Калории в ресторанных блюдах

Таблица калорийности ресторанных блюд

Бешеный ритм жизни диктует свои правила — обедать и ужинать дома не всегда получается. Да и не всегда хочется. Но так ли это страшно? Разве нельзя покушать с пользой для здоровья в заведении общественного питания?

Можно. Найти подходящие блюда в меню не составит труда, если знать, что выбирать. Откроем секрет: перекусить без вреда для фигуры можно при любом бюджете. Сравните:

1. морепродукты на гриле, устрицы и телятина с овощами;
2. греческий салат, омлет, треска на пару, крем-суп из тыквы.

Оба варианта подходят под определение «ПП». Разница — лишь в цене.

Эта таблица калорийности блюд поможет вам сориентироваться во всем многообразии гастрономических изысков и сделать правильный выбор.

Завтраки: калорийность утреннего меню

Салаты, калорийность на 100 г: греческий, винегрет, Цезарь

Калорийность холодных и горячих закусок

Калорийность первых блюд: супы, окрошка, уха

Калорийность пасты, ризотто, пиццы

Калорийность мясных блюд

Калорийность рыбных блюд

Калорийность гарниров: каши, картофель, макароны

Сладости и десерты: калорийность

Калорийность безалкогольных напитков

Калорийность роллов и суши вы можете узнать здесь.

Обращаем ваше внимание, что данные показатели калорийности — ориентировочные. К примеру, кофе с молоком 1,5% и 3,2% будет иметь разную энергетическую ценность (в меню же может быть просто написано: «кофе с молоком»).

То же относится и к салатам, вторым блюдам, гарнирам. Необходимо знать точный вес каждого ингредиента, вариант тепловой обработки (вареный, на гриле), способ подачи и сервировки (каша с маслом / без масла) и т.д.

Источник

Некоторые любимые деликатесы и десерты обманчивы. Многие считают, что, употребляя в пищу давно привычные блюда, съедают допустимую дозу калорий. Но на самом деле еда из кафе и ресторанов коварна — за простым и, даже на первый взгляд диетическим рецептом, могут скрываться лишние калории и, как следствие, появление набор веса! Поэтому тем, кто желает сохранить стройность, стоит отказаться от привычного рациона в заведениях.

Салат «Цезарь»

Это блюдо представлено практически в любом меню кафе и ресторанов, даже если в заведении нет ни намека на итальянскую кухню. Любимый всеми «Цезарь» стал уже классикой! Он сочетает в себе листья салата, помидоры черри, куриную грудку, твердый сыр и в некоторых случаях яйца — вариации приготовления могут меняться в зависимости от фантазии повара.

Однако одно остается у блюда неизменным — особенный соус. Именно в нем и кроются коварные калории! В стандартном рецепте в него входит горчица, оливковое масло, яичный желток и смесь приправ. Но так готовят далеко не везде. Как правило, в недорогих кафе «Цезарь» заправляется обычным майонезом или аналогичным продуктом с высоким процентом жирности. Помимо калорийности эти заправки содержат опасные трансжиры, которые могут оказать негативное влияние на систему пищеварения.

Еще один коварный ингредиент в салате «Цезарь» — сухарики. Чаще всего они подаются из белой сдобы, которая предварительно проходит обжарку в масле и специях, тем самым, «напитываясь» быстрыми и вредными углеводами, которые, поступая в организм, вызывают резкое увеличение сахара в крови, а затем спустя очень короткий период времени организм вновь требует полноценного приема пищи из-за сильного голода.

Любителям этого блюда поможет сохранить стройность отказ от фирменного соуса к нему. Достаточно попросить официанта подать салат без заправки, а затем самостоятельно сбрызнуть «Цезарь» небольшим количеством лимонного сока или ложкой оливкового масла. А вот сухарики лучше всего отодвинуть на край тарелки и не употреблять их в пищу. Эти нехитрые приемы помогут снизить калорийность блюда до 300ккал!

Паста «Карбонара»

Несмотря на то, что макаронные изделия из твердых сортов пшеницы являются диетическими продуктами и даже разрешены в рационе похудения, далеко не все блюда на их основе можно употреблять без вреда для фигуры. Один из самых популярных видов приготовления пасты в кафе или ресторане — «Карбонара». Изысканный вкус достигается за счет обжаренного бекона и особого соуса.

При жарке мясных ломтиков образуется большое количество жира, а также опасных соединений липидов, которые особенно вредны для организма. Попадая внутрь, они после процесса пищеварения, остаются в качестве «запасов липидов» в виде отложений на талии или бедрах, тем самым, увеличивая сантиметры и килограммы.

Даже любые другие аналоги не смогут сделать пасту «Карбонара» менее вредной. Все копченые и соленые мясные продукты вредны для желудка и кишечника, поэтому употреблять их крайне не рекомендуется даже тем, у кого нет проблем с лишним весом, но кто заботится о своем здоровье и держит курс на правильное питание.

Соус «Карбонара» имеет особенный рецепт. Несмотря на натуральные продукты в его составе, он богат на калории. Но заменить его, увы, ничем нельзя. Поэтому для сохранения фигуры стоит попробовать полакомиться другим видом пасты, например, с дарами моря или выбрать в качестве заправки соус не на основе жирных сливок, а томатную пасту со специями.

Сырный суп

Многие заказывают этот вид первого блюда в качестве более полезной альтернативы жирным борщам, солянке или ухе. Однако, несмотря на то, что сырный суп не содержит мясного бульона и не является наваристым, его калорийность практически ничем не отличается от других бульонов на основе говядины или курицы.

Практически в каждом составе сырного супа кроме жирного плавленого сыра присутствуют сливки с не менее низким процентом жирности. В этих продуктах, как уверяют диетологи, содержатся также дополнительные компоненты, которые увеличивают калорийность и отнюдь не несут никакой пользы для организма.

Кроме того, сырный суп содержит крахмал, а в некоторых случаях муку. Эти ингредиенты добавляются в блюдо для того, чтобы оно было более густым и вязким. И плюс ко всем компонентам — те самые сухарики из белого хлеба, о которых уже шла речь выше. Также как и в салате «Цезарь» они лишь увеличивают вредность и калорийность.

Альтернативный вариант сохранения фигуры — выбор в пользу кремового супа на основе тыквы или брокколи и без добавления сухарей. Даже если в них будут также присутствовать сливки, они останутся легкими и не принесут столько вреда для здоровья, нежели блюда на основе плавленого сыра.

Чизкейк

Почему-то обманчиво считается, что самый легкий и низкокалорийный десерт, который можно позволить заказать себе в кафе или ресторане — это «Чизкейк». На первый взгляд все вроде бы легко и просто: минимум теста, а иногда и вовсе оно заменяется тонким слоем прессованного печенья, а начинка представляет собой творожную массу без сливок и масляного крема. Однако диетическим торт выглядит лишь внешне.

В составе десерта «Чизкейк» присутствует большое количество сахара, творог с обязательным высоким процентом жирности, а также сливочный сыр — не менее калорийный продукт. Несмотря на то, что все эти компоненты, безусловно, полезнее ингредиентов обычных тортов, пирог нельзя назвать безопасным для фигуры. В нем содержится огромное количество жиров, что не только не снижает его калорийность, но и повышает риск отложения липидов в качестве сантиметров на талии.

Самые безопасные десерты в кафе и ресторанах — блюда на основе безе, желе или с большим содержанием натуральных фруктов, например, салат из йогуртовой заправки. Также стоит обратить внимание на суфле или щербет. Впрочем, даже пломбир по сравнению с порцией торта «Чизкейк» представляет меньше вреда для фигуры.

Лепешки-роллы и суши

Сначала огромные роллы из лепешек с начинкой из курицы, овощей и соуса были популярны исключительно в точках быстрого питания, но вскоре они стали полноценными блюда в кафе и даже некоторых ресторанах. Спрос клиентов рождает предложение — все просто. Однако то, что «Цезарь-ролл» и прочие лепешки включили в меню дорогих заведения, фаст-фудом они от этого быть не перестали.

Главная опасность для фигуры в таком блюде — лаваш или та самая основа из пшеничной муки. Эти продукты представляют собой такой же вред, как и лакомство в виде сдобных булочек и плюшек. Из-за высокого гликемического индекса они вызывают резкий подъем уровня сахара в крови, а затем быстрое его падение ниже нормы, что отражается в виде острого ощущения голода. Таким образом, эта калорийная пища насыщает организм лишь на короткий период времени, а жиры, входящие в его состав, в большей степени откладываются в качестве запаса на бедрах и животе.

Что же касается классического представления о японских роллах и суши, то тут многие уверены: раз японцы выглядят стройно, значит, их система питания полезна. Впрочем, это действительно так. Настоящая пища жителей страны Восходящего солнца не несет никакого вреда для фигуры. Нездоровыми блюда делают уже повара в ресторанах и кафе в различных городах России и не только.

Добавки в виде крабовых палочек, жирного сыра, жареной курицы, майонеза — все это моментально превращает полезную японскую кухню в высококалорийное подобие фаст-фуда по количеству жирности и углеводов. Кроме того, большинство предпочитает лакомиться суши и роллами по вечерам, устраивая себе «праздник живота» после голодного трудового дня. Однако, несмотря на всю пользу отварного риса, он является тяжелым для переваривания желудком и кишечником продуктом, который не рекомендуется употреблять перед сном.

Для того чтобы японская еда приносили исключительно пользу и не наносила вреда фигуре, стоит отдавать предпочтение тем видам суши и роллов, которые в своем составе имеют натуральные продукты — морскую рыбу, креветки, кальмары, огурцы, авокадо и т.д. Избегать следует таких компонентов как майонез, обжаренную курицу и сыры жирных сортов. Это поможет сократить калорийность блюд до 250-300ккал за порцию, а употреблять которую желательно на обед или хотя бы до 18:00.

Как оказалось, блюда из кафе и ресторанов — пища обманчивая в плане своей истинной пользы и калорийности. Поэтому, отправляясь на встречу с друзьями в одно из любимых заведений, стоит внимательно изучать состав предлагаемых кулинарных изысков, чтобы веселое времяпрепровождение не закончилось набором лишних килограммов и неприятными ощущениями тяжести в животе.

Источник