Калории в вареном сазане
Содержание статьи
Рецепт Сазан отварной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Сазан отварной».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 113.9 кКал | 1684 кКал | 6.8% | 6% | 1478 г |
| Белки | 21.5 г | 76 г | 28.3% | 24.8% | 353 г |
| Жиры | 3.1 г | 56 г | 5.5% | 4.8% | 1806 г |
| Вода | 73.3 г | 2273 г | 3.2% | 2.8% | 3101 г |
| Зола | 2.277 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 12.9 мкг | 900 мкг | 1.4% | 1.2% | 6977 г |
| Ретинол | 0.011 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.137 мг | 1.5 мг | 9.1% | 8% | 1095 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.13 мг | 1.8 мг | 7.2% | 6.3% | 1385 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.25 мг | 90 мг | 1.4% | 1.2% | 7200 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.644 мг | 15 мг | 4.3% | 3.8% | 2329 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.9802 мг | 20 мг | 39.9% | 35% | 251 г |
| Ниацин | 3.099 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 320.84 мг | 2500 мг | 12.8% | 11.2% | 779 г |
| Кальций, Ca | 46.44 мг | 1000 мг | 4.6% | 4% | 2153 г |
| Магний, Mg | 30.14 мг | 400 мг | 7.5% | 6.6% | 1327 г |
| Натрий, Na | 442.02 мг | 1300 мг | 34% | 29.9% | 294 г |
| Сера, S | 236.04 мг | 1000 мг | 23.6% | 20.7% | 424 г |
| Фосфор, P | 275.4 мг | 800 мг | 34.4% | 30.2% | 290 г |
| Хлор, Cl | 590.99 мг | 2300 мг | 25.7% | 22.6% | 389 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.731 мг | 18 мг | 4.1% | 3.6% | 2462 г |
| Кобальт, Co | 0.149 мкг | 10 мкг | 1.5% | 1.3% | 6711 г |
| Марганец, Mn | 0.0025 мг | 2 мг | 0.1% | 0.1% | 80000 г |
| Медь, Cu | 2.68 мкг | 1000 мкг | 0.3% | 0.3% | 37313 г |
| Молибден, Mo | 1.089 мкг | 70 мкг | 1.6% | 1.4% | 6428 г |
| Цинк, Zn | 0.0059 мг | 12 мг | 203390 г | ||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 64.36 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.8 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Сазан отварной составляет 113,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник
Вкусный и питательный — сазан: поговорим о ценных свойствах рыбы и ее калорийности
В мясе сазана содержится большое количество ценных для организма человека веществ, которые положительно влияют на правильное функционирование всех органов и систем.
Мясо сочное, плотное, без мелких костей. Оно легко усваивается организмом, содержит большое количество белков, поэтому его рекомендуют вводить в питание ослабленным людям, детям, пожилым. Оно подходит для кулинарных экспериментов. Блюда из сазана используют в целях похудения.
В чем польза и вред сазана для организма человека, какова калорийность на 100 грамм рыбы (сколько калорий в свежем, вареном (отварном), запеченном, жареном на сковороде продукте), как правильно выбирать и готовить продукт?
к оглавлению ↑
Правила выбора
К покупке продукта необходимо подходить взвешенно, чтобы выбрать рыбу высокого качества. Рекомендуется покупать сазана в свежем виде: в нем сохраняется наибольшее количество полезных и питательных компонентов.
Покупая сазана, необходимо осмотреть его жабры. На них не должно быть слизи, а цвет их должен быть ярко-красного оттенка. Такой цвет указывает на то, что сазана поймали недавно.
Глаза должны быть без замутнения и чистыми. Если глаза мутные — продукт не первой свежести.
На чешуе в норме должно быть небольшое количество слизи. Если ее много, это говорит о том, что продукт хранили длительное время в неправильных условиях. Чешуя должна быть слегка влажной. Это указывает на ее свежесть и высокое качество.
В некоторых магазинах из-за большого размера сазана тушку выкладывают в разрезанном виде. Если мясо упругое и имеет слабый речной запах, можно не сомневаться в качестве продукта.
Если надавить на тушку, и углубление от пальца быстро исчезнет, рыба свежая, поймана недавно.
к оглавлению ↑
Состав, гликемический индекс, содержание БЖУ
| Вид | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Калорийность (ккал) | Гликемический индекс |
| Свежая | 18,2 | 2,7 | 97 | ||
| Жареная на сковороде | 18,8 | 18,6 | 242,2 | ||
| Запеченная | 16,5 | 2,2 | 0,2 | 87,4 | |
| Вареная | 21,5 | 3,1 | 0,1 | 113,9 |
В составе есть витамины: В1 и В2, С, А, Е, PP. Мясо содержит большое количество минеральных компонентов: калий, фтор, магний, никель, кальций, фосфор, хром. Польза сазана связана с полезными аминокислотами, ненасыщенными жирными кислотами.
к оглавлению ↑
Особенности влияния на организм человека: польза и вред
За счет наличия витаминов, микроэлементов и питательных веществ рыба благотворно влияет на организм. Ее рекомендуется ввести в рацион всем возрастным категориям людей.
к оглавлению ↑
Чем полезен для мужчин и женщин
Ненасыщенные жирные кислоты и витамин PP улучшают состояние кожи и волос, обладают омолаживающими свойствами.
За счет витаминов С, А и Е поддерживается иммунитет. Компоненты активно участвуют в обмене веществ, налаживая качественную работу многих органов.
Лецитин способствует регенерации молодых клеток и тканей. Соединительные волокна в мясе положительно воздействуют на пищеварительную систему.
Наличие насыщенных жирных кислот способствует поддержанию психического здоровья. Они предотвращают депрессию, избавляют от частых колебаний в настроении.
Употребление мяса способствует избавлению от панкреатита и гастрита. Если употреблять продукт несколько раз в неделю, можно восстановить правильный сердечный ритм, избавиться от тахикардии.
к оглавлению ↑
Для беременных и кормящих
Сазан показан женщинам во время беременности. Это легкоусвояемый продукт, предотвращающий образование запоров. Он естественным путем восстанавливает уровень железа в крови, способствует снижению веса. Регулирует обмен веществ, улучшает кровообращение, является профилактическим средством при венозной недостаточности.
Рыбу рекомендуется употреблять кормящим матерям. Ее компоненты оказывают положительное влияние на развитие ребенка. Минералы и витамины укрепляют костную систему, повышают иммунитет, делают малыша спокойным.
к оглавлению ↑
Полезные качества для детей
Употребление сазана улучшает самочувствие детей, повышает мозговую активность. При регулярном употреблении продукта снижается количество простудных заболеваний, улучшается работа ЖКТ ребенка.
Сазан показан детям при астме. Его рекомендуется давать с 3 лет не чаще 2 раз в неделю.
к оглавлению ↑
Для пожилых
Наличие ненасыщенных жирных кислот уменьшвет воспалительные процессы.
Продукт рекомендуется употреблять при артритах и заболеваниях костной системы.
Употребление мяса препятствует образованию тромбов, снижает уровень холестерина в крови, является профилактическим средством от атеросклероза.
У пожилых людей стабилизируется кровяное давление.
Ретинол уменьшает риск появления возрастных изменений в зрительном нерве, улучшает ночное зрение.
Рыба оказывает положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы.
к оглавлению ↑
Особые категории
Мясо сазана — это диетический продукт, поэтому его рекомендуется употреблять людям с повышенной массой тела.
За счет своих полезных компонентов оно предотвращает ожирение. Из-за низкой калорийности его включают в рацион людей, страдающих сахарным диабетом.
к оглавлению ↑
Опасность и противопоказания
Сазан является неприхотливой и неразборчивой в еде рыбой.
Поэтому он питается самой разной пищей: моллюсками, червями, личинками насекомых.
Он может обитать в загрязненных водоемах.
В его организме накапливаются вредные соединения и паразиты, которые могут отрицательно сказаться на здоровье человека, так как не всегда исчезают после термической обработки.
Поэтому, если рыба обитала в неблагоприятных условиях, ею не стоит злоупотреблять.
Если же рыба жила в экологически чистых районах, противопоказаний к ее употреблению практически нет. Стоит исключить ее из питания той категории людей, у которой есть аллергия на рыбные продукты.
к оглавлению ↑
Рекомендации по употреблению
Рыбу рекомендуется жарить, запекать, варить или готовить на пару. Для взрослых мужчин и женщин можно в сутки употреблять до 100 граммов продукта.
Пожилым людям можно употреблять мясо рыбы не более 3 раз в неделю. Суточная норма не должна превышать 100 граммов. Детям в сутки дают до 70 граммов мяса сазана.
к оглавлению ↑
Применение в кулинарии
Из рыбы можно готовить разные блюда: рыбный суп, котлеты. Продукт добавляют в салаты и пироги. Его можно употреблять с картофелем, кашами, овощными блюдами.
Очень вкусными получаются котлеты из сазана. Как их готовить:
- Необходимо смешать фарш из рыбы с размягченным в молоке хлебом. К компонентам добавить мелко нарезанный лук, чеснок, приправы, яйцо. Смесь перемешивают.
- На разогретую сковородку положить сливочное масло. Из фарша сформировать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях. Прожарить их до золотистой корочки.
Предлагаем рецепт запеченного сазана. Для 3-х порций понадобится:
- 500 г сазана;
- 3 головки лука;
- специи;
- 50 г оливкового масла;
- 200 г картофеля;
- майонез;
- соль;
- зелень;
- специи.
Куски рыбы натирают солью и специями. На противень вылить оливковое масло и выложить ломтики сырого картофеля. Затем выложить нарезанного сазана. Сверху посыпать блюдо зеленью, луком и чесноком. Добавить специй. Все блюдо залить майонезом.
Противень ставят в духовку. Готовят 45 минут при температуре в 150 градусов.
А в этом видео вы узнаете рецепт приготовления сазана на углях:
к оглавлению ↑
Для похудения
Мясо сазана широко применяют в диетах для похудения. Для этого рыбу запекают или отваривают. Жарить не рекомендуется. Употребляют продукт со свежими, отварными или запеченными овощами. На такой диете можно голодать до 3 дней и потерять до 2-3 кг лишнего веса.
к оглавлению ↑
Народные рецепты
Мясо сазана используют при лечении разных заболеваний. При гастрите и панкреатите рекомендуется употреблять рыбный суп.
В кипящую воду добавляют мясо сазана, зелень петрушки и укропа, мелко порезанный картофель. Готовят бульон 30 минут. Употреблять его рекомендуется небольшими порциями на протяжении нескольких дней. Бульон также рекомендуется при простудных заболеваниях.
Для повышения гемоглобина рекомендуется есть по 100 граммов рыбы в сутки на протяжении недели. Ее можно отваривать или запекать.
Речной сазан показан тем, у кого частые простудные заболевания, повышенный уровень холестерина в крови, кто страдает бессонницей и депрессией.
к оглавлению ↑
В косметологии
Косметологи рекомендуют делать маски из мяса рыбы. Они обладают омолаживающими свойствами, а коллаген рыбы по своим показателям схож с человеческим.
Можно воспользоваться следующими рецептами:
- Отварить рыбу и удалить крупные кости. Измельчить мясо в блендере. Добавить к нему мякиш хлеба, немного молока и яйцо. Ингредиенты перемешать и нанести смесь на лицо на 30 минут. Смыть теплой водой.
- Отварную рыбу измельчить и смешать фарш с ложкой сметаны и зеленью петрушки и сельдерея. Добавить в массу небольшое количество оливкового масла. Маску наносят на кожу на 25 минут. Смывают прохладной водой.
Сазан — рыба с уникальным набором полезных веществ. Регулярное ее употребление позволит избавиться от желудочно-кишечных заболеваний, повысить иммунитет, привести в порядок кожу и волосы, остановить воспалительные процессы в организме.
Главное — выбрать сазана правильно и использовать его, придерживаясь всех рекомендаций.
Источник
Рецепт Сазан вареный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Сазан вареный».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 125.9 кКал | 1684 кКал | 7.5% | 6% | 1338 г |
| Белки | 23.7 г | 76 г | 31.2% | 24.8% | 321 г |
| Жиры | 3.5 г | 56 г | 6.3% | 5% | 1600 г |
| Вода | 74.8 г | 2273 г | 3.3% | 2.6% | 3039 г |
| Зола | 0.603 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 8.9 мкг | 900 мкг | 1% | 0.8% | 10112 г |
| Ретинол | 0.009 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.098 мг | 1.5 мг | 6.5% | 5.2% | 1531 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.099 мг | 1.8 мг | 5.5% | 4.4% | 1818 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.82 мг | 90 мг | 0.9% | 0.7% | 10976 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.644 мг | 15 мг | 4.3% | 3.4% | 2329 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.9468 мг | 20 мг | 29.7% | 23.6% | 336 г |
| Ниацин | 2.686 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 222.53 мг | 2500 мг | 8.9% | 7.1% | 1123 г |
| Кальций, Ca | 39.33 мг | 1000 мг | 3.9% | 3.1% | 2543 г |
| Магний, Mg | 16.44 мг | 400 мг | 4.1% | 3.3% | 2433 г |
| Натрий, Na | 29.39 мг | 1300 мг | 2.3% | 1.8% | 4423 г |
| Сера, S | 236.91 мг | 1000 мг | 23.7% | 18.8% | 422 г |
| Фосфор, P | 229.1 мг | 800 мг | 28.6% | 22.7% | 349 г |
| Хлор, Cl | 88.17 мг | 2300 мг | 3.8% | 3% | 2609 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.584 мг | 18 мг | 3.2% | 2.5% | 3082 г |
| Йод, I | 35.42 мкг | 150 мкг | 23.6% | 18.7% | 423 г |
| Кобальт, Co | 19.457 мкг | 10 мкг | 194.6% | 154.6% | 51 г |
| Марганец, Mn | 0.0274 мг | 2 мг | 1.4% | 1.1% | 7299 г |
| Молибден, Mo | 2.192 мкг | 70 мкг | 3.1% | 2.5% | 3193 г |
| Никель, Ni | 3.289 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 235.68 мкг | 4000 мкг | 5.9% | 4.7% | 1697 г |
| Хром, Cr | 30.15 мкг | 50 мкг | 60.3% | 47.9% | 166 г |
| Цинк, Zn | 0.7645 мг | 12 мг | 6.4% | 5.1% | 1570 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 64.4 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.8 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Сазан вареный составляет 125,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник