Где меньше калорий в гречке или овсянке
Содержание статьи
гречка или овсянка? Диета для похудения
Диета на кашах считается эффективным способом похудения и пользуется заслуженной популярностью. Всего за 1-2 недели можно сбросить около 5-7кг лишнего веса. Дело в том, что крупы содержат сложные углеводы, которые обеспечивают организм энергией и утоляют чувство голода на длительное время. Лидерами среди них являются овсянка и гречка. Выбирая между ними, необходимо разобраться, что калорийнее, полезнее и способствует быстрейшему похудению.
Польза гречневой крупы
Гречневая диета, наверняка, известна уже многим. Она пользуется популярностью даже у звезд, например, у Ларисы Долиной, Лолиты Милявской.
Попала к нам эта крупа из Греции, чем и обусловлено название. Еще в древности было известно о ее пользе, а сегодня ученые научно доказали этот факт. Ее не зря называют царицей круп. В ее составе такое количество микро- и макроэлементов, а также белков, железа, которого больше не найдешь ни в одном продукте. Кроме того, она содержит витамины группы В, РР, клетчатку, йод, а по составу белка с легкостью может заменить мясо или рыбу.
Пищевая ценность на 100 г:
- Калорийность – 77,8 ккал
- Белки – 12,61 г
- Жиры – 3,4 г
- Углеводы – 62,0 г
Гречка очищает сосуды, способствует выведению плохого холестерина, снимает усталость, устраняет депрессию, улучшает общее состояние организма.
Несмотря на огромную пользу, крупу следует с осторожностью употреблять тем, кто страдает гипертонией, а также почечной недостаточностью.
Монодиета на гречке
Длительное время сидеть на монодиете нельзя. Достаточно всего одной недели, чтобы снизить вес до 7 кг.
Для ее приготовления потребуется стакан крупы запарить 2 ст. крутого кипятка или залить нежирным кефиром (йогуртом). Съесть в течение дня. Из рациона на это время исключаются все продукты, а также соль и сахар. Пить можно травяной чай, кефир и чистую воду без газа.
Польза овсянки
Диетологи рекомендуют включать в свой ежедневный рацион овсяную крупу. В некоторых странах (Шотландия, Англия) ее традиционно употребляют на завтрак. Регулярное употребление каши способствует снижению уровня вредного холестерина и сахара, росту мышц, укрепляет иммунитет, улучшает обменные процессы. Кроме того, она стабилизирует работу ЖКТ, снимает воспалительные процессы, способствует быстрому насыщению.
В своем составе она содержит витамины группы В, К, Е, а также медь, железо, фосфор, цинк, калий, йод.
Такую крупу не рекомендуется употреблять тем, кто страдает аллергией на глютен.
Пищевая ценность овсянки практически такая, как и гречки на 100 г:
- Калорийность — 88 ккал
- Белки – 11,7 г;
- Жиры – 6,1 г;
- Углеводы – 65,1 г.
Монодиета на овсянке
Если вы хотите сбросить лишний вес и очистить организм, но при этом не голодать, диета на овсянке – это как раз, то нужно. За неделю можно потерять 3-5 кг лишнего веса.
Традиционно ее готовят на воде. Следует учесть, что для похудения следует приобретать обычную овсянку, а не быстрого приготовления, поскольку в ней практически не осталось ничего полезного.
Для того чтобы диета проходила легче, в готовую кашу допускается добавлять различные фрукты, нежирный творог (кефир или йогурт), тертую морковь. Если вы хотите усилить эффект от похудения, в готовую кашу добавляют щепотку корицы. Не стоит забывать, что масло, сахар и соль использовать нельзя.
Как видим, каждая из этих круп обладает практически похожим набором витаминов и микроэлементов, поэтому их вполне можно чередовать. Для монодиеты больше подходит гречка – она достаточно сытная, но калорий содержит немного меньше, поэтому эффект от похудения будет заметен немного быстрее. Однако всегда следует исходить из своих собственных предпочтений и состояния здоровья.
Источник
Что полезнее: гречка или овсянка, какая крупа калорийнее, что лучше для похудения и для набора массы спортсмена
Чтобы ответить на вопрос о пользе и преимуществах одного зерна над другим, нужно их сравнить. То же относится к продуктам, которые могут быть приготовлены из них. В статье вы найдёте информацию о пользе, калорийности, питательной ценности гречки и овсянки, а также полезных свойствах и противопоказаниях к употреблению обеих культур.
Что общего между гречкой и овсянкой
Общим является то, что это однолетние травы, у которых в пищу используется их зерно. Оба растения были одомашнены и сейчас представлены разными сортами.
Знаете ли вы? Гречка является основным ингредиентом японской лапши — соба.
Что касается кулинарного использования обеих культур, то здесь тоже много общего:
- Гречишное зерно используется для приготовления гречневой крупы. Последняя, в свою очередь, может быть измельчена в муку для использования в лапше, блинах и других безглютеновых продуктах. Гречку иногда используют в качестве заменителя пшеничных зёрен и круп, полученных из пшеницы — булгура, полбы. Хозяйки готовят эти каши по сходным рецептам.
- Для употребления в пищу зёрна овса размалывают, чтобы приготовить муку или овсяные хлопья (овсянку). Овёс редко используется в форме каш, но тем не менее его можно отварить на пару или переработать другим способом.
Также нужно обратить внимание на то, что употребление в пищу — общее свойство обеих круп, но различия заключаются в особенностях употребления:
| Гречка | Овёс |
| Для тех, кто придерживается принципов сыроедения, это продукт, который придаёт текстурную питательность мюсли, печенью, пирогам, крекерам и прочим хлебобулочным изделиям. Она обладает интересным ореховым вкусом, который передаёт при приготовлении любому блюду. Более насыщенный вкус она приобретает при обжаривании. Хотя гречка стоит дороже, она является сравнительно недорогим источником высококачественного белка. | Овсяные хлопья считаются прекрасным выбором для завтрака, а также используется для приготовления сладких и соленых блюд. Овсяная каша идеально подходит для загущения супов и запеканок вместо муки. Вкус овса в отличие от гречки — более нейтральный. |
Главные отличия
С ботанической точки зрения, общего у двух растений не слишком много. Так, гречневую крупу получают из семян цветущего травянистого растения — гречихи посевной или обыкновенной (Fagopýrum esculéntum). Её часто приравнивают к злакам, но на самом деле она принадлежит к другому семейству — гречишных (Polygonaceae). Овёс посевной (Avéna satíva) — это растение семейства злаковых.
Важно! Существуют также различия в хранении. Из-за высокого содержания жира, хранит сушёную гречневую крупу нужно в герметичном контейнере, хорошо защищённом от света, тепла и влаги. Иначе жир, распадаясь под воздействием внешней среды создаст продукту прогорклый вкус.
Аграрные особенности обеих культур:
| Гречиха | Овёс |
|
|
Сравнение химического состава
Стоит рассмотреть насыщенность обеих круп витаминами. Приведённые значения указаны в процентах от рекомендуемой суточной дозы. И так как здесь взяты 100 г продукта, равные порции, то все показатели выше 10% обозначают высокое содержание.
| Витамин | Гречка | Овёс |
| Тиамин (B1) Рибофлавин (В2) Ниацин (В3) Пантотеновая кислота (B5) Витамин В6 Фолат (В9) Витамин С | 9% — 0,101 мг; 35% — 0,425 мг; 47% — 7,02 мг; 25% — 1,233 мг; 16% — 0,21 мг; 8% — 30 мкг; 0% | 66% — 0,763 мг; 12% — 0,139 мг; 6% — 0,961 мг; 27% — 1,394 мг; 9% — 0,12 мг; 14% — 56 мкг; 0% |
Как видите, витаминный состав обеих круп не совпадает. И можно смело утверждать, что продукты обладают разными свойствами, поэтому будут одинаково полезны для создания сбалансированного рациона.
Аналогичным образом можно сравнить минеральный состав обеих круп:
| Минералы | Гречка | Овёс |
| Кальций Железо Магний Марганец Фосфор Калий Натрий Цинк | 2% — 18 мг; 17% — 2,2 мг; 65% — 231 мг; 62% — 1,3 мг; 50% — 347 мг; 10% — 460 мг; 0% — 1 мг; 25% — 2,4 мг. | 5% — 54 мг; 38% — 5 мг; 50% — 177 мг; 233% — 4,9 мг; 75% — 523 мг; 9% — 429 мг; 0% — 2 мг; 42% — 4 мг. |
Важно! Не рекомендуется хранить гречневую крупу дольше 2 месяцев, а муку — дольше одного месяца.
Гречка более богата минералами, чем распространённые злаки, такие как рис, пшеница и кукуруза. Но сравнивая её с овсом, можно сделать заключение о том, что степень насыщенности минералами у них тоже различна.
Что калорийнее
Калорийность обоих продуктов отличается незначительно. Чтобы убедиться в этом, достаточно посмотреть в таблицу:
| КБЖУ | Гречка | Овёс |
| Калорийность Белки Жиры Углеводы Клетчатка Мононенасыщенные жиры Полиненасыщенные жиры Насыщенные жиры | 343 ккал; 13,25 г; 3,4 г; 71,5 г; 10 г; 1 г; 1 г; 0,74 г. | 389 ккал; 16,9 г; 6,2 г; 66,3 г; 11,6 г; 2,18 г; 2,54 г; 1,21 г. |
Гречка в основном состоит из углеводов. Они представляют около 20% от состава крупы по весу. Практически все углеводы представлены в виде крахмалов. Гречка содержит большой объём клетчатки, которую организм усваивает не полностью. И это свойство очень важно для здоровья толстой кишки. Попадая в неё, клетчатка работает подобно метле и вместе с собой выводит из организма шлаки и накопившиеся токсины.
По весу она составляет 2,7% от состава отварной крупы. Много клетчатки находится в шелухе, но так как крупу очищают от шелухи, то основным источником клетчатки становится мука, приготовленная из гречихи. И чем темнее цвет, тем больше в ней клетчатки.
Гречка содержит немного белка. По весу — это 3,4% от отварной крупы. Благодаря своему сбалансированному аминокислотному профилю — это белок очень высокого качества. Усваивается он плохо из-за наличия в продукте дубильных веществ. Но тем не менее, белок эффективен в снижении уровня холестерина в крови, подавлении камнеобразования и снижении риска развития рака толстой кишки.
Знаете ли вы? В русском языке название гречневой крупы происходит от слова «Греция», так как её привозили из Византии.
Гречиха также обладает средним гликемическим индексом (GI). Это параметр, который указывает, как быстро пища повышает уровень сахара в крови после еды. GI гречишного зерна равен 55, а если его отварить — 44. Для цельного овсяного он равен 50, а для хлопьев «Геркулес» — 55–60. Основу рациона диабетиков должны составлять продукты с индексом 10–44, но им также можно употреблять продукты с GI до 55.
Полезные свойства для организма
Гречневая крупа довольно универсальна и может использоваться для выпечки хлеба и печенья без глютена. Она известна как продукт, который может заменять рис. Она также является хорошим источником клетчатки, марганца, магния и меди. В настоящее время она изучается на предмет её пользы для здоровья лиц с диабетом 2 типа и людей с повышенным артериальным давлением.
Знаете ли вы? Подушка из гречневой шелухи очень полезна. Между отдельными скорлупками циркулирует воздух, тем самым уменьшается вероятность перегрева головы, делая и ваш сон более комфортным.
- Польза гречки для организма:
- улучшенный контроль за уровнем сахара в крови — продукт считается безопасным для диабетиков;
- способствует оздоровлению сердечно-сосудистой системы;
- может снизить риск возникновения сердечных заболеваний, предотвращая образование тромбов и уменьшая воспаление;
- улучшает липидный профиль крови;
- понижает артериальное давление;
- предотвращает некоторые виды рака;
- помогает пищеварению и при запорах;
- укрепляет иммунную систему;
- уменьшает количество желчных камней;
- улучшает здоровье костей;
- предотвращает астму и анемию;
- может даже использоваться в качестве заменителя мяса, что делает её отличным источником белка как для вегетарианцев, так и для веганов.
- Преимущества овса для здоровья включают:
- снижает риск развития ишемической болезни сердца;
- понижает уровень холестерина;
- уменьшает вероятность развития колоректального рака;
- поддерживает здоровый вес;
- обеспечивает ощущение сытости;
- благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт;
- улучшает иммунитет;
- снижает риск развития ожирения и хронических заболеваний;
- уменьшает вероятность развития запоров;
- обладает противовоспалительными и противозудными свойствами при местном применении на коже;
- содержит ряд важных антиоксидантов, которые нужны для снижения артериального давления.
Возможный вред и противопоказания
Гречневая крупа безопасна для большинства людей. Но если у вас аллергия на глютен, то вам нельзя есть эту крупу и продукты на её основе. У некоторых людей возникает аллергия на гречневую шелуху. Обычно это свойственно тем, кто по роду занятий много контактирует с гречкой. Аллергия в форме кожной сыпи, насморка, астмы, падения артериального давления, зуда, отёчности и затруднений с дыханием.
Овёс может вызвать чрезмерное газообразование и вздутие живота. Чтобы минимизировать побочные эффекты, начинайте с употребления небольшой дозы и медленно увеличивайте её до желаемого количества. Когда организм привыкнет перерабатывать продукт, то неприятные симптомы исчезнут. Если у вас есть проблемы с глотанием (например, в результате инсульта) или с жеванием из-за отсутствия зубов или плохой установки протезов, то избегайте употребления овса. Плохо пережёванный, он может вызвать закупорку кишечника.
Что лучше для похудения: гречневая или овсяная каша
Многие люди считают, что зерно — это углеводы, а углеводы — это способ набрать вес. Но не всё так просто. Некоторые зёрна помогают поддерживать идеальный вес, а другие — даже помогают при похудении. Хитрость в том, чтобы выбрать правильный тип зерна.
В зёрнах есть клетчатка и углеводы. И то и другое нужно для нормального функционирования организма. Последние дают энергию, а клетчатка — это усваиваемый углевод, который обеспечивает в готовом продукте меньшее количество калорий чем то, которое бы там было, если бы вместо клетчатки в организм поступил другой углевод. Такой продукт насыщает быстрее и подавляет аппетит, что делает его прекрасным инструментом для снижения веса.
Важно! Одно и то же зерно может иметь очень разные свойства в зависимости от того, как оно было обработано.
Учёные подсчитали, что есть 8 зёрен, которые помогают сбрасывать вес, и 3 типа, которые поддерживают оптимальный. Овёс — первый в списке тех, что снижают вес. Он способен поглощать много воды, а это значит, что крупа набухает в желудке, усиливая ощущение сытости. Гречка — пятая в этом списке. Она содержит больше белка, чем другие злаки. В ней много магния, который важен для регулирования кровяного давления. И, как и другие цельные зёрна, она — хороший источник клетчатки.
Какая диета эффективнее
Помните, что зерно и мука, которая из него получена, обладают разными свойствами. Мука обеспечивает набор веса. Этим же свойством могут похвастать: хлеб, бублики, крекеры и чипсы, т. е. продукты на основе измельчённого зерна. И в этом легко убедиться. Вы наверняка можете съесть 3 кусочка хлеба за 1 раз, но вряд ли осилите 3 тарелки гречневой каши. Поэтому, выбирая диету, ориентируйтесь на использование цельного зерна и исключайте мучные изделия и продукты, приготовленные жарением.
Какая каша лучше для набора веса
Когда дело доходит до набора веса, нужно включать в рацион компоненты, которые являются одновременно питательными и калорийными. Не поддавайтесь искушению выбирать продукты, основанные только на калорийности, так как, хотя вы набираете вес, в конечном итоге съедаете слишком много сахара и насыщенных жиров. К любой каше отнеситесь, как к базовому холсту. Например, овёс известен своими диетическими свойствами.
Знаете ли вы? Гречиха — отличный медонос. Один акр гречишного поля обеспечивает производство 70 кг мёда.
Добавьте к нему натуральное молоко и в полученной каше будет:
- 50 г овса;
- 300 мл цельного молока;
- 372 калории;
- 15 г жира.
Употребление как гречневого, так и овсяного зерна полезно. А так как их состав различен, то для того, чтобы питание было сбалансированным, нужно делать его как можно более разнообразным, включая все виды круп.
Была ли эта статья полезна?
Спасибо за Ваше мнение!
Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
23
раза уже помогла
Источник
Гречка или овсянка, что полезнее?
Давно известно, что завтрак является важным приемом пищи. Но, если на завтрак есть хлопья в шоколаде или порцию жирных колбасок, нужно понимать, что это блюдо не принесет ожидаемой пользы!
Вы можете переключиться на более здоровые варианты завтрака, такие как фрукты и йогурт, в погоне за питательным началом дня. Но даже эти продукты могут вызвать неконтролируемое чувство голода к обеду и вынудить вас поглощать не самые полезные перекусы. Так какой же самый лучший завтрак, который насытит и не добавит лишних калорий? Ответ кроется либо в гречке, либо в овсянке.
Самый здоровый и сытный завтрак
Один из способов начать хорошо свое утро — это съесть кашу, которая постепенно высвобождает энергию и дольше сохраняет чувство сытости. Это может показаться простым решением, но не в том случае, если вы не переносите глютен. Такие зерновые, как пшеница и ячмень, содержатся почти во всех типах злаков и каш, что может вызвать вздутие живота и дискомфорт вместо насыщения и удовлетворения. Именно поэтому такие альтернативы, как овсянка и гречка, стали популярными продуктами на завтрак.
Преимущества овсянки
Овес от природы не содержит глютен, но если вы страдаете непереносимостью глютена или целиакией, вам следует быть осторожными, поскольку в процессе производства овсянка может подвергаться перекрестному загрязнению продуктами, которые действительно содержат глютен. Поэтому всегда важно проверять этикетку и убеждаться в полном отсутствии глютена.
Если вы едите овсянку, чтобы получать максимум преимуществ для своего организма, помните, что быстро — это не всегда хорошо. Многие овсяные хлопья быстрого приготовления содержат добавленный сахар и малое количество питательных веществ. Вы также должны помнить, что добавляемые ингредиенты в овсянку, например, подсластители, сироп или молоко, также могут оказать значительное влияние на повышение общего количества калорий.
Гречка — лучший выбор?
Гречка сейчас выходит на первый план как одна из наиболее полезных для здоровья круп без глютена, благодаря низкому гликемическому индексу и содержанию всех восьми незаменимых аминокислот. Она содержит больше белка, чем рис, пшеница, просо или кукуруза, а также фитонутриентов и хиро-инозитола. Гречневая крупа также отличается низким содержанием жира и большим количеством витаминов и минералов, особенно цинка, меди и марганца, чем другие зерновые.
Многие из зерновых действительно содержат клетчатку, но в значительной степени нерастворимую, тогда как клетчатка, содержащаяся в гречке, относится к растворимому типу и поэтому легче усваивается организмом.
Универсальность гречки
Гречка стала популярной, поскольку она быстро растет и не требует применения пестицидов, но она также невероятно универсальна и может быть использована в самых разных целях. Обжаренная гречка — более популярный вариант, поскольку она имеет ореховый вкус.
Гречневая лапша «Соба»
Гречку можно перемолоть в муку, чтобы приготовить лапшу или блины, или варить на медленном огне, чтобы приготовить кашу. Из гречки также изготовляют хлопья, которые можно использовать как прямую замену овсянке. Тот факт, что гречка настолько универсальна, делает ее прекрасной заменой многих зерновых, включая овес.
Гречка содержит больше клетчатки, калия, витаминов и меньше насыщенных жиров, чем овсянка. Этот полезный источник углеводов может помочь снизить уровень плохого холестерина ЛПНП, и, несмотря на то, что она не содержит глютена, гречка также прекрасно насыщает.
Гречневая крупа легко готовится и заменяет многие традиционные злаки, что делает ее подходящим продуктом для всей семьи. Внесение любых серьезных изменений в свой рацион требует внимательности и осторожности.
Если у вас есть какие-либо особые диетические потребности, вам следует обсудить любые изменения рациона со своим врачом или диетологом, чтобы убедиться, что они могут могут быть безопасными, и что вы получите максимальные преимущества для своего организма.
На этом пока все! Если вам понравилась статья, то не забывайте поставить ???? лайк и подписывайтесь ???? на канал.
Источник