Черная мамба бургер калории
Содержание статьи
Burger Heroes — это сеть бургер-баров с авторскими бургерами по демократичным ценам
Бургеры
Закуски
Салаты
Напитки и десерты
Соусы
Готовим дома
Мерч
ВНИМАНИЕ! СЕГОДНЯ ИЗ-ЗА ПОГОДНЫХ УСЛОВИЙ ВРЕМЯ ДОСТАВКИ МОЖЕТ ПРЕВЫШАТЬ 90 МИНУТ. ПРИНОСИМ СВОИ ИЗВИНЕНИЯ 🙁
СПАСИБО, ЧТО ВЫ С НАМИ ❤️
Бургеры
В наших бургерах мы используем премиальную мраморную говядину Black Angus, которую закупаем только у проверенных российских поставщиков.
Черная
мамба
450р
С вишней, беконом и сыром чеддер
Выбрать
BAD BRO
410р
С острым соусом из смеси перцев и красным ялтинским луком
Выбрать
Ким Ки
Дук
410р
Сэндвич с креветками, кимчи и чуккой
Выбрать
БАРОН
ДЮПОН
410р
С сыром дорблю и красным луком
Выбрать
ВАРКА
410р
С копчёным сыром сулугуни и луком конфи
Выбрать
НОБЕЛЬ
410р
С маринованным укропом и брусничным соусом
Выбрать
ФЕРЕНЦ
ЛИСТ
410р
В листьях салата с соусом крем-бальзамик
Выбрать
Закуски
Картошка
фри
150р
Картофель фри и специи
Выбрать
Батат
200р
сладкий картофель
Выбрать
Сырные палочки
200р
Палочки с сыром гауда
Выбрать
Сырные шарики
250р
Шарики с сыром чеддер и беконом
Выбрать
Куриные крылышки
320р
С морковью, сельдереем и кунжутом, в глазури из сливы
Выбрать
Салаты
Коул-Слоу
130р
Салат с капустой, морковью и заправкой из пюре манго
Выбрать
С куриным филе
280р
Салат с кешью и куриным филе
Выбрать
С креветками
370р
Салат с соусом песто и королевскими креветками
Выбрать
Напитки и десерты
Лимонад смородина
170р
Домашний холодный лимонад
Выбрать
Fritz-Kola
230р
Натуральный безалкогольный напиток, вкус на выбор
Выбрать
Карибу комбуча
220р
Натуральный ферментированный напиток
Выбрать
Бельгийская вафля
200р
с вишней
Выбрать
Лимонад лимон
170р
Домашний холодный лимонад
Выбрать
Соусы
Медовая горчица
50р
Выбрать
Домашний кетчуп
50р
Выбрать
Глазурь со сливой
50р
Выбрать
Готовим дома
Булка черная
150р
4 шт.
Выбрать
Булка пшеничная
150р
4 шт.
Выбрать
Котлета говяжья
360р
2 шт.
Выбрать
Котлета нутовая
150р
2 шт.
Выбрать
Собери сам Черная мамба
700р
Набор для приготовления бургера, 2 шт.
Выбрать
Собери сам — Варка
600р
Набор для приготовления бургера, 2 шт.
Выбрать
Мерч
Лонгслив
1900р
Burger Heroes х Sneakerhead
Выбрать
Шоппер
900р
Burger Heroes х Sneakerhead
Выбрать
Источник
«Черная Мамба». Бургер, за который можно убить
«Черная Мамба». Бургер, за который можно убить
А вот сейчас приготовьтесь испытать множественный гастрономический оргазм: этот «черный лорд» изменит ваше мнение о фастфуде раз и навсегда. Он огромный, он смачный, в нем сочетаются сразу все вкусы от сладкого до острого. Да, он калорийный до безобразия. Но приготовив его, получите незабываемое удовольствие. Раздразнили? Тогда к делу!
Пошаговую инструкцию дает старший повар кафе-бара «Уголь» Роберт Крючков.
Что нам понадобится:
черные булки с кунжутом (не найдете такие — приготовьте сами с чернилами каракатицы или пищевым красителем, ну или используйте обычные: на вид будет не то, но на вкус повлияет не принципиально)
котлета из говяжьего фарша (наверняка вы знаете, как ее приготовить)
замороженная или свежая вишня
сахар
плавленый сыр типа «Хохланд», тертый пармезан (подойдет обычный белорусский)
бекон
майонез
смесь прованских трав в оливковом масле (можно сделать самим: берете сушеные травы и тщательно замешиваете с маслом)
горчица
веточка свежего розмарина для украшения (опционально).
«Черная Мамба». Бургер, за который можно убить
1) Готовим первый соус — сладкий. В кастрюлю с толстым дном бросаем около 100 г вишни без косточек, добавляем 30 г сахара и половину чайной ложки смеси прованских трав. Перемешиваем, даем растаять и немного покипеть, чтобы выделился сок и сироп загустел.
«Черная Мамба». Бургер, за который можно убить
«Черная Мамба». Бургер, за который можно убить
«Черная Мамба». Бургер, за который можно убить
2) Второй соус — насыщенный сырный. В чашке смешиваем майонез (Роберт использовал японский: он немного отличается от традиционного — чуть кислее), тертый сыр и ложку горчицы.
«Черная Мамба». Бургер, за который можно убить
«Черная Мамба». Бургер, за который можно убить
3) На растительном масле при сильном огне с двух сторон обжариваем ломтики бекона. Он должен отдать лишний жир и стать хрустящим, с золотистой корочкой.
«Черная Мамба». Бургер, за который можно убить
4) В оставшемся от бекона жире обжариваем котлету — примерно по две минуты с каждой стороны. Выключаем огонь. Берем три ломтика плавленного сыра, укладываем их один на другой на котлету, закрываем сковороду крышкой: под этой сырной «шубой» мясо будет доходить до нужной кондиции.
«Черная Мамба». Бургер, за который можно убить
5) В это время щедро намазываем сырно-майонезный соус на обе части булочки.
«Черная Мамба». Бургер, за который можно убить
6) Приступаем к торжеству на зависть самому Гаргантюа. Выкладываем на нижнюю булку котлету с сырной «шубой»,
«Черная Мамба». Бургер, за который можно убить
аккуратно добавляем вишневый соус с ягодами, ломтики бекона и закрываем нашу многоэтажную конструкцию «крышкой».
«Черная Мамба». Бургер, за который можно убить
«Черная Мамба». Бургер, за который можно убить
«Черная Мамба». Бургер, за который можно убить
Если хотите спецэффектов, можете взять веточку розмарина, наполовину освободить ее от листочков и нанизать на нее, как на шпажку, ломтик-два бекона.
«Черная Мамба». Бургер, за который можно убить
Все, высокохудожественная «Черная Мамба» готова. Квентин Тарантино бы одобрил.
Кстати, в «Угле» теперь есть и собственные черные перчатки для безудержного поедания бургеров (вон они, в маленьком контейнере с фирменным логотипом). Так что мистер Блэк Стар тоже остался бы доволен: тренд — штука серьезная.
«Черная Мамба». Бургер, за который можно убить
Еще больше статей по ссылке https://clck.ru/PMEJZ
Источник
Черный бургер: калорийность и рецепт готического бутерброда
Диетологи всего мира крайне скептичны в отношении любого фастфуда. Человеческому организму продукты быстрого питания наносят сильнейший вред. Однако кулинарам есть чем опровергнуть столь серьезные обвинения в адрес такого любимого лакомства, как бургеры.
Сегодня профессионалы кулинарного мастерства готовы предложить огромный ассортимент бутербродов, которые подойдут даже тем, кто сидит на диете. Пониженное содержание калорий достигается соблюдением специальных рецептур. Одним из самых популярных последних разработок фастфуда стал черный бургер.
Этот бутерброд является настоящим кулинарным шедевром. Придумали черный (кстати, как и красный) бургер, в Японии. Для придания красного цвета в тесто добавляют томатную пудру, черного — бамбуковый уголь. Темный соус изготавливается из чернил кальмаров.
В меню отечественных ресторанов быстрого питания этот продукт появился не так давно. Сегодня вкусную новинку российским потребителям предлагают не только, например, Burger King (в его меню блюдо именуется «Танко комбо») и Burger Heroes (название — «Черная мамба»), но и не столь популярные рестораны быстрого питания.
«Готические» бутерброды сегодня пользуются большой популярностью в странах постсоветского пространства. Некоторые спортсмены и сторонники здорового питания утверждают, что они полезнее обычных и вполне подходят для тех, кто на диете. Так ли это?
Тайны рецептуры и калорийность
Каждый ресторан привносит свои изменения в состав бургера. Одни ингредиенты добавляются, а другие, наоборот, удаляются из традиционной рецептуры.
- Привычная белая булочка из пшеничной муки с кунжутом в традиционном рецепте «Танко комбо» и «Черной мамбы» заменена на специальную выпечку с добавлением бамбукового угля.
- Для создания специального соуса в кетчуп кладут чернила каракатицы. Они представляют собой жидкость особого состава. Она выделяется из желез моллюска в момент ощущения опасности. Животная жидкость богата витаминами, аминокислотами и микроэлементами. Она оказывает жиросжигающее действие и снижает уровень холестерина в крови. Низкая калорийность продукта (около 79 ккал. на 100 г.) делает его востребованным для приготовления пищи, входящей в меню многих диет. Изначально целебные свойства чернил оценили медики. Жидкость применяли для производства лекарственных препаратов. Не так давно она стала популярной на кухнях модных европейских и российских ресторанов.
- Следующий ингредиент — говяжья вырезка с добавлением черного перца и чесночного соуса. Причем здесь она используется в сочетании с жиром. Несмотря на то, что этот продукт имеет высокую калорийность (около 900 ккал. на 100 г.), его применение необходимо. Состав жира включает такие полезные вещества и элементы, как: калий, фосфор, бета-каротин, витамины А и Е. Он способствует укреплению костей и улучшению состояния кожных тканей. О пользе говяжьей вырезки известно издавна. Это мясо богато железом, фосфором, витаминами. Оно является основой многих диетических продуктов. Например, ресторан Бургер Кинг использует говяжий жир для своего специального меню.
- Кроме того, в «Танко» и «Мамбе» дополнительно добавляется копченый бекон. Некоторые рестораны предлагают варианты блюда с куриной или свиной котлетой.
- Вкусовые качества продукта во многом зависят от правильно подобранного сорта сыра. Черный бутерброд готовят с английским сыром Чеддер. Кисловатый на вкус, он практически не содержит в своем составе углеводов, а состоит на 70% из животных жиров и достаточно калориен (350 ккал. в 100 г.). Сыр содержит большое количество полезных элементов, положительно влияет на состояние нервной системы и памяти.
- Как и в любой другой вид бургера, в некоторые разновидности черного кладут помидоры, лук, маринованные огурчики и листья салата.
- Черный традиционный бургер готовится с вишней. Пожалуй, это самая главная изюминка. В стандартных рецептах применяют свежие ягоды. Однако в современных ресторанах быстрого питания лакомство нередко готовят с применением размороженной вишни. Именно эта ягода придает невероятно ароматный и пикантный вкус. Вишневый сок пропитывает говяжье мясо, делая его нежнейшим, тающим во рту.
- Неотъемлемыми ингредиентами блюда являются специи, соль, сахар и прованские травы. Сочетание специальных приправ позволяет добиться аппетитного запаха и неповторимого вкуса.
Калорийность черного бургера в Бургер Кинг, Бургер Хероус или любом другом быстропите, при весе в 200 граммов (и примерной цене 359 руб. РФ) составляет 459 ккал.
Вы сами можете приблизительно подсчитать, сколько калорий в черном бургере, который готовится в вашем городе, опираясь на таблицу калорийности Бургер Кинг. Ведь бутерброды с использованием черной булки имеют ту же калорийность, что и обычные. Сделать фастфуд безопасным для фигуры можно только в домашних условиях.
Основы традиционного рецепта
Технология приготовления черного бургера включает несколько основных этапов. Конечно, каждый ресторан имеет свой маленький секрет. Однако создать свой собственный шедевр сможет каждый желающий.
Рецепт низкокалорийного бургера
- Возьмите несколько ягод очищенной от косточек вишни (около 50 г.) и проварите с добавлением щепотки прованских трав, чайной ложки сахара и соли.
- Приготовьте фарш из говяжьей вырезки и жира (не более 30 г. на 130 г. мяса). Обязательно добавьте в него соль по вкусу.
- Сформируйте котлету и оставьте ее в холодильнике на несколько часов.
- После выдержки обжарьте мясной продукт без добавления масла. Можно приготовить его в духовке.
- За несколько минут до готовности положите на поверхность ломтик сыра, который обязательно должен расплавиться на свежеподжаренной котлете.
- Разрежьте булочку пополам и подрумяньте стороны среза.
- Соберите все приготовленные ингредиенты в единое блюдо.
- На нижнюю часть булки выложите котлетку с сыром, далее ягоды с травами и специями (без сока!), сверху накройте второй половинкой. Вкуснейший низкокалорийный бутерброд готов!
Для придания черного цвета люди, решившие испробовать приготовление бургера в домашних условиях, предлагают добавить в тесто измельченные таблетки активированного угля. Для формирования темной котлеты в фарш добавляют зерна отваренной и измельченной с добавлением обжаренного лука черной фасоли.
Как приготовить булку для Black Burger: видео
«Запрещенные» блюда, приготовленные в домашних условиях, могут быть не только полезными, но и вкусными. Правильный подход к выбору меню позволит вам наслаждаться изысканными лакомствами без вреда фигуре.
Фото: Burger King
Как вы оцените данный материал?
Источник
BURGER HEROES — Заказать доставку
Популярные
Бургер «Варка»
- 290 г
Со сладким чили и копченым сулугуни
Бургер «Варка»
- 290 г
Со сладким чили и копченым сулугуни
Закуски
Куриные крылышки
- 350 г
С морковью, сельдереем и кунжутом, в глазури с коп…
Куриные крылышки
- 350 г
С морковью, сельдереем и кунжутом, в глазури с коп…
Салаты и супы
Салат с креветками и соусом песто
Салат с креветками и соусом песто
Салат с куриным филе и кешью
Салат с куриным филе и кешью
Куриный бульон
- 250 г
Куриный бульон с зеленью
Куриный бульон
- 250 г
Куриный бульон с зеленью
Бургеры
Бургер «Барон Дюпон»
- 260 г
С красным луком и дорблю
Бургер «Барон Дюпон»
- 260 г
С красным луком и дорблю
Бургер «Варка»
- 290 г
Со сладким чили и копченым сулугуни
Бургер «Варка»
- 290 г
Со сладким чили и копченым сулугуни
Бургер «Нобель»
- 250 г
С брусникой и маринованным укропом
Бургер «Нобель»
- 250 г
С брусникой и маринованным укропом
Бургер «Ким ки дук»
- 250 г
Сэндвич с креветками, кимчи и чукой
Бургер «Ким ки дук»
- 250 г
Сэндвич с креветками, кимчи и чукой
Горячее
Стейк «Стриплойн»
- 250 г
Тонкий край, подается с гарниром и соусом
Стейк «Стриплойн»
- 250 г
Тонкий край, подается с гарниром и соусом
Стейк «Фланк»
- 250 г
Нижняя часть, подается с гарниром и соусом на выбо…
Стейк «Фланк»
- 250 г
Нижняя часть, подается с гарниром и соусом на выбо…
Комбо
Комбо Бургер, картошка с соусом и напитком Fritz-Kola
- 440 г
Бургер, соус и напиток 330 мл — на выбор, картофел…
Комбо Бургер, картошка с соусом и напитком Fritz-Kola
- 440 г
Бургер, соус и напиток 330 мл — на выбор, картофел…
Десерты и напитки
Бельгийские вафли с вишней
Бельгийские вафли с вишней
Вода 500 мл
- 500 мл
На выбор: с газом, без газа
Вода 500 мл
- 500 мл
На выбор: с газом, без газа
Лимонад Fritz-kola классическая
- 330 мл
Натуральная веганская газировка
Лимонад Fritz-kola классическая
- 330 мл
Натуральная веганская газировка
Лимонад Fritz-kola Ревень
- 330 мл
Натуральная веганская газировка со вкусом «Ревень»
Лимонад Fritz-kola Ревень
- 330 мл
Натуральная веганская газировка со вкусом «Ревень»
Лимонад Fritz-kola Лимон
- 330 мл
Натуральная веганская газировка со вкусом «Лимон»
Лимонад Fritz-kola Лимон
- 330 мл
Натуральная веганская газировка со вкусом «Лимон»
Лимонад Fritz-kola Дыня
- 330 мл
Натуральная Веганская газировка со вкусом «Дыня»
Лимонад Fritz-kola Дыня
- 330 мл
Натуральная Веганская газировка со вкусом «Дыня»
Лимонад Fritz-kola Яблоко
- 330 мл
Натуральная веганская газировка со вкусом «Яблоко»
Лимонад Fritz-kola Яблоко
- 330 мл
Натуральная веганская газировка со вкусом «Яблоко»
Лимонад Fritz-kola Кофейная
- 330 мл
Натуральная веганская газировка со вкусом «Кофе»
Лимонад Fritz-kola Кофейная
- 330 мл
Натуральная веганская газировка со вкусом «Кофе»
Лимонад Fritz-kola Без сахара
- 330 мл
Натуральная веганская газировка
Лимонад Fritz-kola Без сахара
- 330 мл
Натуральная веганская газировка
Информация
О ресторане
BURGER HEROES
Способы оплаты
Картой онлайн
Рабочие дни
пн, вт, ср, чт, пт, сб, вс
Время приема заказов
С 12:00 до 22:44
Юридическая информация
ООО «ЧЕРНАЯ МАМБА»ИНН 7709979364ОГРН 5167746306570101000, ГОРОД МОСКВА, УЛИЦА МАРОСЕЙКА, ДОМ 4/2, СТРОЕНИЕ 1, ПОМЕЩЕНИЕ II
- Москва, Улица Большая Дмитровка, 5/6с3
По вопросам, возникшим в связи с предположительным неправомерным использованием товарных знаков, логотипов и иных материалов,
просим обращаться по е-мейлу copyright@deliveryclub.zendesk.com.
Просим к запросу прилагать подтверждающие документы.
Источник