Калории в сырокопченой на 100 грамм продукта колбасе

Калорийность сырокопченой колбасы: по химическому составу; на 100 грамм

Элитный мясной деликатес на сегодняшний день любят в большинстве семей. Имеет высокие питательные свойства, в которых полезно разбираться. Особенно важна калорийность сырокопченой колбасы, так как многие включают ее в рацион утром, вечером и во время перекуса на работе.

Сырокопченая колбаса

Калорийность по химическому составу

Любая колбаса сырого копчения имеет стандартный набор составляющих, которые и определяют калорийность продукта. В общих случаях их химический состав выглядит следующим способом:

  • белки – 13–28%;
  • жиры – 28–57%.

В остальной перечень включены витамины В1, В2, В3, минеральные вещества и холестерин.

Насколько отличается химический состав и калорийность некоторых сортов можно увидеть в сравнительной таблице.

Название сортаккалБелков, гЖиров, гУглеводов, г
Салями25013,9220,112,25
Салями из говядины25812,622,21,9
Салями из свинины40722,5833,721,6
Сервелат4612440,50,2
Сырокопченая колбаса47224,841,5
Краковская46616,244,6
Московская47224,841,5
Сырокопченая зернистая6069,962,80,3
Сырокопченая из свинины56613570,2

Одним из основных процессов производства сырокопченой колбасы является ее сушка. От степени наличия влаги в продукте зависят ее сроки хранения.

Более подробно о сроках хранения сырокопченых колбас узнаете в статье про хранение сырокопченой колбасы.

Продукт может сохраняться даже без холодильника при температуре +15 0С до 3-4 недель, а в прохладном месте – до нескольких месяцев.

Все нюансы сохранности колбас разных сортов вне холодильника описаны в статье про хранение колбасы в различных условиях. Также отдельно отметим статью про хранение колбасы в холодильнике, которую мы недавно опубликовали.

Калорийность на 100 грамм

Обычно пищевая ценность в 100 г сырокопченой колбасы выглядит приблизительно таким образом:

  • калорийность – 426 ккал;
  • белков – 12 г;
  • жиров – 42 г;
  • углеводов – 0 г;
  • пищевых волокон – 0 г;
  • воды – 0 г.

Более подробно с технологией производства и ГОСТ стандартами сырокопченой колбасы можно ознакомиться здесь.

Сколько калорий в 1 кусочке

Кусочек кусочку рознь. Считать количество калорий в 1 кусочке колбаски нужно по его весу. Если брать оптимальные показатели, то в 1 г продукта 4,3 ккал. Далее математика несложная. Узнаем вес отрезанного ломтика и умножаем на установленный показатель. К примеру, калорийность в одном куске весом 10 г соответственно будет составлять 43 ккал.

Полезно иметь на кухне весы (они сейчас задешево продаются в любом магазине техники) и взвешивать продукт перед употреблением. Так вы будете знать, сколько калорий употребляете, и сможете контролировать пищевые привычки.

Сколько грамм в кусочке

Калорийность бутерброда с сырокопченой колбасой зависит от того, какой именно хлеб будет использоваться. В среднем, 100 г хлеба содержит 210 ккал, а кусок для бутерброда берется около 60 г.

Вес ломтика колбаски зависит от его толщины. Если взять за основу тот факт, что сырокопченый продукт нарезают довольно тонко, то один такой кусочек весит около 5 г.

Соответственно, калорийность бутерброда с тремя тонкими слайсами колбаски и хлебом около 60 г составит 140 ккал. Конечно, подсчеты очень приблизительны, но этого достаточно для того, чтобы контролировать свое питание на диете. Например, если ваша дневная норма – до 1500 ккал и в течение дня вы съели 1200 ккал, то можно позволить себе 2 бутерброда с тонко нарезанной колбаской, но не больше.

Калорийность жареной колбасы

Калорийность любого продукта изменяется при термической обработке. Насколько повысятся показатели после жарки, зависит от того, какое масло будет использоваться.

Подсчет ведется по такой формуле: калорийность колбасы плюс 20% от количества калорий в масле.

Читайте также:  Программа для контроля калорий

К примеру, в 1 ст. л. подсолнечного масла содержится 128 килокалорий. Следовательно, блюдо будет содержать на 25,8 ккал больше, по сравнению с колбаской в свежем виде. Также нужно оставлять погрешность на степень впитывающей способности продукта. Некоторые из них могут поглощать масло при жарке до 50%.

Полная противоположность – жарка на гриле. Такая термическая обработка наоборот позволяет вытопить жир, при этом оставляя белки и углеводы. В количественных показателях это составляет от 5% до 15% потери калорий. Поэтому жарка на гриле относится к диетическим видам готовки.

Калорийность сырокопченой колбасы из свинины

Количество калорий в сырокопченой колбасе напрямую зависит от ее состава. Ни для кого не секрет, что продукты с содержанием свинины считаются высококалорийными. В ГОСТе свиная колбаса относится к высшему сорту.

По нормам в состав продукта входят:

  • мясо из свинины с низким содержанием жира – 40%;
  • грудинка – 60%;
  • минеральные вещества и пряности.

На 100 г продукта приходится 568 ккал. Но отмечают, что при большом содержании жиров, количество белков значительно меньше, а углеводы совсем отсутствуют. Это объясняется тем, что в фирменной колбаске используют много сала и мало мяса, что удешевляет производство.

Продукт, приготовленный своими руками, имеет ряд преимуществ. Гарантируется отсутствие красителей и консервантов, что не приносит вред человеческому организму и высокую энергетическую ценность. Подходит как для бутербродов, так и для разных закусок и салатов.

Фотогалерея сырокопченой колбасы

Как приготовить сырокопченую колбасу самостоятельно, смотрите здесь.

Источник

Калорийность Колбаса сырокопченая Элитная. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Колбаса сырокопченая Элитная».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность547 кКал1684 кКал32.5%5.9%308 г
Белки13 г76 г17.1%3.1%585 г
Жиры53 г56 г94.6%17.3%106 г
Углеводы0.3 г219 г0.1%73000 г
Пищевые волокна0.1 г20 г0.5%0.1%20000 г
Вода22.5 г2273 г1%0.2%10102 г
Зола4.4 г~
Витамины
Витамин В1, тиамин0.06 мг1.5 мг4%0.7%2500 г
Витамин В2, рибофлавин0.12 мг1.8 мг6.7%1.2%1500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ1 мг15 мг6.7%1.2%1500 г
Витамин РР, НЭ5.4 мг20 мг27%4.9%370 г
Ниацин3.3 мг~
Макроэлементы
Калий, K220 мг2500 мг8.8%1.6%1136 г
Кальций, Ca26 мг1000 мг2.6%0.5%3846 г
Магний, Mg27 мг400 мг6.8%1.2%1481 г
Натрий, Na1800 мг1300 мг138.5%25.3%72 г
Сера, S99 мг1000 мг9.9%1.8%1010 г
Фосфор, P170 мг800 мг21.3%3.9%471 г
Микроэлементы
Железо, Fe2.1 мг18 мг11.7%2.1%857 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины0.1 г~
Моно- и дисахариды (сахара)0.2 гmax 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*0.54 г~
Валин0.48 г~
Гистидин*0.44 г~
Изолейцин0.48 г~
Лейцин0.9 г~
Лизин1.07 г~
Метионин0.39 г~
Метионин + Цистеин0.58 г~
Треонин0.4 г~
Триптофан0.12 г~
Фенилаланин0.42 г~
Фенилаланин+Тирозин0.93 г~
Заменимые аминокислоты
Аланин0.5 г~
Аспарагиновая кислота0.88 г~
Гидроксипролин0.13 г~
Глицин0.46 г~
Глутаминовая кислота1.26 г~
Пролин0.41 г~
Серин0.33 г~
Тирозин0.51 г~
Цистеин0.19 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин60 мгmax 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты21.2 гmax 18.7 г
14:0 Миристиновая1.17 г~
15:0 Пентадекановая0.05 г~
16:0 Пальмитиновая15.32 г~
17:0 Маргариновая0.11 г~
18:0 Стеариновая7.54 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты31.04 гmin 16.8 г184.8%33.8%
14:1 Миристолеиновая0.09 г~
16:1 Пальмитолеиновая2.37 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)28.58 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты7.35 гот 11.2 до 20.6 г65.6%12%
18:2 Линолевая6.33 г~
18:3 Линоленовая0.7 г~
20:4 Арахидоновая0.32 г~
Омега-3 жирные кислоты0.7 гот 0.9 до 3.7 г77.8%14.2%
Омега-6 жирные кислоты6.65 гот 4.7 до 16.8 г100%18.3%
Читайте также:  Как рассчитать калории в пирожном

Энергетическая ценность Колбаса сырокопченая Элитная составляет 547 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник

Таблица калорийности колбасы и колбасных изделий (включая БЖУ)

Не смотря на то, что всегда важно отдавать предпочтение натуральным продуктам, приготовленным самостоятельно, иногда куриная или индюшиная грудки, говядина могут просто надоесть. А, может, просто нет времени мудрить что-то и долго готовить. В любом случая, если вы следите за фигурой, то КБЖУ подсчитать все равно придется. Тут на помощь приходит таблица калорийности колбасы и колбасных изделий, где представлены разнообразные варианты, которые помогут осуществить правильный расчет.

