Хлеб из гречневой муки калории

Содержание статьи

Калорийность гречневый хлеб. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «гречневый хлеб».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	228 кКал	1684 кКал	13.5%	5.9%	739 г
Белки	7.1 г	76 г	9.3%	4.1%	1070 г
Жиры	2.5 г	56 г	4.5%	2%	2240 г
Углеводы	45.8 г	219 г	20.9%	9.2%	478 г
Пищевые волокна	2.8 г	20 г	14%	6.1%	714 г
Вода	9 г	2273 г	0.4%	0.2%	25256 г
Зола	1.5 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.4 мг	1.5 мг	26.7%	11.7%	375 г
Витамин В2, рибофлавин	0.18 мг	1.8 мг	10%	4.4%	1000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.3 мг	15 мг	2%	0.9%	5000 г
Витамин РР, НЭ	6.3 мг	20 мг	31.5%	13.8%	317 г
Ниацин	3.1 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	130 мг	2500 мг	5.2%	2.3%	1923 г
Кальций, Ca	42 мг	1000 мг	4.2%	1.8%	2381 г
Магний, Mg	48 мг	400 мг	12%	5.3%	833 г
Натрий, Na	3 мг	1300 мг	0.2%	0.1%	43333 г
Фосфор, P	250 мг	800 мг	31.3%	13.7%	320 г
Микроэлементы
Железо, Fe	4 мг	18 мг	22.2%	9.7%	450 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	70.2 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.4 г	max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.2 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность гречневый хлеб составляет 228 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт хлеб с гречневой мукой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «хлеб с гречневой мукой».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	199.1 кКал	1684 кКал	11.8%	5.9%	846 г
Белки	5.9 г	76 г	7.8%	3.9%	1288 г
Жиры	3.5 г	56 г	6.3%	3.2%	1600 г
Углеводы	36.1 г	219 г	16.5%	8.3%	607 г
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	4%	1250 г
Вода	51.6 г	2273 г	2.3%	1.2%	4405 г
Зола	1.247 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.127 мг	1.5 мг	8.5%	4.3%	1181 г
Витамин В2, рибофлавин	0.051 мг	1.8 мг	2.8%	1.4%	3529 г
Витамин В4, холин	17.9 мг	500 мг	3.6%	1.8%	2793 г
Витамин В5, пантотеновая	0.172 мг	5 мг	3.4%	1.7%	2907 г
Витамин В6, пиридоксин	0.068 мг	2 мг	3.4%	1.7%	2941 г
Витамин В9, фолаты	18.346 мкг	400 мкг	4.6%	2.3%	2180 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.8 мг	15 мг	12%	6%	833 г
Витамин Н, биотин	1.18 мкг	50 мкг	2.4%	1.2%	4237 г
Витамин РР, НЭ	2.1967 мг	20 мг	11%	5.5%	910 г
Ниацин	1.057 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	70.97 мг	2500 мг	2.8%	1.4%	3523 г
Кальций, Ca	17.88 мг	1000 мг	1.8%	0.9%	5593 г
Кремний, Si	1.377 мг	30 мг	4.6%	2.3%	2179 г
Магний, Mg	14.05 мг	400 мг	3.5%	1.8%	2847 г
Натрий, Na	319.53 мг	1300 мг	24.6%	12.4%	407 г
Сера, S	26.02 мг	1000 мг	2.6%	1.3%	3843 г
Фосфор, P	73.7 мг	800 мг	9.2%	4.6%	1085 г
Хлор, Cl	496.85 мг	2300 мг	21.6%	10.8%	463 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	361.5 мкг	~
Бор, B	12.7 мкг	~
Ванадий, V	30.98 мкг	~
Железо, Fe	1.084 мг	18 мг	6%	3%	1661 г
Йод, I	0.58 мкг	150 мкг	0.4%	0.2%	25862 г
Кобальт, Co	0.674 мкг	10 мкг	6.7%	3.4%	1484 г
Марганец, Mn	0.2695 мг	2 мг	13.5%	6.8%	742 г
Медь, Cu	42.16 мкг	1000 мкг	4.2%	2.1%	2372 г
Молибден, Mo	5.336 мкг	70 мкг	7.6%	3.8%	1312 г
Никель, Ni	0.757 мкг	~
Олово, Sn	1.79 мкг	~
Селен, Se	2.066 мкг	55 мкг	3.8%	1.9%	2662 г
Титан, Ti	3.79 мкг	~
Фтор, F	51.85 мкг	4000 мкг	1.3%	0.7%	7715 г
Хром, Cr	0.76 мкг	50 мкг	1.5%	0.8%	6579 г
Цинк, Zn	0.2661 мг	12 мг	2.2%	1.1%	4510 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	33.733 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.009 г	~
Валин	0.011 г	~
Гистидин*	0.005 г	~
Изолейцин	0.012 г	~
Лейцин	0.015 г	~
Лизин	0.015 г	~
Метионин	0.004 г	~
Метионин + Цистеин	0.006 г	~
Треонин	0.01 г	~
Триптофан	0.003 г	~
Фенилаланин	0.008 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.019 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.006 г	~
Аспарагиновая кислота	0.011 г	~
Глицин	0.008 г	~
Глутаминовая кислота	0.026 г	~
Пролин	0.008 г	~
Серин	0.01 г	~
Тирозин	0.011 г	~
Цистеин	0.002 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	4.26 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	5.574 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.178 г	~
18:0 Стеариновая	0.116 г	~
20:0 Арахиновая	0.009 г	~
22:0 Бегеновая	0.02 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.68 г	min 16.8 г	4%	2%
16:1 Пальмитолеиновая	0.005 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.672 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.673 г	от 11.2 до 20.6 г	14.9%	7.5%
18:2 Линолевая	1.672 г	~
18:3 Линоленовая	0.002 г	~

Энергетическая ценность хлеб с гречневой мукой составляет 199,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник

Калорийность Хлеб гречишный. Химический состав и пищевая ценность.

Хлеб гречишный богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 50 %, витамином B2 — 14,4 %, холином — 14,9 %, витамином B5 — 43,6 %, витамином B6 — 65,2 %, витамином B9 — 19,8 %, витамином E — 69,3 %, витамином PP — 67,5 %, калием — 50,4 %, кальцием — 15 %, магнием — 112 %, фосфором — 118,8 %, железом — 77,8 %, марганцем — 575 %, медью — 99,8 %, селеном — 141,1 %, цинком — 60,6 %

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник