Как продать лишний вес
Содержание статьи
Бизнес на похудении
Мода и необходимость
Мода на стройную фигуру появилась еще в начале XX века, с возрождением олимпийских игр и любви к спорту. Молодые девушки, не привыкшие к физическим нагрузкам, начали искать быстрые методы потери веса. По главному закону рынка, когда появляется спрос, возникает и предложение. Чудодейственные таблетки, диеты и сборники здоровых рецептов стали постепенно проникать в повседневную жизнь, сформировав в итоге многомиллиардный бизнес похудения.
В современном мире проблема потери веса стоит еще острее. Развитие транспорта, компьютеризация и культура фастфуда усугубили ситуацию, сделав ожирение «болезнью 21-го века». Согласно данным статистических исследований Юлии Александровой и Марины Колосницыной из Высшей школы экономики (ВШЭ), наименьший процент людей с ожирением наблюдается в Индии (2,9%) и в Японии (3,7%) — на Востоке быстрое питание не так распространенно, да и генетика позволяет жителям Азии не мучить себя диетами. Опасение экспертов ВШЭ вызывает ситуация в США. Там с лишним весом борются рекордные 70% населения, половина из которых страдает ожирением, по данным на 2018 год.
Разумеется, что в США с такими цифрами рынок похудения самый широкий и прибыльный. По данным MarketRe, в 2018 году он оценивался в 72,7 миллиардов долларов, а до 2023 года ожидается ежегодный прирост в 2,3%. Даже нашумевший бодипозитив, по-видимому, не помешал «торговле стройностью» развиваться.
Для тех, собрался заработать на борьбе с лишним весом, теоретически возможностей уйма. Вначале нужно выбрать в какое направление бизнеса вложить деньги. Первый вариант — коммерческие программы потери веса. Золотая жила для них — все те же Штаты. Наиболее прибыльной из таких программ является WW International Inc. с франшизами по всему миру. Ее доход в 2018 году составил $1,5 миллиарда, по данным MarketRe. Компания была основана Джин Нидетч еще в 1963 году, когда она решила поделиться своим опытом похудения. WW изначально строилась на подписке участников и коллективных встречах, поэтому, скорее, представляет собой дружное сообщество, чем отдельные консультации или курсы.
Другими крупнейшими компаниями такого типа являются Jenny Craig, NutriSystem, fast и Noom — все сплошь американские. В России таких корпораций похудения не найти, да и сам рынок потери веса у нас не такой большой. Хотя, как ни странно, процент людей с ожирением в России достаточно высок — 23,1%, по данным ВШЭ. А количество людей с лишним весом у нас доходит до 60%, почти, как в Америке. Но почему-то российского WW на горизонте все еще не видно.
Толстый и тонкий поменялись местами
Ученые из НИУ ВШЭ объяснили, с чем связан такой большой процент ожирения в России. Во-первых, это говорит о высоком уровне бедности, так как питание напрямую связано с доходом. Люди с низким уровнем дохода покупают более дешевые продукты с плохим составом, приемы пищи у них нерегулярны, и они чаще едят в фастфудах. Также из-за низкого уровня дохода у людей почти нет доступа к спорту.
Все это значительно сказывается на экономике государства. Из-за того, что люди становятся менее конкурентоспособными, а у работодателей появляется дефицит квалифицированных сотрудников, возникает недопроизводство ВВП. Кроме того, государство вынужденно увеличивать расходы на здравоохранение и находить новые способы борьбы с безработицей.
Получается, что дело не в том, что российского рынка похудения нет. Он просто очень узок из-за того, что позволить себе дорогие курсы и абонемент в спортзал могут далеко не все. Поэтому, в основном, бизнес похудения у нас строится на бюджетных или бесплатных услугах. Лишь часть населения, преимущественно в столицах, располагает возможностью ходить на тренировки и пить протеиновые коктейли.
Своим путем
Такая узость клиентуры создает локализацию российских программ для потери веса, диаметрально противоположную американским корпорациям с франшизами по всему миру. Клиентов российским фирмам находить всегда сложно, даже с проработанным проектом и приемлемыми ценами. О таких трудностях рассказали создатели петербуржской программы похудения Fit by Twins Эльвира и Эма: «Самой сложной частью проекта, мы думаем, является поиск клиентов. Наша сфера достаточно узкая, не каждый человек готов признаться, что имеет лишний вес, и осознанно отказаться от вредных продуктов, от этой зависимости».
Две сестры открыли курсы еще в 2015 году, работая в паре — тренер и нутрициолог. Их курс прекрасно отражает суть российского рынка похудения. Девушки продвигают свой бизнес в Instagram, рассказывая о диетах и тренировках. Такой формат для России сейчас основной — компаний с мировым именем у нас нет, но зато есть сотни блогеров, стремящихся продать свои продукты в социальных сетях. Таких блогеров действительно очень много и все они борются за свою неширокую аудиторию. Как сказали создатели Fit by Twins: «К счастью, фитнесс-сфера сейчас развивается хорошо. И поэтому конкуренция, конечно, высокая».
Бодипозитив — современная тенденция к принятию собственного тела в любой форме. Ее распространение в последние годы немного пошатнуло бизнес, построенный на противоположной идеологии. Если у людей раньше просто не было возможности обеспечить себе похудение, то теперь у них появилась соответствующая отговорка, чтобы этого не делать.
Эльвира и Эма рассказали о влиянии бодипозитива на их сферу: «Изменения в популярности видим. К счастью, здоровьем интересуются всё больше и больше людей, подходят к этому осознанно! Но влияние бодипозитива, конечно, немного «подшатывает» дисциплину спортсменок, так как трудиться всегда сложнее, ведь работа над собой — самая сложная работа. Вообще, нас не смущает эта мода на бодипозитив. Если это касается любви к себе, гармонии с самим собой, то да — это супер, и мы это пропагандируем. Тут скорее дело в здоровье: один момент, чтобы вы любили себя, другой момент, чтобы ваше здоровье было в порядке, а когда у вас лишних 15-20 кг, вряд ли тут можно говорить о хорошем здоровье сейчас, а что будет лет через 10-20?»
Девушки достаточно оптимистичны в своих планах развития: «Мы планируем открыть собственную студию фитнеса, мечтаем в дальнейшем выпустить франшизу своего курса и распространяться по всей России и миру». Возможно, компания действительно выйдет на мировой рынок, но в тот момент, когда вся страна, да, впрочем, практически весь мир в кризисе из-за коронавируса, делать такие прогнозы как минимум преждевременно.
Дайте добавки
У бизнеса похудения есть еще одно крупное направление — производство продуктов здорового питания и пищевых добавок. Это рынок оценивался в 4,7 миллиардов в 2018 году, с такими известными представителями, как Herbalife Nutrition, Shaklee и Isagenix. Как свидетельствует квартальный отчет Herbalife, за i квартал 2020 года (когда по миру уже пошел гулять коронавирус), объем продаж компании составил 1 26 млрд долларов, а чистый доход — 45,6 млн долларов.
У нас в России, опять же, собственных производств очень мало, и они не такие большие. В основном, те, кто могут себе позволить специальные добавки, могут заказать их на иностранных сайтах, поэтому отечественному производителям развиваться тяжело. Бренды правильного питания в России, конечно, есть, например «Nemoloko» или «Здоровое меню», но цены на такие продукты зачастую отпугивают российских потребителей, которые останавливаются на более калорийных, но дешевых товарах.
Также в нынешних условиях вырос спрос на доставку готовой еды. Такие сервисы в России представляют «Grow Food», «Level Kitchen» и другие. Концепция довольно проста: платя в среднем 700 рублей в день, покупатель получает готовый рацион пищи с заранее рассчитанными калориями для желанной потери веса. Тут возникает та же проблема — позволить себе такие расходы на еду могут немногие. Поэтому и рынок этот не растет до больших масштабов.
В тонкой сети
Пандемия оказала свое влияние не только на новые возможности для питания, но и на все сферы похудения. Fit by Twins рассказали, как они приспособились к новым условиям: «Из-за пандемии у нас приостановилась оффлайн работа, так как все залы и парки были закрыты. Но это подтолкнуло нас на создание онлайн проекта, чему мы рады».
Частный нутрициолог из Петербурга Анна Симоненко уже давно проводит онлайн консультации и карантинные условия ей не в новинку: «Не могу сказать, что моя клиентура изменилась после начала пандемии, я уже давно начала встречаться со многими клиентами онлайн. И на мои консультации все равно есть спрос, так как питание — это самое основное. Можно тренироваться каждый день, но если питание не будет налажено, то это почти бесполезное занятие».
Российский рынок похудения быстро подстроился под условия пандемии, так как уже давно базируется на онлайн платформах, где блогеры рассказывают про свой опыт потери веса. Возможно, пандемия, наоборот, помогла этому рынку развиваться. У многих не было либо времени, либо финансовой возможности посещать спортзал. Когда пришлось несколько месяцев сидеть дома, появились и время, и недорогие предложения онлайн тренировок. Пока что именно в интернете отечественному рынку похудения развиваться проще всего. Как только он переходит в оффлайн, цены на услуги повышаются, и спрос в нашей стране падает.
Анна Симоненко считает, что российский рынок будет продолжать расти: «Я вижу, как он меняется у меня на глазах. 20 лет назад, когда я только начинала работать, найти клиентов было сложнее. Теперь есть клиенты, и возможностей у них миллион: от приложений для похудения в телефоне до личных фитнесс тренеров в Instagram. Наверное, еще через 20 лет мои консультации уже никому не понадобятся. Можно будет просто спросить у телефона, какое питание лучше подобрать для себя. Да даже сейчас так можно, на самом деле. Но я считаю, это правильно. Лучше люди будут скачивать за 100 рублей приложение и худеть, чем платить страшные суммы за консультации. Главное, чтобы мы все были здоровы, а уж каким способом — это не важно».
Источник
С жиром бесятся: какие диеты чаще всего ищут россияне в интернете
В преддверии лета многие из нас, возможно, надеются сбросить несколько накопленных за время пандемии килограммов. Многие ищут советы в интернете, но не все предложения из Сети приводят к желаемому результату. «Известия» выяснили, какие диеты чаще всего ищут пользователи и есть ли от них реальный эффект.
Сжигать больше, чем получать
Наука достаточно убедительно доказывает, что диета с гораздо большей вероятностью приведет к потере веса, чем физическая тренировка. Это не значит, что упражнения не важны для профилактики многих заболеваний, но чтобы похудеть, куда вернее будет изменить схему своего питания.
Успех любой диеты зависит от простого уравнения — сжигать больше калорий, чем получать. Исходя из этого, «продукты с отрицательной калорийностью» часто рекламируются как эффективный способ похудения.
Фото: ТАСС/Кирилл Кухмарь
Концепция довольно проста: продукты должны содержать так мало калорий, что ваше тело тратит на их переваривание больше энергии, чем могло бы извлечь. В качестве примера часто приводят сельдерей, грейпфрут и морскую капусту. Эти продукты дейсвительно низкокалорийны — в палочке сельдерея содержится всего 6 калорий. Между тем теория стала настолько популярной, что некоторые веб-сайты пошли дальше и начали рекламировать шоколадные десерты с отрицательной калорийностью.
Обеда без калорий не бывает
Как бы ни была заманчива концепция отрицательной калорийности, на деле она остается всего лишь мифом.
— Я не верю в существование «отрицательной калорийности». — говорит врач-диетолог Ольга Шмелева. — Любой продукт несет в себе энергетическую ценность. Конечно, калорийность некоторой пищи, например того же сельдерея, значительно меньше, поэтому такие продукты можно употреблять безопасно. Дело в другом. Даже если вы переберете с такими продуктами по количеству, то откажетесь от них значительно раньше, чем наберете лишние калории.
Не признают продукты с отрицательной калорийностью и зарубежные практики. По словам главы отделения аэрокосмической медицины американской Клиники Майо, одного из крупнейших частных медицинских центров мира, д-ра Дональда Хенсруда, существует три основных способа расходования энергии. Первый — это базовый метаболизм, то есть энергия, которую организм использует для нормального функционирования в состоянии покоя. На это расходуется подавляющая часть энергозатрат (до 80%), и мы абсолютно не можем повлиять на его скорость. Поэтому приходится принимать как есть — наделены мы быстрым метаболизмом или медленным.
Фото: ТАСС/THE CANADIAN PRESS/Justin Tang
Второй способ сжигания калорий — физическая активность. Третий — расщепление пищи и усвоение питательных веществ. На его долю приходится примерно 5% потраченных калорий. Но даже потребляя низкокалорийную пищу, организм не потратит на ее усвоении больше энергии, чем в итоге извлечет.
Пару десятилетий назад среди худеющих распространялась схожая история. Сторонники новой диеты утверждали, что потребление большого количества ледяной воды увеличит количество сожженных калорий. Технически это верно — холодные напитки влияют на расход калорий, ведь организм должен потратить некую энергию, чтобы довести воду до внутренней температуры тела. Однако эффект такого метода крайне незначителен, признали ученые.
Увлечение подобными диетами может принести больше вреда, чем пользы. Популярные рецепты вводят людей в заблуждение, обещая быстрый результат легким способом. Но вряд ли один грейпфрут сгладит вред от двойного чизбургера и картошки-фри.
Фото: ТАСС/PA Images/Ben Birchall
— Большая часть людей воспринимает похудение как спринт — быстро сбросить вес, чтобы влезть в платье или купальник. Отсюда увлеченность сомнительными теориями, — отмечает Ольга Шмелева. — Далеко не все работают на результат профилактически. Правильнее выработать такой стиль питания, который исключит соблазн набрать лишнего. Или похудеть один раз, но не за месяц-два, а за полгода. Держать этот вес, переформатировав привычки питания.
Веганство — вверх, капустный суп — вниз
Часто выбор той или иной диеты зависит от моды. В 2020 году исследователи из Поморского медицинского университета в Польше опубликовали любопытную статью. С помощью Google Trends они оценить интерес общественности к различным типам диет. Для анализа ученые выбрали период с 2004 по 2019 год.
Выяснилось, что пользователей по всему миру особенно интересовали веганство, вегетарианство и безглютеновая диета. Веганство было наиболее популярным типом питания в 23 странах, за ним следовали вегетарианство (лидер в 14 странах), кетогенная диета (7) и низкоуглеводная диета (7). Резкое снижение коснулось продуктов с отрицательной калорийностью, макробиотической диеты и диеты из капустных супов.
Фото: ТАСС/Артем Геодакян
Примечательно, что интерес к большинству диет резко падает в декабре, но затем достигает пика в январе. С течением времени интерес ко многим диетам сильно менялся, что говорит о влиянии актуальных трендов.
Вкусы россиян
Мы провели подобное исследование поисковых запросов для России. Для анализа мы воспользовались метрикой Google Trends и Word от «Яндекс». И в том и в другом случае рассматривался запрос «диета».
Оказалось, что россияне тоже перестают искать диеты в канун новогодних праздников, зато после них число запросов быстро возрастает. Это видно по графику Google Trends, построенному на основе данных за последние пять лет. В более отдаленном диапазоне (с 2004 года до настоящего времени) эта тенденция сохраняется. В целом же за последние пару лет наблюдается снижение пользовательского интереса к теме диет.
Word от «Яндекса» дает отчет по динамике запросов за последний год. На изображении ниже хорошо видно, что увлечение диетами приходит в январе и держится на высокой планке до июля, после чего идет на спад. Получается, апрель-май — одни из самых подходящих месяцев для изучения поисковых запросов, связанных с диетами.
С помощью Word мы также решили узнать, какие слова чаще всего вбивают пользователи с понятием «диета». Временной промежуток поиска — один месяц.
Лидерами по числу запросов стали «стол №5» (221,3 тыс. запросов в месяц) и «кето- диета» (208,9 тыс.). Стол № 5 — вид диеты, рекомендованный пациентам при заболевании желчных путей и печени. Он предусматривает достаточное количество углеводов и белков на фоне уменьшения количества жиров.
Стол № 5 (равно как и другие диеты с 1 по 15) разработал в 1920-1930 годах советский врач М.И. Певзнер. Он составил 15 схем питания с учетом медицинских показаний, каждая из которых до сих активно используется и рекомендуется Минздравом. Запрос «диета стол» занимают третью строчку поиска (195,5 тыс. в месяц).
Фото: Depositphotos
Среди других «номерных диет» наиболее популярны вторая (при гастрите и колитах — 82,8 тыс. запросов), первая (при язве желудка и двенадцатиперстной кишки — 79,2 тыс. запросов), четвертая (при заболеваниях кишечника — 64,7 тыс.) и десятая (при заболеваниях сердечно-сосудистой системы — 59,7 тыс.).
Еще один лидер — кетогенная диета (сокращенно «кето»). Ее суть — в резком сокращении количества продуктов, содержащих углеводы. Худеющие по данной схеме исключают из рациона фрукты, овощи, крупы, мучное, шоколад и алкоголь.
Довольно часто пользователи ищут диету магги. Это белковая диета с экстремально низким содержанием углеводов. Ее основу составляют яйца, рыба, мясо и птица. В отличие от других протеиновых рационов магги допускает употребление фруктов.
Судя по запросам, авторитетом для худеющих является французский доктор Пьер Дюкан. Диету по его рецепту за прошедший месяц искали 67,5 тыс. раз. Другой авторитет — отечественный теледоктор Елена Малышева. Она немного отстает от французского коллеги — 50 тыс. запросов в месяц.
Своим мнением о вкусах российских пользователей с «Известия» поделилась врач-диетолог Ольга Шмелева.
Фото: ТАСС/EPA/HAYOUNG JEON
— Такие диеты, как кетогенная или Дюкана, имеют место быть, но у меня нет данных, что они прошли медицинское апробирование. Я думаю, потребность и в той и другой диетах возникла из-за того, что они могут дать быстрый результат, — говорит врач-диетолог Ольга Шмелева. — Что касается лечебных столов, то это немного другая история. Но во всяком случае, если у человека есть признаки гастрита или язвенной болезни, то, конечно, необходимо воспользоваться лечебно-профилактическим питанием. В целом я сторонница классического похудения, то есть гипокалорийной диеты. Это снижения количества макронуклиентов (кроме белка), но без полного исключения углеводов.
Никакого мяса
Отдельно мы проверили слова «веганство» и «вегетарианство» (в данном случае речь, скорее, не о диете как средстве похудения, а о тренде питания). Радикальная форма отказа от продуктов животного происхождения — веганство — интересует пользователей меньше, чем более доступное вегетарианство. За последний год в поисковике Google слово «вегетарианство» чаще всего искали в пользователи из Ростовской области, республики Башкортостан, Тюменской, Кемеровской и Ленинградской областей.
Согласно Word от «Яндекс», за прошедший месяц «веганство» вбивали в поисковик 11,8 тыс. раз, а «вегетарианство» — 38,4 тыс. раз. Это заметно ниже, чем запросы на диеты.
Источник