Калорий в ложке сгущенки

Калорийность вареная сгущенка. Химический состав и пищевая ценность.

Рецепт? Рецепт!

Что можно приготовить с этим продуктом? Вот несколько рецептов:

Вареное сгущенное молоко:

Банку сгущенного молока с сахаром варим 3 часа в водяной бане. После этого охлаждаем, открываем банку.

Использовать для непосредственного употребления или в кремах для улучшения вкуса.

Крем сливочный:

Разминаем сливочное масло, добавляем ванилин, стакан сахарной пудры и все тщательно взбиваем лопаточкой или веничком, подливая небольшими порциями сгущенное молоко с сахаром.

Если сгущенное молоко имеет кристаллы, то предварительно его следует нагреть до кипения, хорошо перемешать, охладить и тогда уже прибавить к основной массе сливочное масло.

Можно добавить жареные мелкорубленые орехи.

Состав:

  • 200 г. сливочного несоленого масла;
  • щепотка ванильного порошка;
  • 1 стакан сахарной пудры;
  • 4 ст. ложки сгущенного молока с сахаром.

Крем масляный:

Сливочное масло разогреваем до консистенции густой сметаны и взбиваем веничком до получения пышной массы белого цвета. Затем, не прекращая взбивания, вливаем в масло небольшими порциями сгущенное молоко с сахаром и еще взбиваем 10-15 минут до однородной массы.

В сгущенном молоке, употребляемом для крема, не должно быть кристалликов сахара; в противном случае сгущенное молоко нужно вскипятить и охладить до комнатной температуры.

Перед окончанием взбивания крема можно добавить фруктовый сироп или фруктовый сок.

Состав:

  • 200 г. сливочного несоленого масла;
  • 300 г. сгущенного молока с сахаром;
  • 50 г. яблочного сиропа.

Калорийность Сгущенное молоко. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Сгущенное молоко».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на порцию съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность328 кКал1684 кКал19.5%5.9%513 г
Белки7.2 г76 г9.5%2.9%1056 г
Жиры8.5 г56 г15.2%4.6%659 г
Углеводы55.5 г219 г25.3%7.7%395 г
Органические кислоты0.4 г~
Пищевые волокна2.5 г20 г12.5%3.8%800 г
Вода26 г2273 г1.1%0.3%8742 г
Зола1.8 г~
Витамины
Витамин А, РЭ47 мкг900 мкг5.2%1.6%1915 г
Ретинол0.042 мг~
бета Каротин0.03 мг5 мг0.6%0.2%16667 г
Витамин В1, тиамин0.06 мг1.5 мг4%1.2%2500 г
Витамин В2, рибофлавин0.38 мг1.8 мг21.1%6.4%474 г
Витамин В4, холин30 мг500 мг6%1.8%1667 г
Витамин В5, пантотеновая0.8 мг5 мг16%4.9%625 г
Витамин В6, пиридоксин0.13 мг2 мг6.5%2%1538 г
Витамин В12, кобаламин0.5 мкг3 мкг16.7%5.1%600 г
Витамин C, аскорбиновая1 мг90 мг1.1%0.3%9000 г
Витамин D, кальциферол0.05 мкг10 мкг0.5%0.2%20000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.2 мг15 мг1.3%0.4%7500 г
Витамин Н, биотин3.2 мкг50 мкг6.4%2%1563 г
Витамин РР, НЭ1.8 мг20 мг9%2.7%1111 г
Ниацин0.2 мг~
Макроэлементы
Калий, K365 мг2500 мг14.6%4.5%685 г
Кальций, Ca307 мг1000 мг30.7%9.4%326 г
Магний, Mg34 мг400 мг8.5%2.6%1176 г
Натрий, Na130 мг1300 мг10%3%1000 г
Сера, S70 мг1000 мг7%2.1%1429 г
Фосфор, P219 мг800 мг27.4%8.4%365 г
Хлор, Cl238 мг2300 мг10.3%3.1%966 г
Микроэлементы
Железо, Fe0.2 мг18 мг1.1%0.3%9000 г
Йод, I7 мкг150 мкг4.7%1.4%2143 г
Кобальт, Co2 мкг10 мкг20%6.1%500 г
Марганец, Mn0.007 мг2 мг0.4%0.1%28571 г
Медь, Cu30 мкг1000 мкг3%0.9%3333 г
Селен, Se3 мкг55 мкг5.5%1.7%1833 г
Фтор, F35 мкг4000 мкг0.9%0.3%11429 г
Цинк, Zn1 мг12 мг8.3%2.5%1200 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины26.2 г~
Моно- и дисахариды (сахара)55.5 гmax 100 г
Лактоза12.5 г~
Сахароза43.5 г~
Незаменимые аминокислоты2.833 г~
Аргинин*0.24 г~
Валин0.453 г~
Гистидин*0.17 г~
Изолейцин0.418 г~
Лейцин0.538 г~
Лизин0.54 г~
Метионин0.165 г~
Метионин + Цистеин0.23 г~
Треонин0.304 г~
Триптофан0.095 г~
Фенилаланин0.32 г~
Фенилаланин+Тирозин0.66 г~
Заменимые аминокислоты4.512 г~
Аланин0.236 г~
Аспарагиновая кислота0.53 г~
Глицин0.14 г~
Глутаминовая кислота1.591 г~
Пролин0.78 г~
Серин0.418 г~
Тирозин0.338 г~
Цистеин0.069 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин30 мгmax 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты5.2 гmax 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты2.58 гmin 16.8 г15.4%4.7%
18:1 Олеиновая (омега-9)2.47 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты0.32 гот 11.2 до 20.6 г2.9%0.9%
18:2 Линолевая0.18 г~
18:3 Линоленовая0.06 г~
20:4 Арахидоновая0.08 г~
Омега-3 жирные кислоты0.06 гот 0.9 до 3.7 г6.7%2%
Омега-6 жирные кислоты0.26 гот 4.7 до 16.8 г5.5%1.7%
Читайте также:  Калории на кг веса виды деятельности

Энергетическая ценность Сгущенное молоко составляет 328 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Свойства вареной сгущенки

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит вареная сгущенка ( средняя цена за 1 бан.)?

Москва и Московская обл.

50 р.

Кому из нас незнаком такой продукт, как сгущенное молоко? Естественно, практически каждый пробовал его еще в самом раннем детстве, облизывая ложку с последними сладкими каплями этого лакомства. Кто-то и сегодня не против побаловать себя сгущенным молоком, подмешав его в какао или утренний кофе. Это очень вкусно, но, как и любой продукт, эта сладость быстро приедается и хочется придумать что-нибудь новенькое, чтобы разнообразить свою жизнь.

Вероятно, именно поэтому и была изобретена вареная сгущенка. В далекие времена Советского Союза вареной ее никто не продавал, а делали хозяюшки вареную сгущенку самостоятельно. Тогда это простое и доступное лакомство большими темпами стало набирать популярность, но и сейчас данный продукт пользуется повышенным спросом. Из простого сгущенного молока в процессе отваривания получается нежная коричневая помадка, которая по внешнему виду очень напоминает столь популярную сегодня арахисовую пасту.

Вареную сгущенку можно просто кушать ложкой или намазать на кусочек хлеба. Кроме того, это одна из излюбленных начинок для домашних вафельных трубочек. А еще вареную сгущенку очень часто используют в качестве прослойки для всевозможных тортов, пирогов, пирожных, пирожков, в общем, любых десертов и сладких блюд. Калорийность вареной сгущенки составляет 328 ккал на сто граммов продукта.

В настоящее время можно с легкостью приобрести данный продукт практически в каждом магазине, но и отварить ее не составит особого труда. Единственным минусом приготовления вареной сгущенки в домашних условиях является вероятность взрыва банки со сгущенным молоком. Это происходит лишь в том случае, когда неопытные кулинары забывают подливать воду в процессе варки или варят сгущенку слишком долго.

Калорийность ложки сгущенного молока

При употреблении этого лакомства трудно четко отмерить 100 граммов, да и есть этот продукт в таком количестве не рекомендуется. Приблизительная норма в день — две чайные ложечки. Этого как раз хватит, чтобы полакомиться вкусным кофе или чаем.

В чайную ложечку помещается примерно 11 граммов продукта, путем нехитрых вычислений получаем, что калорийность 1 ложки сгущенки 36 ед. В столовой ложке содержится 30 гр. продукта, соответственно в ней 98 калорий.

Чайная ложка вареной сгущенки — примерно 33 ккал, столовая — 93 ккал. Калорийность банки сгущенки (380 гр) — 1240 ед.

Как видим, продукт очень калорийный, поэтому необходимо ограничивать его потребление людям с лишним весом. Плюс, сгущенка входит в список продуктов с быстрыми углеводами.

Вариант классический диетический

Предлагаем диетическую «классику жанра» — для получения любимой сладости белого цвета дома. Времени на это нужно 40 минут.

  1. Мешаем по 200 г сухого молока без жира и жидкого цельного молока.
  2. Подслащиваем массу 8-10 таблетками сахарозаменителя и отправляем миску с содержимым на водяную баню.
  3. Помешиваем, чтобы сгущенка не пристала.

Калорийность сгущенки

На 100 грамм продукта приходится более 300 килокалорий. Чтобы примерно визуально оценить объем 100 грамм нужно разделить банку на четыре части. Также можно померить объем, взяв ложечки. Например, в одной чайной ложке сгущенки вмещается от десяти до двенадцати грамм сгущенки. А сколько килокалорий в чайной ложке? Калорийность такого количества молока составляет около 50 ккал. Вареная сгущенка имеет тот же объем и калораж.

Читайте также:  Сжигают ли калории мандарины

Однако, существуют такие рецептуры, в которых используется большая половина банки сгущенки. Тогда сколько же килокалорий в банке? Средний объем банки составляет 400-450 килокалорий, из чего можно сделать вывод, что банка содержит около 1300 килокалорий. В 1 столовой ложке вмещается около трех чайных ложек, что составляет около 120 ккал. При этом если использовать такое количество сгущенки для обмакивания блинов или добавления в чай, то его окажется более, чем предостаточно для насыщения вкусом.

Тем, кто старается похудеть, такое количество ккал покажется огромным, но не стоит спешить избавляться от сгущенки. Врачи рекомендуют употреблять не более ста грамм каждый день для поддержания жизненного тонуса, развития костей и зубов. Существуют и другие виды сгущенки, которые мало отличаются по рецептуре, однако, схожи по вкусу. Например, веганское сгущенное молоко, рецепт Дюкана и другие. В этих рецептах 1 чайная ложка содержит много питательных веществ и мало килокалорий. При этом выбор натурального продукта помогает снизить нагрузку на печень и поджелудочную железу.

Рецепт веганского сгущенного молока

И напоследок — еще один способ получения невредного для фигуры угощения из вегетарианских продуктов. Времени нужно примерно 2 часа, но это индивидуально. Чем насыщеннее хотим вкус, тем варить будем дольше, чтобы убрать лишнюю влагу.

Ингредиенты

  • Веганское молоко — 1,5 стакана;
  • Кокосовый сахар или сахар organic — 0,5 стакана;
  • Ванильный экстракт — ½ ч.л.

Как получить диетическое сгущенное молоко

  1. Соединяем молоко и сладкий ингредиент, который, грея, нужно полностью растворить.
  2. Предварив момент закипания, убираем огонь до минимума. Жидкость должна уйти наполовину.
  3. Мешаем, чтобы продукт не пристал к дну или стенкам кастрюли.
  4. В конце добавим ваниль.

Останется только охладить продукт. Ним можно будет подслащивать блинчики и домашние булочки.

Как видим, калорийность сгущенки — показатель, который зависит от многих факторов, в том числе от происхождения (чайная ложка домашней более калорийна, нежели магазинная), жирности продуктов, а главное — от того, с чем мы собираемся ее есть. Но даже при самой строгой диете полностью отказываться от любимого лакомства не нужно, ведь в нем столько пользы!

О пользе сгущенного молока

Женщины «в положении», а также молодые кормящие мамочки получали наставление своего доброго доктора о том, как важны для них и малышей молочные продукты, в том числе и сгущенное.

Что же в сгущенном молоке такого особенного?

  • Не совсем заслуженно оказавшаяся под запретом сладость — это богатейший кладезь витаминов большой группы В, которые незаменимы в обменных процессах.
  • Любимый десерт содержит и витамины А, D, без которых невозможно иметь острое зрение и крепкие кости.
  • Кальций, которого вечно не хватает, есть именно в сгущенном молоке.
  • Микроэлементы — это «бриллианты», которые хранятся в ларце под названием «сгущенка».
  • Простые углеводы, которые являются бесценным «топливом» для жизни организма — тоже есть в этом сладком ларчике (они составляют более половины массы продукта).

Иными словами, если речь идет о натуральном, ГОСТовском продукте, совершенно отказываться от него нельзя.

Низкокалорийная сгущенка от доктора Дюкана

Чтобы не отказывать себе в маленькой слабости, находясь на диете, можно приготовить низкокалорийную начинку от доктора Дюкана, например, для вафельных трубочек или любых других вкусностей.

Как приготовить сгущенное молоко с минимумом калорий

  1. Берем 4 столовых ложки обезжиренного сухого молока.
  2. Прожариваем на сухой сковородке, пока оно не станет цвета карамели (не слишком темное).
  3. Добавляем жидкое молоко тоже без жира (150 мл), мешаем блендером, чтоб не было комков.
  4. В конце добавив заменитель сахара (всего 8 таблеток).

Такая вареная сгущенка содержит минимальные калории, а по вкусу — просто чудо!

Состав питательных веществ, БЖУ

Сгущенное молоко

Для количества: 100 грамм
Калории

— 107

Калорий в составе жира — 18
БЖУ
Общее содержание жира
Насыщенный1.2г
Полиненасыщенный0.07г
Мононенасыщенный0.63г
Холестерин0мг
Общее содержание углеводов15.74г
Диетическая клетчатка
Сахар6.67г
Белки6.67г
Витамины и микроэлементы
A — 56мкгC — 16мг
B-6 — 0.05мгB-12 — 0.16мкг
D — 4мкгE — 0.18мг
Кальций 267мкгЖелезо 0.19мг
Магний 24мгЦинк 0.77мг
Калий 303мгНатрий 100мг

Распределение калорий для БЖУ:

Углеводы (60%)

Жиры (16%)

Белки (24%)

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Источник

Сколько калорий в чайной ложке сгущенного молока?

Сколько калорий содержится в 1 чайной ложке сгущенки?

Ninne­lla [9.3K]

6 лет назад

В чайной ложке сгущеного молока содержится не более 20 ккал, но учитывая то, что у разных производителей сгущеного молока, может быть различный состав, то различным будет расчет килокалорий и их содержания в продукте. Максимально в чайной ложке сгущеного молока 20 ккал, минимально 14. Но думаю, что с калориями лучше учитывать максимальное число, чем потребить больше необходимого. Кстати, есть иногда в продаже сгущенка, в которой вместо сахара кладут стевию. Она вообще низкокалорийна, раз в ней нет сахара. Попробуйте поискать сгущенка с сахарозаменителями.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим

kitsu­ne Tenko [73.8K]

6 лет назад

Сгущённое молоко является довольно высококалорийным продуктом, и диетологи советуют съедать не более двух чайных ложечек в день. Помимо вреда вроде сахара, сгущёнка содержит в себе и пользу — укрепляет костную ткань, улучшает состав крови, благотворно действует на мозг.

Теперь о калорийности сгущёнки. На 100 грамм сгущённого молока приходится от 320 до 336 калорий. В банке весом 400 грамм будет примерно 1280 калорий. А в чайной ложке получится примерно 39, 4 Ккал. В столовой ложке с верхом сгущёнки будет примерно 98,4 грам.

AnyaS­neg [71.7K]

6 лет назад

Сгущенка достаточна питательна, ее калорийность зависит от состава и может колебаться от 320 до 350 калорий на 100 гр. В стандартной банке содержится 400 гр. сгущеного молока.

В чайную ложку, в зависимости от ее размера, может поместиться 5-7 гр. сгущенки. Итого, путем несложных расчетов получаем, что:

  • если 1 ч.л. (5 гр) — то калорийность будет варьироваться от 16 до 17,5
  • если 1 ч.л. (7 гр) — то калорийность будет равняться от 22,4 до 24,5

Но нужно еще учитывать и внешний вид молока, так как более густая сгущенка будет иметь более высокую калорийность, так как ее больше поместиться в чайную ложку.

Людям сидящим на диете или просто тем, кто придерживается здорового питания, не нужно отказываться от этого лакомства. Нужно лишь употреблять сгущеное молоко в малых количествах, утром на завтрак (главное, чтобы состав был натуральтным).

Всё будет зависеть от того, какая чайная ложка, потому что сейчас они очень разнятся в размерах, отходя от принятого стандарта в пять грамм.

Предположим, что речь идёт именно о ложечке для чая, в которую вмещается 5 гр продукта.

Итак, берём банку сгущенки, которая изготовлена по ГОСТу и в ней должно быть 320 Ккал на 100 гр, теперь считаем:

  • 320 Ккал х 4 ( так как вес банки 4 х 100 гр) = 1 280 Ккал всего
  • 1 280 Ккал / 400 гр = 3,2 Ккал в одном грамме сгущенного молока
  • 3,2 Ккал х 5 грамм (чайная ложка) = 16 Ккал

Мой ответ: если сгущёнка изготовлена по ГОСТу, то в чайной ложке этого продукта содержится 16 калорий.

Андре­й В Б [208K]

6 лет назад

Согласно существующей информации из данных министерства пищевой промышленности в сгущённом молоке содержится приблизительно 140 килокалорий на сто граммов продукта. А так как в одной чайной ложке будет где-то около десяти граммов сгущёнки, то соответственно это составит приблизительно 14 килокалорий.

Алекс­андр 1988 [17.5K]

6 лет назад

Около 20 ккалорий.

Так как в 100 граммах сгущенки примерно 320 ккал

А в ложке примерно 5-7 грамм.

100/6 = 16,6…

320/16 = 20

Но это грубый подсчет, без учета плотности, калорийности данной сгущенки, размера данной ложки.

storu­s [72.7K]

3 года назад

Многие девушки очень строго следят за калорийностью своего питания и за каждое съеденное пирожное часами проливают пот в тренажерном зале. Поэтому их весьма волнует вопрос о том, сколько калорий содержится в чайной ложке сгущёнки.

Следует помнить, что калорийность ста граммов сгущённого молока составляет 320 ккал.

В одну чайную ложку помещается где-то 5 грамм продукта. Произведя необходимые вычисления, мы можем узнать, что в одной маленькой ложечке сгущёнки содержится всего-лишь 16 ккал.

андре­й4100 [60.2K]

3 года назад

В 100 граммах сгущённого молока содержится более 300 калорий(зависит от производителя молока).

В чайной ложке вмещается около 12 грамм сгущённого молока(сгущёнка тяжелее воды).

Следовательно в чайной ложке сгущённого молока содержится около 30 калорий.

Для точного вычисления количества калорий нужно взвесить на весах пустую ложка, а потом наполненную сгущённым молоком.

В чайной ложке пять грамм воды, но сгущенка тяжелая ее помещается около 10 грамм.

Поэтому, исходя из того, что в ста граммах сгущенного молока с сахаром 320 ккал в чайной ложечке примерно 32 ккал.

Сейчас есть электронные весы, достаточно взвесить сгущенку один раз и посмотреть сколько будет грамм в вашей ч. ложечке, а уже потом считать.

Я сама мерила и у меня вышло 10.

В одной чайной ложке умещается порядка 5 грамм жидкости. А калорийность сгущенного молока составляет 350 ккал на 100 грамм продукта. следовательно калорийность 1 чайной ложки сгущенки составит 17-20 ккал

Dmitr­y68 [83.6K]

6 лет назад

Около 40 кКал, это много, поскольку в составе сгущенного молока много жиров и сахара.

Знаете ответ?

Источник

Читайте также:  Расход калорий при stretching