Калории в копченой ножке

Калорийность Голень кур копченая. Химический состав и пищевая ценность.

Голень кур копченая богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 13,3 %, холином — 14,2 %, витамином B6 — 16,5 %, витамином B12 — 12 %, витамином PP — 17,8 %, калием — 11,2 %, фосфором — 24,9 %, железом — 12,8 %, медью — 15,4 %, селеном — 69,6 %, цинком — 35,6 %

• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник

: 100 , , ,

• :
• :

() 233 100 ( ). , :

,	233
,	22,93
,	0,02
,	15,7

» «

%
,	233	11.65	11.65%
,	22,93	14.67	14.67%
,	0,02		0%
,	15,7	34.09	34.09%

—

: — , — , , , , , , , , , , , , , .

—
— , .	0,02
— , .	4,123
,	132
, .	1,58
, .	60,34
,	345
,	260
,	222
,	22
,	15
,	77
,	0,02
,	25,5
,	1,84
,	0,97

: — , — , , , , , , , , , , , , , .

B1 (),	0,052
B2 (),	0,213
B6 (),	0,169
B9 (),	12
E (),	0,27
PP ( ),	5,487
B12 (),	0,47
A,	0,021
,	64
A (),	21
B5 (),	1,251

,	,	,
	( )	260	28,62	15,35
	( )	318	27,01	22,62
	( )	250	27,31	14,78
	237	27,07	13,49
	( )	188	28,69	7,35
	( )	164	30,76	3,54
	()	111	20,33	2,7
	()	216	17,14	15,85
	237	27,07	13,49
	,	297	15,59	18,82	16,32
	279	15,69	16,67	16,26
	195	29,55	7,72
	( )	164	30,76	3,54
	195	29,55	7,72
	110	23,09	1,24
	245	24,85	15,36
	( )	207	25,72	10,79
	119	19,65	3,91
	245	24,85	15,36
	288	26,64	19,3
	( )	201	30,21	8,06
	222	18,33	15,97
	214	26,8	11,06
	( )	171	28,05	5,61
	214	26,8	11,06
	161	19,27	8,68
	237	27,07	13,49
	( )	188	28,69	7,35
	237	27,07	13,49
	( )	188	28,69	7,35
	161	19,39	5,62	6,94
	183	17,6	12,3	0,4
	184,6	21,3	11	0,1
	161	19,27	8,68
	222	18,33	15,97
	184	27,48	8,18	0,02
	184	27,48	8,18	0,02
	233	22,93	15,7	0,02
	290	26,86	19,46
	139,7	18,7	7	0,5
	285	14,97	18,07	15,67
	185	25,3	8,1	0,9
	111,14	10,26	5,92	4,45
	163	14,73	2	0,4
	200	17	14	1,7
	241,97	14,97	17,5	5,13
	163	14,73	2	0,4
	188,6	27,032	6,224	5,694
	220	18,7	16,1
	200,3	18,8	13,9

Читайте также:  Геркулес с сухофруктами калории

Источник