100 грамм тунца калории

Содержание статьи

Калорийность Тунец. Химический состав и пищевая ценность.

Тунец богат такими витаминами и минералами, как:

витамином B1 — 18,7 %, витамином B2 — 12,8 %, холином — 13 %, витамином B5 — 21,1 %, витамином B6 — 38,5 %, витамином B12 — 314,3 %, витамином D — 57 %, витамином PP — 77,5 %, калием — 14 %, фосфором — 35 %, йодом — 33,3 %, кобальтом — 400 %, селеном — 66,4 %, хромом — 180 %

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть
здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Источник

Калорийность Тунец. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Тунец».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	87 кКал	1684 кКал	5.2%	6%	1936 г
Белки	15.9 г	76 г	20.9%	24%	478 г
Жиры	2.46 г	56 г	4.4%	5.1%	2276 г
Вода	74 г	2273 г	3.3%	3.8%	3072 г
Зола	2.8 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.05 мг	1.5 мг	3.3%	3.8%	3000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.15 мг	1.8 мг	8.3%	9.5%	1200 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.2 мг	15 мг	1.3%	1.5%	7500 г
Витамин РР, НЭ	14 мг	20 мг	70%	80.5%	143 г
Ниацин	9.8 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	296 мг	2500 мг	11.8%	13.6%	845 г
Кальций, Ca	24 мг	1000 мг	2.4%	2.8%	4167 г
Магний, Mg	24 мг	400 мг	6%	6.9%	1667 г
Натрий, Na	960 мг	1300 мг	73.8%	84.8%	135 г
Сера, S	225 мг	1000 мг	22.5%	25.9%	444 г
Фосфор, P	228 мг	800 мг	28.5%	32.8%	351 г
Хлор, Cl	1373 мг	2300 мг	59.7%	68.6%	168 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.2 мг	18 мг	6.7%	7.7%	1500 г
Йод, I	50 мкг	150 мкг	33.3%	38.3%	300 г
Кобальт, Co	40 мкг	10 мкг	400%	459.8%	25 г
Марганец, Mn	0.13 мг	2 мг	6.5%	7.5%	1538 г
Медь, Cu	100 мкг	1000 мкг	10%	11.5%	1000 г
Молибден, Mo	4 мкг	70 мкг	5.7%	6.6%	1750 г
Никель, Ni	6 мкг	~
Фтор, F	1000 мкг	4000 мкг	25%	28.7%	400 г
Хром, Cr	90 мкг	50 мкг	180%	206.9%	56 г
Цинк, Zn	0.7 мг	12 мг	5.8%	6.7%	1714 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	25 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.2 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Тунец составляет 87 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник

Калорийность Филе тунца. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Филе тунца».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	90 кКал	1684 кКал	5.3%	5.9%	1871 г
Белки	22 г	76 г	28.9%	32.1%	345 г
Жиры	0.5 г	56 г	0.9%	1%	11200 г
Вода	78.14 г	2273 г	3.4%	3.8%	2909 г
Зола	0.95 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	17 мкг	900 мкг	1.9%	2.1%	5294 г
Ретинол	0.017 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.03 мг	1.5 мг	2%	2.2%	5000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.084 мг	1.8 мг	4.7%	5.2%	2143 г
Витамин В4, холин	29.3 мг	500 мг	5.9%	6.6%	1706 г
Витамин В5, пантотеновая	0.148 мг	5 мг	3%	3.3%	3378 г
Витамин В6, пиридоксин	0.319 мг	2 мг	16%	17.8%	627 г
Витамин В9, фолаты	4 мкг	400 мкг	1%	1.1%	10000 г
Витамин В12, кобаламин	2.55 мкг	3 мкг	85%	94.4%	118 г
Витамин D, кальциферол	1.2 мкг	10 мкг	12%	13.3%	833 г
Витамин D3, холекальциферол	1.2 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.33 мг	15 мг	2.2%	2.4%	4545 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.2%	60000 г
Витамин РР, НЭ	10.136 мг	20 мг	50.7%	56.3%	197 г
Бетаин	2.7 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	179 мг	2500 мг	7.2%	8%	1397 г
Кальций, Ca	17 мг	1000 мг	1.7%	1.9%	5882 г
Магний, Mg	23 мг	400 мг	5.8%	6.4%	1739 г
Натрий, Na	247 мг	1300 мг	19%	21.1%	526 г
Сера, S	194.4 мг	1000 мг	19.4%	21.6%	514 г
Фосфор, P	139 мг	800 мг	17.4%	19.3%	576 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.63 мг	18 мг	9.1%	10.1%	1104 г
Марганец, Mn	0.019 мг	2 мг	1%	1.1%	10526 г
Медь, Cu	50 мкг	1000 мкг	5%	5.6%	2000 г
Селен, Se	70.6 мкг	55 мкг	128.4%	142.7%	78 г
Фтор, F	18.6 мкг	4000 мкг	0.5%	0.6%	21505 г
Цинк, Zn	0.69 мг	12 мг	5.8%	6.4%	1739 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.115 г	~
Валин	0.959 г	~
Гистидин*	0.548 г	~
Изолейцин	0.858 г	~
Лейцин	1.514 г	~
Лизин	1.711 г	~
Метионин	0.551 г	~
Треонин	0.817 г	~
Триптофан	0.209 г	~
Фенилаланин	0.727 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.127 г	~
Аспарагиновая кислота	1.907 г	~
Глицин	0.894 г	~
Глутаминовая кислота	2.78 г	~
Пролин	0.659 г	~
Серин	0.76 г	~
Тирозин	0.629 г	~
Цистеин	0.2 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	36 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	0.002 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.001 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.211 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.005 г	~
14:0 Миристиновая	0.01 г	~
15:0 Пентадекановая	0.005 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.127 г	~
17:0 Маргариновая	0.006 г	~
18:0 Стеариновая	0.052 г	~
20:0 Арахиновая	0.002 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.107 г	min 16.8 г	0.6%	0.7%
16:1 Пальмитолеиновая	0.015 г	~
16:1 цис	0.014 г	~
16:1 транс	0.001 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.084 г	~
18:1 цис	0.083 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.277 г	от 11.2 до 20.6 г	2.5%	2.8%
18:2 Линолевая	0.014 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.014 г	~
18:3 Линоленовая	0.002 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.002 г	~
18:4 Стиоридовая Омега-3	0.002 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.002 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая	0.025 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.028 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.232 г	от 0.9 до 3.7 г	25.8%	28.7%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6	0.002 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.004 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.196 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.044 г	от 4.7 до 16.8 г	0.9%	1%

Читайте также: Салат 1 калория рецепт

Энергетическая ценность Филе тунца составляет 90 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник