Калории в вареном болгарском перце

, , , : 100 , , ,

• , :
• :

, , ,

() , , , 28 100 ( ). , :

» , , , «

— , , ,

, , , : — , — , , , , , , , , , , , , , .

, , ,

, , , : — , — , , , , , , , , , , , , , .

,	,	,
	26	0,99	0,3	6,03
	20	0,86	0,17	4,64
	27	1	0,21	6,32
	26	0,99	0,3	6,03
	30	1,35	0,62	5,91
	255	10,95	3,26	64,81
	318	12,01	17,27	56,63
	11	0,51	0,37	1,75
	314	12,26	16,76	54,66
	26	1,3	0,1	4,9
	40	1,87	0,44	7,31
	40	2	0,2	9,5
	25	1,3	0,1	4,9
	30	1,35	0,62	5,91
	93	0,2	0,2	22,3
	30	1,35	0,62	5,91
	18	0,8	0,3	2,7
	27	1,3		5,7
	18	0,8	0,3	2,7
	27	0,92	0,94	2,14
	21	0,72	0,27	4,6
	32	1,74	0,44	3
	281	11,86	8,2	29,81
	()	26	1,3	0,1	4,9
	281	11,86	8,2	29,81
	—	40	2	0,2	9,5
	40	2	0,2	9,5
	318	12,01	17,27	29,43
	255	10,95	3,26	38,31
	255	10,95	3,26	38,31
	263	6,09	8,69	72,12
	296	10,4	2,12	42,41
	296	10,4	2,12	42,41
	0,1	0,1	0,1	0,1
	255	10,95	3,26	38,31
	255	10,95	3,26	38,31
	10
	40	2	0,2	7,96
	27	1,3		5,7
	291	13	2	53
	,	27	6,67
	,	29	0,8	0,41	6,68
	,	23	1,1	0,3	3,2
	,	13	3,33
	, ,	27	1	0,21	5,42
	, , , , ,	16	0,95	0,18	3,31
	, , , , ,	16	0,95	0,18	3,31
	, , , ,	20	1,08	0,21	2,85
	, ,	18	0,8	0,3	2,7
	, ,	133	1,04	12,75	4,77

Источник

Болгарский перец — польза и вред, калорийность, БЖУ и рецепты блюд

Болгарский перец — это вкусный и полезный овощ, который обязательно необходимо включать в рацион. Плоды способны восполнить дефицит витаминов и минералов, защитить организм от свободных радикалов, продлить молодость и улучшить состояние здоровья. Они одинаково полезны для мужчин, для женщин и для детей. Для того чтобы сохранить все полезные свойства этого овоща, его рекомендовано употреблять в пищу в свежем виде.

Описание

Болгарский перец (овощной, сладкий) — название разновидности однолетнего растения, относящегося к семейству Пасленовых. Его родиной является Америка, где он до сих пор на некоторых территориях произрастает в диком виде. Сначала растение было завезено в Испанию и Португалию, а оттуда распространилось по всей территории Европы и Ближнего Востока. Сейчас его можно встретить во всех странах с субтропическим и тропическим климатом.

Существует более 300 сортов болгарского перца, и благодаря селекционерам их количество постоянно увеличивается. Это растение не имеет ничего общего с черным перцем, который относится к семейству Перечных и дает урожай в виде зерен. Плодами болгарского перца являются пустотелые многосемянные ягоды, которые могут иметь следующие оттенки:

• красный;
• оранжевый;
• желтый;
• коричневый;
• фиолетовый.

Самыми полезными являются овощи, собранные в летний период (конец июля-август). Вес плода варьируется от 50 до 250 грамм. В среднем болгарский перец, купленный в магазине, имеет вес 160 грамм.

Фото болгарского перца

Состав и калорийность

Болгарский перец является не только вкусным, но и полезным продуктом. Калорийность на 100 грамм очищенного плода не превышает 30 ккал. Наименьшее число калорий имеет овощ зеленого цвета (20 ккал), а наибольшее — красного (30 ккал).

БЖУ на 100 грамм включает:

• Белки — 1,2 г.
• Жиры — 0,3 г.
• Углеводы — 5 г.

В 100 граммах продукта содержится около 90 г воды и 3,5 г клетчатки.

Болгарский перец содержит много полезных веществ, и, включив его в свой рацион, можно восполнить дефицит витаминов и минералов.

Овощ богат витаминами группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В9), А, С, Е, К, Н, Р. В состав входят следующие минералы:

• калий;
• натрий;
• магний;
• кальций;
• фосфор;
• сера;
• железо;
• йод;
• цинк;
• фтор.

Польза

Полезные свойства перца обусловлены его витаминно-минеральным составом. По количеству аскорбиновой кислоты он превосходит черную смородину и лимон. Он богат бета-каротином, что в совокупности с витамином С оказывает следующее воздействие на организм:

• повышает иммунитет;
• стимулирует рост волос;
• улучшает зрение, ногти, кожу и состояние слизистых.

Благодаря витаминам группы В, Р и РР овощ оказывает благоприятное воздействие на центральную нервную и сердечно-сосудистую системы. Полезен при бессоннице, частых стрессах, депрессии, ухудшении памяти, общей усталости.

Перец помогает бороться с вирусными заболеваниями, обладает антигистаминными свойствами. Его прием способствует укреплению кровеносных сосудов и снижает их проницаемость. Его обязательно необходимо включать в меню при снижении иммунитета, выпадении волос, остеопорозе и анемии.

Красный перец стимулирует выделение желудочного сока и ускоряет процесс пищеварения, улучшает перистальтику кишечника. Он возбуждает аппетит, снижает давление и препятствует тромбозу.

Его рекомендовано применять при замедленном пищеварении и частых запорах. Из него получается лечебный сок, который полезен при сахарном диабете, варикозе, атеросклерозе, а также для стимуляции роста волос и ногтей.

Для того чтобы перец приносил максимальную пользу организму, его необходимо употреблять в сыром виде. Под действием термической обработки этот овощ теряет часть полезных свойств и сохраняет только 30% витаминов и минералов. Сок из перца также рекомендовано употреблять сразу после приготовления и хранить его не более суток.

Наиболее полезными для здоровья являются плоды красного цвета. Они богаты антиоксидантами, ликопином и рутином, содержат соединения, которые не позволяют канцерогенам проникать в клетки, что является профилактикой онкологических заболеваний. Перец способствует омоложению, ускоряя процесс регенерации клеток, содержит в большом количестве витамин С. Употребление плодов полезно для курильщиков.

На втором месте находятся плоды желтой окраски, которые имеют в своем составе ксантофилл, являющийся производным каротина. Этот антиоксидант предотвращает злокачественное перерождение клеток в организме.

На третьем месте находятся овощи зеленого цвета, богатые хлорофиллом, способным связывать и выводить свободные радикалы из организма. Рекомендовано включать в рацион овощи разных цветов, чтобы получить все необходимые полезные вещества.

Мужчинам перец помогает предупредить появление залысин и предотвратить раннее облысение, а женщинам — сохранить молодость и здоровье на длительное время. Особенно он полезен при беременности, так как в это время организм расходует большое количество витаминов и минералов, а особенно страдают волосы и костная система. Также он помогает избежать нарушений пищеварения и ускоряет метаболизм.

Вред и противопоказания

Из-за способности снижать кровяное давление овощ может нанести вред гипотоникам. Также его нежелательно употреблять людям с язвой желудка, гастритом с повышенной кислотностью желудочного сока. В таком случае его можно кушать только после термической обработки. К другим противопоказаниям к применению относят следующие заболевания:

• ишемическая болезнь сердца;
• почечная и печеночная недостаточность;
• геморрой;
• колит.

В состав импортного перца могут входить азотистые удобрения, поэтому он включен в первую десятку продуктов, содержащих пестициды. Такой овощ не принесет никакой пользы для организма, а при частом употреблении может навредить и спровоцировать обострение хронических заболеваний.

Рецепты

При приготовлении блюд болгарский перец можно употреблять практически в любом виде. Его добавляют в салаты свежим, кушают ломтиками в виде основного блюда, добавляют в супы, тушат, жарят, запекают и делают сок.

Он хорошо сочетается с крахмалистыми овощами, луком, зеленью, огурцами, маслинами, капустой, мясом и рыбой.

Салаты

Самым полезным является свежий овощ, а ниже представлены рецепты вкусных салатов с добавлением перца:

С капустой и морковью

Ингредиенты:

• капуста — 500 г;
• перец болгарский — 200 г;
• морковь — 135 г;
• лук — 130 г;
• сахар — 100 г;
• растительное масло — 60 мл;
• уксус — 30 мл;
• соль — 0,5 ст. л.

Приготовление:

1. Капусту нашинковать соломкой, добавить 2/3 соли и перетереть руками.
2. Нарезать лук полукольцами и ошпарить кипятком.
3. Добавить в лук оставшуюся соль, немного уксуса, сахара и масла, оставить мариноваться на 10 минут.
4. Нарезать соломкой перец и морковь, после чего соединить в миске все овощи.
5. Добавить оставшийся сахар, масло и уксус, тщательно перемешать.

С ветчиной и сыром

Ингредиенты:

• ветчина — 100 г;
• сыр — 100 г;
• огурец — 80 г;
• перец сладкий — 80 г;
• майонез — 70 г;
• соль и зелень — по вкусу.

Приготовление:

1. Ветчину, сыр, перец и огурец нарезать соломкой.
2. Добавить соль, майонез и перемешать.
3. По желанию посыпать зеленью (укропом, петрушкой).

С куриной грудкой и ананасами

Ингредиенты:

• куриная грудка — 300 г;
• перец сладкий — 200 г;
• консервированные ананасы — 200 г;
• яблоко — 1 шт.;
• соль, майонез — по вкусу.

Приготовление:

1. Куриную грудку отварить и порезать кубиками.
2. Нарезать перец и яблоко соломкой.
3. Ананасы нарезать кубиками.
4. Перемешать, добавить майонез, соль.

Запеченный перец

Очень вкусным получается запеченный перец, который является отличным гарниром к мясу и рыбе, а может выступать и как самостоятельное блюдо. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• перец — 1 кг;
• чеснок — 3 зубчика;
• растительное масло — 2 столовые ложки;
• сахар, соль — по вкусу;
• уксус — 1/3 чайной ложки.

Приготовление:

1. Перец помыть и натереть растительным маслом, целым положить на противень и выпекать до готовности, не забывая его переворачивать. В среднем требуется 30-40 минут.
2. Пока перец остывает, делают чесночный соус. Для этого измельчают чеснок, добавляют растительное масло, сахар, уксус и соль по вкусу. У остывшего перца снимают кожицу и смазывают чесночным соусом. Кушают в холодном виде.

Также овощ можно фаршировать мясом, рисом, томатами.

Заготовка на зиму

Для того чтобы заготовить перец на зиму, его можно заморозить в морозильной камере, замариновать или сделать из него лечо.

Для того чтобы правильно его заморозить, его необходимо подготовить. Сначала его моют, высушивают бумажными полотенцами, удаляют сердцевину и твердые внутренние перегородки.

Перец можно резать на четвертинки, ломтики или кубики. Измельченный продукт размещают на поднос и раскладывают кусочки в один слой, сверху накрывают тканью и помещают в морозильную камеру на несколько суток. После этого кусочки расфасовывают в герметичные контейнеры или пакеты. Затем вновь размещают в морозильной камере. В горячие блюда перец можно добавлять без предварительной разморозки.

Источник