Калории в жареных опятах с луком
Содержание статьи
Рецепт Жареные опята с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Жареные опята с луком богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином — 24,5 %, витамином B2 — 62,9 %, витамином B5 — 80,9 %, витамином B6 — 14,8 %, витамином B9 — 16,4 %, витамином C — 26,9 %, витамином E — 14,3 %, витамином PP — 150,3 %, калием — 46,3 %, кремнием — 12,1 %, магнием — 15,3 %, фосфором — 19,4 %, хлором — 11,5 %, железом — 14,5 %, кобальтом — 32,6 %, медью — 29,8 %, селеном — 13,7 %, хромом — 19,6 %, цинком — 20,1 %
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Источник
Рецепт Жареные опята с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Жареные опята с луком».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 44.6 кКал | 1684 кКал | 2.6% | 5.8% | 3776 г |
| Белки | 2.5 г | 76 г | 3.3% | 7.4% | 3040 г |
| Жиры | 1.1 г | 56 г | 2% | 4.5% | 5091 г |
| Углеводы | 5.4 г | 219 г | 2.5% | 5.6% | 4056 г |
| Пищевые волокна | 2.8 г | 20 г | 14% | 31.4% | 714 г |
| Вода | 86.8 г | 2273 г | 3.8% | 8.5% | 2619 г |
| Зола | 0.861 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.195 мг | 1.5 мг | 13% | 29.1% | 769 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.171 мг | 1.8 мг | 9.5% | 21.3% | 1053 г |
| Витамин В4, холин | 40.99 мг | 500 мг | 8.2% | 18.4% | 1220 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.147 мг | 5 мг | 22.9% | 51.3% | 436 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 11.2% | 2000 г |
| Витамин В9, фолаты | 40.856 мкг | 400 мкг | 10.2% | 22.9% | 979 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.1 мг | 90 мг | 1.2% | 2.7% | 8182 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.084 мкг | 10 мкг | 0.8% | 1.8% | 11905 г |
| Витамин D2, эргокальциферол | 0.084 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.412 мг | 15 мг | 2.7% | 6.1% | 3641 г |
| Витамин Н, биотин | 0.172 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.7% | 29070 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.2% | 120000 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.9649 мг | 20 мг | 29.8% | 66.8% | 335 г |
| Ниацин | 0.034 мг | ~ | |||
| Бетаин | 1.171 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 328.26 мг | 2500 мг | 13.1% | 29.4% | 762 г |
| Кальций, Ca | 4.98 мг | 1000 мг | 0.5% | 1.1% | 20080 г |
| Кремний, Si | 0.502 мг | 30 мг | 1.7% | 3.8% | 5976 г |
| Магний, Mg | 15.63 мг | 400 мг | 3.9% | 8.7% | 2559 г |
| Натрий, Na | 3.15 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.4% | 41270 г |
| Сера, S | 34.63 мг | 1000 мг | 3.5% | 7.8% | 2888 г |
| Фосфор, P | 97.1 мг | 800 мг | 12.1% | 27.1% | 824 г |
| Хлор, Cl | 4.01 мг | 2300 мг | 0.2% | 0.4% | 57357 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 40.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 20.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.09 мг | 18 мг | 6.1% | 13.7% | 1651 г |
| Йод, I | 0.43 мкг | 150 мкг | 0.3% | 0.7% | 34884 г |
| Кобальт, Co | 0.803 мкг | 10 мкг | 8% | 17.9% | 1245 г |
| Марганец, Mn | 0.0858 мг | 2 мг | 4.3% | 9.6% | 2331 г |
| Медь, Cu | 104.13 мкг | 1000 мкг | 10.4% | 23.3% | 960 г |
| Никель, Ni | 0.301 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 47.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.928 мкг | 55 мкг | 3.5% | 7.8% | 2853 г |
| Фтор, F | 3.11 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.2% | 128617 г |
| Хром, Cr | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.9% | 25000 г |
| Цинк, Zn | 0.6902 мг | 12 мг | 5.8% | 13% | 1739 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.018 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.5 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.445 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.304 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.241 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.057 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.124 г | ~ | |||
| Валин | 0.197 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.061 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.083 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.119 г | ~ | |||
| Лизин | 0.121 г | ~ | |||
| Метионин | 0.027 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.004 г | ~ | |||
| Треонин | 0.1 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.037 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.134 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.014 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.133 г | ~ | |||
| Аланин | 0.171 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.173 г | ~ | |||
| Глицин | 0.1 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.362 г | ~ | |||
| Пролин | 0.056 г | ~ | |||
| Серин | 0.081 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.123 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.019 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Кампестерол | 0.836 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 1.672 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.074 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.034 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.006 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.199 г | min 16.8 г | 1.2% | 2.7% | |
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.198 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.647 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.8% | 13% | |
| 18:2 Линолевая | 0.569 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.034 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 28.7% |
Энергетическая ценность Жареные опята с луком составляет 44,6 кКал.
- Порция = 299 гр (133.4 кКал)
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник
Рецепт Опята жареные с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Опята жареные с луком».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 51 кКал | 1684 кКал | 3% | 5.9% | 3302 г |
| Белки | 2 г | 76 г | 2.6% | 5.1% | 3800 г |
| Жиры | 3.8 г | 56 г | 6.8% | 13.3% | 1474 г |
| Углеводы | 2 г | 219 г | 0.9% | 1.8% | 10950 г |
| Пищевые волокна | 4.6 г | 20 г | 23% | 45.1% | 435 г |
| Вода | 85.8 г | 2273 г | 3.8% | 7.5% | 2649 г |
| Зола | 1.1776 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.025 мг | 1.5 мг | 1.7% | 3.3% | 6000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.289 мг | 1.8 мг | 16.1% | 31.6% | 623 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.029 мг | 5 мг | 0.6% | 1.2% | 17241 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.034 мг | 2 мг | 1.7% | 3.3% | 5882 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.586 мкг | 400 мкг | 0.6% | 1.2% | 15468 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 9.8 мг | 90 мг | 10.9% | 21.4% | 918 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.397 мг | 15 мг | 9.3% | 18.2% | 1074 г |
| Витамин Н, биотин | 0.259 мкг | 50 мкг | 0.5% | 1% | 19305 г |
| Витамин РР, НЭ | 8.1379 мг | 20 мг | 40.7% | 79.8% | 246 г |
| Ниацин | 7.744 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 339.11 мг | 2500 мг | 13.6% | 26.7% | 737 г |
| Кальций, Ca | 11.92 мг | 1000 мг | 1.2% | 2.4% | 8389 г |
| Магний, Mg | 18.22 мг | 400 мг | 4.6% | 9% | 2195 г |
| Натрий, Na | 115.89 мг | 1300 мг | 8.9% | 17.5% | 1122 г |
| Сера, S | 19.2 мг | 1000 мг | 1.9% | 3.7% | 5208 г |
| Фосфор, P | 47.2 мг | 800 мг | 5.9% | 11.6% | 1695 г |
| Хлор, Cl | 178.71 мг | 2300 мг | 7.8% | 15.3% | 1287 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 114.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 57.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.79 мг | 18 мг | 4.4% | 8.6% | 2278 г |
| Йод, I | 0.86 мкг | 150 мкг | 0.6% | 1.2% | 17442 г |
| Кобальт, Co | 1.48 мкг | 10 мкг | 14.8% | 29% | 676 г |
| Марганец, Mn | 0.0668 мг | 2 мг | 3.3% | 6.5% | 2994 г |
| Медь, Cu | 26.64 мкг | 1000 мкг | 2.7% | 5.3% | 3754 г |
| Молибден, Mo | 0.316 мкг | 70 мкг | 0.5% | 1% | 22152 г |
| Никель, Ni | 0.862 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 136.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 8.91 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.4% | 44893 г |
| Хром, Cr | 0.57 мкг | 50 мкг | 1.1% | 2.2% | 8772 г |
| Цинк, Zn | 0.246 мг | 12 мг | 2.1% | 4.1% | 4878 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.026 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.2 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3736 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.8678 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3448 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.0822 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.046 г | ~ | |||
| Валин | 0.0072 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.004 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.0115 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.0144 г | ~ | |||
| Лизин | 0.0172 г | ~ | |||
| Метионин | 0.0029 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.0057 г | ~ | |||
| Треонин | 0.0115 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.0057 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.0118 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.0201 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.1905 г | ~ | |||
| Аланин | 0.0167 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.0201 г | ~ | |||
| Глицин | 0.0118 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.0632 г | ~ | |||
| Пролин | 0.0086 г | ~ | |||
| Серин | 0.0078 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.0086 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.0037 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 5.7471 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.5 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.0052 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.2813 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.1335 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.0086 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.0201 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.0179 г | min 16.8 г | 6.1% | 12% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.0717 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.9373 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.9515 г | от 11.2 до 20.6 г | 17.4% | 34.1% | |
| 18:2 Линолевая | 1.9515 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 8.4% |
Энергетическая ценность Опята жареные с луком составляет 51 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник