Как получить 5000 калорий

Личный опыт: что будет, если есть более 5000 калорий в день?

Нам часто говорят, что набор и потеря веса подчиняются простым физическим уравнениям, определяются разницей между потреблением и расходом калорий. У нас в комментариях на сайте выражение «элементарная физика» встречается с завидной регулярностью. Ничего удивительного: на протяжении десятилетий официальные рекомендации диетологов сводились к тому, что «жрать надо меньше», а двигаться больше, и эта догма намертво впечаталась в массовое сознание. Повторю еще раз: одна калория не всегда равна другой калории. Толстеем мы не оттого, что потребляем слишком много калорий, а от того, что едим определенную плохую еду. Наши тела подчиняются не «элементарной физике», а сложной биохимии и эндокринологии.

И хотя сломать существующие стереотипы очень сложно, попытаюсь в очередной раз это сделать. Вот замечательная история парня по имени Сэм Фелтам (Sam Feltham), который личным примером решил опровергнуть популярный миф «все калории равны». Для этого он провел над собой серию экспериментов в лучших традициях кинорежиссера Моргана Сперлока — того самого, который в течении месяца ел только в Макдональдсе и документировал изменение своего состояния и самочувствия (фильм «Двойная порция»).

Сэм решил попробовать в течении 21 дня съедать ежедневно еды, общая калорийность которой превосходила 5000 калорий, и посмотреть, что с ним случится. Для тех, кто не в курсе, обычная рекомендованная норма потребления — это примерно 2,5 тысячи калорий в день, с вариациями в зависимости от пола, роста, возраста и уровня физической активности. Сэм рассчитал свой рекомендованный уровень и получил цифру 3,058 калорий в день.

В течении первого эксперимента Сэм съедал дневной рацион, соответствующий принципам LCHF, общей калорийностью 5,794 калорий. Вот как выглядело его ежедневное меню:

Завтрак:

15 г кокосового масла 200 г лососося 180 г стручковой фасоли 250 г яичницы

Перекус 1

150 г грецких орехов

Ланч

15 г кокосового масла 180 г стручковой фасоли 260 г скумбрии

Перекус 2

150 г орехов пекан

Ужин

15 г кокосового масла 400 г говяжей вырезки 180 г стручковой фасоли

Перекус 3

150 г миндаля

Итого за день: 5,794 Калорий, Углеводы=85.2 г, Жиры=461.42 г, Белки=322.2 г

Обратите внимание, что грамм жиров дает примерно 9 калорий, в то время, как грамм белка и грамм углеводов содержат по 4 калории, т.е. вдвое меньше. Если посчитать проценты энергии в рационе Сэма, то получится классическое LCHF соотношение:

Белки — 22%

Жиры — 72%

Углеводы — 6%

Пропорция, конечно, правильная, но только ел Сэм в буквальном смысле за двоих, потребляя на 2,736 калорий больше, чем он тратил. Теоретически, исходя из такого переизбытка калорий, он должен был набрать за 3 недели по меньшей мере 7,5 кг. Но практика не всегда подтверждает теорию. После 21 дня своего эпического обжорства (с 400-граммовыми стейками каждый вечер!) Сэм Фелтам весил всего лишь на 1,3 кг больше, чем в начале эксперимента. Но прибавив немного в весе, он при этом умудрился еще и немного визуально похудеть: объем его талии уменьшился на 3 см — с 79,5 до 76,5 см. Измерение процента жира в организме показало цифру 12,6% — практически идеальную для атлета.

На протяжении всего эксперимента Сэм вел видеоблог, вот здесь вы можете посмотреть ролик подводящий итоги всех 21 дней:

Эксперимент, конечно, показал, что даже серьезно переедая на LCHF Сэм Фелтам почти не прибавил в весе. Но может быть все дело в каких-то уникальных свойствах этого парня? Может он один из тех счастливчиков, кто ухитряяется есть сколько хочешь, не толстея, поэтому для «обычных» людей его опыт не имеет никакого значения? Чтобы проверить это утверждение, три месяца спустя Сэм провел второй эксперимент, который он назвал «Fake Food Challenge». На этот раз он набирал свои 5,793 калории из того, что он назвал «фальшивой едой» — богатых рафинированными углеводами красиво упакованных готовых блюд.

Вот как выглядел его новый рацион:

Завтрак:

Хлопья с отрубями Bran Flakes (100 г) Обезжиренное молоко (300 мл) Клубничный джем (100 г)

Перекус 1:

Мини-пицца с помидорами и сыром (500 г) Клубничный йогурт 0% жирности (330 г) Банка кока-колы (330 мл)

Ланч

Сэндвич из 2 кусков цельнозернового хлеба и начинки из курицы с соусом тикка (100 г) Шоколадный маффин (105 г)

Перекус 2:

Картофельные чипсы с сыром и луком (35 г) Рисовый пудинг пониженной жирности (500 г) Банка кока-колы (330 мл)

Ужин

Лазанья с сыром и пепперони (400 г) Чесночный хлеб (100 г)

Перекус 3

Пористый шоколад (150 г) Клубничный йогурт 0% жирности (330 г)

Итого за день: 5793 калорий, 892,7 г углеводов, 188,65 г белков, 140,8 г жиров

Если пересчитать эту «диету» в проценты калорий из разных источников, то получаем

Белки — 13,50%

Жиры — 22,65%

Углеводы — 63,85%

Совсем не LCHF, но зато абсолютно соответствует рекомендациям ВОЗ по количеству калорий из различных питательных веществ.

На этот раз эксперимент прошел не столь успешно для Сэма. Столь активное переедание богатой углеводами и бедной жирами пищей дало свои видимые невооруженным взглядом результаты:

Итог: плюс 7,1 кг и целых 9,25 см в талии, что явно видно на фотографиях. Кроме того, в этот раз Сэм измерил процент жира в организме до и после эксперимента. Этот показатель у него подскочил на треть — с 12,6 до 16,9%.

При том, что количество калорий в двух случаях было идентичным, так же как и уровень физических нагрузок, то можно считать, что эксперимент убедительно показал — дело не в количестве калорий, а в их источнике. По крайней мере для английского парня по имени Сэм Фелтам. Данный опыт вряд ли соответствует строгим критериям серьезных научных исследований, но иногда опыт конкретного человека производит большее впечатление, чем множество статей в профильных реферируемых журналах.

PS. Для того, чтобы избавиться от результатов эксперимента номер 2, Сэм провел эксперимент номер 3, посадив себя на строгую LCHF-диету с общей калорийностью 3,500 калорий в день. Это совсем немало калорий, но теоретически это тот уровень калорийности, который требовался Сэму для поддержания стабильного веса при его уровне физических нагрузок. Но и тут практика разошлась с теорией, а точнее с общепринятыми представлениями. За три недели «реабилитации» на LCHF нормальной для себя калорийности Сэм потерял 5,65 кг и 7,5 см в объеме талии. Доля жира в его теле снизилась с 16,9% до 14,2%.

Здоровые низкоуглеводные продукты в нашем LCHF-магазине

Читать по теме:

Еще один личный опыт: 5,8 тысяч калорий «здоровой полезной» еды — веганской!

Как я отказался от сладкого, полюбил жирное — и избавился от 14 кг

Личный опыт: восемь лет на LCHF, анализ последствий для здоровья

Термодинамика и ожирение: почему метод подсчёта калорий не работает

Источник

5000 калорий в день — ума не приложу, как этого добиться

199 ответов

Последний — 12 марта 2019, 22:39 Перейти

04 апреля 2015, 22:20

#152

04 апреля 2015, 22:36

#153

Гость

господи нашли проблемы. как попрпвится тут все не знают как держатся чтобы не есть. есть можно все и по многу. овощи и фрукты их тольк для здорового питания. хорошо для прибавки в весе мясное мучное сладости.

05 апреля 2015, 02:04

#154

05 апреля 2015, 09:23

#155

Гость

Боже ж мой, 5000 калорий, моя мечта!! А то вечно считаю калории, 1200 мой предел. И постоянно хочется ж р а т ь. Тортики и сгущенку по ночам вижу))))

05 апреля 2015, 09:36

#156

Гость

1200 в день? вы ростом 145 см и весом 30 кг? нет, тогда это катастрофически мало!

05 апреля 2015, 13:17

#157

44 кг

Набрать вес гораздо труднее, чем его сбросить.

05 апреля 2015, 16:12

#159

Гость

попа плоская совсем… вряд ли спорт поможет

05 апреля 2015, 16:32

#160

44 кг

Где плоская-то?:) В бОльшем весе была круглее и больше, значит, при желании можно вернуть.

05 апреля 2015, 16:43

#162

05 апреля 2015, 16:58

#163

06 апреля 2015, 08:17

#164

Гость

попа плоская совсем… вряд ли спорт поможет

06 апреля 2015, 10:16

#165

Гость

а не плоская это от 100 см при росте 160? что за чушь несете

06 апреля 2015, 11:19

#166

Гость

неплоская это круглая. Не путайте объем и форму.

06 апреля 2015, 11:20

#167

44 кг

Плоская — когда живот, попа и бедро в профиль одинаковой ширины.

06 апреля 2015, 11:46

#168

физкульТУРНИК

)))ну у тебя вроде нормлаьно всё, хотя фотка не отражает полностью картину

06 апреля 2015, 12:32

#169

06 апреля 2015, 13:40

#171

44 кг

И жир, кстати, трудно вернуть)) Я поначалу хотела набрать вес без спорта, когда резко с 49 до 42 кг дошла, но не получилось.

06 апреля 2015, 13:43

#172

06 апреля 2015, 13:51

#174

гость

жир легко вернуть если вкусно есть и побольше

06 апреля 2015, 13:52

#175

гость

ноги слишком полные при такой тонкой талии

06 апреля 2015, 13:54

#176

44 кг

Я не могу есть большие порции, например. И жирное, и жареное тоже не могу.

06 апреля 2015, 13:56

#177

06 апреля 2015, 13:57

#178

06 апреля 2015, 13:59

#179

гость

а большие и не надо, по немногу, но часто, я в посте 172 написала чем я питалась, как не заметила что вес набрался, это в 24 года, всю жизнь была тощей как глист, ну это питание еще и довольно дорогое, не всем по карману, моя подруга тоже не может поправиться, а сама ест на 5 тыс в мес, тут конечно не до деликатесов и вес не наберется, но я правда я сейчас худею уже, надо скинуть кг 5

06 апреля 2015, 14:00

#180

44 кг

Я не могу есть большие порции, например. И жирное, и жареное тоже не могу.

06 апреля 2015, 14:02

#181

44 кг

Я не люблю такое, от жирной рыбы попросту плохо, майонезных салатов тоже лучше много не есть, не знаю, мне не нравится жирное, и ощущения в ЖКТ от него так себе. Говяжий язык и бекон вообще кака, не ем такое, просто говядину и свинину все едят, молочку мне нельзя. Но 1600-1800 и даже 2000 ккал я наедаю обычно, куда деваться))

06 апреля 2015, 14:02

#182

гость

И еще — после еды сидеть, вообще поменьше двигаться, побольше на такси, авто и вес набирается влет. Повторяю — до 24 я всегда весила не больше 50 кг при росте 173, можете себе представить. А и то вес набрала, правда не специально, я не стремилась, так вышло незаметно. Так что при желании любой вес набрать может.

06 апреля 2015, 14:03

#183

06 апреля 2015, 14:04

#184

44 кг

Когда мало двигаешься, всё болеть начинает же, давление падает, очень неприятное состояние, трудно терпеть такое.

06 апреля 2015, 14:04

#185

гость

вы просто продуктов не ели нормального качества, та же рыба — если дешевая, то как, если дорогая, без консервантов всяких Е — небо и земля, говяжий язык отварной какой назвать — ну это я не знаю кем надо быть, там кладезь витаминов, и есть язык от старой коровы с жиром, а есть от молодой, там и жира нет, но калорий все равно много. А еще если вас от жирного воротит — это показатель, что поджелудочная плохо работает.

06 апреля 2015, 14:05

#186

06 апреля 2015, 14:08

#187

44 кг

Поджелудочную проверяла, всё ок с ней, вот просто воротит от жирного с самого детства, и всё. Читаю, что вы пишете, и брррр. Вот шоколад и выпечка с хорошим составом — вкусно и приятно.

06 апреля 2015, 14:09

#188

06 апреля 2015, 14:11

#189

06 апреля 2015, 14:12

#190

гость

Вообще считать выпечку и шоколад едой — ну не знаю, это так, баловство, полакомиться можно, а пользы там 0, какие витамины, минералы или белки в тесте и креме? Или в шоколаде? Да нет никаких.

06 апреля 2015, 14:13

#191

гость

двигайтесь много, но именно после еды сидите пол часа-час, и вес наберется влет, а вообще что именно болеть начинает? не поняла, вы же не бабка

06 апреля 2015, 14:24

#192

гость

но именно после еды сидите пол часа-час, и вес наберется влет,

07 апреля 2015, 09:26

#193

07 апреля 2015, 09:27

#194

07 апреля 2015, 22:27

#195

Гость

Как странно читать. Я вот похудеть не могу, тк люблю поесть. Аот, например, мой всерашний рацион.Завтрак- овсянка на воде с ч.л. Сахара Чай, 2 песенюшкиВторой завтрак — полбанана, пол-яблокаОбед- суп-пюре, кусок хлеба с овощной икрой3 маринованных огурцаТарелка грибного пловаЭтим я обьелась…. Потом был чай с 6 печенюшками 50 гр халвы 30 гр шоколадаНа ужин запеченая картошка с оливковым маслом Стакан киселя 2 печенюшкиЭто мой скромный рацион. Я бы в охотку слопала больше. Вес 79 кг при росте 171. Размер 48-й. 32 года, 2 детей.Знаю, что сладкое вредно, но, употребляя каждый день халву, печенюшки и шоколад, проблем не вижу, кроме лишнего веса.Как мне научиться есть меньше?…(((

08 апреля 2015, 19:01

#196

Гость

неплоская это круглая. Не путайте объем и форму.

09 сентября 2017, 01:54

#199

12 марта 2019, 22:39

#200

Вельма

Да легко! Знаю рецептик вкусного и очень каллорийного кексика, я его называю «кекс 3000 каллорий», его каллорийность приблизительно 3200 ккал, а сам он получается довольно небольшой, грамм 500-600, съесть его за день одной вполне реально, с чаем после каждого приема пищи. Не знаю правда, поможет ли вам это поправиться, мне вот не помогло(( если интересно, рецепт напишу.

Источник

Эксперимент — 5000 килокалорий

Инструмент подсчета килокалорий в питании для оценки потребного количества пищи для похудения или, наоборот, потолстения — работает достаточно хорошо. Да и, в общем-то, не работать он не может по определению, потому что основывается на законе сохранения энергии.

Однако этот механизм оценки имеет определенные погрешности, потому что разная пища по-разному усваивается, так что, например, с похудением очень важно не только считать количество килокалорий, чтобы не переедать, но и также четко понимать, какую вообще пищу нужно употреблять.

Раньше считалось, что люди толстеют прежде всего от жиров. И даже сейчас бытуют подобные представления, хотя их ложность давно доказали. Но из сознания обывателей постулат о том, что «раз лишний вес — это жиры, значит, от жиров и толстеют» — вышибить очень сложно. Следуя этой логике, белки из пищи должны превращаться в белки глаз, а углеводы — оседать в желудке в виде активированного угля.

Современные представления в диетологии говорят о том, что толстеет человек прежде всего от углеводов, особенно быстроусваиваемых. И углеводы сильно стимулируют аппетит, а также приводят к тому, что человек потом довольно быстро начинает испытывать голод.

Низкоуглеводистое белково-жировое питание — наоборот: хорошо насыщает и приводит к тому, что человек после еды довольно долго не испытывает чувства голода и, соответственно, меньше ест.

Блогер Сэм Фелтхем решил провести интересный эксперимент под названием «5 тысяч килокалорий в день». Суть эксперимента состояла в том, что Сэм сначала в течение 21 дня употреблял ежедневно не менее 5000 килокалорий, причем питание у него было белково-жировое, с минимумом углеводов. Следующие 21 день он питался углеводистой пищей (макароны, хлеб, рис и всякое такое).

Результаты достаточно интересные, и они подтвердили современные представления. За 21 день белково-жирового питания он набрал всего 1,3 килограмма, за 21 день углеводистого питания он набрал 7,5 килограммов.

Оно, конечно, понятно, что от переизбытка килокалорий и на белково-жировом питании запросто можно потолстеть, однако на углеводистом питании, как считают диетологи и как показывает практика, потолстеешь значительно быстрее и сильнее.

Ну, что и требовалось доказать.

Upd: Важные замечания от читателя Олега — цитирую с его разрешения.

Алекс, добрый день.

Вы скорее всего уже комменты не смотрите к этой новости, но не

поделиться замечаниями по эксперименту я не могу.

«Несколько моментов:

1. Сэм Фелтхем продаёт свою методику похудения, которая заключается в

LCHF. То есть налицо конфликт интересов.

2. Он ел не 5 тысяч калорий, а фактически 6 тысяч. У него подсчитано

примерно 5800 ккал в сутки.

3. Половину низкоуглеводного рациона или 3000 ккал (300 грамм жиров из

450) он потребляет из орехов!

Почему это важно:

Во-первых, уже какое-то время известно, что орехи не метаболизируются

на свою полную калорийность. По факту тот же миндаль имеет реальную

усваиваемую калорийность около 400.

https://ajcn.nutrition.org/content/96/2/296.full.pdf

Также есть много согласованныъ данных о том, что на орехах люди

медленнее набирают вес.

https://nplus1.ru/news/2019/09/24/nuts

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19396658

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12119580

Но из этого нельзя делать вывод, что можно заменить орехи любой другой

жирной пищей (мясом, маслом, авокадо) и получить такой же результат.

Фактически получается, что на ореховой диете он получал примерно на

1000 ккал меньше, чем на углеводной. При этом такое количество орехов

ещё нужно тщательно пережевать а это тоже затраты энергии. Или не

сильно жевать, и тогда они метаболизируются хуже.

4. В своей таблице углеводного рациона у него капец как занижены

многие данные по калорийности продуктов. Например, у него там пицца

имеет калорийность 217 ккал на 100 грамм. А лазанья с сыром и пеперони

калорийность 134 ккал на 100 грамм. Я думаю, что, если вы считали

калории, то понимаете насколько это невероятные данные (особенно

лазанья).

5. Сразу после того, как закончилась углеводная диета на 21 день он

вернул свой обычный рацион и стал есть калораж 3500, но уже без такой

доли орехов. И скинул 5.7 килограмм из набранных 7.1 (у вас 7.5

написано, но сам он пишет, что набрал 7.1).

То есть без дефицита калорий почти 6 килограмм за три недели.

6. Ну и отдельно от его эксперимента. Про насыщение белково-жирового

рациона. Есть много данных о субъективной степени насыщаемости разными

продуктами. Да, в целом, белок насыщает очень хорошо. Но жир насыщает

очень по разному, в зависимости от продукта. Сливочное масло,

например, насыщает в 6 раз хуже яблок, овсянки или попкорна.

https://nutritiondata.self.com/topics/fullness-factor

Я понимаю попытку демонизации углеводов и понимаю откуда она может

взяться у вас. Но мне кажется, что не стоит плохо поставленные

диванные эксперименты с таким количеством странностей весомым

доказательством.

Ну и в две минуты гуглятся хорошо поставленные лабораторные

эксперименты с профицитом калорий и разным составом рациона, которые

не подтверждают эту точку зрения, но вызывают гораздо больше доверия к

себе, чем человек, который продаёт свою методику?

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20679559

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/25182101/

https://znatok-ne.livejournal.com/30665.html

https://digitalcommons.wku.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=2079&context=ijes

Нет, я не считаю, что нужно перестать есть жиры и начать есть пиццу

Я сам из углеводной пищи практически только овощи ем. Ну иногда блины.

Просто стремление к объективности мне видится более разумной точкой зрения.

С уважением,

Олег.

Источник