Домашняя брынза коровья калории

Содержание статьи

Калорийность Брынза домашняя. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Брынза домашняя».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	251 кКал	1684 кКал	14.9%	5.9%	671 г
Белки	12.66 г	76 г	16.7%	6.7%	600 г
Жиры	19.28 г	56 г	34.4%	13.7%	290 г
Углеводы	5.06 г	219 г	2.3%	0.9%	4328 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Вода	52 г	2273 г	2.3%	0.9%	4371 г
Зола	1.254 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	60.6 мкг	900 мкг	6.7%	2.7%	1485 г
Ретинол	0.055 мг	~
бета Каротин	0.021 мг	5 мг	0.4%	0.2%	23810 г
Витамин В1, тиамин	0.006 мг	1.5 мг	0.4%	0.2%	25000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.061 мг	1.8 мг	3.4%	1.4%	2951 г
Витамин В4, холин	39.27 мг	500 мг	7.9%	3.1%	1273 г
Витамин В5, пантотеновая	0.135 мг	5 мг	2.7%	1.1%	3704 г
Витамин В6, пиридоксин	0.017 мг	2 мг	0.9%	0.4%	11765 г
Витамин В9, фолаты	2.543 мкг	400 мкг	0.6%	0.2%	15729 г
Витамин В12, кобаламин	0.311 мкг	3 мкг	10.4%	4.1%	965 г
Витамин C, аскорбиновая	0.86 мг	90 мг	1%	0.4%	10465 г
Витамин D, кальциферол	0.227 мкг	10 мкг	2.3%	0.9%	4405 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.106 мг	15 мг	0.7%	0.3%	14151 г
Витамин Н, биотин	4.15 мкг	50 мкг	8.3%	3.3%	1205 г
Витамин РР, НЭ	0.481 мг	20 мг	2.4%	1%	4158 г
Ниацин	0.143 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	31.55 мг	2500 мг	1.3%	0.5%	7924 г
Кальций, Ca	133 мг	1000 мг	13.3%	5.3%	752 г
Магний, Mg	5.46 мг	400 мг	1.4%	0.6%	7326 г
Натрий, Na	420.49 мг	1300 мг	32.3%	12.9%	309 г
Сера, S	48.44 мг	1000 мг	4.8%	1.9%	2064 г
Фосфор, P	33.9 мг	800 мг	4.2%	1.7%	2360 г
Хлор, Cl	735.92 мг	2300 мг	32%	12.7%	313 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	39.9 мкг	~
Железо, Fe	0.277 мг	18 мг	1.5%	0.6%	6498 г
Йод, I	10.25 мкг	150 мкг	6.8%	2.7%	1463 г
Кобальт, Co	1.749 мкг	10 мкг	17.5%	7%	572 г
Марганец, Mn	0.008 мг	2 мг	0.4%	0.2%	25000 г
Медь, Cu	17.6 мкг	1000 мкг	1.8%	0.7%	5682 г
Молибден, Mo	6.432 мкг	70 мкг	9.2%	3.7%	1088 г
Олово, Sn	10.38 мкг	~
Селен, Se	2.631 мкг	55 мкг	4.8%	1.9%	2090 г
Стронций, Sr	13.57 мкг	~
Фтор, F	23.61 мкг	4000 мкг	0.6%	0.2%	16942 г
Хром, Cr	2.24 мкг	50 мкг	4.5%	1.8%	2232 г
Цинк, Zn	0.049 мг	12 мг	0.4%	0.2%	24490 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	5.1 г	max 100 г
Галактоза	0.008 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.005 г	~
Лактоза	0.578 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.345 г	~
Аргинин*	0.091 г	~
Валин	0.114 г	~
Гистидин*	0.053 г	~
Изолейцин	0.097 г	~
Лейцин	0.16 г	~
Лизин	0.135 г	~
Метионин	0.052 г	~
Метионин + Цистеин	0.085 г	~
Треонин	0.084 г	~
Триптофан	0.028 г	~
Фенилаланин	0.089 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.167 г	~
Заменимые аминокислоты	0.481 г	~
Аланин	0.083 г	~
Аспарагиновая кислота	0.154 г	~
Глицин	0.049 г	~
Глутаминовая кислота	0.288 г	~
Пролин	0.117 г	~
Серин	0.119 г	~
Тирозин	0.078 г	~
Цистеин	0.031 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	65.37 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.6 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.017 г	~
6:0 Капроновая	0.012 г	~
8:0 Каприловая	0.007 г	~
10:0 Каприновая	0.013 г	~
12:0 Лауриновая	0.015 г	~
14:0 Миристиновая	0.078 г	~
15:0 Пентадекановая	0.006 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.254 г	~
17:0 Маргариновая	0.006 г	~
18:0 Стеариновая	0.121 г	~
20:0 Арахиновая	0.009 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.528 г	min 16.8 г	3.1%	1.2%
14:1 Миристолеиновая	0.007 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.044 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.437 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.12 г	от 11.2 до 20.6 г	1.1%	0.4%
18:2 Линолевая	0.09 г	~
18:3 Линоленовая	0.01 г	~
20:4 Арахидоновая	0.021 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	0.8%

Энергетическая ценность Брынза домашняя составляет 251 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник

Калорийность Брынза из коровьего молока, м.д.ж. 40% в сух. в-ве. Химический состав и пищевая ценность.

Брынза из коровьего молока, м.д.ж. 40% в сух. в-ве богат такими витаминами и минералами, как:

витамином А — 20 %, витамином B12 — 50 %, витамином PP — 25 %, кальцием — 63 %, фосфором — 46,9 %, хлором — 80,4 %, цинком — 30,8 %

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть
здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Источник

Калорийность Брынза из коровьего молока. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Брынза из коровьего молока».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	262 кКал	1684 кКал	15.6%	6%	643 г
Белки	22.1 г	76 г	29.1%	11.1%	344 г
Жиры	19.2 г	56 г	34.3%	13.1%	292 г
Углеводы	0.4 г	219 г	0.2%	0.1%	54750 г
Органические кислоты	1.7 г	~
Вода	52 г	2273 г	2.3%	0.9%	4371 г
Зола	5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	180 мкг	900 мкг	20%	7.6%	500 г
Ретинол	0.17 мг	~
бета Каротин	0.06 мг	5 мг	1.2%	0.5%	8333 г
Витамин В1, тиамин	0.04 мг	1.5 мг	2.7%	1%	3750 г
Витамин В2, рибофлавин	0.12 мг	1.8 мг	6.7%	2.6%	1500 г
Витамин В5, пантотеновая	0.3 мг	5 мг	6%	2.3%	1667 г
Витамин В6, пиридоксин	0.07 мг	2 мг	3.5%	1.3%	2857 г
Витамин В9, фолаты	21 мкг	400 мкг	5.3%	2%	1905 г
Витамин В12, кобаламин	1.5 мкг	3 мкг	50%	19.1%	200 г
Витамин C, аскорбиновая	1 мг	90 мг	1.1%	0.4%	9000 г
Витамин D, кальциферол	0.62 мкг	10 мкг	6.2%	2.4%	1613 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.3 мг	15 мг	2%	0.8%	5000 г
Витамин Н, биотин	2.3 мкг	50 мкг	4.6%	1.8%	2174 г
Витамин РР, НЭ	5 мг	20 мг	25%	9.5%	400 г
Ниацин	0.3 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	95 мг	2500 мг	3.8%	1.5%	2632 г
Кальций, Ca	630 мг	1000 мг	63%	24%	159 г
Магний, Mg	24 мг	400 мг	6%	2.3%	1667 г
Натрий, Na	100 мг	1300 мг	7.7%	2.9%	1300 г
Сера, S	221 мг	1000 мг	22.1%	8.4%	452 г
Фосфор, P	375 мг	800 мг	46.9%	17.9%	213 г
Хлор, Cl	1850 мг	2300 мг	80.4%	30.7%	124 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.7 мг	18 мг	3.9%	1.5%	2571 г
Марганец, Mn	0.1 мг	2 мг	5%	1.9%	2000 г
Медь, Cu	50 мкг	1000 мкг	5%	1.9%	2000 г
Цинк, Zn	3.7 мг	12 мг	30.8%	11.8%	324 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.4 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты	7.87 г	~
Аргинин*	1.22 г	~
Валин	1.2 г	~
Гистидин*	1.22 г	~
Изолейцин	0.95 г	~
Лейцин	1.3 г	~
Лизин	1.39 г	~
Метионин	0.44 г	~
Треонин	1.05 г	~
Триптофан	0.51 г	~
Фенилаланин	1.03 г	~
Заменимые аминокислоты	9.65 г	~
Аланин	0.65 г	~
Аспарагиновая кислота	0.42 г	~
Глицин	0.43 г	~
Глутаминовая кислота	2 г	~
Пролин	1.35 г	~
Серин	1.09 г	~
Тирозин	1.04 г	~
Цистеин	0.13 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	52 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	12.3 г	max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.965 г	min 16.8 г	29.6%	11.3%
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.65 г	от 11.2 до 20.6 г	5.8%	2.2%
Омега-3 жирные кислоты	0.1658 г	от 0.9 до 3.7 г	18.4%	7%
Омега-6 жирные кислоты	0.489 г	от 4.7 до 16.8 г	10.4%	4%

Энергетическая ценность Брынза из коровьего молока составляет 262 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник