Калории в 100 граммах простокваша

Содержание статьи

Калорийность Простокваша домашняя. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Простокваша домашняя».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	59.3 кКал	1684 кКал	3.5%	5.9%	2840 г
Белки	2.9 г	76 г	3.8%	6.4%	2621 г
Жиры	3.2 г	56 г	5.7%	9.6%	1750 г
Углеводы	4.1 г	219 г	1.9%	3.2%	5341 г
Органические кислоты	0.8 г	~
Вода	89 г	2273 г	3.9%	6.6%	2554 г
Зола	0.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	22 мкг	900 мкг	2.4%	4%	4091 г
Ретинол	0.02 мг	~
бета Каротин	0.01 мг	5 мг	0.2%	0.3%	50000 г
Витамин В1, тиамин	0.03 мг	1.5 мг	2%	3.4%	5000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.13 мг	1.8 мг	7.2%	12.1%	1385 г
Витамин В4, холин	43 мг	500 мг	8.6%	14.5%	1163 г
Витамин В5, пантотеновая	0.38 мг	5 мг	7.6%	12.8%	1316 г
Витамин В6, пиридоксин	0.02 мг	2 мг	1%	1.7%	10000 г
Витамин В9, фолаты	7.4 мкг	400 мкг	1.9%	3.2%	5405 г
Витамин В12, кобаламин	0.34 мкг	3 мкг	11.3%	19.1%	882 г
Витамин C, аскорбиновая	0.8 мг	90 мг	0.9%	1.5%	11250 г
Витамин Н, биотин	3.39 мкг	50 мкг	6.8%	11.5%	1475 г
Витамин РР, НЭ	0.8 мг	20 мг	4%	6.7%	2500 г
Ниацин	0.1 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	144 мг	2500 мг	5.8%	9.8%	1736 г
Кальций, Ca	118 мг	1000 мг	11.8%	19.9%	847 г
Магний, Mg	16 мг	400 мг	4%	6.7%	2500 г
Натрий, Na	51 мг	1300 мг	3.9%	6.6%	2549 г
Сера, S	28 мг	1000 мг	2.8%	4.7%	3571 г
Фосфор, P	96 мг	800 мг	12%	20.2%	833 г
Хлор, Cl	98 мг	2300 мг	4.3%	7.3%	2347 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.1 мг	18 мг	0.6%	1%	18000 г
Йод, I	9 мкг	150 мкг	6%	10.1%	1667 г
Кобальт, Co	1 мкг	10 мкг	10%	16.9%	1000 г
Марганец, Mn	0.01 мг	2 мг	0.5%	0.8%	20000 г
Медь, Cu	10 мкг	1000 мкг	1%	1.7%	10000 г
Молибден, Mo	5 мкг	70 мкг	7.1%	12%	1400 г
Селен, Se	2 мкг	55 мкг	3.6%	6.1%	2750 г
Фтор, F	20 мкг	4000 мкг	0.5%	0.8%	20000 г
Хром, Cr	2 мкг	50 мкг	4%	6.7%	2500 г
Цинк, Zn	0.4 мг	12 мг	3.3%	5.6%	3000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	4.1 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	8 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.5 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Простокваша домашняя составляет 59,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник

Простокваша – калорийность, польза, вред и противопоказания продукта

Простокваша – вкусный кисломолочный продукт с массой полезных элементов в составе. Она оказывает очищающее, лечебное и косметическое воздействие. В частности, многим известно благотворное воздействие домашнего кислого молока на кожу и волосы. Продукт низкокалорийный, что особенно радует девушек и женщин, желающих похудеть.

Спортсмены (вне зависимости от пола) любят добавлять простоквашу, приготовленную на молоке, в рацион питания не только как источник белка и витамина D, но и в качестве помощника для наращивания мышечной массы.

Состав и калорийность простокваши

Состав и калорийность простокваши немного изменяется в зависимости от способа приготовления молочного продукта и его жирности. Но особенность напитка в том, что показатель жирности никак не влияет на химический состав и ни в коем случае не уменьшает его пользу.

Пищевая ценность простокваши на 100 г:

Процентный показатель жирности простокваши	Калорийность, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
0,1	29,3	3,1	0,1	3,76
1	40,1	3,0	1,0	0,12
2,5	52,6	2,8	2,5	4,2
3,2	57,9	2,9	3,2	4,1
4 (Мечникова)	65,9	2,8	4	4,2

Количество калорий в 1 стакане простокваши со средней жирностью в 2,5-процента – 131,5 ккал. Если речь идет о домашней простокваше, то калорийность продукта высчитывают, исходя из способа приготовления и жирности используемого ингредиента-основы. Однако в среднем на 100 г домашней простокваши получается 60 ккал, соотношение БЖУ – 2,8/3,3/4,1 соответственно.

Состав витаминов в простокваше на 100 г:

ретинол – 0,03 мг;
холин – 43,1 мг;
витамин А – 0,022 мг;
Бета-каротин – 0,02 мг;
фолаты – 0,074;
витамин В2 – 0,14 мг;
витамин В5 – 0,37 мг;
аскорбиновая кислота – 0,79 мг;
витамин РР – 0,78 мг;
биотин – 0,035 мг;
ниацин – 0,2 мг.

Состав микро- и макроэлементов на 100 г:

Йод, мг	0,09
Медь, мг	0,02
Железо, мг	0,12
Фтор, мг	0,021
Селен, мг	0,02
Марганец, мг	0,01
Кальций, мг	117,8
Хлор, мг	98,2
Фосфор, мг	96,1
Калий, мг	143,9
Натрий, мг	51,2
Сера, мг	28,2

Кроме этого, в химический состав продукта входят холестерин в размере 7,89 мг и насыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, а также дисахариды в количестве 4,2 г на 100 г.

Полезные свойства для организма

Полезные свойства простокваши для организма разнообразны и значимы, но только в том случае, если речь идет о натуральном продукте или качественном покупном, в котором минимальное количество красителей, ароматизаторов или усилителей вкуса.

Польза от кисломолочного продукта следующая:

Простокваша эффективна похудении, так как очищает организм от токсинов и шлаков. На простокваше можно устраивать разгрузочные дни, что окажет заметный эффект практически сразу, так как, кроме выведения вредных веществ из организма, еще и очистится кишечник. Диеты на простокваше самые щадящие для организма.
Простокваша быстро усваивается, быстрее, чем кефир. Это более мягкий напиток для пищеварительного тракта. Благодаря богатому набору витаминов и минералов, которые усвоятся в организме в течение часа, прекратится размножение вредных бактерий в кишечнике и общее самочувствие сразу улучшится.
Регулярное употребление кисломолочного продукта смягчит протекание болезней ЖКТ, таких как колиты, гастриты или запоры.
Простокваша улучшает обмен веществ и разгоняет метаболизм, что особенно ценно для людей с лишним весом.
Для спортсменов простокваша – настоящая находка, которая не только укрепляет кости, но и способствует быстрому набору мышечной массы. Конечно же, при условии, что человек регулярно занимается спортом, а не просто пьет кислое молоко.
Благодаря большому количеству жирных кислот в составе продукта в организме замедляется развитие заболеваний сердца и сосудов, поэтому пить напиток полезно людям после инфаркта, с гипертонией или атеросклерозом. Кроме того, простокваша способствует профилактике возможных осложнений после перенесенных болезней. В таких случаях предпочтительнее простокваша с низким содержанием жира.

простокваша в баночках, рядом кусок сыра

Приятный бонус: простокваша помогает снять симптомы похмелья. Для этого достаточно выпить один стакан нежирного напитка – и уже спустя полчаса наступит улучшение.

Нормализовать работу кишечника и снять вздутие поможет один стакан простокваши, выпитый на ночь.

Косметическое применение

Девушкам простокваша поможет укрепить волосы, смягчить кожу лица и избавиться от целлюлита.

Чтобы волосы были густыми, необходимо раз в неделю за полчаса до мытья головы втирать в корни волос простоквашу. Домашнюю или покупную, решать вам, но главное – жирную. После нанесения продукта укутайте голову теплым полотенцем, а после вымойте волосы в привычном порядке.
Чтобы придать матовость лицу и убрать лишнюю жирность, разгладить морщины и смягчить кожу, делайте маски из простокваши, смешивая с кремами или в чистом виде.
Еще один плюс масок из простокваши – отбеливающий эффект. Это свойство особенно актуально для девушек с веснушками и пигментными пятнами. Ведь использовать натуральный продукт в разы дешевле и полезнее, чем дорогие отбеливающие крема.
Маска для лица из простокваши освежат кожу, снимут следы усталости и визуально омолодят на пару лет.

Нет средства лучше от солнечного ожога, чем нанести на кожу прохладную простоквашу. Процедура не просто снизит боль, но и уберет покраснения.

Чтобы избавиться от ненавистного целлюлита, достаточно регулярно употреблять простоквашу, раз в пару недель делать разгрузочный день и вести активный образ жизни.

Лечение простоквашей

Простокваша – природный пробиотик, который в первую очередь помогает при такой болезни, как дисбактериоз. Под воздействием кисломолочного продукта поначалу замедляется процесс гниения в кишечнике, а после прекращается полностью, тем самым нормализуется работа органов ЖКТ.

Чтобы вылечить дисбактериоз, употребляют простоквашу с добавлением чеснока. Именно благодаря такому неординарному сочетанию продуктов в организме усиленно начинают размножаться полезные бактерии.

Кроме этого, простоквашей с чесноком лечат воспаление десен, которое появилось как следствие заболевания полости рта. Правда, в этом случае придется увеличить количество чеснока.

Как приготовить лечебную простоквашу с чесноком:

Кипяченое молоко вместе с остуженным разлить по банкам и заквасить с помощью подсушенного черного ржаного хлеба.
Затем по мере готовности продукта в каждую банку положить по несколько ломтиков сухарей, предварительно натертых чесноком.
Через 2-3 часа лечебная простокваша готова.

Продукт хранится в холодильнике в течение 3-4 дней. Выпивать нужно по 1 стакану один раз в день или через день.

баночки с простоквашей без этикетов

Вред для здоровья и противопоказания

Вред для здоровья и противопоказания к употреблению простокваши связаны в первую очередь:

с непереносимостью лактозы;
индивидуальными аллергическими реакциями на белок;
превышением суточной нормы.

Допустимая доза суточного употребления продукта составляет пол-литра для взрослого человека. Но для хорошего самочувствия более чем достаточно одного стакана, то есть 250 мл. В противном случае злоупотребление кислым молоком приведет к расстройству желудка.

Вред простокваша может нанести при обострении таких заболеваний, как:

гастрит;
язва желудка;
панкреатит;
пониженная кислотность;
желчнокаменная болезнь;
печеночная недостаточность;
мочекаменная болезнь.

Кислый молочный напиток, который простоял более 3-х суток в холодильнике, не рекомендовано давать детям, так как к тому времени в результате процесса брожения в простокваше образуется этиловый спирт в пределах до 0,6%.

разлив простоквашы по баночкам

Итоги

Простокваша – полезный продукт с широким спектром применения. Напиток зарекомендовал себя как отличное косметическое средство для женщин и прекрасный стимулятор роста мышечной массы для мужчин. Более того, он обладает лечебными свойствами, и эффективнее, чем любой другой молочный продукт, способствует похудению. Пить простоквашу можно практически всем, главное – соблюдать рекомендованную суточную норму и следить за качеством покупаемой продукции.

Источник

Калорийность Простокваша. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Простокваша».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	104 кКал	1684 кКал	6.2%	6%	1619 г
Белки	3 г	76 г	3.9%	3.8%	2533 г
Жиры	4 г	56 г	7.1%	6.8%	1400 г
Углеводы	3.9 г	219 г	1.8%	1.7%	5615 г
Алкоголь (этиловый спирт)	0.03 г	~
Органические кислоты	0.8 г	~
Вода	87.6 г	2273 г	3.9%	3.8%	2595 г
Зола	0.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	33 мкг	900 мкг	3.7%	3.6%	2727 г
Ретинол	0.03 мг	~
бета Каротин	0.02 мг	5 мг	0.4%	0.4%	25000 г
Витамин В1, тиамин	0.04 мг	1.5 мг	2.7%	2.6%	3750 г
Витамин В2, рибофлавин	0.324 мг	1.8 мг	18%	17.3%	556 г
Витамин В4, холин	43 мг	500 мг	8.6%	8.3%	1163 г
Витамин В5, пантотеновая	0.38 мг	5 мг	7.6%	7.3%	1316 г
Витамин В6, пиридоксин	0.02 мг	2 мг	1%	1%	10000 г
Витамин В9, фолаты	7.4 мкг	400 мкг	1.9%	1.8%	5405 г
Витамин В12, кобаламин	0.34 мкг	3 мкг	11.3%	10.9%	882 г
Витамин C, аскорбиновая	0.8 мг	90 мг	0.9%	0.9%	11250 г
Витамин D, кальциферол	0.05 мкг	10 мкг	0.5%	0.5%	20000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.1 мг	15 мг	0.7%	0.7%	15000 г
Витамин Н, биотин	3.39 мкг	50 мкг	6.8%	6.5%	1475 г
Витамин РР, НЭ	0.8 мг	20 мг	4%	3.8%	2500 г
Ниацин	0.1 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	146 мг	2500 мг	5.8%	5.6%	1712 г
Кальций, Ca	124 мг	1000 мг	12.4%	11.9%	806 г
Магний, Mg	14 мг	400 мг	3.5%	3.4%	2857 г
Натрий, Na	50 мг	1300 мг	3.8%	3.7%	2600 г
Сера, S	28 мг	1000 мг	2.8%	2.7%	3571 г
Фосфор, P	92 мг	800 мг	11.5%	11.1%	870 г
Хлор, Cl	98 мг	2300 мг	4.3%	4.1%	2347 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	50 мкг	~
Железо, Fe	0.1 мг	18 мг	0.6%	0.6%	18000 г
Йод, I	9 мкг	150 мкг	6%	5.8%	1667 г
Кобальт, Co	1 мкг	10 мкг	10%	9.6%	1000 г
Марганец, Mn	0.005 мг	2 мг	0.3%	0.3%	40000 г
Медь, Cu	10 мкг	1000 мкг	1%	1%	10000 г
Молибден, Mo	5 мкг	70 мкг	7.1%	6.8%	1400 г
Олово, Sn	13 мкг	~
Селен, Se	2 мкг	55 мкг	3.6%	3.5%	2750 г
Стронций, Sr	17 мкг	~
Фтор, F	20 мкг	4000 мкг	0.5%	0.5%	20000 г
Хром, Cr	2 мкг	50 мкг	4%	3.8%	2500 г
Цинк, Zn	0.4 мг	12 мг	3.3%	3.2%	3000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	4.1 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	11 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.5 г	max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.21 г	min 16.8 г	7.2%	6.9%
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.19 г	от 11.2 до 20.6 г	1.7%	1.6%
Омега-3 жирные кислоты	0.0375 г	от 0.9 до 3.7 г	4.2%	4%
Омега-6 жирные кислоты	0.125 г	от 4.7 до 16.8 г	2.7%	2.6%

Энергетическая ценность Простокваша составляет 104 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник