Калории в капусте молодой

Содержание статьи

Калорийность Капуста молодая. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Капуста молодая».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	27.38 кКал	1684 кКал	1.6%	5.8%	6150 г
Белки	4.92 г	76 г	6.5%	23.7%	1545 г
Жиры	0.1 г	56 г	0.2%	0.7%	56000 г
Углеводы	5.09 г	219 г	2.3%	8.4%	4303 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	36.5%	1000 г
Вода	90.4 г	2273 г	4%	14.6%	2514 г
Зола	0.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	3 мкг	900 мкг	0.3%	1.1%	30000 г
бета Каротин	0.06 мг	5 мг	1.2%	4.4%	8333 г
Витамин В1, тиамин	0.03 мг	1.5 мг	2%	7.3%	5000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.07 мг	1.8 мг	3.9%	14.2%	2571 г
Витамин В4, холин	10.7 мг	500 мг	2.1%	7.7%	4673 г
Витамин В6, пиридоксин	0.1 мг	2 мг	5%	18.3%	2000 г
Витамин В9, фолаты	22 мкг	400 мкг	5.5%	20.1%	1818 г
Витамин C, аскорбиновая	60 мг	90 мг	66.7%	243.6%	150 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.1 мг	15 мг	0.7%	2.6%	15000 г
Витамин К, филлохинон	76 мкг	120 мкг	63.3%	231.2%	158 г
Витамин РР, НЭ	0.9 мг	20 мг	4.5%	16.4%	2222 г
Ниацин	0.7 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	300 мг	2500 мг	12%	43.8%	833 г
Кальций, Ca	48 мг	1000 мг	4.8%	17.5%	2083 г
Кремний, Si	53 мг	30 мг	176.7%	645.4%	57 г
Магний, Mg	16 мг	400 мг	4%	14.6%	2500 г
Натрий, Na	13 мг	1300 мг	1%	3.7%	10000 г
Сера, S	37 мг	1000 мг	3.7%	13.5%	2703 г
Фосфор, P	31 мг	800 мг	3.9%	14.2%	2581 г
Хлор, Cl	37 мг	2300 мг	1.6%	5.8%	6216 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	570 мкг	~
Бор, B	200 мкг	~
Железо, Fe	0.6 мг	18 мг	3.3%	12.1%	3000 г
Йод, I	3 мкг	150 мкг	2%	7.3%	5000 г
Кобальт, Co	3 мкг	10 мкг	30%	109.6%	333 г
Марганец, Mn	0.17 мг	2 мг	8.5%	31%	1176 г
Медь, Cu	75 мкг	1000 мкг	7.5%	27.4%	1333 г
Молибден, Mo	10 мкг	70 мкг	14.3%	52.2%	700 г
Никель, Ni	15 мкг	~
Селен, Se	0.3 мкг	55 мкг	0.5%	1.8%	18333 г
Фтор, F	10 мкг	4000 мкг	0.3%	1.1%	40000 г
Хром, Cr	5 мкг	50 мкг	10%	36.5%	1000 г
Цинк, Zn	0.4 мг	12 мг	3.3%	12.1%	3000 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.1 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.6 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	2.6 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	1.6 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.366 г	~
Аргинин*	0.085 г	~
Валин	0.058 г	~
Гистидин*	0.028 г	~
Изолейцин	0.05 г	~
Лейцин	0.064 г	~
Лизин	0.061 г	~
Метионин	0.022 г	~
Метионин + Цистеин	0.04 г	~
Треонин	0.045 г	~
Триптофан	0.01 г	~
Фенилаланин	0.056 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.11 г	~
Заменимые аминокислоты	0.866 г	~
Аланин	0.071 г	~
Аспарагиновая кислота	0.172 г	~
Глицин	0.047 г	~
Глутаминовая кислота	0.275 г	~
Пролин	0.059 г	~
Серин	0.059 г	~
Тирозин	0.05 г	~
Цистеин	0.02 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	2 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.034 г	max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.084 г	от 0.9 до 3.7 г	9.3%	34%
Омега-6 жирные кислоты	0.017 г	от 4.7 до 16.8 г	0.4%	1.5%

Энергетическая ценность Капуста молодая составляет 27,38 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт Молодая капуста. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Молодая капуста».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	43.2 кКал	1684 кКал	2.6%	6%	3898 г
Белки	1.8 г	76 г	2.4%	5.6%	4222 г
Жиры	1.4 г	56 г	2.5%	5.8%	4000 г
Углеводы	5.7 г	219 г	2.6%	6%	3842 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	1.9 г	20 г	9.5%	22%	1053 г
Вода	87 г	2273 г	3.8%	8.8%	2613 г
Витамины
Витамин А, РЭ	21 мкг	900 мкг	2.3%	5.3%	4286 г
бета Каротин	0.128 мг	5 мг	2.6%	6%	3906 г
Витамин В1, тиамин	0.029 мг	1.5 мг	1.9%	4.4%	5172 г
Витамин В2, рибофлавин	0.039 мг	1.8 мг	2.2%	5.1%	4615 г
Витамин В4, холин	10.28 мг	500 мг	2.1%	4.9%	4864 г
Витамин В5, пантотеновая	0.193 мг	5 мг	3.9%	9%	2591 г
Витамин В6, пиридоксин	0.099 мг	2 мг	5%	11.6%	2020 г
Витамин В9, фолаты	10.983 мкг	400 мкг	2.7%	6.3%	3642 г
Витамин C, аскорбиновая	45.33 мг	90 мг	50.4%	116.7%	199 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.682 мг	15 мг	4.5%	10.4%	2199 г
Витамин Н, биотин	0.099 мкг	50 мкг	0.2%	0.5%	50505 г
Витамин К, филлохинон	90.5 мкг	120 мкг	75.4%	174.5%	133 г
Витамин РР, НЭ	0.8848 мг	20 мг	4.4%	10.2%	2260 г
Макроэлементы
Калий, K	296.68 мг	2500 мг	11.9%	27.5%	843 г
Кальций, Ca	52.34 мг	1000 мг	5.2%	12%	1911 г
Магний, Mg	16.93 мг	400 мг	4.2%	9.7%	2363 г
Натрий, Na	206.69 мг	1300 мг	15.9%	36.8%	629 г
Сера, S	35.96 мг	1000 мг	3.6%	8.3%	2781 г
Фосфор, P	31.8 мг	800 мг	4%	9.3%	2516 г
Хлор, Cl	333.51 мг	2300 мг	14.5%	33.6%	690 г
Микроэлементы
Бор, B	189.5 мкг	~
Железо, Fe	0.624 мг	18 мг	3.5%	8.1%	2885 г
Йод, I	2.84 мкг	150 мкг	1.9%	4.4%	5282 г
Кобальт, Co	2.918 мкг	10 мкг	29.2%	67.6%	343 г
Марганец, Mn	0.1768 мг	2 мг	8.8%	20.4%	1131 г
Медь, Cu	75.55 мкг	1000 мкг	7.6%	17.6%	1324 г
Молибден, Mo	10.025 мкг	70 мкг	14.3%	33.1%	698 г
Селен, Se	0.285 мкг	55 мкг	0.5%	1.2%	19298 г
Фтор, F	9.48 мкг	4000 мкг	0.2%	0.5%	42194 г
Хром, Cr	4.74 мкг	50 мкг	9.5%	22%	1055 г
Цинк, Zn	0.4031 мг	12 мг	3.4%	7.9%	2977 г

Энергетическая ценность Молодая капуста составляет 43,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник

Капуста белокочанная

Капуста белокочанная (Brássica olerácea) является двулетней овощной культурой, относится к семейству Крестоцветные. Кочан капусты — это ни что иное, как разросшаяся почка растения, формирующаяся за счёт увеличения количества листьев. Кочан вырастает в первый в первый год жизни растения, если его не срезать, на верхушке образуется стебель с листьями и мелкими жёлтыми цветками, которые со временем преобразуются в семена.

Капуста белокочанная — излюбленная огородная культура, в силу неприхотливости к составу почвы и погодным условиям растёт практически повсеместно, исключениями являются только пустыни и Крайний Север (calorizator). Капуста вызревает за 25-65 дней в зависимости от сорта и наличию света.

Калорийность капусты белокочанной

Калорийность белокочанной капусты составляет 27 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства капусты белокочанной

Белокочанная капуста содержит достаточное количество витаминов и минеральных веществ, чтобы стать постоянным и полноценным продуктом для всех, кто заботится о состоянии здоровья. В химическом составе капусте находятся: витамины А, В1, В2, В5, С, К, РР, а также калий, кальций, магний, цинк, марганец, железо, сера, йод, фосфор, редкий витамин U, фруктоза, фолиевая кислота и пантотеновая кислота, клетчатка и грубые пищевые волокна.

Лечебные свойства капусты были известны давно, листья белокочанной капусты прикладывали к воспалённым местам и натруженным венам, такой компресс, оставленный на ночь, уменьшал отёки и неприятные и болезненные ощущения. Также капуста имеет противовоспалительные свойства, она оказывает стимулирующее действие на обменные процессы организма, стимулирует выработку желудочного сока, положительно влияет на сердечную деятельность. Продукт полезен при подагре, заболеваниях почек, желчнокаменной болезни и ишемии.

Вред белокочанной капусты

Капусту белокочанную не следует включать в рацион людям с повышенной кислотностью желудочного сока, с предрасположенностью к расстройству желудка, энтеритах и колитах.

Сорта капусты белокочанной

Капуста белокочанная имеет ранние, средние, поздние сорта и гибриды. Наибольшей популярностью пользуются следующие сорта:

Ранние — Алладин, Дельфи, Находка, Золотой гектар, Зора, Фараон, Ярославна;
Средние — Белорусская, Мегатонн, Слава, Подарок;
Поздние — Атрия, Белоснежка, Валентина, Леннокс, Сахарная голова, Экстра.

Белокочанная капуста ранних сортов и гибридов не подлежит хранению, имеет очень нежные листья, поэтому её необходимо употребить в пищу сразу после срезания, заготовки также из неё не делают. Среднесортовая капуста немного грубее по состоянию листьев, но её уже можно подвергать обработке и хранить недолгое время. Самые урожайные сорта — поздние, такая капуста очень плотная, сочная и отлично подходит для производства заготовок, которые будут радовать всю зиму. При правильном хранении и кочаны белокочанной капусты поздних сортов и гибридов пролежат до середины зимы и дольше, не теряя вкусовых качеств и полезных свойств.

Отдельно стоят в капустной классификации голландские сорта белокочанной капусты, которые очень урожайны, подходят для нашего климата и имеют прекрасный вкус и сочность. Голландские селекционеры гордятся своими сортами: Бинго, Питон, Гренадер, Амтрак, Ронко, Мушкетер и Бронко.

Капуста белокочанная и похудения

Благодаря большому количеству клетчатки и пищевых волокон, капусту включают в разгрузочные дни и различные диеты, например, диета на капустном супе, магическая диета и диета клиники Майо.

Капуста белокочанная в кулинарии

Белокочанная капуста — практически универсальный овощ, её едят в свежем виде в салатах, квасят и маринуют, варят, жарят, тушат и запекают. Многие любят капустные котлеты, оладьи и запеканки, капуста отлично сочетается с яйцами, пироги и блинчики с начинкой из капусты — классика русской кухни, как и голубцы, щи-борщи. Редкий овощ можно заготавливать на зиму так разнообразно, как белокочанную капусту.

Больше о пользе капусты, о её свойствах смотрите в видеоролике телепередачи «Жить здорово».

Специально для Calorizator.ru

Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Источник