Калории в чае и кофе с молоком

Пить и не толстеть: калорийность напитков и их влияние на наше здоровье

Сегодня большинство людей следят за своим здоровьем, стараясь правильно питаться и, конечно же, соблюдать рекомендуемую норму ежедневного потребления калорий. Между тем отдельная категория приверженцев ЗОЖ полагает, что калорийность — это больше про еду, а вот напитки в течение дня можно употреблять едва ли не в неограниченном количестве. Это в корне неверно, недаром многим не понаслышке знаком такой безрадостный термин, как «пивной живот». Врач-эндокринолог, детский эндокринолог клиники «Медси» на Ленинском проспекте Елена Юрцева расскажет о калорийности популярных напитков и их влиянии на фигуру, красоту и здоровье.

«Жидкий рейтинг» здоровья и красоты

«Что бы такого выпить, чтобы похудеть?» Этот вопрос нередко задают себе любители, к примеру, мучного и сладкого, серьезно страдающие от отсутствия любимых плюшек в период ограничительных диет. Специалисты Международной диабетической федерации проанализировали напитки, имеющие наибольшую популярность в мире, и полученная информация послужила основой для составления так называемого «жидкого рейтинга», в котором было выделено шесть уровней. Почетные первые места занимает наиболее оптимальное и низкокалорийное питье, а за ним следует то, что и калорийно, и вовсе не полезно для здоровья.

Под знаком «ноль»

На первой позиции в рейтинге, как нетрудно догадаться, находится обычная вода — живительная влага, необходимая нашему организму.

«Вода позволяет полностью насытить организм минеральными веществами и, конечно же, не содержит калорий. Поэтому в норме человек может употребить до 1,5-2 литров воды в сутки», — уточняет Елена Юрцева.

«Чай, кофе, потанцуем…»

Следующими в иерархии напитков идут любые виды чаев, которые практически не наделены калориями. К тому же антиоксидантами они защищают наш организм от заболеваний сердца и онкологии, а также укрепляют иммунитет. Еще одним низкокалорийным напитком является кофе.

«Однако следует помнить о том, что в разных видах чая и кофе содержится кофеин в различной концентрации. Поэтому рекомендуем употреблять эти напитки до 18.00», — напоминает эксперт.

Пейте, дети, молоко

Уровень номер 3 в таблице калорийности — обезжиренное молоко. В нем содержится меньшее количество калорий за счет низкого содержания жира, поэтому это отличный выбор для людей с избыточным весом. Кроме того, данный продукт является основным источником витамина Д и кальция для детей и взрослых.

На уровне «лайт»

Четвертое место рейтинга отведено диетическим и лайт-напиткам (в том числе энергетикам). По своей калорийности они выше молока, так как в состав этих напитков, помимо воды, входят подсластители и ароматизаторы, которые к тому же наносят вред поджелудочной железе вплоть до развития острого панкреатита и панкреонекроза.

И польза, и вред

Для многих может оказаться странным, что молоко естественной жирности, а также фруктовые соки, содержащие в себе большое количество минеральных веществ, витаминов и других полезностей, расположены на одной ступени рейтинга с алкогольными напитками. Тем не менее и те, и другие содержат большое количество калорий.

«Вдобавок к этому естественное молоко из-за насыщенных жирных кислот является вредным для сосудов, а любой алкоголь, помимо своей пользы в минимальных количествах, повышает аппетит, что может привести к чрезмерному употреблению пищи. Поэтому следите за своим состоянием и закусывайте овощными блюдами», — советует Елена Юрцева.

«Мне десять ложек и не размешивать!»

Замыкают наш «жидкий рейтинг» газировки и напитки с небольшим содержанием сока, крайне богатые калориями.

«На 100 мл такого напитка как минимум приходится 3,5-4 куска обычного быстрорастворимого сахара, — говорит наш эксперт. — Посмотрите на этикетку, где указана пищевая ценность на 100 граммов: белки — 0, жиры — 0, а углеводы — целых 18-20 граммов! Получается, что в 250 мл напитка содержится 45-50 граммов, или 9-10 кусочков, сахара! А теперь вспомните: вы такой чай когда-нибудь пили?»

Употребление сахара в столь огромном количестве провоцирует не только ожирение, но и кариес, пародонтоз, диабет 2-го типа, заболевания сердечно-сосудистой системы. Невольно вспоминается известный анекдот: «- Вам сколько сахара в чай сыпать? — Мне 10 ложек и не размешивать, не люблю сладкое».

Существуют ли напитки, пить которые не стоит ни при каких обстоятельствах?

Жизнь, как известно, непредсказуема и полна сюрпризов — как приятных, так и не очень. Свадьба или день рождения, увольнение с работы или утрата близкого человека — в нашем сознании многие из этих событий неразрывно связаны с определенными напитками. Поэтому, по словам Елены Юрцевой, разумным будет если не полностью отказаться от популярного питья, изобилующего лишними калориями, то хотя бы употреблять его лишь в крайнем случае. Что же касается низкокалорийных и безвредных для организма напитков, то наслаждаться ими можно без ограничений — конечно же, в пределах разумного.

Наталья Подорога; врач-эндокринолог Елена Юрцева

Публикации: 0

Источник

Калорийность и польза кофе с молоком: рецепт

Большинство людей не представляет утра без чашечки горячего кофе с молоком. Его любят за крепкий аромат и бодрящий эффект, но далеко не всем известно действие этого напитка на организм. О пользе и вреде кофе с молоком пойдет речь далее.

Полезные свойства и показания

Вопреки распространенному мнение об исключительном вреде кофе с молоком, есть у него и полезные свойства. К ним относятся:

1. Тонизирующее действие. Благодаря высокому содержанию в напитке кофеина, он возбуждает нервную систему, способствует концентрации внимания, снимает симптомы апатии и сонливости.
2. Благоприятное влияние на ЖКТ. Кофе с молоком способствует ускорению пищеварительных процессов, улучшению работы желудка, кишечника.
3. Профилактика различных заболеваний. Регулярное употребление напитка способствует снижению риска развития таких патологий как инфаркт миокарда, сахарный диабет 2 типа, болезнь Паркинсона, Альцгеймера и некоторых других.

Полезное действие напиток имеет благодаря богатому составу. В 100 г кофе с молоком и сахаром содержится 4 суточные нормы углеводов, 2 — жиров и 3 — белка. Также в состав входят:

1. Витамины: В, А, С.
2. Молочный жир.
3. Антиоксиданты
4. Микроэлементы: кальций, йод, натрий, магний, фосфор.

Свойства и вкусовые качества напитка также зависят от способа его приготовления. Помимо растворимого кофе заслужено пользуются популярностью:

1. Латте. Готовится из натуральных зерен с добавлением вспененного молока, которого должно быть в 3 раза больше, чем кофе.
2. Капучино. В этом напитке, напротив, кофе в 3 раза больше, чем молока.
3. Макиато. Трехслойный напиток, состоящий из молока, кофе и пены.

Наиболее полезным считается вариант, в котором больше молока, ведь черный кофе способствует выведению кальция из организма, а молоко является главным источником этого микроэлемента.

Калорийность кофе с молоком: без сахара и с сахаром

В черном кофе не содержится калорий, а вот в сливках из цельного молока они присутствуют. Меньше всего калорий в продукте 10% жирности (118 кКал), больше всего — в 35% сливках (340 кКал). Уменьшить пищевую ценность напитка можно, используя молоко. Калорий в нем значительно меньше: в продукте 0,5 жирности — 35 кКал. В сыром коровьем молоке — 64 кКал. Молоко с низким содержанием жира не противопоказано даже обладателям лишних килограммов. Калорийность напитка также зависит от наличия в нем сахара или других подсластителей. Самым низкокалорийным является кофе с молоком без сахара.

Калорийность кофе с молоком без сахара — 27 кКал; калорийность кофе с молоком и с сахаром — 114 кКал; кофе с молоком и медом (вместо сахара) — 37 кКал.

Многие любители бодрящего напитка задаются вопросом: можно ли пить кофе с молоком при похудении? Конечно, если пить его по нескольку раз в день, дополняя жирными сливками, увидеть собственную фигуру стройной можно будет очень нескоро. Но если иногда баловать себя маленькой чашечкой кофе без сахара с обезжиренным молоком, особого вреда не будет.

Вред и противопоказания

Благодаря высокому содержанию кофеина напиток оказывает возбуждающее действие на нервную систему. Это следует иметь ввиду людям с повышенной раздражительностью. Вымывая из организма кальций и некоторые другие полезные вещества, он может способствовать ухудшению состояния костей, зубов, волос, ногтей.

Кофе с молоком повышает давление или понижает? Кофе значительно повышает артериальное давление, но если разбавить его молоком и изредка употреблять в малых дозах — вред будет значительно меньше.

Регулярное употребление кофе в больших дозах может привести к формированию зависимости. Дело в том, что напиток способствует выработке так называемого гормона счастья. Под его влиянием улучшается настроение, повышается физическая активность. Когда действие гормона заканчивается, наступает его нехватка, приводящая к апатии, и побуждающая употреблять напиток в еще больших дозах

Существует мнение, что молоко нейтрализует кофе. Это не совсем так: молочный продукт лишь уменьшает количество кофеина, но действие вещества остается прежним.

Если нет серьезных проблем со здоровьем, можно иногда насладиться чашечкой бодрящего напитка, но есть люди, которым кофе противопоказан в любых количествах. К ним относятся:

1. Беременные и кормящие.
2. Дети.
3. Страдающие заболеваниями сердца, повышенной нервной возбудимостью, ожирением, высокой степенью гипертонии, непереносимостью лактозы.

Рецепт кофе в турке с молоком

Ингредиенты на турку 0,5 л:

1. Вода сырая
2. Кофе молотый 2 ч. л.
3. Сахар 9 ч. л.
4. Молоко по вкусу.

Как варить кофе в турке с молоком на плите: положить кофе и сахар в турку и перемешать, налить сырой холодной воды — перемешать, варить на плите на медленном огне. Когда кофе только начнет подниматься, снять турку с плиты, долить молока.

Напитку можно придать пикантный вкус, добавив немного гвоздики, корицы.

Чашечка ароматного бодрящего напитка способна поднять настроение, заряжая бодростью на целый день, если пить его умеренно, соблюдая осторожность.

Калорийность кофе с молоком — видео

Источник

О калорийности кофе, чая и какао

Давайте посчитаем… (статья с дополнениями от 3.09.2010)

Для тех, кто следит за своей фигурой, калорийность напитков имеет довольно большое значение.

Хорошо тому, кто привык пить кофе и чай без сахара, потому что в чайной ложке кофе всего около 2 ккал, а в пакетике чая и того меньше. На пачках чая часто пишут, что это некалорийный продукт и данные об энергетической ценности не сообщают. Иногда встречается, что в одном одноразовом пакетике чая 1 килокалория.

Привычка пить чай и кофе с сахаром всего лишь привычка, от которой полезно себя отучить тем, кто борется с лишним весом. Отказавшись от сахара, вы откроете для себя истинный вкус этих напитков, и сахар вам будет казаться для них лишним.

А упорным любителям чая, кофе с сахаром, я думаю, понятно, что калорийность напитка зависит от количества ложек сахара в чашке. А вот сколько граммов сахара в чайной ложке это вопрос открытый. В советские времена каждая хозяйка из кулинарных книг знала, что сахара в чайной ложке 10 граммов. В те времена существовали жесткие стандарты, мы никогда не подвергали их сомнению.

Со времен распада СССР появились новые стандарты. Ныне действует ГОСТ 21-94. Сахар-песок. Технические условия, принят 21 октября 1994 г.

Этот ГОСТ действует на территории следующих государств: Азербайджанская Республика, Республика Армения, Республика Беларусь, Республика Грузия, Республика Казахстан, Республика Кыргызстан, Республика Молдова, Российская Федерация, Республика Узбекистан, Украина.

Кроме этого стандарта существуют документы, которые описывают дополнительные характеристики сахара. Сейчас нас интересуют физико-механические характеристики сахара, которые, как там написано, зависят от дисперсности и формы отдельных кристаллов и в усредненном виде имеют следующие значения:

Насыпная (объемная) масса (кг/м³):

• влажный сахар — 800-900
• сухой — 750-900
• комки сахара — 800
• сахарная пудра — 480-800

Зависимость насыпной массы сахара-песка (кг/м³) от высоты (Н, мм) его слоя выражается уравнениями для кристаллов размерами:

• 1-2 мм 7,12 · Н + 852,4
• 0,8-1 мм 6,41 · Н + 875,8
• 0,63-0,8 мм 7,25 · Н + 767,9

Как видите, возможный диапазон веса широк, чем меньше рассматриваемый объем, тем больше вес зависит от размера кристаллов сахара.

Там же есть табличка, точно соответствующая советским данным:

Масса емкостей сахара-песка, в граммах:

• стакан (вместимость 250 см³) — 200
• столовая ложка — 25
• чайная ложка — 10

В Википедии в статье о сахаре другие данные:

1 чайная ложка = 4 г сахара = 16 ккал

Итак, получается, что в стакане сахара всех фракций приблизительно одинаковое количество, а в чайной ложке разница существенная и зависит она от размера кристалла сахара.

В поисках истины я перемерила сахар разных производителей, у меня получилось в среднем 4 грамма, если вровень с краями чайной ложки.

В реальной жизни сахар вровень с краями ложки никто в чай или кофе не добавляет, это неудобно. Мы все берем сахар ложкой с небольшой горкой, у меня получилось в среднем 6 граммов. Поэтому я считаю, что в моей чайной ложке с горкой 6 граммов сахара, а это 24 ккал.

Поэтому советую тем, кто слишком увлекается сахаром, точно определить, сколько сахара в вашей чайной ложке.

Если нет кухонных весов, можно перемерить ложками. Для этого надо высыпать килограмм сахарного песка в большую мерную кружку, по шкале вода в мл отсыпать десятую часть, это будет 100 граммов. Затем перемерить чайной ложкой эти 100 грамм именно так, как вы набираете сахар. Далее 100 граммов разделить на количество ложек, которое у вас получится. Это и будет средний вес сахара в вашей чайной ложке.

А если не ищете особой точности, выбирайте цифры из ниже предложенных вариантов:

• 1 чайная ложка = 4 г сахара = 16 ккал, из Википедии;
• 1 чайная ложка = 6 г сахара = 24 ккал, мои подсчеты (ложка с небольшой горкой);
• 1 чайная ложка = 10 г сахара = 40 ккал, из ГОСТа

Аналогично и с растворимым кофе. Можно совсем не обращать внимания на его калорийность. Она отличается у разных производителей, но это погоды не делает.

Принято считать, что в чайной ложке 2 грамма растворимого кофе. Тогда для популярных марок получается несущественная разница в калорийности, например:

• Nescafe Gold в 100 г — 49 ккал, 2 г -1 ккал
• Gold Café arabica blend в 100 г -77 ккал, 2 г — 1,5 ккал

Намного важнее посчитать калорийность сахара в чашке и умножить на количество чашек кофе в день. Скорее всего, результат огорчит.

Если вы употребляете кофе с молоком, учтите калорийность молока. В столовой ложке молока около 10 граммов, для молока 3,2% жирности в 100 граммах 58 ккал, в столовой ложке 6 ккал. Нормальная порция молока на чашку около трех столовых ложек молока, это 18 ккал. Очень полезно отмерить ложкой молоко и посмотреть, как это выглядит в чашке, потому что, наливая его на глазок, очень легко за день выпить с кофе пол-литра молока, а это около 300 ккал.

Все любят напитки со сгущенным молоком. К сожалению, этот вариант не для тех, кто следит за весом. Сгущенное молоко 8,5% жирности, его в 1 чайной ложке с небольшой горкой 10 граммов, это 33 ккал. Причем горка получается разная по величине в зависимости от температуры молока. У сгущенного молока из холодильника она выше, оно гуще, значит, зачерпнете больше. Добавили две ложки сгущенного молока к чаю или кофе, уже около 66 ккал дополнительно.

Еще калорийнее получается чашка какао с молоком. Меньше двух чайных ложек на стакан его ныне вряд ли кто использует. У меня 2 чайных ложки (с горкой) какао на весах весят 7 граммов. В 100 граммах какао «Серебряный ярлык» 338 ккал. Тогда чашка какао содержит:

• Какао — 7 г — 24 ккал
• Молоко — 30 мл — 30 г — 17 ккал
• Сахар — 3 чайных ложки — 18 г — 72 ккал

Итого: 113 ккал

Конечно, шикарный напиток, но слишком калорийный. К сожалению, вес какао в чайной ложке сегодня очень разнится у разных поставщиков. Потому свою чайную ложку какао лучше взвесить на кухонных весах. Причем две ложки взвешивать не стоит, будет большая погрешность. Лучше взвесить 10 ложек, результат разделить на 10 и получим средний вес чайной ложки какао. И все-таки обратите внимание на табличку, очевидно, что основные калории в чашке какао поставляет сахар.

Некоторые думают, что для малокалорийной диеты хороший заменитель сахара мед. Хороший полезный продукт, но он многих вводит в заблуждение своей энергетической ценностью, потому что она ниже, чем у сахара. Но мед тяжелый! Калорийность 100 граммов цветочного меда самая низкая 310 ккал. У меня настоящий густой мед от пасечника, в чайной ложке (с горкой) на весах в среднем 15 граммов. Получается калорийность чайной ложки меда с горкой 46,5 ккал.

Итак, подводя черту, что касается напитков: чая, кофе, какао. Употребляя их без меры, можно незаметно для себя употребить излишнее количество калорий. Предлагаю совершить подвиг — научиться пить кофе и чай без сахара. Кстати, я к этому привыкла лет 10 назад и теперь не понимаю, зачем портить замечательный вкус напитка банальной сладостью.

Удачи!

© Таисия Февронина, 2010.

Другие страницы рубрики:

(таблица калорийности алкогольных напитков смотреть)

(таблица калорийности напитков смотреть)

(таблица калорийности продуктов смотреть)

(таблица калорийности готовых блюд смотреть)

Источник