Бразильский орех калории в один орех

Бразильский орех

Бразильский орех — плоды дерева Бертолетия (Бертолеция) высокая, достигающего 50-ти метровой высоты и живущего до 500 и более лет. В биологии бразильский орех относят к зёрнам, или семенам, потому что непосредственно орехи находятся в круглой коробочке 10-15 см в диаметре и весом до 2-х кг, с древовидной оболочкой. Внутри содержатся 8-24 треугольных зерна, располагающиеся как дольки цитрусовых.

Бертолетия высокая плодоносит исключительно в диких лесах, где её ствол оплетают орхидеи, своим ароматом привлекающие шмелей и пчёл с длинным хоботком, чтобы добраться до нектара крупных цветков бразильского ореха. Плантации бразильского ореха дают незначительный урожай. Произрастает бразильский орех исключительно в Южной Америке, преимущественно в Амазонии, несмотря на название, самый крупный поставщик орехов — Боливия. Крупные грызуны агути через отверстие в оболочке выедают зёрна орехов, а коробочки зарывают про запас, тем самым способствуя прорастанию новых деревьев.

Бразильский орех является одним из самых крупных, имеет треугольную форму полумесяца, кожуру цвета молочного шоколада и бежевую твёрдую, упругую и маслянистую мякоть. По вкусу бразильский орех схож с кедровым и макадамией, обладает земляным привкусом.

Калорийность бразильского ореха

Калорийность бразильского ореха составляет 656 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства бразильского ореха

В составе бразильских орехов находятся Омега-3 жирные кислоты, магний, необходимый для сокращения мышц, селен, стимулирующий работу иммунной системы, медь и марганец (calorizator). Употребление бразильских орехов снижает вероятность возникновения злокачественных новообразований. Дневная норма потребления орехов не должна превышать 30-50 г, что соответствует одному-двум орехам.

Вред бразильского ореха

Продукт обладает высокой калорийностью и жирностью, поэтому чрезмерное употребление бразильских орехов вместо пользы принесёт лишние килограммы. Орехи являются аллергенами, впервые пробовать их следует с осторожностью.

Выбор и хранение бразильского ореха

Бразильские орехи продаются в прозрачных упаковках или вразвес, поэтому вполне возможно визуально оценить качество продукта — целостность, отсутствие тёмных пятен на светлой мякоти, тяжесть (если орехи слишком лёгкие и сухие, они неправильно хранились и от покупки следует воздержаться).

Хранить бразильские орехи рекомендуется в стеклянных банках с притёртой крышкой (без доступа кислорода) в холодильнике в течение 1-2 месяцев.

Бразильский орех в кулинарии

Бразильские орехи используют в составе смесей с орехами и сухофруктами в качестве дополнения к сырной тарелке, как самостоятельную закуску, приправив солью или сахаром. Продукт используют как основу или добавку к соусу песто.

Ядра бразильского ореха напоминают по вкусу кедровый орех. Помимо пищевого применения, масло бразильского ореха используется в качестве смазочного материала для часов, в парфюмерной промышленности и при изготовлении художественных красок.

Больше о пользе бразильского ореха смотрите в видеоролике «Бразильский орех против рака печени» телепередачи «Жить здорово!».

Специально для Calorizator.ru

Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Источник

Прежде чем вводить в свое меню бразильский орех, стоит познакомиться с его особенностями, узнать о пользе и вреде. В составе данного продукта содержится много селена. Он помогает предотвращать развитие раковых опухолей, но при передозировке дает тяжелое отравление. Наличие в плодах больших доз жиров делает его очень питательным, но при этом необходимо соблюдать меру во избежание ожирения.

Как растет бразильский орех

В джунглях Бразилии, Перу, Боливии, Венесуэлы, во влажных тропических лесах Амазонки над верхним ярусом тропического леса высятся гигантские шарообразные кроны бертолетии — дерева, которое чаще называют бразильским орехом. Иногда эти деревья можно встретить под названием американский или южно-американский орех.

Бертолетия достигает в высоту до 45 м, диаметр ствола до 2 м. Живет в среднем 500 лет, встречаются экземпляры, перешагнувшие тысячелетний рубеж. Ее строение необычно — ¾ дерева составляет абсолютно гладкий ствол, лишенный боковых ветвей. Обогнав в росте все окружающие деревья, бертолетия начинает ветвиться и образует удивительно ровную, шаровидную крону.

Плоды — крупные, шарообразные, с твердой оболочкой, достигающие в диаметре 20 см и веса 2 кг — орехами называть неправильно. По строению плодов ботаники относят их к зернам. При сборе их твердые оболочки вскрываются с помощью мачете. Внутри содержатся треугольные ядрышки, похожие на дольки апельсина, по 8-24 шт. в каждом.

Вкус бразильского ореха характеризуется как пресный, с земляным привкусом, напоминает кедровые орехи.

Как растет бразильский орех

Как растет бразильский орех

Химический состав, БЖУ, калорийность

В 100 г бразильского ореха содержатся:

·белки — 14,5;

·жиры — 67;

·углеводы — 4,5;

·пищевые волокна — 7,5;

·вода — 3;

·зола — 3.

Энергетическая ценность бразильских орехов — 660 ккал на 100 г продукта.

Плоды являются одними из самых ценных за счет высокого содержания микроэлементов и жиров. В составе бразильского ореха имеются:

·кальций — 160 мг;

·магний — 376 мг;

·калий — 660 мг;

·фосфор — 725 мг;

·селен — 1917 мг.

Также в плодах найдены железо, цинк, медь, натрий, витамины группы В, насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты. Данное количество селена в 100 г бразильских орехов обеспечивает 30-суточную потребность организма взрослого человека.

Полезные свойства бразильского ореха

Положительное действие бразильского ореха на организм человека:

·улучшает работу сердечно-сосудистой системы;

·стимулирует иммунные процессы;

·успокаивает нервную систему;

·повышает работоспособность;

·предотвращает раннее старение, продлевает молодость;

·уменьшает сахар в крови;

·ускоряет мыслительные процессы, улучшает память;

·стимулирует рост волос, ногтей;

·нормализует работу почек и мочевого пузыря;

·очищает ЖКТ от токсинов;

·нормализует гормональный фон;

·уменьшает вероятность развития злокачественных опухолей;

·дает быстрое насыщение;

·ускоряет процессы метаболизма;

·улучшает настроение.

Полезные свойства бразильского ореха

Польза для женщин

Бразильский орех оказывает положительное влияние на женский пол:

·обеспечивает энергией, хорошим настроением, бодростью;

·защищает нервную систему при стрессах, нервных расстройствах, депрессии;

·улучшает пищеварение;

·уменьшает воспалительные процессы в коже;

·ускоряет заживление при порезах, ожогах, псориазе;

·имеет огромное значение для формирования, развития плода и новорожденного;

·является антиоксидантом.

Польза для мужчин

Находящиеся в составе бразильских плодов стиролы и другие полезные вещества снижают вредный холестерин, уменьшают риск развития инсульта и инфаркта, улучшают потенцию.

Польза для детей

Регулярное употребление бразильского ореха в небольших количествах для детей и подростков несет пользу:

·уменьшает риск развития анемии;

·улучшает память, что способствует лучшей обучаемости;

·вызывает прилив сил;

·стимулирует иммунную систему, помогая противостоять вирусным инфекциям.

Бразильский орех нельзя давать детям младше 3 лет, так как в детском организме недостаточно ферментов для расщепления веществ. К тому же, существует опасность попадания кусочков плодов в дыхательные пути.

После 3 лет можно начать давать ребенку плоды в малых количествах (1 шт. в день) в перетертом виде.

Польза для беременных и кормящих

Фолиевая кислота имеет благоприятное влияние на плод и будущую маму, но включать бразильские орехи в меню необходимо после консультации с врачом — возможна сильная аллергическая реакция или отравление как у самой беременной, так и у плода.

После родов начать употребление в пищу плодов бертолетии можно не ранее полугода, так как вещества, входящие в состав орехов и попадающие в грудное молоко, слишком калорийны и могут навредить ребенку.

Вред и противопоказания

В связи с тем, что бразильский орех по своей сути является высокожирным и концентрированным продуктом, существуют определенные ограничения по его потреблению:

·наличие лишней массы тела;

·беременность;

·кормление грудью.

При наличии данных противопоказаний употреблять плоды можно в очень малых количествах (не более 1 шт. 2 раза в неделю) и после консультации врача.

Полностью из рациона исключаются семена бертолетии:

·при заболеваниях ЖКТ в стадии обострения;

·индивидуальной непереносимости, в том числе на манго (перекрестная аллергия);

·наличии аллергии к любым видам орехов;

·возрасте до 3 лет;

·заболеваниях сосудов мозга.

В большинстве европейских стран запрещен ввоз бразильского ореха в скорлупе, так как в ней зачастую содержатся афлатоксины (патогенные грибы). Они смертельно опасны для человека, так как вызывают рак печени. Также этот микроорганизм может присутствовать в гнилых орехах. Поэтому при покупке продукта нужно очень внимательно проверить его на наличие испорченных плодов.

Из-за очень длинных, уходящих в недра земли корней, в бразильских орехах присутствуют изотопы радия, однако его количество безвредно для человека. Также в плодах имеется барий и стронций.

Являясь чемпионом по содержанию селена, продукт может стать и причиной отравления этим элементом. Превышение нормы потребления оказывает крайне негативные последствия.

Рекомендованные суточные нормы употребления бразильских орехов

Получить пользу от употребления плодов можно при соблюдении 2 условий — регулярности приема и соблюдения норм потребления.

Суточная норма употребления бразильских орехов для взрослых — 2 шт. (20 г), для детей и подростков — 1 шт. (10 г).

Симптомы превышения нормы потребления и отравления бразильскими орехами:

·выпадение волос;

·расслаивание ногтей;

·шелушение кожи;

·тошнота, рвота.

Бразильский орех — необычный плод, отличающийся высоким содержанием селена, из-за чего может пойти не только на пользу, но и во вред. Перед первым употреблением продукта стоит проконсультироваться с врачом.

Отзывы

Вы употребляете в пищу зерна бертолетии? Сохраните статью себе в закладки, добавьте на стену в соцсетях, поделитесь ссылкой с друзьями.

Источник

Бразильский орех: полезные свойства и противопоказания, калорийность, бжу

Описание бразильского ореха

Бразильский орех — это растение, которое по внешнему виду напоминает орех, но на самом деле имеет другое название и считается семечком бертолетова дерева. Этот продукт не делится на части, как настоящие орехи, а вырастает в виде цельного плода. Семя бертолетова дерева прорастает в Бразилии, Венесуэле, Боливии. С давних времен бразильский орех считался полезным продуктом, помогающим предотвратить развитие многих заболеваний. Целебные ядра использовались в нетрадиционной медицине.

Когда плоды попали на территорию Европы, их стали активно использовать в пищу, применять в сфере косметологии. Современные ученые неоднократно проводили эксперименты, подтверждающие то, что продукт помогает снять симптомы многих заболеваний, а также оказать профилактическое действие на них. Дерево бертолетия — это высокое растение, которое плодоносит около 500 лет, а иногда может расти и до 700 лет. Плоды дерева имеют прочную скорлупу, а их ядра обладают насыщенным вкусом.

Вкус

Бертолетие имеет питательный и насыщенный вкус, а также отличается терпким ароматом. Бразильский орех достаточно жирный продукт, поэтому употреблять его необходимо с осторожностью.

Внешний вид

Бертолетово дерево может достигать до 50 м в длину, а толщина ствола порой доходит до 4 м. Вся растительность находится на вершине ореха, поэтому достать плоды самостоятельно сложно. Местные жители дожидаются июля, когда ядра опадают, и собирают их для заготовок.

Важно! Бразильский орех имеет непростое устройство, по своему виду он напоминает кокос, внутри которого находятся небольшие ядра. Вес его достигает 2-4 кг

Внутри каждого плода находится до 24 маленьких ядер, которые по размеру схожи с долькой апельсина. Чтобы добраться до ядрышек, нужно сначала распилить твёрдое основание ореха и убедиться в отсутствии в нем паразитов. Некоторые насекомые или животные проделывают в орехе отверстия и извлекают оттуда маленькие ядра.

Сколько весит 1 бразильский орех

Бразильский орех, полезные свойства которого известны с древних времен, считается одним из самых больших орехов в мире, его вес может достигать 5 кг. Средние плоды весят от 2 кг. Внутренние ядрышки имеют вес от 10 г.

Химический состав

Химические составляющие продукта можно увидеть на следующей таблице:

Кроме того, в составе ореха содержатся следующие полезные компоненты:

• Витамин A, E.
• Витамины группы B.
• Кальций.
• Магний.
• Марганец.
• Калий.
• Цинк.
• Селен.

Все эти микроэлементы благоприятно действуют на организм человека и предотвращают развитие многих заболеваний.

Питание и потребление людьми

Бразильские орехи, сушеные, небланзированные, очищенные

Бразильские орехи после снятия скорлупы

Бразильские орехи содержат 14% белка , 12% углеводов и 66% жира по весу; 85% их калории приходят от жира и 100 грамм ( 3 12 -ounce) количество обеспечивает 2,740 килоджоулей (656 килокалорий) от энергии пищи . Жировые компоненты — 23% насыщенных , 38% мононенасыщенных и 32% полиненасыщенных . Из-за высокого содержания полиненасыщенных жиров, в первую очередь омега-6 жирных кислот , очищенные бразильские орехи могут быстро прогоркнуть .

С точки зрения питания бразильские орехи являются богатым источником (20% или более дневной нормы ) пищевых волокон (30% дневной нормы ), а также различных витаминов и диетических минералов . 100 г ( 3 12 унции) количество (75% от одной чашки ) из бразильского ореха содержит богатое содержание тиамина (54% DV), витамин Е (38% DV), магний (106% DV), фосфор (104 % DV), марганец (57% DV) и цинк (43% DV). Бразильские орехи, пожалуй, самый богатый диетический источник селена , при этом порция из шести орехов в 28 г (1 унция) обеспечивает 774% суточной нормы. Это в 10 раз превышает рекомендованную в США диетическую норму для взрослых , даже больше, чем , хотя количество селена в партиях орехов сильно различается.

Высокое содержание селена используется в качестве биомаркера при исследованиях потребления и дефицита селена. Потребление всего одного бразильского ореха в день в течение 8 недель было достаточным для восстановления уровня селена в крови и повышения уровня холестерина ЛПВП (хорошего) у полных женщин.

Фитохимические вещества

Скорлупа бразильских орехов содержит высокий уровень афлатоксинов , которые при употреблении могут вызвать повреждение печени , в том числе, возможно, рак.

Орехи содержат небольшое количество радия , радиоактивного элемента, а в килограмме орехов активность составляет от 40 до 260 беккерелей (от 1 до 7 нанокюри ). Это примерно в 1000 раз больше, чем в некоторых других распространенных продуктах; Согласно данным университетов , связанных с Ок-Ридж , не из-за повышенного содержания радия в почве, а из-за «очень обширной корневой системы дерева».

Свойства бразильского ореха

Ядра бертолетова дерева содержат большое количество питательных веществ, которые оказывают положительное воздействие на организм человека.

Полезные свойства

Какими полезными свойствами обладают плоды бертолетова дерева:

• Укрепляют мышечную ткань, предотвращают появление спазмов, растяжение.
• Уменьшают уровень холестерина в крови, выводят шлаки из организма.
• Восстанавливают уровень сахара в крови, облегчают состояние при диабете.
• Увеличивают работоспособность, восстанавливают режим дня, борются с бессонницей.
• Улучшают работу ЖКТ, очищают кишечник от токсинов.
• Восстанавливают работу иммунной системы, борются с симптомами ОРВИ.
• Положительно воздействуют на органы зрения предотвращают появление катаракты.

Селен, находящийся в составе орехов, помогает предотвратить развитие онкологических патологий.

Для женщин

Бразильский орех полезен как для мужского организма, так и для женского. Какое действие ореха может ощутить на себе женщина:

• Благоприятно влияет на репродуктивную функцию, предотвращает развитие бесплодия.
• Минеральные компоненты положительно влияют на состояние кожи, убирают воспаления, прыщи. Полезные витамины способствуют выработке коллагена, омоложения кожного покрова.
• Аминокислоты восстанавливают состояние ногтей, волос, предотвращают развитие сечения, расслаивания.
• Полезные элементы в составе ореха благоприятно действуют на развитие плода беременной женщины, предотвращают появление мутаций и врождённых патологий.
• Активные минералы восстанавливают гормональный фон, препятствуют развитию проблем с щитовидной железой.

Важно! Насыщенный витаминами орех обогащает женский организм всеми необходимыми компонентами, предупреждает развитие авитаминоза в межсезонный период.

Для мужчин

Какую пользу несут плоды для мужского организма:

• Повышают уровень тестостерона, восстанавливают работу половой системы.
• Снижают риск развития простатита.
• Предотвращают развитие бесплодия.
• Уменьшают процент возникновения раковых заболеваний.
• Повышают работоспособность и выносливость.
• Улучшают подвижность сперматозоидов.

Мужчина может заметить повышение общего психоэмоционального состояния. Также активные витамины в составе ореха выводят из организма токсины, очищают кишечник.

Для пожилых

В пожилом возрасте ядра восстанавливают работу сердца, расширяют сосуды, предотвращают развитие сердечно-сосудистых патологий. Активные минералы улучшают работу органов зрения, предотвращают развитие глаукомы, катаракты. Магний и цинк укрепляют костную ткань, снижают риск развития атеросклероза, радикулита.

Вред и противопоказания

Несмотря на пользу, бразильский орехи имеют некоторые противопоказания и могут нести вред для организма. Кому запрещено употреблять ядра бертолетова дерева:

• Людям, имеющим аллергию на некоторые компоненты в составе продукта.
• Тем, у кого диагностирована острая язва желудка.
• Пациентам с ожирением 2 степени.

Какие побочные реакции наблюдаются:

• Диарея.
• Тошнота, рвотные позывы.
• Покраснения на кожном покрове.
• Высыпания на коже.
• Болевые ощущения в области головы.
• Резкие скачки давления.
• Тахикардия, одышка.

Важно! При возникновении подобных симптомов необходимо в срочном порядке обратиться к врачу.

Как влияет на организм бразильский орех

Совсем недавно диетологи относились к этому ореху с опаской из-за высокого содержания селена, который считался ядовитым.

Это мнение не лишено оснований. При употреблении этого продукта важно придерживаться дозировки для получения от орехов только пользы.

Взрослых мужчин и женщин

Селен необходим организму взрослых для поддержания функций щитовидной железы и репродуктивной системы.

При регулярном и умеренном употреблении орешек предотвратит у мужчин:

• развитие аденомы предстательной железы;
• бесплодие из-за низкого качества семенной жидкости.

Женщинам этот деликатес тоже очень полезен. Он препятствует возникновению раку молочной железы, смягчает симптомы ПМС, связанные с гормональным дисбалансом. Поддерживает тонус мышечной ткани и кожи, приостанавливает процессы старения.

Беременных и кормящих

Женщинам в ожидании появления младенца на свет орех помогает:

• при токсикозе в первом триместре. Всего один орешек снимет тошноту, поддержит силы в этот сложный период;
• сохранить беременность, особенно при привычных выкидышах;
• предотвратить патологии в развитии плода, связанные с недостатком селена;
• при кормлении малыша грудью питательные орехи усилят лактацию, повысят качество грудного молока.

При ежедневном, но умеренном употреблении мамам можно больше не беспокоиться о красоте и здоровье зубов и волос после окончания кормления.

Детей

Бразильский орешек особенно полезен школьникам. Благодаря селену и комплексу незаменимых аминокислот дети будут лучше усваивать школьный материал, легче адаптироваться к новой обстановке.

Ценны эти целебные свойства продукта в период экзаменов, интенсивных физических нагрузок.

Ежедневное его употребление избавит ребенка от нервного истощения, синдрома рассеянного внимания.

В пожилом возрасте

После пятидесяти лет у женщин снижается выработка организмом эстрогена, а у мужчин — тестостерона, что отрицательно сказывается на самочувствии, качестве жизни. Орех мягко стимулирует железы внутренней секреции.

Этот продукт также необходим пожилым людям для профилактики болезней сердца, укрепления стенок вен и артерий, активизации кроветворения.

Особые категории

Продукт рекомендован:

• спортсменам в период интенсивных тренировок, для наращивания мышечной массы;
• больным нейродермитом из-за способности приводить в равновесие нервную систему;
• аллергикам, вынужденным годами сидеть на строгой диете;
• диабетикам из-за свойства нормализовать уровень глюкозы в крови и низкого гликемического индекса.

Рекомендуем почитать: Глютен — что это такое и почему он вреден, где содержится и список продуктов

Этот продукт — спасение для людей, вынужденных ограничивать себя в еде. Орех обладает нежным кремовым вкусом, насыщает организм полезными веществами, не растягивая желудок.

Особенности применения

Бразильский орех используется не только в кулинарии, но и в косметологии, народной медицине. Он помогает улучшить как внутренне состояние человека, так и внешнее.

В кулинарии

Ядра употребляют как в цельном виде, так и в качестве добавок к различным блюдам и закускам. Орехи добавляют в овощные и мясные салаты, горячие блюда, пасту. Также измельчённый плоды используют для улучшения вкусовых особенностей выпечки, кондитерских изделий.

В диетологии

Несмотря на большую калорийность, некоторые диетологи рекомендуют употреблять небольшое количество ядер во время похудения. Из-за большого витаминного состава они помогают обогатить организм всеми необходимыми элементами, которых не хватает человеку из-за интенсивного сброса веса. Кроме того, аминокислоты, которые входят в состав продукта, помогают сжигать жиры. Во время похудения важно соблюдать максимальные дозы — не более 35 г орехов в сутки. Употреблять их лучше в чистом виде в период перекуса.

В народной медицине

В народной медицине нередко используется скорлупа ореха. На её основе изготавливаются отвары, которые помогают справиться с патологиями желудка и кишечника. На основе плодов изготавливается масло, которое используется для терапии онкологических заболеваний, инфекций и кожных патологий. В цельном виде орехи употребляют для повышения иммунитета, очищения желудка, восполнения дефицита витаминов.

В косметологии

Масло и отвары на основе ореха помогают восполнить водный баланс в организме, увлажнить кожу, предотвратить появление морщин и признаков старения. Кроме того, благоприятное воздействие отмечается на состояние волос. Плоды бертолетова дерева улучшают структуру волос, борются с сечением, тусклость и тонкостью.

Для лица

Для устранения воспалений используется специальный масляный компресс. Как делать:

1. Взять несколько капель масла миндаля и масла бразильского ореха, перемешать компоненты.
2. В полученную смесь окунуть ватный диск.
3. Приложить его к проблемному участку на 30 минут, принять горизонтальное положение.

После остатки средства смыть тёплой водой, нанести на кожу увлажняющий крем. Ореховое масло можно также добавлять в базовый крем для лица, это поможет дополнить косметический продукт витаминами. Для процедуры нужно взять небольшое количество крема (для однократного применения), добавить в него каплю масла, нанести на кожу похлопывающими движениями.

Для волос

Чтобы сделать восстанавливающие процедуру для волос, необходимо:

1. Масло ореха смешать с персиковым маслом. В соотношении 1:1.
2. Нанести полученный раствор на сухие волосы от корней до кончиков. Особое внимание стоит уделить корневой зоне, продукт помогает укрепить волосяные луковицы и предотвратить выпадение волос.
3. Надеть на голову целлофановую шапочку, оставить средство на 2 часа.

После волосы промыть в теплой воде при помощи шампуня и бальзама. Повторять действия нужно 2 раза в неделю на протяжении 1 месяца.

Особенности применения при беременности и кормлении грудью

Чтобы узнать, сколько ореха нужно съесть в день при беременности и во время лактации, нужно ознакомиться с воздействием продукта на здоровье женщины в эти периоды. Чаще всего врачи советуют свести к минимуму употребление орехов в период беременности, так как насыщенные элементы могут вызвать сбои в работе организма. Однако в умеренных количествах плоды бертолетова дерева способны обогатить организм беременной женщины всеми необходимыми элементами и благоприятно подействовать на развитие плода. При беременности плоды помогают очистить кровь, расширить сосуды и привести в норму давление. В день нужно употреблять до 30 г орехов. Через 2-3 недели нужно сделать небольшой перерыв.

Особенности выбора и хранения

Чтобы правильно выбрать продукт, стоит обращать внимание на следующие его особенности:

• Цвет. Должен быть однородным без пятен и вкраплений.
• Запах. Слишком резкий и едкий запах говорит о неправильных условиях хранения и возможной порче ореха
• Звук. При встряхивании плода не должны слышаться отчетливые звуки. Это говорит о несвежести продукта и утере его полезных свойств, что может принести вред для здоровья.

Бразильский орех в скорлупе можно хранить в домашних условиях до 2 лет в как можно более тёмном и сухом месте. Срок хранения очищенных плодов сокращается до 6 месяцев. Очищенные ядра лучше хранить в холодильнике или тёмном прохладном помещении. На орехи не должны попадать солнечные лучи, периодически их нужно проверять и перебирать, чтобы выкинуть испортившиеся.

Бразильский орех оказывает как пользу, так и вред для организма, а также имеет некоторые противопоказания. Чтобы не допустить развитие побочных реакций, необходимо соблюдать рекомендованные дозировки и делать перерывы в употреблении плодов.

Состав, калорийность, пищевая ценность и гликемический индекс

Главная особенность бразильского гостя — высокое содержание микроэлемента селена. В 100 г продукта его содержится 1918 мкг.

Средняя суточная доза селена — от 100 мкг (для детей) до 400 мкг (кормящих, беременных и спортсменов).

Вес одного орешка составляет 5 г. В нем содержится 95,9 мкг селена. Для удовлетворения суточной потребности достаточно каждый день съедать от одного до четырех орехов.

В составе:

• витамины E, С, B1 и K, нормализующие гормональный баланс и участвующие в кроветворении;
• флавоноиды, повышающие иммунитет, препятствующие развитию онкологических заболеваний, сохраняющие эластичность стенок вен и артерий. В большинстве продуктов эти биологически активные вещества нестабильны. В орехе они могут сохраняться достаточно долго благодаря высокому содержанию жирных кислот;
• жиры в количестве 69%. 25% из них составляют ненасыщенные, 41% — мононенасыщенные, 24% — полиненасыщенные. Такое соотношение позволяет сохранять все полезные вещества в течение долгого времени;
• 18 аминокислот, среди которых важнейшая — метионин, поскольку способствует усвоению селена;
• магний, помогающий бороться со стрессом, способствующий сокращению мышечных волокон, наращиванию мускулов;
• фосфор, необходимый для полноценного функционирования мозга и построения костной ткани;
• в незначительном количестве ядра еще содержат медь, калий, цинк, железо и кальций.

Пищевая ценность:

Калорийность 100 г составляет около 700 ккал. Калорийность одной штуки (5г) — 35 ккал.

Рекомендуем почитать: Польза и вред перегородок грецких орехов

Гликемический индекс равен 15, что делает продукт незаменимым в меню больных сахарным диабетом.

Источник