вниманию будет представлен широкий ассортимент молочной продукции, а так же сыров с белой и голубой плесневой культурой.
Выставка будет проходить 12-16 апреля.
До встречи на нашем стенде!
19 декабря 2020 года Бюро путешествий и экскурсий «Краснодаръ» посетили Каневской район с экскурсией цикла «Наша провинция».
Это была однодневная экскурсия не только многогранная, познавательная и творческая, но и вкусная. Гостям нашей станицы довелось ознакомиться с фирмой «Калория». По известным причинам, мы не стали проводить экскурсию по заводу, но с удовольствием провели дегустацию элитных фирменных сыров, а также молочной продукции. И, безусловно, все можно было приобрести в фирменном магазине «Калории» и порадовать своих родных и друзей вкусными и полезными гостинцами.
Так же гости станицы были приглашены в кафе «Казачье», о котором были наслышаны, ведь именно там проходили съёмки программы «Поедем-поедим».
Благодарим Вас за массу положительных эмоций!
В рамках акции «Спасибо врачам», депутат Совета муниципального образования Каневской район Т.Н Садовая совместно с коллективом фирмы «Калория» приняли участие и организовали доставку молочной продукции персоналу ЦРБ ст. Ленинградской.
Поблагодарив их за самоотверженный труд, с пожеланием крепкого здоровья, сил, терпения, благополучия и поменьше пациентов!
«Вы сейчас на самой передовой, боритесь за здоровье каждого человека. Кто как не вы, медицинские работники — самые добрые люди с большим сердцем!» — отметила Т.Н Садовая.
В рамках фестиваля «Сыр! Пир! Мир!», который прошел 27-30 августа 2020 на сыроварне «Русский пармезан» Олега Сироты (Истринский район, д. Дубровское), состоялся конкурс «Лучший сыр России 2020». Это ежегодный конкурс для российских сыроделов. Экспертное жюри из российских и зарубежных представителей, в состав которого вошли эксперты по сырам и молочной отрасли, повара и винные эксперты оценило и выбрало лучшие сыры в 12 категориях. В конкурсе приняли участие более 700 образцов от почти 170 сыроделов. В конкурсе участвовали крафтовые (ремесленные) и промышленные сыры России.
Спешим представить Вам результаты конкурса «Лучший сыр России»:
У нас сразу 4 награды!
Золото:
-cыр с голубой плесенью «Royal cheese»
-сыр с белой плесенью «Чёрная жемчужина»
Бронза:
— сыр с голубой плесенью «Горгонзола»
-сыр с голубой плесенью «Picante»
Спасибо всем за поддержку!
ООО фирма «Калория» приглашает Вас посетить фестиваль Сыр,Пир,Мир!!!!
Место проведение Истринский район, д Дубровское, Истринская сыроварня Олега Сироты.
Ряд № 3,место №8.
Квалифицированный персонал проконсультирует по всем интересующим вопросам касательно фирмы, продукции, условий сотрудничества.
Посетителям так же представится возможность провести оценку качества продукции в ходе организованной дегустации, а также можно будет приобрести понравившийся продукт сразу на месте.
Вашему вниманию будут представлены 12 видов сыров с белой плесенью и 5 видов с голубой плесенью.
Сыры с голубой плесенью:
«Кубанский блюз»
«Royal cheese»
«Горгонзола»
«Picante»
Сыры с белой плесенью:
«Кубань-Плезир»
«Рависман»
«Колорит»
«Edel»
«Delice»
«Сливочное удовольствие»
«Реблошон»
«Gusto perfetto»
«Кубань-элит»
«Черная жемчужина»
«Бри»
Камамбер»
Ждем Вас!!!
У нас будет вкусно!!!
В новых магазинах наших партнёров @fanagoriawinery,была проведена дегустация сыров с плесневой культурой от фирмы «Калория». Нет ничего совершеннее, чем сочетание изысканного вина и пикантного сыра, подобрать идеальную пару не так то просто, но найдя ее вы уже не сможете оторваться.
Делимся с Вами кадрами совместной дегустации с нашими партнёрами сетью магазинов @alkoteka, дегустация проходила в ресторане @nakedchef.ru, где можно было попробовать широкий ассортимент элитных сыров с плесенью от фирмы «Калория» и ощутить всю полноту их вкуса в сочетании с изысканными винами.
8 июля, в День семь, любви и верности, руководство фирмы «Калория» собрало за одним большим столом семьи сотрудников, те пары, которые совместно трудятся на предприятии. 12 супружеских пар было приглашено в кафе «Казачье», где и проходило празднование в по-семейно теплой и душевной атмосфере. Среди этих пар свой семейный юбилей, 25 лет совместной жизни, праздновала семья Ермаковых, с чем мы их поздравляем!
Генеральный директор фирмы «Калория» Садовая Т.Н. выразила свои поздравления и теплые пожелания, а так же преподнесла, нужные в хозяйстве, памятные подарки.
Источник