Икра кеты соленая калории

Польза и вред красной икры для здоровья

Красную икру добывают во время нереста рыб семейства лососевых. Она полезна для нормального функционирования нервной, иммунной, сердечно-сосудистой систем, укрепления костной ткани. Этот продукт нередко включают в свой рацион худеющие люди и спортсмены, его употребление благотворно сказывается на состоянии здоровья беременных женщин и детей. Несмотря на пользу красной икры, злоупотреблять ей не стоит, так как нередко это приводит к развитию аллергии.

Состав и калорийность

Красная икра содержит в своем составе следующие полезные вещества:

• комплекс витаминов (A, E, D, B);
• набор микроэлементов (калий, фосфор, хлор, марганец, кальций, йод, медь, железо);
• полинасыщенные жирные кислоты;
• фолиевая кислота;
• лецитин.

Пищевая ценность лососевой икры характеризуется следующим соотношением БЖУ в 100 граммах продукта:

• белки — 31 г;
• жиры — 14 г;
• углеводы — 0,17 г.

Количество калорий в продукте зависит от разновидности лососевой рыбы. Энергетическая ценность разных видов красной икры представлена в таблице:

Одна чайная ложка вмещает 7 граммов красной икры.

Полезные свойства

Полезность красной икры обусловлена тем, что деликатес обладает следующими лечебными свойствами:

• укрепление костей, нервной и иммунной системы;
• нормализация артериального давления, метаболических процессов и водного баланса;
• выведение токсичных веществ из организма;
• предупреждение развития злокачественных новообразований;
• улучшение зрения;
• избавление от мышечных спазмов;
• предотвращение тромбозов.

В небольших количествах красная икра особенно полезна при следующих заболеваниях:

• анемия;
• атеросклероз;
• варикоз;
• нарушение функции кроветворения;
• болезни опорно-двигательной системы.

Польза для разных категорий людей и нормы употребления

Кушать этот продукт полезно и взрослым, и детям. Рекомендации по употреблению красной икры не одинаковы для разных категорий людей:

Противопоказания и возможный вред

Вред организму может причинить некачественная соленая красная икра. Искусственные добавки присутствуют только в фальсифицированном продукте, и именно они негативно сказываются на здоровье человека.

В составе некачественного товара есть такой консервант, как уротропин (Е239), который продлевает срок хранения продукта. Воздействие кислой среды приводит к тому, что этот компонент начинает разлагаться и образовывать токсичное вещество формальдегид. При проникновении в организм оно провоцирует поражение нервной системы, печени и почек.

При производстве синтетического продукта используется и желатин, из которого изготавливаются икринки. Визуально заменитель сложно отличить от натуральной икры, но по вкусу он значительно отличается. Аналоги настоящего деликатеса имеют более низкую стоимость, но в них отсутствуют питательные вещества. Этот продукт можно использовать для украшения блюд, но злоупотреблять им не стоит, особенно беременным женщинам. Злоупотребление ненатуральной икрой приводит к развитию аллергической реакции и отравлению.

К противопоказаниям к употреблению натуральной красной икры относится индивидуальная непереносимость этого продукта. При появлении симптомов аллергии (высыпания, зуд), стоит прекратить употребление деликатеса и обратиться за помощью к врачу.

Запрещено включать в свой рацион этот продукт людям, страдающим следующими заболеваниями:

• атеросклероз;
• мочекаменная болезнь;
• подагра;
• сахарный диабет.

Не стоит употреблять красную икру кормящим женщинам, поскольку она нередко становится причиной развития аллергической реакции у ребенка. Кроме того, молоко может приобрести горьковатый привкус, и малыш откажется от груди.

Рекомендуется ограничить употребление этого деликатеса людям, склонным к отекам. В продукте содержится много соли, которая затрудняет процесс выведения жидкости из организма.

Источник

Калорийность Икра кеты. Химический состав и пищевая ценность.

Икра кеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 30,1 %, витамином B1 — 12,7 %, витамином B2 — 35,6 %, холином — 98 %, витамином B5 — 70 %, витамином B6 — 16 %, витамином B9 — 12,5 %, витамином B12 — 666,7 %, витамином D — 121 %, витамином E — 46,7 %, витамином PP — 46 %, фосфором — 75 %, железом — 65,6 %, селеном — 118,2 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник

: 100 , , ,

• БонФит
• Продукты
• Рыба и Морепродукты: калорийность
• Икра: калорийность

Калорийность и пищевая ценность Красная икра кеты

Энергетическая ценность (калорийность) Красная икра кеты составляет 249 ККал на 100 грамм продукта (съедобной части). Соотношение белков, жиров и углеводов:

Калькулятор продукта

Введите количество продукта «Красная икра кеты» для подсчета его пищевой ценности

Микро- и макроэлементы в Красная икра кеты

Красная икра кеты содержит следующие элементы: НЖК — Насыщенные жирные кислоты, Холестерин, Зола, Вода, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Фтор, Молибден, Железо.

Витамины в Красная икра кеты

Красная икра кеты содержит следующие витамины: НЖК — Насыщенные жирные кислоты, Холестерин, Зола, Вода, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Фтор, Молибден, Железо.

Калорийность и химический состав других продуктов

Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
	Красная икра	249	31,5	13,2	1
	Черная икра	235	26,8	13,8	0,8
	Икра летучей рыбы (икра Тобико)	92,13	13	3,1	10
	Икра масаго	140	22	6	1
	Икра палтуса	107	20	3
	Икра улиток	90	16,1	1,4	2
	Икра морских ежей	104	13,8	4,3	2,5
	Рыбьи молоки	90	16	2,9
	Икра толстолобика	136,84	8,77	6,21	12,85
Икра мойвы	280,09	12,75	26,01	2,82
	Красная икра кеты	249	31,5	13,2	1
	Черная икра осетровая	289	38,2	14,5	1,5
	Икра минтая	132	27,9	1,8	1,1
	Икра консервированная	179	19	11	1
	Икра леща	142	24,7	4,8
	Икра щуки	131	28,4	1,9
	Икра сазана	179	18,5	12,5	1
	Икра судака	88	17,5	2
	Икра трески	179	19	11	1
	Ястычная икра	88	17,5	2
	Белая икра	179	19	11	1
	Искусственная икра	64	1	5	2,6
	Черная икра белуги	237	27,2	14,2
	Икра, все виды, приготовленная на жару	204	28,62	8,23	1,92
	Икра, все виды, сырая	143	22,32	6,42	1,5
	Икра, черная и красная, зернистая	252	24,6	17,9	4
	Икра осетровых рыб и икра кетовая	308,5	16,7	22,4	10,7
	Икра белужья зернистая	235	26,8	13,8	0,8
	Икра вобельная пробойная	88	17,5	2
	Икра вобельная ястычная (тарама)	88	17,5	2
	Икра горбуши зернистая	230	30,6	11,5	1
	Икра кеты зернистая	249	31,5	13,2	1
	Икра лещевая пробойная	88	17,5	2
	Икра лобанья вяленая	88	17,5	2
	Икра минтая пробойная	132	27,9	1,8	1,1
	Икра осетровая зернистая	200	28,4	9,3	0,6
	Икра осетровая паюсная	289	38,2	14,5	1,5
	Икра сазанья пробойная	88	17,5	2
	Икра севрюги зернистая	221	28,2	11,7	0,7
	Икра соленая	88	17,5	2
	Икра частиковых рыб свежая	88	17,5	2

Источник