Чем можно заменить клубнику по калориям

Клубника

Клубника

Строго говоря, ягоды клубники являются плодами (ложной ягодой) земляники зелёной (Fragaria viridis), травянистого многолетника семейства Розовые. Своим названием клубника обязана старорусскому слову «клуб», обозначающему «круглое тело, шаровидность». Крупные ягоды земляники стали называть клубникой, слово прижилось и ягода полюбилась всем — от мала до велика. Сладкая, ароматная, упругая, сочная и аппетитная мякоть, истекающая наивкуснейшим соком — несколько счастливых минут так просто получить в компании горсти клубники (calorizator). Клубнику называют королевой ягод за особенный, ни с чем несравнимый вкус и аромат, яркий внешний вид и сочность, а также отсутствие косточки.

Калорийность клубники

Калорийность клубники составляет 41 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные/вредные свойства клубники

Клубника славится не только непревзойдёнными вкусовыми качествами, но и содержит множество полезных веществ: витамины А, В1, В2, В9, С, Е, К, Н и РР, а также необходимые организму минералы: калий, кальций, магний, цинк, йод, фосфор и натрий.

Сезонная ягода очень полезна для нормализации деятельности сердечной мышцы, используется как профилактика запоров и средство для восстановления моторики кишечника, активно влияет на состояние кожных покровов. Клубника помогает при болях в суставах.

Клубнику лучше есть после основного приема пищи, т.к. она содержит много органических кислот, которые раздражают стенки желудка. На поверхности клубники может собираться пыльца, которая и приводит в аллергии. Чтобы избавиться от нее, клубнику надо обдать кипятком в дуршлаге. Это не ухудшит её вкусовые качества и полезные свойства.

Клубника и похудение

Клубника, благодаря небольшой калорийности, является активным ингредиентом диет и разгрузочных дней. Если любой приём пищи заменить на порцию клубники — даже с сахаром, то польза для фигуры будет очевидна.

Состав и полезные свойства клубники

Сорта клубники и её выращивание

Клубника имеет множество сортов, которые подразделяются на:

  • Ранние сорта — Дивная, Альба, Октава, Хоней, Ольвия;
  • Среднеспелые сорта — Азия, Мармелада, Челси, Витязь, Царица, Ароза;
  • Сорта позднего созревания — Великобритания, Зенит, Баунти, Мальвина, Пегас;
  • Ремонтантные сорта — Диамант, Альбион, Монтерей, Портола, Королева Елизавета II.

Многие огородники отдают предпочтение клубничным сотам из Голландии — Эльвира, Гигантелла Максима, Вима Занта, Корона. Клубника по-настоящему плодоносна бывает на второй год жизни, чем старше кусты, тем меньше размер ягод и урожайность.

Применение клубники в косметологии

Клубника — одна из излюбленных тем в косметологии, аромат сладкой ягоды используется в парфюмерных композициях и банных сериях (скраб, гель, шампунь). Фруктовые кислоты, содержащиеся в ягодах, используют как натуральное сырьё для профессиональных пилингов, но никто не запрещает использовать несколько ягод для ухода за кожей лица, шеи и зоны декольте в домашних условиях. Клубника — известный отбеливатель кожи, подверженной тёмной пигментации, маски из размятой клубники известны даже по любимым кинофильмам. Ягоды клубники сочетают с мёдом — для увлажнения и выравнивания тона кожи, с белой глиной — для смягчения и разглаживания кожи.

Применение клубники в косметологии

Клубника — афродизиак

Даже формой своих ягод — чаще всего в виде сердца — клубника способствует возбуждению и усилению влечения. Интересный факт — клубника тот редкий случай, когда продукт воздействует и на мужчин, и на женщин. Для прекрасных дам лучшее начало романтического свидания — бокал шампанского и несколько спелых ягод клубники, это гарантирует расслабленность и нужный настрой — на получение удовольствия. Мужчинам сочные ягоды помогут максимально долго окружать свою избранницу вниманием, заботой и пылкостью.

Клубника в кулинарии

Клубнику лучше всего употреблять в свежем, только что собранном виде, но также её варят, замораживают, пюрируют, готовят джемы и конфитюры, добавляют в салаты, холодные закуски, она отлично сочетается с твёрдыми сырами, орехами для изысканных десертов. Клубника со взбитыми сливками или мороженым — классика жанра, имея горсть клубники в холодильнике, можно не волноваться об украшении званного обеда или романтического ужина.

Больше о клубнике смотрите в видеоролике телепередачи «О самом главном».

Специально для Calorizator.ru

Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Источник

Клубника

Клубника — разновидность Земляники, вкусная ягода, которую употребляют в пищу как отдельно, так и в составе многих кондитерских изделий. Клубника бывает дикой, произрастающей на лугах и в лесах, и домашней, выращиваемой в садах. В зависимости от сорта, степени созревания и места произрастания вкус клубники может меняться от кислого к сладкому.

Клубнику используют в качестве основы для варенья и джемов, которые также применяют для приготовления кондитерских блюд. Она входит в состав различных тортов, выпечки и коктейлей. Ее едят на десерт совместно с множеством других вкусностей.

Информация о клубнике:

  • Состав клубники;
  • Чем заменить клубнику в торте?;
  • Как заморозить клубнику на зиму;
  • Польза клубники;
  • Вред клубники.
Читайте также:  Тефтели с картошкой калории

Куст клубники

Состав клубники:

В клубнике содержится:

  • Воды — 87,4%;
  • Углеводов — 7,5%;
  • Пищевых волокон — 2,2%;
  • Органических кислот — 1,3%;
  • Белков — 0,8%;
  • Жиров — 0,4%;
  • Золы — 0,4%.

Клубника очень богата витаминами и минеральными веществами, поэтому очень полезна для организма.

В химический состав клубники входят такие макроэлементы как калий, кальций, фосфор, магний, натрий, хлор, сера. Среди микроэлементов в составе клубники содержится железо, марганец, цинк, бор, медь, фтор, молибден, ванадий, кобальт, хром, йод, марганец и цинк.

Клубника богата такими витаминами как A, С, B1, B2, B5, B6, B9, E, H, PP, Ниацин. Больше всего в клубнике витамина C (аскорбиновая кислота). В 100 грамм свежей клубники содержится суточная норма этого витамина. Именно поэтому клубника и блюда на ее основе так полезны в качестве профилактики простудных заболеваний и в виде дополнительной помощи организму во время лечения.

Калорийность клубники составляет всего 41 кКал на 100 грамм продукта.

Чем заменить клубнику в торте?

Сейчас можно найти клубнику даже осенью или зимой. Современные супермаркеты изобилуют различными фруктами в любое время года. Но бывает так, что нет возможности добраться до супермаркета или клубника там стоит очень дорого. Тогда возникает закономерный вопрос, а можно ли заменить клубнику в кондитерском изделии.

Можно, например, вареньем или джемом на ее основе. Но если и этих ингредиентов нет на кухне, то допустимо использовать другую ягоду или фрукт — малину, смородину, яблоко или варенье на их основе. Торт просто будет иметь другой вкус.

В России сезон клубники наступает в июне. В это время можно вдоволь наесться клубникой и даже запастись ей на зиму, заморозив в морозильнике. Наличие замороженной клубники в холодильнике избавит вас от необходимости ее последующего поиска в магазинах, позволит готовить торты из клубники осенью и зимой.

Как заморозить клубнику на зиму:

Для успешной заморозки и хранения клубники в течение года нужно следовать следующей инструкции.

Рецепт без сахара:

  1. Сначала нужно правильно подобрать клубнику для заморозки. Она должна быть не перезрелая, цельная, нигде не побитая. Ягоды должны быть твердыми и желательно маленькими, так они лучше заморозятся.
  2. Затем нужно перебрать и промыть ягоды в кастрюле, лучше без удаления плодоножек, так как эта процедура может их травмировать. Выложить на поддон в один ряд и дать просохнуть.
  3. Далее нужно подготовить емкость для хранения. Контейнер должен быть чистым и сухим. Для лучшего хранения можно использовать вакуумный пластиковый контейнер. Полиэтиленовые пакеты использовать можно, но не желательно, так как они легко рвутся при перекладывании продуктов в морозилке.
  4. Нужно положить вымытую и просохшую клубнику в контейнер. Плотно закрыть крышкой, по возможности создать в емкости вакуум.
  5. Поставить в морозилку и хранить при температуре -19 — -23 градусов Цельсия. При этой температуре замороженная клубника пролежит целый год.

Размораживать клубнику нужно постепенно, при комнатной температуре. После заморозки клубника немного теряет свою твердость, яркость и сладость. Чтобы восполнить потерю сладости, клубнику можно заморозить с сахаром.

Замороженная клубника

Рецепт c сахаром:

Замораживать клубнику с сахаром рекомендуется в пропорции: 1 килограмм ягод и 1 стакан сахарного песка.

  1. Подобрать хорошую цельную клубнику.
  2. Перебрать, промыть ягоды в кастрюле и дать просохнуть.
  3. Отправить подсохшую клубнику на 2 часа в морозилку.
  4. Затем вытащить и разложить по чистым и сухим контейнерам, присыпая сахаром.
  5. Аккуратно, не повредив ягоды, перемешать до растворения сахара.
  6. Отправить на заморозку и хранение в морозилку при температуре -19 — -23 градусов Цельсия.

Размораживать постепенно при комнатной температуре. В итоге зимой вам всегда будет доступна сладкая клубника.

Польза клубники:

Клубника не только вкусна, но и очень полезна. В ней содержится множество витаминов и минералов, необходимых для полноценного и здорового функционирования тела человека. Полезные свойства клубники положительно влияют на защитные функции организма и иммунитет, сердечно-сосудистую и мочеполовую системы, желудочно-кишечный тракт. В целом клубника оказывает тонизирующее и омолаживающее воздействие на организм.

Благодаря содержанию витамина C, клубника является хорошим природным иммуностимулирующим, противомикробным, противовоспалительным средством. Нормализуют работу желудка и кишечника, способствует пищеварению, выводит шлаки, токсины и вредные вещества из организма. Салициловая кислота, содержащаяся в клубнике, оказывает жаропонижающее действие, облегчает боль в составах.

Клубника восстанавливает нервную систему и стимулирует умственную деятельность. Благоприятно действует на глаза и сердце, помогая улучшить зрение и работу кровеносной системы. Нормализует обменные процессы в организме. Она рекомендуется при подагре.

Клубника улучшает аппетит, настроение и бодрит.

Польза для женщин:

Клубника нормализует менструальный цикл. Помогает при лечении гинекологических заболеваний, вызванных болезнетворными микроорганизмами. Способствует благоприятному протеканию беременности. Помогает при холецистите.

Польза для мужчин:

Мужчинам клубника усиливает потенцию и нормализует эректильную функцию. Способствует выработке половых гормонов. Помогает в лечении заболеваний мочеполовых путей. Помогает восстановиться после длительных физических нагрузок, набраться сил.

Польза для детей:

У детей организм активно формируется и для полноценного роста ребенку нужно большое количество витаминов и минеральных веществ. Клубника — это кладезь витаминов, макро- и микроэлементов. Она поможет восполнить в организме ребенка нехватку нужных для роста веществ. Но есть детям клубнику в день нужно немного, иначе в больших количествах она может вызвать диатез и дерматит.

Читайте также:  Подсчет калорий и нагрузка

Польза при похудении:

Клубника очень вкусна и при этом низкокалорийна, поэтому ее рекомендуется есть во время диет. Она не только утолит голод и снабдит организм витаминами и минералами, но и поможет худеть, так как не откладывается в организме в виде жиров. Кроме этого она способна улучшить обмен веществ, избавить организм от шлаков и токсинов и тем самым ускорить процесс похудения.

Но все хорошо в меру. Употребление клубники в больших количествах может нанести вред здоровью человека, особенно сильно тем, кому она противопоказана.

Корзина клубники

Вред клубники:

В первую очередь от клубники следует отказаться тем, у кого на нее есть аллергия или индивидуальная непереносимость. С особой осторожностью стоит есть клубнику людям с язвой желудка или гастритом, так как она может повысить кислотность в желудке и вызвать раздражение. Клубника может нанести вред здоровью при хроническом аппендиците, почечно-печеночной колике, циррозе печени. При употреблении клубники высока вероятность обострения этих заболеваний.

Особо осторожно клубнику следует есть людям с больными зубами, так как кислота, содержащаяся в клубнике может спровоцировать повышение чувствительности зубов и развитие кариеса.

Источник

Калорийность свежей клубники.

Клубника — очень сладкая и ароматная ягода, из которой получаются очень вкусные диетические десерты. Они совсем не вредят фигуре! Узнайте калорийность клубники и блюд из нее и балуйте себя даже на диете!

Сладкая, сочная и душистая клубника по праву называется королевой ягод. Особенный вкус и аромат, яркая окраска и отсутствие косточки делают ее любимым лакомством детей и взрослых. К тому же, несмотря на необычайную сладость зрелой ягоды, калорийность клубники составляет в среднем 37 ккал на 100 граммов, что считается весьма низким показателем и относит продукт к ценным компонентам диетического питания. Тем более что вкусная и низкокалорийная клубничная мякоть является богатым источником витаминов, минералов и других полезных веществ, благодаря которым может поддерживать организм в период похудения и одновременно с этим укреплять здоровье.

Свежей

Клубника — весьма неприхотливая к условиям выращивания культура, которая может расти как на обычной грядке, так и в комнатном вазоне. Размножается растение усиками: на конце каждого развивается розетка, которая укореняется, образует новый куст и на следующий год на нем появляются плоды. В зависимости от сорта и степени зрелости их сладость, а, следовательно, и калорийность может варьироваться в пределах от 30 до 44 ккал/100 г или 2,5-3,5 калории в одной штуке среднего размера. Сладкие ягоды считаются самыми вкусными, но их энергетическая ценность хоть и остается довольно низкой, не является отрицательной. В категорию продуктов с минусовой калорийностью относятся те, в которых содержится меньше энергии, чем расходуется на переваривание и усвоение организмом, то есть не более 30 калорий на 100 граммов. Таким образом, в период соблюдения низкокалорийной диеты не слишком сладкую ягоду можно употреблять практически в неограниченных количествах, но исключительно при отсутствии аллергии или других противопоказаний.

Важно! Как все ярко окрашенные ягоды и фрукты, клубника является активным аллергеном и способна даже в минимальных дозах вызывать сильный иммунный ответ организма. Поэтому при наличии склонности к аллергии перед употреблением такого продукта необходимо пройти обследование и не слишком увлекаться этим лакомством.

В любом случае нужно начинать вводить в рацион клубничные плоды с минимальной порции, а затем постепенно повышать объем до нужного уровня, внимательно следя за самочувствием. Кроме того, необходимо соблюдать еще несколько правил употребления такого продукта:

  • не есть натощак, а только после приема другой пищи, чтобы содержащиеся в мякоти органические кислоты не раздражали стенки желудка;
  • перед употреблением обязательно мыть, а еще лучше − обдавать кипятком, чтобы убрать пыльцу, которая собирается на поверхности и приводит к развитию аллергии;
  • если кислые сорта по какой-то причине не подходят, можно смело вводить в рацион самые сладкие, поскольку даже максимальная для свежей клубники калорийность в 44 ккал/100 г является вполне допустимой в диетическом питании.

«Ягодная королева» очень полезна для здоровья человека, поскольку благоприятно влияет на ряд важных систем и органов, позволяя получать следующие результаты:

  • нормализовать деятельность сердечной мышцы;
  • уменьшить боли в суставах;
  • восстановить моторику кишечника, устранить запоры;
  • улучшить состояние кожных покровов;
  • обеспечить стабильное снижение веса.

При отсутствии негативных реакций организма, а также с учетом низкой калорийности клубнику можно не только употреблять в повышенном объеме, но даже соблюдать специальную клубничную диету, которая, судя по отзывам, дает ошеломляющие результаты. Хотя в этом случае необходимо учитывать указанную выше разницу в числе калорий у различных по вкусу ягод и самые сладкие принимать только в качестве десерта.

Читайте также:  Рыба пикша жареная калории

Также следует знать, что клубника — довольно сильный афродизиак, который оказывает одинаковое воздействие на женщин и мужчин. Эти плоды, имеющие форму сердца, давно стали неотъемлемым атрибутом романтического ужина, поскольку не только положительно влияют на взаимоотношения, но и отлично сочетаются с сухим вином или шампанским, хорошо насыщают и даже при обильном употреблении не вызывают тяжести в желудке, что делает их идеальным вариантом для вечернего и ночного перекуса.

При всех указанных достоинствах и низкой калорийности клубника является сезонной ягодой и в свежем виде хранится не более 2-3-х дней. Правда, в супермаркетах ее продают на протяжении всего года, но продукт, проделавший долгий путь из других стран или выращенный в тепличных условиях, теряет значительную часть своих полезных свойств и отличается весьма высокой ценой. Поэтому целесообразнее заготавливать в домашних условиях или покупать замороженные летние плоды.

При самостоятельной заморозке следует учитывать, что существует 2 варианта такой заготовки — с сахаром и без. В первом случае плоды (целые или разрезанные на половинки) пересыпают сахарным песком и оставляют на несколько часов, чтобы появился сок. Затем фасуют в небольшие порционные емкости, например, в одноразовые стаканчики и замораживают. Данный способ позволяет сохранить не только 80-90% полезных веществ, а и первоначальную форму. Но при этом калорийность замороженной клубники повысится как минимум до 90 ккал/100 г и даже больше (в зависимости от объема используемого сахарного песка).

Клубника, замороженная в натуральном виде без добавления сахара, после размораживания становится бесформенной и непривлекательной на вид. Зато в ней полностью сохраняется изначальная минимальная калорийность и практически все полезные свойства.

Источник

Калорийность Клубника свежая. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Клубника свежая».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность33.1 кКал1684 кКал2%6%5088 г
Белки0.7 г76 г0.9%2.7%10857 г
Жиры0.3 г56 г0.5%1.5%18667 г
Углеводы7.7 г219 г3.5%10.6%2844 г
Пищевые волокна2 г20 г10%30.2%1000 г
Вода90.95 г2273 г4%12.1%2499 г
Витамины
Витамин А, РЭ1 мкг900 мкг0.1%0.3%90000 г
бета Каротин12 мг5 мг240%725.1%42 г
Витамин В1, тиамин0.024 мг1.5 мг1.6%4.8%6250 г
Витамин В2, рибофлавин0.022 мг1.8 мг1.2%3.6%8182 г
Витамин В4, холин5.7 мг500 мг1.1%3.3%8772 г
Витамин В5, пантотеновая0.13 мг5 мг2.6%7.9%3846 г
Витамин В6, пиридоксин0.047 мг2 мг2.4%7.3%4255 г
Витамин В9, фолаты24 мкг400 мкг6%18.1%1667 г
Витамин C, аскорбиновая58.8 мг90 мг65.3%197.3%153 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.29 мг15 мг1.9%5.7%5172 г
Витамин К, филлохинон2.2 мкг120 мкг1.8%5.4%5455 г
Макроэлементы
Калий, K153 мг2500 мг6.1%18.4%1634 г
Кальций, Ca16 мг1000 мг1.6%4.8%6250 г
Магний, Mg13 мг400 мг3.3%10%3077 г
Натрий, Na1.3 мг1300 мг0.1%0.3%100000 г
Фосфор, P24 мг800 мг3%9.1%3333 г
Микроэлементы
Железо, Fe0.41 мг18 мг2.3%6.9%4390 г
Марганец, Mn0.386 мг2 мг19.3%58.3%518 г
Медь, Cu0.048 мкг1000 мкг2083333 г
Селен, Se0.4 мкг55 мкг0.7%2.1%13750 г
Цинк, Zn0.14 мг12 мг1.2%3.6%8571 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины0.04 г~
Глюкоза (декстроза)1.99 г~
Сахароза0.47 г~
Фруктоза2.44 г~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*0.028 г~
Валин0.019 г~
Гистидин*0.012 г~
Изолейцин0.016 г~
Лейцин0.034 г~
Лизин0.03 г~
Метионин0.002 г~
Метионин + Цистеин0.008 г~
Треонин0.02 г~
Триптофан0.008 г~
Фенилаланин0.019 г~
Фенилаланин+Тирозин0.022 г~
Заменимые аминокислоты
Аланин0.03 г~
Аспарагиновая кислота0.149 г~
Глицин0.03 г~
Глутаминовая кислота0.098 г~
Пролин0.02 г~
Серин0.026 г~
Тирозин0.023 г~
Цистеин0.06 г~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы12 мг~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0.015 гmax 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты0.043 гmin 16.8 г0.3%0.9%
Полиненасыщенные жирные кислоты0.115 гот 11.2 до 20.6 г1%3%

Энергетическая ценность Клубника свежая составляет 33,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник