Холодец калории на 100 грамм

Калорийность Холодец покупной. Химический состав и пищевая ценность.

Холодец покупной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 100 %, витамином B2 — 22,2 %, витамином B6 — 20 %, витамином B12 — 30 %, витамином H — 11 %, витамином PP — 48,7 %, калием — 12,9 %, фосфором — 33,1 %, железом — 22,8 %, кобальтом — 88 %, хромом — 14,4 %, цинком — 16,7 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник

Калорийность Холодец. Химический состав и пищевая ценность.

Холодец богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 100 %, витамином B2 — 22,2 %, витамином B6 — 20 %, витамином B12 — 30 %, витамином H — 11 %, витамином PP — 48,7 %, калием — 12,9 %, фосфором — 33,1 %, железом — 22,8 %, кобальтом — 88 %, хромом — 14,4 %, цинком — 16,7 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник

Холодец, калорийность, польза и диетические свойства

Апр-1-2013 Автор: KoshkaS

Чем полезен холодец?

Основное его полезное свойство состоит в обильном содержании особого белка — коллагена. Коллаген является основой всех соединительных тканей человеческого организма. Коллаген не дает тканям организма разрушаться, обеспечивает эластичность костной ткани, тормозит процессы старения в организме.

Все это обеспечивает пользу холодца для людей, которые подвержены различным недугам опорно-двигательной системы. Еще один очень важный компонент колодца — это желатин, необходимый для подвижности и амортизации суставов.

Многим хозяйкам известно, что в холодце присутствует такое вещество, как глицин (иначе говоря — аминоуксусная кислота) нормализующее функционирование головного мозга, помогающее избавиться от продолжительных депрессивных состояний.

Холодец, калорийность которого мы рассматриваем, помимо всего прочего, является богатым источником витаминов группы В, благодаря чему способствует образованию гемоглобина, положительно сказывается на состоянии нервной системы.

Сколько калорий в холодце?

Сразу отметим, что для такого блюда, как холодец калорийность однозначно определить будет трудно. Она во многом определяется ингредиентами и рецептом приготовления. К примеру, если взять холодец из свинины, то в классической рецептуре, то:

Калорийность его будет равняться, на 100 грамм продукта:

180 ккал

Но мы можем часто увидеть, как на поверхности холодца появляется довольно толстый слой жира. Поэтому свиной холодец калорийность может иметь разную (иногда — до 350 ккал). Поэтому тем, кто придерживается диеты или во время разгрузочных дней свиной холодец, конечно, не показан.

Гораздо мене калорийным является холодец, приготовленный из курятины. Его энергетическая ценность составляет приблизительно 120 ккал на 100 гр. продукта. Учитывая то, что наилучший куриный холодец готовиться из «старой» курицы, в которой относительно немного жира, его разумное употребление на массу тела существенно не повлияет. К тому же такой сорт холодца отличается большой нежностью и, как и любое блюдо из курятины, вполне может называться диетическим продуктом.

А вот для людей, которым предписан исключительно строгий рацион питания, лучше всего подойдет говяжий холодец, калорийность которого составляет всего только 80 ккал на 100 гр. продукта.

А какая калорийность холодца, приготовленного разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности холодца, на 100 грамм продукта:

А пищевая ценность холодца, приготовленного разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности холодца (БЖУ), на 100 грамм продукта:

Как приготовить это блюдо в домашних условиях? Вот один из рецептов:

Холодец куриный:

Продукты:

• Грудки куриные — 2-3 штуки — смотря по размерам
• Картофель отварной — 1 штука
• Яйцо отварное — 4 штуки
• Петрушка — 1 пучок
• Чеснок — 5 зубчиков (по вкусу)
• Желатин (с приправами) — на 700 гр. бульона

Картофель и яйца отваривают. Яйца режут на 4 части каждое, а картофель — кубиками. Курицу отваривают, мелко нарезают (можно даже просто расщепить ее руками). Петрушку режут. Раскладывают продукты. Желатин разводят в курином бульоне и варят, помешивая, на медленном огне примерно 10-15 минут (согласно инструкции). В конце в бульон кладут мелко нарезанный чеснок. Заливаем бульоном приготовленные продукты. Затем блюдо помещают в холод — застывать. И все! Ешьте на здоровье, только в меру, так как калорийность холодца, даже из курятины, довольно высока.

Холодец в мультиварке:

Готовить холодец в мультиварке очень просто, выгодно и удобно. Можно с вечера загрузить все необходимые ингредиенты в мультиварку и включить на ночь режим «Томление» или поставить вариться холодец утром и пойти на работу. Приготовление такого блюда в мультиварке не идет ни в какие сравнения с варкой холодца на плите: не нужно постоянно бегать и проверять, не сбежал ли бульон, не нужно снимать пенку и следить за температурой приготовления.

Ингредиенты

• Нога (свиная) — 2 шт
• Мясо (можно курицу, говядину, свинину, можно все вместе — на Ваш вкус!) — 0.5 кг
• Вода — 2.5 л
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль
• Перец черный (горошком) — 5 шт
• Чеснок — 5 зуб.

Берем свиные ножки, хорошо их чистим и оставляем вымочиться в воде на час.

Остальное мясо режем средними кусочками.

Свиные ножки и мясо закладываем в горшочек, добавляем туда луковицу целую, чищеную. Солим, кладем специи, заливаем водой до максимального уровня. Ставим на режим «Тушение», время — 6 часов.

Можно на ночь. А утром открываем горшочек, вынимаем мясо, а в бульон добавляем давленый чеснок и оставляем постоять минут 20. Пока настаивается бульон, режем мясо мелкими кусочками, вкладываем в форму и заливаем процеженным бульоном. Когда формы остынут, ставим их в холодильник до полного застывания.

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

Источник

Холодец калорийность на 100 гр основные виды

Здравствуйте друзья. Давайте сегодня поговорим про холодец калорийность на 100. А на 100 чего, литров, килограмм, а может рублей. Наверное все таки грамм, такая мера веса лучше подходит к сегодняшней теме.

Она привлекательнее для людей интересующихся этим вопросом. Хотя к такому продукту применима любое из этих определений, смотря в каком состоянии он находится, в жидком, твердом или в неосязаемом, пока лежит на полке в магазине и ждет, когда вы выложите за него соточку рубликов.

И ни ценник в этот момент волнует больше всего, а на сколько разнесет вас, когда его слопаете и сколько добавиться жирка под подбородком.

Конечно я мало-мало шучу, но как известно, в каждой шутки есть доля шутки. Опять шучу. Хотя-я-я…! Хорошее настроение способствует общению и взаимному расположению, к чему мы должны стремиться.

Давайте пройдемся по основным, более распространенным видам холодца, рассмотрим его ценность в калориях и попробуем подобрать, каждый для себя, продукт больше всего приемлемый.

Ниже попробуем рецепт, легкий не только в приготовлении, но и не менее легкий в употреблении. После чего, миленько расстанемся, очень хотелось бы без взаимных претензий, хотя претензии к автору приветствуются, они помогают улучшать наше с вами общение. Приступим.

Калорийность особо- любимых холодцов

Какие же виды мы с вами больше всего любим?

Со свининой

Свиной холодец, или из свинины, это как угодно, является самым калорийным из всех, о которых сегодня будет идти речь.

Поскольку, мясо поросят очень жирное, то к блюдам приготовленных из него нужно относиться настороженно.

Люди ревностно относящихся к фигуре и те, кто страсть как боится лишних килограммов, а также имеющие противопоказания по здоровью, должны относиться к ним с наибольшим вниманием.

1. Из свиных ножек — 180 калорий
2. Из свиной рульки — 260 калорий
3. Из свиной головы — 335 калорий

Исходя из этого видно, что энергетическая ценность студня может меняться, от меньшего к большему, в зависимости от подготовленного к использованию состава компонентов.

Из говядины

Говядина, из чего можем приготовить домашний отличный, холодный закусон. Меньше содержащий жиров, но в полной мере сохранивший другие полезные вещества, присутствующие в такого рода блюдах.

1. Говяжьи наги — 80 калорий
2. Голова — 140 калорий

Уже довольно симпатичные такие цифры вырисовываются. На стол, особенно праздничный, где и так от переедания трудно удержаться, вполне годится.

Здесь наверное можно с удовольствием стрескать даже хороший такой кусочек.

Куриный

Курица считается более диетическим продуктам, чем выше представленные. Так ли это? Взглянем на циферки.

Эту, широко распространенную птицу, без внимания оставить нельзя никак. Да и по праву. Ведь блюда из этого бюджетного продукта, как и из индейки, оценит каждый, от мала до велика.

1. Лапки — 120 калорий
2. Грудка — 150 калорий
3. Индейка — 95 калорий

Вполне приемлемые результаты. Думаю они многих порадуют и дадут возможность расширить свое меню.

Но наверняка найдутся те, кому и взгрустнется, поскольку не знают, что из этих сортов мяса возможно приготовить обалденный холодец. Для успокоения души этих опечаленных, предлагаю к рассмотрению такое блюдо.

Низкокалорийный рецептик из птицы

Будет содержать такой холодец калорийность, на 100 граммов продукта, всего-то пятьдесят-семьдесят кал.

Для воплощения рецепта в реальность, понадобится

• Индюшатина — два килограмма
• Курочка — пятьсот грамм.
• куриные лапки — пятьсот-шестьсот грамм.
• Чеснок — пять-шесть зубчиков.
• Пару лаврушек.
• Соль, перчик.

Процесс готовки.

Все добро, прилежненько помыв, укладываем в глубокую кастрюлю. Заливаем пятью литрами воды, ставим на огонь.

Доводим до кипения, убираем пенку, закладываем чесночек, лавровый лист, по вкусу подсаливаем и продолжаем варить четыре-пять часов, до того момента, пока мясо станет отходить от косточек.

За тем, шумовкой выкладываем все содержимое бульона в удобную посуду, остужаем.

Отделяем вкуснятину от костей (не вкуснятины).

Съедобное раскладываем по формам, несъедобное отдаем собачке.

Заливаем бульончиком и в холодильник. Часов через шесть, превосходный холодец будет готов.

Бульон можно процедить, тогда продукт получится прозрачнее. Быстро и просто, как все гениальное.

Завершаем разговор

Ну вот, поболтали мы о таком продукте, как холодец калорийность на 100 рублей. Пусть такая мера, (я имею в веду рубли), в дальнейшей вашей жизни смущает больше всего, а не мучительный выбор, из какого мяса его приготовить.

Комбинированного, из говядины и свинины, чтобы слегка налились бока, или курицы, чтобы скушать для удовольствия.

С имеющимися знаниями можно с легкостью организовать правильный рацион, не опасаясь за фигуру.

Делитесь пожалуйста в сетях о приобретенных знаниях. Автору же, накостыляйте в комментариях. За что придумайте сами, это думаю труда не составит. Всего вам доброго. С уважением Сергей.

Поделиться ссылкой:

Источник