Калории в капусте синей

Содержание статьи

Калорийность Капуста краснокочанная. Химический состав и пищевая ценность.

Капуста краснокочанная богат такими витаминами и минералами, как:

витамином B6 — 11,5 %, витамином C — 66,7 %, витамином K — 31,8 %, калием — 12,1 %, кремнием — 93,3 %, марганцем — 12,2 %

Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть
здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Источник

Рецепт синяя капуста. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «синяя капуста».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	80.8 кКал	1684 кКал	4.8%	5.9%	2084 г
Белки	0.9 г	76 г	1.2%	1.5%	8444 г
Жиры	4 г	56 г	7.1%	8.8%	1400 г
Углеводы	10 г	219 г	4.6%	5.7%	2190 г
Органические кислоты	0.5 г	~
Пищевые волокна	2.5 г	20 г	12.5%	15.5%	800 г
Вода	81.2 г	2273 г	3.6%	4.5%	2799 г
Зола	0.884 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	14.1 мкг	900 мкг	1.6%	2%	6383 г
бета Каротин	0.083 мг	5 мг	1.7%	2.1%	6024 г
Витамин В1, тиамин	0.044 мг	1.5 мг	2.9%	3.6%	3409 г
Витамин В2, рибофлавин	0.05 мг	1.8 мг	2.8%	3.5%	3600 г
Витамин В5, пантотеновая	0.256 мг	5 мг	5.1%	6.3%	1953 г
Витамин В6, пиридоксин	0.188 мг	2 мг	9.4%	11.6%	1064 г
Витамин В9, фолаты	13.876 мкг	400 мкг	3.5%	4.3%	2883 г
Витамин C, аскорбиновая	47.57 мг	90 мг	52.9%	65.5%	189 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.898 мг	15 мг	12.7%	15.7%	790 г
Витамин Н, биотин	2.318 мкг	50 мкг	4.6%	5.7%	2157 г
Витамин РР, НЭ	0.5845 мг	20 мг	2.9%	3.6%	3422 г
Ниацин	0.465 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	328.05 мг	2500 мг	13.1%	16.2%	762 г
Кальций, Ca	50.93 мг	1000 мг	5.1%	6.3%	1963 г
Магний, Mg	22.98 мг	400 мг	5.7%	7.1%	1741 г
Натрий, Na	4.34 мг	1300 мг	0.3%	0.4%	29954 г
Сера, S	5.04 мг	1000 мг	0.5%	0.6%	19841 г
Фосфор, P	37.1 мг	800 мг	4.6%	5.7%	2156 г
Хлор, Cl	1.94 мг	2300 мг	0.1%	0.1%	118557 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	31 мкг	~
Бор, B	15.5 мкг	~
Железо, Fe	0.806 мг	18 мг	4.5%	5.6%	2233 г
Йод, I	0.23 мкг	150 мкг	0.2%	0.2%	65217 г
Кобальт, Co	0.388 мкг	10 мкг	3.9%	4.8%	2577 г
Марганец, Mn	0.0178 мг	2 мг	0.9%	1.1%	11236 г
Медь, Cu	6.98 мкг	1000 мкг	0.7%	0.9%	14327 г
Никель, Ni	0.233 мкг	~
Рубидий, Rb	36.9 мкг	~
Фтор, F	2.4 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	166667 г
Хром, Cr	0.16 мкг	50 мкг	0.3%	0.4%	31250 г
Цинк, Zn	0.0659 мг	12 мг	0.5%	0.6%	18209 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.451 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	9.5 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.101 г	~
Сахароза	0.504 г	~
Фруктоза	0.093 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.022 г	~
Аргинин*	0.012 г	~
Валин	0.002 г	~
Гистидин*	0.001 г	~
Изолейцин	0.003 г	~
Лейцин	0.004 г	~
Лизин	0.005 г	~
Метионин	0.001 г	~
Метионин + Цистеин	0.002 г	~
Треонин	0.003 г	~
Триптофан	0.002 г	~
Фенилаланин	0.003 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.005 г	~
Заменимые аминокислоты	0.051 г	~
Аланин	0.004 г	~
Аспарагиновая кислота	0.005 г	~
Глицин	0.003 г	~
Глутаминовая кислота	0.017 г	~
Пролин	0.002 г	~
Серин	0.002 г	~
Тирозин	0.002 г	~
Цистеин	0.001 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	7.442 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.231 г	~
18:0 Стеариновая	0.153 г	~
20:0 Арахиновая	0.011 г	~
22:0 Бегеновая	0.026 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.886 г	min 16.8 г	5.3%	6.6%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.882 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.225 г	от 11.2 до 20.6 г	19.9%	24.6%
18:2 Линолевая	2.225 г	~

Энергетическая ценность синяя капуста составляет 80,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник

Калорийность Капуста краснокочанная, вареная, без соли. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Капуста краснокочанная, вареная, без соли».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	29 кКал	1684 кКал	1.7%	5.9%	5807 г
Белки	1.51 г	76 г	2%	6.9%	5033 г
Жиры	0.09 г	56 г	0.2%	0.7%	62222 г
Углеводы	4.34 г	219 г	2%	6.9%	5046 г
Пищевые волокна	2.6 г	20 г	13%	44.8%	769 г
Вода	90.84 г	2273 г	4%	13.8%	2502 г
Зола	0.62 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	2 мкг	900 мкг	0.2%	0.7%	45000 г
бета Каротин	0.02 мг	5 мг	0.4%	1.4%	25000 г
Лютеин + Зеаксантин	20 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.071 мг	1.5 мг	4.7%	16.2%	2113 г
Витамин В2, рибофлавин	0.06 мг	1.8 мг	3.3%	11.4%	3000 г
Витамин В4, холин	21.4 мг	500 мг	4.3%	14.8%	2336 г
Витамин В5, пантотеновая	0.154 мг	5 мг	3.1%	10.7%	3247 г
Витамин В6, пиридоксин	0.225 мг	2 мг	11.3%	39%	889 г
Витамин В9, фолаты	24 мкг	400 мкг	6%	20.7%	1667 г
Витамин C, аскорбиновая	34.4 мг	90 мг	38.2%	131.7%	262 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.12 мг	15 мг	0.8%	2.8%	12500 г
Витамин К, филлохинон	47.6 мкг	120 мкг	39.7%	136.9%	252 г
Витамин РР, НЭ	0.382 мг	20 мг	1.9%	6.6%	5236 г
Бетаин	0.1 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	262 мг	2500 мг	10.5%	36.2%	954 г
Кальций, Ca	42 мг	1000 мг	4.2%	14.5%	2381 г
Магний, Mg	17 мг	400 мг	4.3%	14.8%	2353 г
Натрий, Na	28 мг	1300 мг	2.2%	7.6%	4643 г
Сера, S	15.1 мг	1000 мг	1.5%	5.2%	6623 г
Фосфор, P	33 мг	800 мг	4.1%	14.1%	2424 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.66 мг	18 мг	3.7%	12.8%	2727 г
Марганец, Mn	0.223 мг	2 мг	11.2%	38.6%	897 г
Медь, Cu	54 мкг	1000 мкг	5.4%	18.6%	1852 г
Селен, Se	2.3 мкг	55 мкг	4.2%	14.5%	2391 г
Цинк, Zn	0.25 мг	12 мг	2.1%	7.2%	4800 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	3.32 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	1.42 г	~
Сахароза	0.71 г	~
Фруктоза	1.2 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.088 г	~
Валин	0.05 г	~
Гистидин*	0.026 г	~
Изолейцин	0.036 г	~
Лейцин	0.049 г	~
Лизин	0.051 г	~
Метионин	0.014 г	~
Треонин	0.041 г	~
Триптофан	0.013 г	~
Фенилаланин	0.038 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.05 г	~
Аспарагиновая кислота	0.144 г	~
Глицин	0.036 г	~
Глутаминовая кислота	0.346 г	~
Пролин	0.056 г	~
Серин	0.062 г	~
Тирозин	0.023 г	~
Цистеин	0.013 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.011 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.01 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.007 г	min 16.8 г
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.007 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.043 г	от 11.2 до 20.6 г	0.4%	1.4%
18:2 Линолевая	0.019 г	~
18:3 Линоленовая	0.024 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.024 г	от 0.9 до 3.7 г	2.7%	9.3%
Омега-6 жирные кислоты	0.019 г	от 4.7 до 16.8 г	0.4%	1.4%

Энергетическая ценность Капуста краснокочанная, вареная, без соли составляет 29 кКал.

leaf = 22 гр (6.4 кКал)
0,5 cup, shredded = 75 гр (21.8 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

Источник