Калории в лягушачьих лапках
Содержание статьи
Калорийность Лягушачьи лапки, сырые. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Лягушачьи лапки, сырые».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 73 кКал | 1684 кКал | 4.3% | 5.9% | 2307 г |
| Белки | 16.4 г | 76 г | 21.6% | 29.6% | 463 г |
| Жиры | 0.3 г | 56 г | 0.5% | 0.7% | 18667 г |
| Вода | 81.9 г | 2273 г | 3.6% | 4.9% | 2775 г |
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 15 мкг | 900 мкг | 1.7% | 2.3% | 6000 г |
| Ретинол | 0.015 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.14 мг | 1.5 мг | 9.3% | 12.7% | 1071 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.25 мг | 1.8 мг | 13.9% | 19% | 720 г |
| Витамин В4, холин | 65 мг | 500 мг | 13% | 17.8% | 769 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.12 мг | 2 мг | 6% | 8.2% | 1667 г |
| Витамин В9, фолаты | 15 мкг | 400 мкг | 3.8% | 5.2% | 2667 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.4 мкг | 3 мкг | 13.3% | 18.2% | 750 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 2.7% | 5000 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.2 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1 мг | 15 мг | 6.7% | 9.2% | 1500 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.2 мг | 20 мг | 6% | 8.2% | 1667 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 285 мг | 2500 мг | 11.4% | 15.6% | 877 г |
| Кальций, Ca | 18 мг | 1000 мг | 1.8% | 2.5% | 5556 г |
| Магний, Mg | 20 мг | 400 мг | 5% | 6.8% | 2000 г |
| Натрий, Na | 58 мг | 1300 мг | 4.5% | 6.2% | 2241 г |
| Сера, S | 164 мг | 1000 мг | 16.4% | 22.5% | 610 г |
| Фосфор, P | 147 мг | 800 мг | 18.4% | 25.2% | 544 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.5 мг | 18 мг | 8.3% | 11.4% | 1200 г |
| Медь, Cu | 250 мкг | 1000 мкг | 25% | 34.2% | 400 г |
| Селен, Se | 14.1 мкг | 55 мкг | 25.6% | 35.1% | 390 г |
| Цинк, Zn | 1 мг | 12 мг | 8.3% | 11.4% | 1200 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 50 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.076 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.054 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.021 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.053 г | min 16.8 г | 0.3% | 0.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.009 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.044 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.102 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.9% | 1.2% | |
| 18:2 Линолевая | 0.02 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.01 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.031 г | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 0.014 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.051 г | от 0.9 до 3.7 г | 5.7% | 7.8% | |
| 22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.007 г | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.02 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.051 г | от 4.7 до 16.8 г | 1.1% | 1.5% |
Энергетическая ценность Лягушачьи лапки, сырые составляет 73 кКал.
Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник
Калорийность лягушачьи лапки. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «лягушачьи лапки».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 73 кКал | 1684 кКал | 4.3% | 5.9% | 2307 г |
| Белки | 16.4 г | 76 г | 21.6% | 29.6% | 463 г |
| Жиры | 0.3 г | 56 г | 0.5% | 0.7% | 18667 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 15 мкг | 900 мкг | 1.7% | 2.3% | 6000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.14 мг | 1.5 мг | 9.3% | 12.7% | 1071 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.25 мг | 1.8 мг | 13.9% | 19% | 720 г |
| Витамин В4, холин | 65 мг | 500 мг | 13% | 17.8% | 769 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.12 мг | 2 мг | 6% | 8.2% | 1667 г |
| Витамин В9, фолаты | 15 мкг | 400 мкг | 3.8% | 5.2% | 2667 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.4 мкг | 3 мкг | 13.3% | 18.2% | 750 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 2.7% | 5000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1 мг | 15 мг | 6.7% | 9.2% | 1500 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.2 мг | 20 мг | 6% | 8.2% | 1667 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 285 мг | 2500 мг | 11.4% | 15.6% | 877 г |
| Кальций, Ca | 18 мг | 1000 мг | 1.8% | 2.5% | 5556 г |
| Магний, Mg | 20 мг | 400 мг | 5% | 6.8% | 2000 г |
| Натрий, Na | 58 мг | 1300 мг | 4.5% | 6.2% | 2241 г |
| Сера, S | 164 мг | 1000 мг | 16.4% | 22.5% | 610 г |
| Фосфор, P | 147 мг | 800 мг | 18.4% | 25.2% | 544 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.5 мг | 18 мг | 8.3% | 11.4% | 1200 г |
| Медь, Cu | 250 мкг | 1000 мкг | 25% | 34.2% | 400 г |
| Селен, Se | 14.1 мкг | 55 мкг | 25.6% | 35.1% | 390 г |
| Цинк, Zn | 1 мг | 12 мг | 8.3% | 11.4% | 1200 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 50 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность лягушачьи лапки составляет 73 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник
Лягушачьи лапки
Лягушачьи лапки являются популярным деликатесом в странах Восточной Азии и Центральной Европы. Из них делают множество блюд в Португалии, Франции, Греции, Италии, Испании, США и на Карибских островах. По вкусу лягушачьи лапки напоминают куриное мясо, имеют приятную мякоть и сочный вкус.
