Как работают счетчики калорий

БЖУ для новичка — как научиться считать калории и зачем это делать

Эксперт «Чемпионата» велнес-коуч Андрей Семешов — о том, почему диеты это эффективно, но не всегда.

Фото: Валерия Баринова, «Чемпионат»

«Какую мне диету сейчас попробовать, чтобы максимально быстро сжечь жир?» — пожалуй, самый популярный вопрос. Вариантов правильного ответа ровно два: «Никакую» или «Любую». И оба абсолютно справедливы. Почему так получается?

О том, почему физика суперточная наука

Потому что физика! Закон сохранения энергии. Она не может взяться из ниоткуда и не может деться в никуда. Это справедливо в том числе и в отношении нашего вопроса похудения. Мы зависимы от поступления энергии извне — это калории из пищи. В процессе жизнедеятельности, начиная от лежания на диване перед телевизором и заканчивая участием в ультра-марафоне, мы эту энергию тратим.

Дальше — банальная математика. Если съели 100 калорий, а лёжа на диване, потратили только 75, то разница (15 калорий) будет сохранена про запас в виде жировых отложений. Если поступим наоборот, то вынудим организм соответственно компенсировать нехватку путем частичного расходования «подушки безопасности».

Фото: istockphoto.com

Ирония в том, что нас проектировали в условиях крайне нерегулярного поступления пищи, когда каждая калория была куда ценнее золота, поэтому шансы на выживание оказывались выше у тех особей, которые наловчились максимально запасать жир в моменты, когда удавалось найти пропитание. Так что все мы фактически потомки «склонных к полноте» homo sapiens. И наращивать жировые ткани организм человека за тысячелетия эволюции научился виртуозно. А уж после того как мы придумали объединять в одном продукте такие сочетания, которые в природе не встретишь (много углеводов + много жиров), встроенный механизм жиронакопления и вовсе начал сходить с ума от восторга.

Выбирайте аккуратно: полнеть проще

То есть копить жир мы любим и умеем, а вот «сжигать» — это трудно и только если форс-мажор. Так вот любая диета — это имитация такого вот форс-мажора. Мы «подрезаем» поступление энергии (калорий), вынуждая организм понемножку «подъедать» резервы. Соответственно скорость этого процесса зависит преимущественно от размера этой дельты. Прочие факторы на этом фоне настолько малозначимы, что ими можно вполне пренебречь.

Поэтому и выбор конкретной «диеты» несущественен. Лишь бы она создавала энергетический дефицит. Правда, стоит учитывать, что чем бредовее меню (например, кефир с огурцами), тем быстрее организм исчерпает свои витаминно-минеральные запасы. В самом плохом варианте — это летальный исход. Выбирать же диету стоит всё-таки опираясь на здравый смысл и логику. Ещё один важный критерий — личные предпочтения. Поскольку худеть — это в любом случае процесс на несколько недель, нужно подбирать такой вариант, придерживаться которого вам лично будет максимально удобно. Например, многим девушкам, чей обычный рацион практически не включает мясных блюд, на первых порах (пока не перестроится ферментативная система) придется сложно на высокобелковом рационе. Для других кето-диета, делающая упор на употребление жирной пищи (да, «на жирах» можно успешно худеть!), окажется плохо переносимой.

Так что если вам так уж нужна диета — будьте аккуратнее с выбором. И учтите, что «есть сколько влезет» не получится. На любой диете можно похудеть. Или потолстеть. Всё зависит от количества, поэтому…

Считаем БЖУ: почему?

Самый, на мой взгляд, рациональный подход в похудении сводится к банальному учёту всего съеденного — то есть калорий. Почему? Потому что это наиболее гибкий подход к составлению своего рациона. Можно «вписать» практически что угодно и когда угодно. Например, в один день распределить калорийность между творогом, рисом, куриным филе и овощами, а в другой — между шоколадом и мороженым. Если это будет равно по калорийности (и для вас это будет калорий меньше, чем вы за день тратите), похудеете с одинаковым успехом в оба дня. Конечно, первый вариант — это не очень вкусно, зато практически весь день чувство сытости, а второй — мало, но вкусно. Тут уж вопрос выбора. Но как по мне — главное, что он, этот самый выбор, есть всегда.

Как это всё сосчитать?

«Я считать не смогу — это ж надо не только всё взвешивать, но еще и знать, сколько в этой морковке чего содержится. А если это суп какой-нибудь, то вообще не понятно, как всё вычислять!» Знаком такой ход рассуждений? Без паники! Да, взвешивать еду действительно придётся. Но в 99% исключительно дома, в спокойной обстановке. Наверняка кухонные весы в наличии имеются, поэтому добавить плюс одно движение — взвешивание — не составит труда. В ресторанах, столовых и прочих подобных местах вес блюд либо указан в меню, либо его всегда можно уточнить у официанта.

Фото: istockphoto.com

Лучше ещё не придумали: полезные бесплатные приложени

А дальше начинается магия XXI века. Достаёте смартфон, открываете любой счётчик калорий (самые популярные сегодня — это FatSecret и MyFitnessPal, отличаются между собой примерно как БМВ и «Мерседес»: оба справляются с задачей на ура) и нажатием пары кнопок находите нужное блюдо, указываете количество граммов и на этом всё. Программа в тот же миг подсчитает и калории, и белки с углеводами и жирами. И даже напишет, сколько и чего вам сегодня ещё нужно (ну, хорошо, можно) съесть.

Для тех кто со своим смартфоном в принципе на «ты», освоение счётчиков калорий займёт минут 10. В случае затруднений всегда можно вбить соответствующий запрос в поисковую строку YouTube и посмотреть обучающее видео. Тогда львиная доля вопросов отпадет сама собой. Остальное придет с опытом. Исходя из практики, путь освоения MyFitnessPal c нуля до уровня «мастер» занимает 2-3 дня, после чего страшный и ужасный подсчет калорий занимает в день минут пять-десять. Как по мне, разумная плата за возможность в любой момент разнообразить скучно-диетическое меню пончиком или пироженкой с заварным кремом.

Сколько вешать в граммах?

Если вы решили попробовать метод подсчёта калорийности, то ещё в процессе освоения программы у вас возникнет вопрос — а сколько нужно есть, чтобы худеть?

Путь первый (и самый правильный) — узнайте свой вес, затем недельку позаписывайте всю еду. Потом сложите все калории и разделите на семь (по числу дней). Так вы определите средне-суточную калорийность. Если за этот период вес вашего тела не изменился, то этот показатель можно брать за точку отсчёта. И для начала уменьшить калораж буквально на 10-15%.

Для тех, кому очень некогда и нужно начинать худеть ещё вчера, есть план «Б». По формуле Миффлина-Джеора (гугл в помощь) определяете свой базовый расход энергии, сколько ваш организм тратит на обеспечение себя любимого в состоянии полного покоя. Затем умножаете полученное значение на соответствующий вам коэффициент физической активности: 1,2-1,3 — малоактивный, преимущественно сидячий образ жизни; 1,4-1,6 — умеренная активность, пара-тройка тренировок в неделю; 1,8+ — очень активный образ жизни, 3-4 и более тренировок в неделю.

Фото: istockphoto.com

С чего начать?

По практике, начинать имеет смысл с коэффициента 1,3-1,4, плавно сокращая калорийность на те же 10-15%. И ни в коем случае не обрекайте себя на варианты, когда ваша суточная калорийность равна или даже ниже базового обмена веществ. Это рано или поздно обернется проблемами со здоровьем. Лучше узнайте, где у вас ближайший спортзал и увеличьте ежедневные энергозатраты.

Кстати, общая калорийность — это, разумеется, далеко не всё. Хотя можно эффективно худеть, придерживаясь только этого правила. Люблю приводить пример американского блогера Энтони Говарда-Кроу, который в режиме он-лайн успешно сбросил вес, питаясь виски и мороженым. Однако если вас волнуют не только цифры на весах, но и общее самочувствие, то позже придется вникать и в то, сколько нужно есть белков, жиров и углеводов. И как можно манипулировать этими соотношениями. Но для начала — просто начните считать калории. И худеть.

Источник

Как делать подсчет калорий с помощью умных часов или фитнес-трекера

Помимо цели в 10 000 шагов, которую многие из нас пытаются достигнуть ежедневно, отслеживание количества сожженных калорий за день является той опцией, которой могут похвастаться фитнес-трекеры и умные часы.

Хотя наличие данных у вас под рукой — это здорово, более актуальным вопросом будет следующий момент: а что нам делать с этой информацией? Кроме того, можно ли рассчитывать на правильность рассчитанного расход калорий и есть ли способ повысить степень точности?

Использовать фитнес-трекеры, интеллектуальные диаграммы жировых отложений или приложения для похудения, это все равно, что иметь хорошие намерения: иметь их приятно, но без какой-либо согласованности с правильной практикой. Другими словами, пользы от них не так много. Набор чисел, находящихся в облачном хранилище Fitbit, никогда не делал никого стройнее или стройнее.

Honor Band 4 считает ваши шаги, но что вам дает эта информация?

Сжигание калорий и подсчет калорий: что общего?

Прежде чем мы начнем, вот еще один отказ от ответственности: человеческое тело — невероятно сложная система. Есть сотни книг и научных работ по сжиганию калорий в одиночку. Чтобы не выходить за рамки данной статьи, мы упрощаем многие аспекты и работаем с питанием, которое на практике дает в целом хорошие результаты. Если у вас есть другие проблемы со здоровьем, пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем вносить какие-либо радикальные изменения в ваш образ жизни.

Пока вы можете представить свое тело как замкнутую систему. Если вы добавите в него больше калорий, чем сжигаете их, вы наберете вес — и наоборот, похудеете, если применить ту же логику. Если вы хотите изменить свой вес, вам доступны два варианта: вы можете изменить свой уровень активности и, таким образом, увеличить или уменьшить сжигание калорий. Или же вы можете изменить прием калорий, то есть, есть больше или меньше.

Прямо сейчас, если ваше тело имеет избыток или дефицит энергии и, следовательно, набирает или теряет вес, вы сталкиваетесь с трудным решением: мне нужно больше жира или больше мышц в будущем? «Правила», которым тело отвечает на этот вопрос, восходят к тому времени, когда пища убегала на четырех ногах и не была упакована в холодильник, готовая к приготовлению и употреблению за считанные минуты.

Помидор вместо торта? Чтобы получить лучшее представление о вашей диете, приложения для подсчета калорий являются огромной помощью.

• Если вы не занимаетесь спортом и у вас дефицит калорий, организм потеряет непропорционально большой объем мышц. Это потому, что сами мышцы также потребляют энергию и в конечном итоге представляют опасность для вашего здоровья во время возможного сценария голода.
• Если вы много занимаетесь спортом и имеете дефицит калорий, то ваше тело сохранит непропорционально большое количество мышц — и вместо этого сжигает жир. Очевидно, вам не понадобятся дополнительные мышцы, чтобы выжить во времена, когда еды очень мало.
• Если вы не занимаетесь спортом и у вас есть лишние калории, то организм будет счастлив: «Очевидно, что еды достаточно, и мне не нужно на нее работать. Излишки накапливаются непропорционально как запас жира на случай чрезвычайных ситуаций».
• Если вы много занимаетесь спортом и имеете лишние калории, то организм нарастит дополнительные мышцы. В конце концов, для «выслеживания» калорий требуется много тяжелой работы. Мало того, у вас также будет достаточно энергии, чтобы мышцы работали.

Расчет расхода калорий: какова схема расхода калорий для каждого?

Сжигание калорий состоит из двух основных аспектов: основной скорости метаболизма и рабочей скорости метаболизма. Базовый уровень метаболизма включает в себя все, что требуется вашему телу для поддержания своей функции: от дыхания до ночных размышлений из-за самого отсталого и глупого комментария на этой встрече двухлетней давности. Уровень метаболизма в работе описывает все остальное, что находится «на вершине», что может быть чем-то таким же простым, как мытье окон на улице или

занятие спортом.

Датчики сердечного ритма должны обеспечивать более точные результаты. К сожалению, это не так просто, как на практике.

Расход калорий, шаг 1: расчет базовой скорости метаболизма

Базовая скорость метаболизма зависит от многих параметров. В дополнение к возрасту, росту, весу и полу, такие параметры включают, прежде всего, процентное содержание телесного жира или мышечной массы. 120-килограммовый бодибилдер расходует больше энергии, чем мы, просто мы бездельничаем на стуле или на диване, хотя мышцы должны постоянно получать энергию.

Большинство фитнес-приложений или приложений для подсчета калорий предлагают довольно элементарные вычисления базового уровня метаболизма, но вы сможете найти более точные калькуляторы в интернете. Лично нам нравится калькулятор калорий от Fitness-Experts, с помощью которого вы можете оценить процент жира в своем теле, используя фотографии, которые затем будут использоваться для расчета мышечной массы. Другие пункты, которые помогают в оценке процентного содержания телесного жира и мышечной массы, определяются с помощью шкалы жира или калориметрии.

В некоторых приложениях для фитнеса и счетчика калорий — например, Cronometer, вы можете вручную ввести определенное значение, в дополнение к автоматически рассчитанному базовому уровню метаболизма. Это важно, чтобы сделать небольшие, но необходимые корректировки вашего тела, в отличие от приблизительных начальных данных.

Сжигание калорий, шаг 2: энергопотребление при беге, езде на велосипеде и др.

Помимо базовой скорости метаболизма, есть еще понятие «производительность метаболизма». Каждая физическая активность, которая не состоит из просто «существующих» факторов, именно здесь и принимается во внимание. Подобно базовой скорости метаболизма, производительность метаболизма является очень индивидуальной величиной.

Хотя вы можете влиять только на базовую скорость метаболизма в течение длительного периода времени, например, на изменение мышечной массы, производительность метаболизма — это краткосрочный метод корректировки. Если вы должны были пробежать пять километров завтра утром, вы значительно увеличите общее потребление калорий за день. Если вы используете велосипед вместо пригородного поезда или лестницу вместо лифта, реализуется тот же сценарий.

С помощью упражнений вы повышаете уровень своей активности и, следовательно, общее потребление калорий.

В зависимости от приложения, которое вы используете, может также иметь смысл добавить уровень ежедневной активности — пресловутые 10000 шагов — к базовой скорости метаболизма, поскольку этот параметр не добавляется в каждом случае. Внимательно посмотрите, как приложение по вашему выбору отслеживает израсходованные калории.

Умные часы и фитнес-трекеры: точный расчет расхода калорий

Фитнес-трекеры и умные часы, а также различные приложения для измерения количества шагов стали очень популярными во всем мире. Многие люди заявляют, что эти устройства и программы могут измерять ваши спортивные результаты или, возможно, ежедневную физическую активность, если вы не настолько энергичны в передвижении. Алгоритмы, которые преобразуют данные движения в общее количество шагов, а также существующий сердечный ритм, используются для измерения интенсивности тренировок на выносливость.

Измерение расхода калорий с помощью умных часов: возможно ли получить точные цифры?

Во-первых, плохие новости: расход калорий, рассчитанный различными приложениями и гаджетами, не совсем точен априори. Исследование, опубликованное Стэнфордским университетом в 2017 году, даже вызвало небольшое фиаско на еще молодом рынке носимых устройств. В то время как измерение сердечного ритма работает хорошо, по крайней мере, когда речь идет о выносливых видах спорта, носимые устройства, упомянутые в указанном выше исследовании, были неточны в среднем на 27 процентов в

лучшем случае, и на 97 процентов — в худшем.

Хотя точность фитнес-трекеров, безусловно, улучшилась со времени исследования, которое было опубликовано три года назад, она все же показывает одну вещь: отслеживание расхода калорий — сложная проблема. Например, все тот же 120-килограммовый бодибилдер, упомянутый ранее в этой статье, сжигает значительно больше калорий за 5-километровый забег, чем 60-килограммовый бегун на длинные дистанции. Максимальная частота сердечных сокращений также играет роль в подсчете сожженных калорий. Вот почему так важно точно вводить запрашиваемые данные при настройке приложения для фитнеса или счетчика калорий.

Не все виды спорта одинаковы: каждому требуется разное количество калорий для одинаковых результатов.

Познайте сами себя: запишите свой расход калорий за месяц

Напомним: ваш энергетический баланс состоит из потребления калорий и сжигания путем вычислений, выполненных с помощью базовой скорости метаболизма и используемой энергии. Хотя первые два довольно легко понять, количество используемой энергии, к сожалению, чаще всего является лишь приблизительной оценкой.

Однако вы можете улучшить ситуацию с вашими личными данными, проанализировав ваши данные в течение как минимум двух недель. Следите за своим весом, если вы не выполняете или не занимаетесь спортом в течение нескольких дней. Если ваш вес тела соответствует базовому уровню метаболизма плюс значения для ежедневной активности, то данные могут считаться достаточно точными. В противном случае вам придется начать настраивать различные параметры в соответствующем приложении, которое вы используете. В большинстве случаев вы также можете вручную ввести значение вместо автоматически рассчитанной базовой скорости метаболизма.

Тот же метод применяется к обычным видам спорта или физической активности. Насколько результаты соответствуют вашему изменению веса? Вы набрали или потеряли слишком много веса? К сожалению, выполнить корректировку здесь не так просто. Потребность в калориях, которая автоматически рассчитывается во время тренировки, обычно выполняется неправильно, и ввод данных для каждой тренировки вручную может раздражать.

Обходным решением будет ввести свой возраст в своем профиле. Исходя из этой информации, приложения обычно рассчитывают максимальную частоту сердечных сокращений, которая играет роль в расчете потребления калорий. Полчаса физической активности при частоте пульса 160 для 20-летнего попадает в спектр средней нагрузки, но для 60-летнего он близок к возможному максимуму.

Google Fit пытается объединить данные из разных источников, чтобы сформировать значимую общую картину. К сожалению, это не всегда работает надежно.

Реализуйте ваши цели!

Путь к более здоровой жизни не всегда гладок, как на бумаге, но всегда чередуется со временем, требующим большей дисциплины — например, как для празднования Рождества. К сожалению, приложения для смартфонов и различные носимые устройства — это всего лишь инструменты сбора и интерпретации информации, они не помогут вам засунуть в рот полезную пищу или заставят вас сильнее крутить педали на велосипеде.

Тем не менее, они значительно облегчают распознавание различных переменных в повседневной жизни, которые могут влиять на общую массу тела. В противном случае, как еще вы собираетесь оценить эквивалентную калорийность чизбургера в километрах? В конце дня нужно сказать вот эту фразу: будьте активными! Используя только подробные расчеты, никто никогда не достигал своих целей в области физической формы или здоровья.

В ближайшем будущем мы будем тестировать все больше фитнес-трекеров и гаджетов на соответствующих платформах. Что вам особенно интересно узнать? Какие темы фитнеса вы находите захватывающими? Мы с нетерпением ждем ваших предложений в комментариях!

Автор статьи

Люблю свой Android, видео с котиками и хорошие дизайнерские решения для смартфонов будущего.

Источник