Калории окорочка вареные без кожи
Рецепт Окорочка вареные без кожи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Окорочка вареные без кожи богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B2 — 13,1 %, холином — 12,8 %, витамином B5 — 30,8 %, витамином B6 — 26,7 %, витамином B12 — 25 %, витамином PP — 36,7 %, калием — 12,5 %, фосфором — 29,6 %, селеном — 50,2 %, цинком — 19,3 %
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Источник
Рецепт Окорочок варёный без кожи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Окорочок варёный без кожи».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 48 кКал | 1684 кКал | 2.9% | 6% | 3508 г |
| Белки | 8 г | 76 г | 10.5% | 21.9% | 950 г |
| Жиры | 1.8 г | 56 г | 3.2% | 6.7% | 3111 г |
| Вода | 89.9 г | 2273 г | 4% | 8.3% | 2528 г |
| Зола | 0.629 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 4.2 мкг | 900 мкг | 0.5% | 1% | 21429 г |
| Ретинол | 0.004 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.004 мг | 5 мг | 0.1% | 0.2% | 125000 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 39.666 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.036 мг | 1.5 мг | 2.4% | 5% | 4167 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.075 мг | 1.8 мг | 4.2% | 8.8% | 2400 г |
| Витамин В4, холин | 20.29 мг | 500 мг | 4.1% | 8.5% | 2464 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.489 мг | 5 мг | 9.8% | 20.4% | 1022 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.17 мг | 2 мг | 8.5% | 17.7% | 1176 г |
| Витамин В9, фолаты | 1.67 мкг | 400 мкг | 0.4% | 0.8% | 23952 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.238 мкг | 3 мкг | 7.9% | 16.5% | 1261 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.075 мг | 15 мг | 0.5% | 1% | 20000 г |
| гамма Токоферол | 0.025 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 1.2 мкг | 120 мкг | 1% | 2.1% | 10000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.329 мг | 20 мг | 11.6% | 24.2% | 859 г |
| Ниацин | 1.795 мг | ~ | |||
| Бетаин | 3.633 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 99.39 мг | 2500 мг | 4% | 8.3% | 2515 г |
| Кальций, Ca | 6.56 мг | 1000 мг | 0.7% | 1.5% | 15244 г |
| Магний, Mg | 10.22 мг | 400 мг | 2.6% | 5.4% | 3914 г |
| Натрий, Na | 110.43 мг | 1300 мг | 8.5% | 17.7% | 1177 г |
| Сера, S | 89.25 мг | 1000 мг | 8.9% | 18.5% | 1120 г |
| Фосфор, P | 75.3 мг | 800 мг | 9.4% | 19.6% | 1062 г |
| Хлор, Cl | 103.99 мг | 2300 мг | 4.5% | 9.4% | 2212 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.331 мг | 18 мг | 1.8% | 3.8% | 5438 г |
| Кобальт, Co | 4.202 мкг | 10 мкг | 42% | 87.5% | 238 г |
| Марганец, Mn | 0.0075 мг | 2 мг | 0.4% | 0.8% | 26667 г |
| Медь, Cu | 34.82 мкг | 1000 мкг | 3.5% | 7.3% | 2872 г |
| Молибден, Mo | 6.872 мкг | 70 мкг | 9.8% | 20.4% | 1019 г |
| Селен, Se | 8.768 мкг | 55 мкг | 15.9% | 33.1% | 627 г |
| Фтор, F | 14.99 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.8% | 26684 г |
| Хром, Cr | 10.44 мкг | 50 мкг | 20.9% | 43.5% | 479 г |
| Цинк, Zn | 0.7417 мг | 12 мг | 6.2% | 12.9% | 1618 г |
| Незаменимые аминокислоты | 4.462 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.489 г | ~ | |||
| Валин | 0.347 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.213 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.344 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.598 г | ~ | |||
| Лизин | 0.664 г | ~ | |||
| Метионин | 0.203 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.286 г | ~ | |||
| Треонин | 0.333 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.081 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.284 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.609 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 3.596 г | ~ | |||
| Аланин | 0.422 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.692 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.071 г | ~ | |||
| Глицин | 0.329 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.155 г | ~ | |||
| Пролин | 0.288 г | ~ | |||
| Серин | 0.292 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.264 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.084 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 38 мг | max 300 мг | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Трансжиры | 0.006 г | max 1.9 г | |||
| мононенасыщенные трансжиры | 0.005 г | ~ | |||
| полиненасыщенные трансжиры | 0.002 г | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.5 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.013 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.388 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.011 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.099 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.013 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.943 г | min 16.8 г | 5.6% | 11.7% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.153 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.013 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.651 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.265 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.4% | 5% | |
| 18:2 Линолевая | 0.249 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.016 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 13.3% |
Энергетическая ценность Окорочок варёный без кожи составляет 48 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Источник