| Пищевая ценность |
|---|
Порция Лапки лягушачьи 100 г |
| Количество на порцию |
Калории 73 Калории из жиров 2,7 |
% Суточное значение* |
Всего жиров 0,3 г 0% |
Насыщ. жиры 0,08 г 0% |
Полиненасыщ. жиры 0,1 г |
Мононенасыщ. жиры 0,05 г |
Холестерин 50 мг 17% |
Натрий 58 мг 2% |
Калий 285 мг 8% |
Всего углеводов 0 г 0% |
Пищевые волокна 0 г 0% |
Белки 16,4 г 33% |
Витамин A 6% |
Витамин B6 6% |
Витамин B12 7% |
Витамин D 1% |
Ниацин 6% |
Тиамин 9% |
Железо 8% |
Кальций 2% |
Магний 5% |
Фосфор 15% |
Цинк 7% |
* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал |
Соотношение БЖУ в продукте
Источник: depositphotos.com
Как сжечь 73 ккал?
| Ходьба | 18 мин. |
| Бег трусцой | 8 мин. |
| Плаванье | 6 мин. |
| Велосипед | 10 мин. |
| Аэробика | 15 мин. |
| Работа по дому | 24 мин. |
Полезные свойства
Лягушки живут только в чистой воде, поэтому их мясо является безопасным и экологически чистым. Научные исследования выявили, что вещества, которые вырабатываются лягушками, эффективны для профилактики злокачественных опухолей головного мозга и различных видов рака.
В лягушачьих лапках присутствует большое количество витаминов группы С, D и E, а также таких полезных веществ, как кальций, железо, магний и фосфор. В шкурке лягушки содержится целебный компонент, который в Японии, Китае и Индии применяется для лечения болезни зубов, водянки, а также для нормализации деятельности сердечнососудистой системы и улучшения кровообращения.
В Южной Америке в кулинарии используют лапки древесной лягушки, в которых содержатся обезболивающие и противовоспалительные вещества, которые в несколько раз эффективнее морфия.
В Древней Руси лягушек помещали в сосуд с квасом или молоком, чтобы сохранить напитки на длительное время свежими. Лягушачьи лапки обладают бактерицидными, противоотечными и дезинфицирующими свойствами.
Калорийность лягушачьих лапок
Лягушачьи лапки являются низкокалорийным продуктом и подходят в качестве ингредиента для диетического меню. Калорийность лягушачьих лапок составляет 73 ккал., а также в них содержится 16 г белков и 0,3 г жиров.
Особенности приготовления лягушачьих лапок
От правильного приготовления лягушачьих лапок зависит вкус и польза блюда для организма человека. В пищу используют верхнюю часть лапки лягушки, которая имеет только одну кость как у курицы или другой птицы. В пищу используют только съедобные виды лягушек. Для кулинарных целей лягушек выращивают на специальных фермах в экологических условиях обитания.
Из лягушачьих лапок получается вкусное фрикасе, они хорошо дополняют овощи в кляре и во фритюре. Лягушачьи лапки можно запекать в пшеничной муке или панировать в сухарях с добавлением душистых трав и специй.
Способы приготовления лягушачьих лапок сходны с приготовлением крылышек или ножек курицы. Лапки можно подавать с острыми соусами на основе специй, чеснока и приправ. Перед приготовлением их замачивают в маринаде, состоящем из лимонного сока, вина или яблочного уксуса.
В Китае лягушачьи лапки употребляют в пищу как в тушеном, так и в жареном виде с пряностями. Перед приготовлением из лапок удаляют кости и добавляют филе в кашу чжоу. Температура тушения составляет 200-220 градусов, и блюдо готовят около 30 минут.
В Европе, особенно в Италии и Франции, лягушачьи лапки запекают в кулинарном рукаве с овощами или тушат на сковороде со специями. Вкусными получаются блюда из макарон, круп и овощей с добавлением лапок лягушек.
В Таиланде и Японии готовят экзотические блюда из лягушек и змей, а также добавляют к ним острые приправы и специи, густые соусы и подливы.
Противопоказания
Лягушачьи лапки противопоказаны к употреблению в пищу при индивидуальной непереносимости и предрасположенности к аллергическим реакциям. Также лапки не рекомендуют употреблять людям с тяжелыми заболеваниями пищеварительной системы, расстройствами в работе кишечника и серьезными воспалительными процессами.
Перед употреблением лягушачьих лапок следует убедиться, что блюдо приготовлено из свежего и экологически чистого мяса лягушек съедобных видов, а также не содержит токсичных ядов.
Видео с YouTube по теме статьи:
Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.
Источник
Рецепт лягушачьи лапки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «лягушачьи лапки».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 209 кКал | 1684 кКал | 12.4% | 5.9% | 806 г |
| Белки | 19.5 г | 76 г | 25.7% | 12.3% | 390 г |
| Жиры | 10.7 г | 56 г | 19.1% | 9.1% | 523 г |
| Углеводы | 8.4 г | 219 г | 3.8% | 1.8% | 2607 г |
| Пищевые волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Зола | 0.4694 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| бета Криптоксантин | 0.0828 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.0104 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.3537 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.014 мг | 1.5 мг | 0.9% | 0.4% | 10714 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.049 мг | 1.8 мг | 2.7% | 1.3% | 3673 г |
| Витамин В4, холин | 3.04 мг | 500 мг | 0.6% | 0.3% | 16447 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.026 мг | 5 мг | 0.5% | 0.2% | 19231 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.005 мг | 2 мг | 0.3% | 0.1% | 40000 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.488 мкг | 400 мкг | 0.6% | 0.3% | 16077 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.011 мкг | 3 мкг | 0.4% | 0.2% | 27273 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.04 мг | 90 мг | 225000 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.508 мг | 15 мг | 3.4% | 1.6% | 2953 г |
| бета Токоферол | 0.0006 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.0274 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.0027 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.483 мкг | 50 мкг | 1% | 0.5% | 10352 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.4 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Дигидрофиллохинон | 0.0227 мкг | ~ | |||
| Витамин РР, НЭ | 0.3332 мг | 20 мг | 1.7% | 0.8% | 6002 г |
| Ниацин | 0.014 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.0251 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 20.37 мг | 2500 мг | 0.8% | 0.4% | 12273 г |
| Кальций, Ca | 7.84 мг | 1000 мг | 0.8% | 0.4% | 12755 г |
| Магний, Mg | 2.23 мг | 400 мг | 0.6% | 0.3% | 17937 г |
| Натрий, Na | 253.85 мг | 1300 мг | 19.5% | 9.3% | 512 г |
| Сера, S | 13.21 мг | 1000 мг | 1.3% | 0.6% | 7570 г |
| Фосфор, P | 10.5 мг | 800 мг | 1.3% | 0.6% | 7619 г |
| Хлор, Cl | 114.84 мг | 2300 мг | 5% | 2.4% | 2003 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.196 мг | 18 мг | 1.1% | 0.5% | 9184 г |
| Йод, I | 0.48 мкг | 150 мкг | 0.3% | 0.1% | 31250 г |
| Кобальт, Co | 0.095 мкг | 10 мкг | 1% | 0.5% | 10526 г |
| Марганец, Mn | 0.1196 мг | 2 мг | 6% | 2.9% | 1672 г |
| Медь, Cu | 11.05 мкг | 1000 мкг | 1.1% | 0.5% | 9050 г |
| Молибден, Mo | 0.466 мкг | 70 мкг | 0.7% | 0.3% | 15021 г |
| Селен, Se | 0.528 мкг | 55 мкг | 1% | 0.5% | 10417 г |
| Фтор, F | 0.06 мкг | 4000 мкг | 6666667 г | ||
| Хром, Cr | 0.21 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.2% | 23810 г |
| Цинк, Zn | 0.0507 мг | 12 мг | 0.4% | 0.2% | 23669 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 6.192 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.9 г | max 100 г | |||
| Галактоза | 0.0005 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.0297 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.0276 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.0006 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.0405 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.0528 г | ~ | |||
| Валин | 0.0609 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.0221 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.0523 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.0788 г | ~ | |||
| Лизин | 0.0538 г | ~ | |||
| Метионин | 0.0319 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.0476 г | ~ | |||
| Треонин | 0.0401 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.0145 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.0565 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.0738 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.0553 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.0847 г | ~ | |||
| Глицин | 0.0354 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.1657 г | ~ | |||
| Пролин | 0.0482 г | ~ | |||
| Серин | 0.0627 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.034 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.0236 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.5124 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 2.3002 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 6:0 Капроновая | 0.0001 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.0045 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.0002 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.0002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.0842 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.0554 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.0035 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.0081 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.2915 г | min 16.8 г | 1.7% | 0.8% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.0001 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.0001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.29 г | ~ | |||
| 18:1 цис | 0.001 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (омега-9) | 0.0001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.722 г | от 11.2 до 20.6 г | 6.4% | 3.1% | |
| 18:2 Линолевая | 0.7184 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.0036 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.0006 г | ~ |
Энергетическая ценность лягушачьи лапки составляет 209 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник