Буженина что это калории
Содержание статьи
Калорийность Буженина. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Буженина».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 116 кКал | 1684 кКал | 6.9% | 5.9% | 1452 г |
| Белки | 19.6 г | 76 г | 25.8% | 22.2% | 388 г |
| Жиры | 4.1 г | 56 г | 7.3% | 6.3% | 1366 г |
| Углеводы | 0.3 г | 219 г | 0.1% | 0.1% | 73000 г |
| Вода | 75 г | 2273 г | 3.3% | 2.8% | 3031 г |
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 5.2% | 1667 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.14 мг | 1.8 мг | 7.8% | 6.7% | 1286 г |
| Витамин РР, НЭ | 12.9 мг | 20 мг | 64.5% | 55.6% | 155 г |
| Ниацин | 7.69 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 266 мг | 2500 мг | 10.6% | 9.1% | 940 г |
| Кальций, Ca | 9 мг | 1000 мг | 0.9% | 0.8% | 11111 г |
| Магний, Mg | 24 мг | 400 мг | 6% | 5.2% | 1667 г |
| Натрий, Na | 66 мг | 1300 мг | 5.1% | 4.4% | 1970 г |
| Фосфор, P | 181 мг | 800 мг | 22.6% | 19.5% | 442 г |
| Хлор, Cl | 77 мг | 2300 мг | 3.3% | 2.8% | 2987 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 6.7% | 1286 г |
| Йод, I | 6 мкг | 150 мкг | 4% | 3.4% | 2500 г |
| Кобальт, Co | 8 мкг | 10 мкг | 80% | 69% | 125 г |
| Марганец, Mn | 0.02 мг | 2 мг | 1% | 0.9% | 10000 г |
| Медь, Cu | 80 мкг | 1000 мкг | 8% | 6.9% | 1250 г |
| Молибден, Mo | 11 мкг | 70 мкг | 15.7% | 13.5% | 636 г |
| Фтор, F | 130 мкг | 4000 мкг | 3.3% | 2.8% | 3077 г |
| Хром, Cr | 21 мкг | 50 мкг | 42% | 36.2% | 238 г |
| Цинк, Zn | 1.2 мг | 12 мг | 10% | 8.6% | 1000 г |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.51 г | ~ | |||
| Валин | 1.08 г | ~ | |||
| Гистидин* | 1.1 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.94 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.65 г | ~ | |||
| Лизин | 2.19 г | ~ | |||
| Метионин | 0.37 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.73 г | ~ | |||
| Треонин | 0.92 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.31 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.88 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.63 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.08 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.61 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.18 г | ~ | |||
| Глицин | 0.76 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.35 г | ~ | |||
| Пролин | 0.84 г | ~ | |||
| Серин | 0.84 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.75 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.35 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 10 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.17 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.03 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.9 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.01 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.21 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.02 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.6 г | min 16.8 г | 9.5% | 8.2% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.01 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.28 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.01 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 1.3 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.61 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.4% | 4.7% | |
| 18:2 Линолевая | 0.53 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.03 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.05 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.03 г | от 0.9 до 3.7 г | 3.3% | 2.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.58 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.3% | 10.6% |
Энергетическая ценность Буженина составляет 116 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Источник
Калорийность Буженина домашняя. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Буженина домашняя».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 119.8 кКал | 1684 кКал | 7.1% | 5.9% | 1406 г |
| Белки | 13.6 г | 76 г | 17.9% | 14.9% | 559 г |
| Жиры | 6.6 г | 56 г | 11.8% | 9.8% | 848 г |
| Углеводы | 1.5 г | 219 г | 0.7% | 0.6% | 14600 г |
| Вода | 72.8 г | 2273 г | 3.2% | 2.7% | 3122 г |
| Зола | 3.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.34 мг | 1.5 мг | 22.7% | 18.9% | 441 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.16 мг | 1.8 мг | 8.9% | 7.4% | 1125 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 2.3% | 3750 г |
| Витамин РР, НЭ | 7 мг | 20 мг | 35% | 29.2% | 286 г |
| Ниацин | 2.1 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 277 мг | 2500 мг | 11.1% | 9.3% | 903 г |
| Кальций, Ca | 26 мг | 1000 мг | 2.6% | 2.2% | 3846 г |
| Магний, Mg | 26 мг | 400 мг | 6.5% | 5.4% | 1538 г |
| Натрий, Na | 955 мг | 1300 мг | 73.5% | 61.4% | 136 г |
| Сера, S | 176 мг | 1000 мг | 17.6% | 14.7% | 568 г |
| Фосфор, P | 201 мг | 800 мг | 25.1% | 21% | 398 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.3 мг | 18 мг | 7.2% | 6% | 1385 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 60 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 2.2 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Буженина домашняя составляет 119,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Источник
Рецепт Буженина из свинины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Буженина из свинины богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 — 95,3 %, холином — 18,9 %, витамином B5 — 16,9 %, витамином B6 — 26,5 %, витамином B12 — 45,6 %, витамином H — 11,2 %, витамином PP — 17 %, калием — 17,7 %, фосфором — 34,6 %, хлором — 32,5 %, железом — 14,5 %, кобальтом — 105,3 %, медью — 14 %, молибденом — 25,7 %, хромом — 35,6 %, цинком — 22,7 %
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Источник