Что такое скрытые калории

Скрытые и пустые калории: что это такое

Хотите иметь стройную фигуру? Обратите внимание на свой рацион питания. Если в нем много пустых и скрытых калорий, вряд ли вам удастся похудеть или хотя бы сохранить прежний вес — вы обязательно растолстеете, если не будете следить за своим питанием.

Что такое пустые калории?

Сначала нужно уяснить, что пустые и скрытые калории — это не одно и то же. Пустые калории содержатся в продуктах с высоким показателем калорийности, но при этом имеющих невысокую питательную ценность. Общеизвестно, что максимальное количество калорий содержится в углеводах и жирах, а вот питательная ценность продуктов зависит от содержания в них витаминов, минералов и другие микроэлементов, необходимых для организма.

Простой пример пустых калорий: стакан свежевыжатого апельсинового сока содержит 120 ккал, и при этом поставляет организму необходимый ему калий и много витамина С. А стакан газированного сладкого напитка с такой же калорийностью, как и апельсиновый сок, вообще не содержит каких-либо полезных веществ. Получается, что газировка — это пустые калории, которые ничего полезного организму не дают.

Пустые калории могут быть и в продуктах, подвергшихся длительной тепловой обработке, а вот жира и сахара в них обычно содержится много.

Что такое — скрытые калории?

Скрытыми называются те калории, которые мы не можем подсчитать. Чаще всего источником скрытых калорий бывает фастфуд или полуфабрикаты, так как мы не знаем, какие именно продукты и с какой калорийности использовались для их приготовления.

Скрытые калории — это еще и наши неконтролируемые перекусы перед телевизором: сухарики, чипсы, орешки, конфеты и печенюшки количество которых мы не учитываем. Кстати, диетологи называют такое потребление не скрытыми калориями, а пищевой распущенностью, что звучит гораздо резче.

Как избежать пустых калорий?

Чтобы избежать пустых калорий и, соответственно, сделать свой рацион питательным, полезным и оптимальным для поддержания нужного веса:

• вместо жарки продуктов при приготовлении пищи используйте другие методы, например, тушение или запекание;

• исключите из рациона сладкие и газированные напитки;

• включайте в рацион цельнозерновые продукты: нешлифованный рис, цельнозерновой хлеб и т.п.;

• доя перекусов выбирайте йогурты, фрукты и овощи.

В каких продуктах содержится больше всего пустых калорий?

Пустые калории — это лишний вес, с которым вам рано или поздно придется начать бороться. Чтобы ваша фигура не расплылась, а всегда радовала подтянутостью и стройностью, исключите из своего рациона блюда с неконтролируемыми пустыми калориями. Это:

• картофель фри, чипсы, жареная курица и прочие жаренные продукты. Так, большая порция картофеля фри, которую вы съедите почти мгновенно и останетесь голодной, содержит до 570 ккал, 30г жиров, из которых 8 г — это гидрогенезированные, максимально вредные жиры, вот микроэлементов в такой соблазнительной картошке фри практически нет;

• конфеты и прочие сласти. Особенно отличаются леденцы, так как в них содержится огромное количество сахара, а также различные добавки и искусственные красители. А вот питательных веществ в леденцах вообще нет;

• пиво и крепкие алкогольные напитки. Баночка пива содержит 150 ккал и совсем незначительное количество питательных веществ.

• белый рис, белый хлеб, крекеры, печенье и другие зерновые, подвергшиеся полной обработке. Это продукты содержат большое количество углеводов, что обеспечивает их высокую калорийность. А из полезных веществ в них содержится всего лишь незначительное количество витаминов группы В.

Источник

Скрытые калории: что это такое и как они мешают похудеть

Не можете похудеть? Скорее всего, причина в скрытых калориях

Что такое скрытые калории

Всем известно: чтобы похудеть, нужно создать дефицит калорий. Но зачастую происходит так: вы урезали количество калорий, составили рацион из «правильных» продуктов, а вес не уходит. В чем дело? Скорее всего, причина в скрытых калориях.

Скрытые калории — это те, которые мы упускаем из виду, когда подсчитываем суточную калорийность рациона. Заметить скрытые калории сложно: потому что они либо находятся в безобидных с виду блюдах, либо вообще не замечаются из-за бешеного ритма жизни и недостатка знаний.

В каких продуктах прячутся скрытые калории

Самое обидное, что скрытые калории встречаются там, где не ждешь — в продуктах, которые считаются здоровыми.

Например, обезжиренные молочные продукты — однозначно мнимо низкокалорийные. Потому что они всегда щедро «сдобрены» рафинированным сахаром или сахарозаменителем.

То же самое можно сказать о мюсли из диетических завтраков. Почти все мюсли глазируют, чтобы создать сладкую корочку. Для этого используют подсластители. То есть углеводы, а углеводы — это дополнительные калории.

И даже фрукты таят скрытые калории. В магазине рука автоматически тянется к самому крупному красивому плоду. Но именно в таких содержится ударная доза сахара (пусть и природного). К тому же, большие фрукты почти всегда «подкормлены» нитратами при выращивании.

Как спастись от скрытых калорий

Все выше перечисленное не означает, что нужно всюду искать подвох. Чтобы снизить количество скрытых калорий, достаточно знать о следующих ловушках.

Рестораны и доставка еды. Если вы частый гость в ресторанах или привыкли заказывать еду на дом, имейте в виду: калорийность вашего рациона больше, чем вы предполагаете.

Во-первых, даже самая здоровая ресторанная еда содержит больше калорий чем блюда, которые вы приготовили самостоятельно. На ресторанной кухне не скупятся на масло и прочие калорийные продукты. Плюс скрытые калории найдутся в любом соусе или заправке, которые идут к салатам или основным блюдам.

Во-вторых, ресторанную калорийность практически невозможно посчитать. Ведь вы не знаете точный состав блюд. Какую курицу использовали для салата Цезарь — грудку или кусочки пожирнее?

Оптимальный выход — сервисы доставки здорового питания на дом: когда содержимое лоточка рассчитано, исходя из нужного клиенту БЖУ.

Состав продукта. Возьмем популярный среди зожников тост с авокадо. Безусловно, здоровое полезное блюдо. Но если вы едите его на завтрак, обед и ужин — то суточная калорийность рациона подскакивает в разы из-за обилия жиров (пусть и полезных). Это касается очень многих продуктов правильного питания.

Перекусы. Легкий перекус в течение дня — ловкий способ обмануть голод. Проблема в том, что мы вроде как не считаем это за еду. А между тем: яблоко и банан — это, в среднем, 100 ккал. Совсем не мало. Конфетка «к чаю» — еще 90 ккал. Вот и считайте.

Напитки. Нам советуют как можно больше пить. Однако многие наивно приравнивают воду к жидкостям вообще. И пьют вместо простой воды, например, соки — ведь они гораздо полезнее, в них столько полезных веществ.

В итоге: вместо 0 ккал (стакан воды) вы употребляете 108 (стакан апельсинового сока), 94 (стакан вишневого сока) или 76 (стакан яблочного сока).

Что уж говорить об утреннем стаканчике из Starbucks или любой другой кофейни. Обычно его не принимают в расчет. А тем временем мокко и латте с добавками — это 500 калорий. Это больше сахара и жира, чем в большинстве других продуктов, которые вы съедите за день.

А если в течение дня вы пьете чай или кофе, в который добавляете сахар, то скрытые калории только успевай считать. Одна чайная ложка сахара — это 10 ккал. Вы когда-нибудь учитывали их? Скорее всего, нет.

Тем временем три чаепития в день принесут в ваш рацион около 30 ккал — если вы кладете по одной ложке сахара на чашку. А если больше?

Физическая нагрузка. Тут как раз все очень просто. Если калорийность рациона превышает расход калорий — вы будете толстеть даже на салатах. Вывод: занимайтесь спортом и вообще больше двигайтесь — и тогда считать калории не придется вообще.

Источник

Что такое скрытые калории и как они мешают вам похудеть

А вы знаете, что существуют скрытые калории, которые содержатся даже в диетических продуктах и блюдах? Они как раз и мешают худеть. «Врагов» надо знать в лицо, и в этой статье мы вам расскажем все о скрытых калориях и не только. Также вы узнаете всю правду и о скрытом сахаре.

Что такое скрытые калории и как они мешают вам похудеть

Вы никогда не похудеете, если будете считать калории неправильно! Об этом предостерегают авторитетные диетологи. Именно они провели детальное «расследование» и рассказали всю правду о скрытых калориях и скрытом сахаре — двух врагах похудения.

Скрытые калории — враг № 1

Скрытые калории самые опасные, они прячутся в тех блюдах, состав которых нам не известен. К нам в организм они попадают, когда мы ужинаем, например, у друзей или в ресторане. В результате вес увеличивается, хотя кажется, что ничего особенно калорийного вы не съели. Где же нас подстерегает опасность?

Соусы. Да-да, именно они — самая коварная еда, потому что в состав, как правило, входит сахар или его заменители и крахмал. Иначе отчего им быть такими вкусными, тягучими и аппетитными))

Другие опасные компоненты — соусы, в состав которых входит даже небольшая порция майонеза или йогурт с высоким процентом жирности. Правду же вы не узнаете))

Растительное масло вместо оливкового, которое вы используете на диетах — еще один враг под названием скрытые калории.

Что делать, если похудеть не удается:

· Чаще готовить еду дома, реже кушать в заведениях общепита и в гостях — там никто подробную рецептуру блюд вам не даст;

· Даже если употребляете, казалось бы, полезную пищу, обратите внимание на заправку — если подозреваете наличие майонеза в составе, большого количества растительного масла или жирного йогурта, лучше отказаться от такого небезопасного дополнения;

· С виду безопасные и даже рекомендуемые диетологами продукты (орехи, мед, батончики из мюсли и сухофрукты) лучше исключить в период похудения или свести их потребление к минимуму;

· Обращайте внимание на термическую обработку блюд. Варка или обжаривание увеличивают калорийность, а также повышают гликемический индекс (скорость, с которой углеводы из пищи усваиваются организмом и повышают сахар крови).

Скрытый сахар — враг № 2

Вы можете полностью отказаться от сахара — перестать добавлять его в чай, кофе, компот и выпечку. Но вы никогда при этом не сможете сказать, что не употребляете сахар вообще. А знаете почему? Потому что практически любая еда, приготовленная не вами лично, содержит сахар. Его добавляют в магазинные соусы и заправки для салатов, в несладкую на вкус выпечку, пакетированные соки, газированную воду и даже в те йогурты, которые продаются в категории «не сладкие».

Вывод один — хотите похудеть, учтите, что у вас есть 2 врага: скрытые калории и скрытый сахар. Исключите их из своего рациона, и вес начнет снижаться гораздо быстрее. А еще не забывайте, что без физических упражнений похудеть еще никому не удавалось. Когда, как и сколько заниматься, читайте в следующих статьях:

1. 10-минутная тренировка, которая приведет ваше тело в порядок

2. Голландские ученые выявили эффективный напиток для похудения

3. «Тюремный тренинг» или как похудеть, занимаясь 4 минуты в день

4. Плоский животик по методике Шварценеггера

Оформил и представил на ваш строгий суд: Мастер

Подготовила материал Маргарита

Источник

«Скрытые калории» — невидимые враги похудения

Каждый, кто хоть раз пытался похудеть, отмечал про себя, что эта задача не так проста, как кажется на первый взгляд. Вы сочетаете эффективную диету с физическими нагрузками и приемом специальных препаратов, но никак не замечаете результат. Значит, что-то вы делаете неправильно. Статистика показывает, что 40% людей, которые страдают от излишнего веса, просто не замечают всех потребляемых калорий. И дело вовсе не в проблемах со зрением. Речь идет о так называемых «скрытых калориях».

Что такое «скрытые калории» и где они прячутся

«Скрытые калории» — это энергетическая ценность блюд, которую мы не принимаем во внимание, когда планируем свой дневной рацион. Нам кажется, что некоторые продукты мы употребляем в таких маленьких количествах, что можем не брать их в расчет. В результате оказывается, что за день мы «набираем» до тысячи лишних калорий, которые и не дают нам избавиться от избыточного веса. Между тем суточная норма калорий для женщин составляет от 2000 до 2500 ккал, для мужчин — до 3000 ккал (в зависимости от образа жизни).

Итак, где прячутся лишние калории? По мнению диетологов, больше всего «скрытых калорий» содержат:

1. Напитки — немногие задумываются о том, что в стакане сока может содержаться более 100 Ккал. Не меньше их и в сладких газированных напитках. Очень калориен алкоголь: например, один стакан красного вина по энергетической ценности сопоставим с десертом;
2. Соусы — некоторые из них могут вдвое повысить калорийность основного блюда. Например, всеми любимый майонез — первый враг похудения, незаметно добавляющий лишние калории. Если вы не можете отказаться от соусов, то готовьте их сами, используя низкокалорийные составляющие;
3. Сладкий крем — может содержать в себе не одну сотню калорий. О полученном удовольствии вы быстро забудете, а ваш организм не получит с такой пищей никаких полезных веществ.
4. Отдельного разговора заслуживает калорийность фастфуда: стандартный обед в подобных заведениях быстрого питания включает более половины дневной нормы калорий.

Обычный обед в фаст-фуде может существенно добавить скрытых калорий…

В каких продуктах больше всего «скрытых калорий»

Диетологи установили, что основные источники «скрытых калорий» — это такие продукты, как:

1. Оливковое масло — его рекомендуют почти все диеты, а между тем калорийность оливкового масла достаточно высока: одна его столовая ложка содержит 127 Ккал и 14 граммов жира. Полив им салат с нулевой калорийностью, вы существенно повышаете его энергетическую ценность. Если вы используете его для тушения или жарки, то оно впитывается в еще недавно бывшие диетическими овощи.
2. Мед — этот продукт часто используется как заменитель сахара при похудении, но его энергетическая ценность выше, чем у сахара. Правда, и пользы для организма от него побольше.
3. Бананы — один такой фрукт содержит около 200 Ккал, поэтому к нему стоит относиться не как к легкому десерту, а как к полноценному обеду. Подробнее о том, сколько калорий в фруктах, можно прочитать на нашем сайте.
4. Йогурты — если они созданы из цельного молока, то в них содержится много жира. Обезжиренные варианты могут быть настоящим «кладезем» калорий за счет огромного содержания сахара;
5. Кожа на курице — если вы едите курицу с кожей, добавьте к ее энергетической ценности минимум 200 Ккал;
6. Мюсли и хлебцы — часто эти продукты не менее калорийны, чем белый хлеб. Как правило, в них добавляют много сахара, чтобы добиться приятного вкуса;
7. Яичные желтки — если вы не будете класть их в тесто, вы существенно снизите энергетическую ценность любой выпечки.

Чтобы быстро избавиться от лишних килограммов, следует принимать во внимание все выпитое и съеденное, включая «невинный» стакан сока и заправку для салата. Как только вы уберете «скрытые калории» из своего рациона, вы сразу заметите позитивные результаты диеты.

Источник