Название продуктаКалорийность, ккалБелки, г на 100 гЖиры, г на 100 гУглеводы, г на 100 г
Буженина5101550
Ветчина «Особая»12617,66,2
Ветчина в форме278,522,620,9
Грудинка копчено-запеченная, свинина5141052,7
Грудинка сырокопченая, свинина6058,963,3
Колбаса вареная «Диабетическая»25412,122,8
Колбаса вареная «Диетическая»17012,113,5
Колбаса вареная «Для завтрака»1871313,92,4
Колбаса вареная «Докторская»25712,822,21,5
Колбаса вареная «Зеленоградская», с мясом утки18717,212,12,2
Колбаса вареная «Любительская»30112,228,00,1
Колбаса вареная «Молочная»25211,722,80,2
Колбаса вареная «Мортаделла»33116,425,33,1
Колбаса вареная «Московская»25011,521,82,0
Колбаса вареная «Отдельная»24011211,7
Колбаса вареная «Подмосковная», с куриным мясом18017,211,61,7
Колбаса вареная «Русская»30211,828,9
Колбаса вареная «Столичная»31915,128,7
Колбаса вареная «Столовая»23411,120,21,9
Колбаса вареная «Чайная»21611,718,41,9
Колбаса вареная, говяжья1651511,70,2
Колбаса вареная, куриная22315,516,22,3
Колбаса вареная, свиная27710,825,80,5
Колбаса вареная, телячья30813,228,30,3
Колбаса варено-копченая «Любительская»42017,239,00,2
Колбаса варено-копченая «Московская»40619,136,60,2
Колбаса варено-копченая «Сервелат боярский»26914,021,0
Колбаса варено-копченая «Сервелат российский»41013,039,01,0
Колбаса варено-копченая «Сервелат»42516,140,1
Колбаса варено-копченая, куриная, жареная37119,717,41,7
Колбаса вегетарианская20721,712,31,8
Колбаса вегетарианская полукопченая «Vego» с сыром, постная27019,016,012,0
Колбаса вегетарианская, горячего копчения «Московская Премиум»21020,022,08,0
Колбаса ливерная32614,428,52,2
Колбаса ливерная «Баварская»21011,018,02,0
Колбаса печеночная «Домашняя»25815,022,0
Колбаса полукопченая «Армавирская»42315,140,10,3
Колбаса полукопченая «Закусочная»36615,033,02,3
Колбаса полукопченая «Краковская»46616,244,60,0
Колбаса полукопченая «Минская»28717,423,02,7
Колбаса полукопченая «Одесская»40214,838,10,3
Колбаса полукопченая «Полтавская»41716,439,0
Колбаса полукопченая «Таллиннская»37317,133,80,2
Колбаса полукопченая «Украинская»37616,534,4
Колбаса полукопченая, салями, «Любительская»49812,050,0
Колбаса сыровяленая «Сальчичон»35117,031,01,1
Колбаса сыровяленая, суджук46330,337,9
Колбаса сыровяленая, чоризо45524,138,31,9
Колбаса сырокопченая «Брауншвейгская»49127,742,20,2
Колбаса сырокопченая «Дорожная»4981747,70,4
Колбаса сырокопченая «Зернистая»6069,962,80,3
Колбаса сырокопченая «Любительская»51420,947,8
Колбаса сырокопченая «Московская»47324,841,5
Колбаса сырокопченая «Олимпийская»43621,139,10,4
Колбаса сырокопченая «Столичная»48724,043,4
Колбаса сырокопченая, салями, «Итальянская»63111,063,0
Колбаса сырокопченая, свиная56813,057,30,2
Колбаса сырокопченая, сервелат46124,040,5
Колбаски домашние «Ганна» из мяса птицы27916,023,02,7
Колбаски охотничьи32627,424,3
Колбаски охотничьи «Дымов»46325,740,0
Корейка сырокопченая, свинина46910,547,4
Кровянка2749,019,514,5
Мясной хлеб «Отдельный»24612212,1
Мясной хлеб, ветчинный25612,921,81,9
Мясной хлеб, говяжий26310,523,91,4
Окорок «Тамбовский», вареный28814,325,6
Окорок варено-копченый5101550
Салями56821,653,71,4
Сардельки «Молочные» из мяса птицы охлажденные22611,019,02,6
Сардельки говяжьи21511,418,21,5
Сардельки свиные33210,131,61,9
Сосиски «Боярские», Усольский свинокомплекс2806,027,03,0
Сосиски «Любительские»3049,029,50,7
Сосиски «Молочные»26611,023,91,6
Сосиски «Молочные», «Мясницкий ряд»29611,028,0
Сосиски «Особые»27011,824,7
Сосиски «Рублевские», «Альпийские», белые с петрушкой21012,018,0
Сосиски «Русские»24311,322,0
Сосиски «Щедрая Сибирь»21212,016,05,0
Сосиски говяжьи22610,420,10,8
Сосиски куриные25910,822,44,2
Сосиски свиные3429,534,3
Шпикачки33710,033,0
Читайте также:  Занятия спортом количество калорий

Скачать полную таблицу, чтобы иметь возможность воспользоваться ею в любой момент, можно прямо тут.

Источник

Калорийность Колбаса Зернистая сырокопченая. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Колбаса Зернистая сырокопченая».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность675 кКал1684 кКал40.1%5.9%249 г
Белки9 г76 г11.8%1.7%844 г
Жиры71 г56 г126.8%18.8%79 г
Пищевые волокна0.1 г20 г0.5%0.1%20000 г
Вода22.5 г2273 г1%0.1%10102 г
Зола4.4 г~
Витамины
Витамин В1, тиамин0.06 мг1.5 мг4%0.6%2500 г
Витамин В2, рибофлавин0.12 мг1.8 мг6.7%1%1500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ1 мг15 мг6.7%1%1500 г
Витамин РР, НЭ5.4 мг20 мг27%4%370 г
Ниацин3.3 мг~
Макроэлементы
Калий, K220 мг2500 мг8.8%1.3%1136 г
Кальций, Ca26 мг1000 мг2.6%0.4%3846 г
Магний, Mg27 мг400 мг6.8%1%1481 г
Натрий, Na1800 мг1300 мг138.5%20.5%72 г
Сера, S99 мг1000 мг9.9%1.5%1010 г
Фосфор, P170 мг800 мг21.3%3.2%471 г
Микроэлементы
Железо, Fe2.1 мг18 мг11.7%1.7%857 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины0.1 г~
Моно- и дисахариды (сахара)0.2 гmax 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*0.54 г~
Валин0.48 г~
Гистидин*0.44 г~
Изолейцин0.48 г~
Лейцин0.9 г~
Лизин1.07 г~
Метионин0.39 г~
Метионин + Цистеин0.58 г~
Треонин0.4 г~
Триптофан0.12 г~
Фенилаланин0.42 г~
Фенилаланин+Тирозин0.93 г~
Заменимые аминокислоты
Аланин0.5 г~
Аспарагиновая кислота0.88 г~
Гидроксипролин0.13 г~
Глицин0.46 г~
Глутаминовая кислота1.26 г~
Пролин0.41 г~
Серин0.33 г~
Тирозин0.51 г~
Цистеин0.19 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин60 мгmax 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты21.2 гmax 18.7 г
14:0 Миристиновая1.17 г~
15:0 Пентадекановая0.05 г~
16:0 Пальмитиновая15.32 г~
17:0 Маргариновая0.11 г~
18:0 Стеариновая7.54 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты31.04 гmin 16.8 г184.8%27.4%
14:1 Миристолеиновая0.09 г~
16:1 Пальмитолеиновая2.37 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)28.58 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты7.35 гот 11.2 до 20.6 г65.6%9.7%
18:2 Линолевая6.33 г~
18:3 Линоленовая0.7 г~
20:4 Арахидоновая0.32 г~
Омега-3 жирные кислоты0.7 гот 0.9 до 3.7 г77.8%11.5%
Омега-6 жирные кислоты6.65 гот 4.7 до 16.8 г100%14.8%

Энергетическая ценность Колбаса Зернистая сырокопченая составляет 675 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник